קציצות עוף אלבניות: 8 מתכונים עם תמונות

קציצות חזה עוף אלבניות - מתכון מאוד פשוט לביצוע. לבישול, במקום בשר טחון, הם לוקחים בשר קצוץ, מה שהופך את המנה לטעימה יותר מהקציצות הרגילות. ניתן להחליף את השד בחלקים אחרים של העופות על ידי הפרדת הבשר מהעצמות. עדיף להכין את ההכנה יום קודם, ולטגן מיד לפני ההגשה. זה לוקח לא יותר מ -15 דקות.

איך לבשל קציצות עוף אלבניות

על מנת לבשל בשר טחון נדרש מינימום מוצרים. העיקריים שבהם הם עוף, ביצים, מיונז. ביצים מונעות מקציצות להתפרק כשהן מטוגנות. בצל ושום מוסיפים לפי הצורך. לעתים קרובות משתמשים בעמילן.

אם לוקחים חזה עוף לבישול, הוא עלול להתייבש במהלך הבישול. כדי למנוע את זה קורה, הוא קוצץ בסכין בכיוונים האורכיים והרוחביים. הקוביות צריכות להיות קטנות מאוד כדי שהקוביות יהיו רכות.

חלק חשוב בתהליך הוא כבישה. יש להחדיר את המסה הקצוצה לקור. ככל שהוא מושרה זמן רב יותר, כך הקציצות רכות יותר.

המתכון הקלאסי לקציצות עוף אלבניות

קציצות הן מנה שמשתלבת היטב עם כל תוספת. באמצעות המתכון הקלאסי לבישול חזה עוף אלבני, תוכלו לפנק את משפחתכם ואת האורחים בחטיף בשר עסיסי ומעורר תיאבון מאוד. לשם כך, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• ½ ק"ג בשר עוף;
• 2 ביצים;
• מיונז 50 גרם;
• 2-3 שיני שום;
• כמה ענפי עשבים טריים;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

מגישים עם ענפי שמיר או פטרוזיליה

איך מכינים קציצות עוף קצוצות אלבניות קלאסיות:

1. שוטפים את הבשר, נותנים למים לנקז, חותכים לחתיכות קטנות.
2. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
3. קח קערה גדולה, בתוכה מערבב את הבשר לקציצות עם עשבי תיבול ושיני שום קצוצות. עונה.
4. הוסיפו רוטב ביצים ומיונז.
5. לאחר ערבוב החומרים, סוגרים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה.
6. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים בשר טחון צונן עם כף.
7. מטגנים את הקציצות 2-3 דקות מצד אחד עד להופעת קרום. ואז הופכים, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים לאותה זמן.

קציצות עוף אלבניות עם עמילן וגבינה

על מנת שהקאטלטים ישמרו על צורתם במהלך הטיגון, בלי לזחול בתבנית, מוסיפים להם עמילן קטן. וגבינה נותנת טעם עדין וארומה נעימה. לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• פילה עוף של חצי ק"ג;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 4 כפות. l. עֲמִילָן;
• ראש בצל אחד;
• 100 גרם גבינה קשה;
• קורט צ'ילי;
• קורט פלפל אנגלי שחור;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• מלח.

זה לוקח לא יותר מ 10 דקות לטגן קציצות

פעולות:

1. כדי לטגן קציצות עוף אלבניות, עליכם להכין את הבשר: שוטפים, מייבשים ואז קוצצים דק.
2. חותכים את ראש הבצל המקולף לשניים, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
3. מערבבים את החומרים בקערה עמוקה, מתבלים במלח, מוסיפים פלפל.
4. מקציפים ביצים, מערבבים, מוסיפים 4 כפות. l. עמילן, הוסיפו שמנת חמוצה.
5. לוקחים פומפיה, טוחנים עליה את הגבינה, מוסיפים לבשר.
6. קוצצים את הירקות השטופים.
7. מערבבים היטב את כל החומרים ומעריכים את עקביותם. כדי שהבשר האלבני יהיה עסיסי, הבשר הטחון חייב להיות סמיך למדי.
8. לאחר מכן, יש לכבוש את המיסה. לשם כך מכניסים אותו למקרר למספר שעות.
9. המחבת מחוממת על אש בינונית, מוסיפים שמן נטול ריח. עם כף, הניחו מנה של בשר במרינדה אלבנית, ריסקו קלות כך שלא תהיה שקף גבוה, וטגנו עד לקרום. ואז הופכים אותו.

קציצות עוף אלבניות ללא עמילן

כשמבשלים קציצות אלבניות אפשר להסתדר בלי עמילן. תבלינים מדגישים את טעמו העדין של העוף. הם משמשים לתיבול המרכיבים העיקריים:

• פילה עוף של חצי ק"ג;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. l. פתיונות;
• חבורה של שמיר טרי;
• קורט פפריקה אחד, פלפל שחור וכורכום כל אחד;
• קורט מלח.

במקום עמילן, מתכון זה משתמש בסולת.

שלבי בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
2. קוצצים את הבצל והשמיר, משלבים עם עוף טחון.
3. יוצקים סולת, מקציפים ביצים.
4. מוסיפים תבלינים, מלח.
5. ממלאים הכל בשמנת חמוצה.
6. מכניסים למקרר.
7. לאחר 1-2 שעות מוציאים, מטגנים קציצות קטנות.

קציצות עוף אלבניות: מתכון עם פטריות

כדי להפוך את הטעם של קציצות העוף האלבניות לחזק יותר, אפשר להוסיף להן כמה פטריות, למשל, שמפיניון. המנה תהפוך למקורית ומעוררת תיאבון. הוא זקוק למוצרים הבאים:

• 400 גרם פילה עוף;
• 100 גרם מיונז;
• עמילן 10 גרם;
• 50 גרם קמח;
• ביצה 1;
• 2 שיני שום;
• 200 גרם פטריות;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

ניתן לבשל קציצות אלבניות גם בתנור, זמן האפייה הוא כחצי שעה

מתכון לקציצות פילה עוף אלבני:

1. חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
2. עשו את אותו הדבר עם פטריות. מטגנים בשמן כך שיניחו למיץ לצאת.
3. טוחנים את שיני השום עם מכבש.
4. קוצצים את הבצל.
5. מערבבים את החומרים המוכנים, משאירים במקרר למשך 60 דקות.
6. ואז יוצרים קציצות קטנות, מחממים מחבת ומטגנים עליה את הבשר הטחון.

קציצות עוף אלבניות עם עשבי תיבול

אנשים רבים מכירים קציצות אלבניות בשמות אחרים - "שר", "וינה". קל מאוד להכין מנה בשרית חמה. מומחה קולינרי מתחיל יכול להתמודד עם משימה כזו. לשם כך עליך להכין:

• 300 גרם פילה עוף;
• 2 כפות. l. עמילן תירס;
• 2 כפות. l. מיונז;
• ביצה 1;
• 3 כפות. l. גבינה מגוררת;
• 1 שן שום;
• חבורה של בצל ירוק;
• 3 כפות. l. שמן צמחי;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור;
• קורט פפריקה.

ככל שהבשר כבוש זמן רב יותר, כך הקציצות האלבניות רכות יותר.

פעולות:

1. טוחנים את הבשר לקוביות קטנות בגודל של כ -5 מ"מ.
2. מערבבים עם גבינה מגוררת וביצה.
3. קוצצים את נוצות הבצל הירוק.
4. קוצצים או לוחצים על השום.
5. הוסף עמילן.
6. מוסיפים רוטב מיונז.
7. מתבלים בפלפל, פפריקה ומלח.
8. משרים את הבשר הטחון במקרר למשך שעה ומעלה.
9. שמים את הבשר עם כף במחבת, מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

קציצות עוף אלבניות עם עמילן וכורכום

בשל העובדה שחזה העוף אינו קצוץ במטחנת בשר, אלא נחתך בסכין, הוא שומר על טעם עסיסי ועדין במהלך הטיגון. וכדי להפוך אותו לרווי עוד יותר, הכורכום מתווסף כתיבול. המנה מוכנה מהרכיבים הבאים:

• פילה עוף של חצי ק"ג;
• 2 ביצים;
• ראש בצל אחד;
• 3 כפות. l. מיונז;
• 3 כפות. l. עמילן תירס;
• קורט מלח;
• קורט פלפל גרוס;
• קורט כורכום.

מגישים קציצות חמות או חמות

פעולות:

1. קוצצים את העוף לחתיכות, גודלן צריך להיות 0.5 * 0.5 ס"מ.
2. חותכים את ראש הבצל הקלוף לקוביות קטנות או מגרדים, משלבים עם מסת הבשר.
3. מוסיפים עמילן, ביצים ומיונז.
4. מתבלים בתבלינים ומלח.
5. מערבבים, סוגרים את המיכל עם מכסה ומכניסים למקרר לשעה. הבשר הטחון ימרינד ויהיה צמיג.
6. כף את התערובת למחבת עם שמן מחומם, מטגן עד להזהבה. לבסוף, מכסים במכסה לאדים.

קציצות עוף אלבניות עם עגבניות ותירס

קציצות נעשות רכות ועסיסיות יותר כאשר מוסיפים להן עגבניות טריות. המנה משתלבת עם חטיפי ירקות, רטבים חמים. זה יצטרך את החומרים הבאים:

• 2 חזה עוף;
• מיונז 150 מ"ל;
• 40 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 40 גרם תירס משומר;
• עגבניה בינונית אחת;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• 50 גרם ענבים;
• 70 גרם סולוגוני;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור.

קוטלים יכולים להיות ממולאים שונים

מתכון של קציצות עוף אלבניות עם תמונה:

1. שוטפים את השדיים, חותכים לרצועות לאורך, ואז לקוביות. מתבלים במלח ופלפל.
2. שוברים ביצים, יוצקים מיונז, מפזרים עמילן. מערבבים עד שהגושים נעלמים.
3. מכסים את המסה בניילון נצמד, שומרים במקרר למשך 30 דקות.
4. קוצצים בצל ירוק.
5. חותכים את העגבנייה והגבינה לחתיכות בינוניות.
6. משחררים את הענבים מזרעים.
7. מחלקים את הבשר ל -2 חצאים. מוסיפים עגבנייה, בצל ירוק ותירס לאחד. לאחר - סולוגוני וענבים.
8. שמים את הבשר הטחון בצורת לביבות במחבת חמה עם שמן צמחי, מטגנים.
9. שימו צלחות אלבניות מוכנות עם מילויים שונים על צלחת רחבה.

מכינים קציצות עוף אלבניות בתנור

בשל העובדה כי קציצות מוכנות מבשר עוף היפואלרגני ובתנור, ניתן לכלול אותן בתפריט הילדים. למתכון שאתה צריך לקחת:

• ½ ק"ג חזה עוף;
• ביצה 1;
• ראש בצל אחד;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
• חופן אחד מקמח חיטה;
• קורט מלח;
• קורט פלפל.

מגישים קציצות עם עשבי תיבול

פעולות:

1. מקלפים ומגרדים שום ובצל. מערבבים עם שמנת חמוצה וקמח, מתבלים ומלח. מקציפים את הבלילה שהתקבלה במטרפה.
2. חותכים את השד לקוביות קטנות, מוסיפים לבלילה.
3. לוקחים נייר אפייה, מכסים בנייר אפייה, משמנים בשמן. שים את קציצות הבשר מעל.
4. אופים אותם בתנור למשך 30 דקות על 200 מעלות. ואז הופכים ומניחים לעוד 10 דקות.

סיכום

קציצות חזה עוף אלבניות נראות כמו לביבות. הסוד העיקרי לטעמם העדין הוא כביסה עם רוטב ותבלינים. את המנה יכולים לצרוך בבטחה מי שרוצה להיפטר מעודף משקל, מספיק להחליף את המיונז במתכון בשמנת חמוצה דלת שומן ולאפות קציצות בתנור.

ערכים מומלצים

מתכונים של Valuev

גולאש חזיר הונגרי: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

חזיר חזיר בנייר כסף: וידאו, מתכונים שלב אחר שלב לבישול

חזיר מבושל בטורקיה: בתנור, בנייר כסף, בשרוול

בשר חזיר תוצרת בית בשרוול

בייקון הונגרי: מתכונים על פי ברית המועצות GOST, עם פלפל אדום

סלטים מתיזים של שמפניה: מתכונים עם תמונות צעד אחר צעד

סלט צ'אפאן: מתכון קלאסי, עם עוף, בקר, ירקות

סלט מוך ברבורים: 5 מתכונים עם תמונות