תוֹכֶן
מוס אבוקדו עדין נבחר על ידי שפים ועקרות בית מקצועיים כחטיף מרהיב או כקינוח מקורי על שולחן חגיגי, במהלך שולחן מזנון. אגס תנין הוא שם נוסף לפרי אקזוטי עתיר קלוריות שצובר במהירות פופולריות בבישול בשל לא רק ההרכב המועיל שלו. יש לו את היכולת לשנות טעמים בשילוב עם מוצרים שונים.
מוס אבוקדו פשוט
אפשרות הבישול לא תיקח הרבה זמן, אבל היא תעניק לכם חווית טעם בלתי נשכחת.
ערכת מכולת קטנה:
- אבוקדו בשל - 1 ק"ג;
- חמאה - 30 גרם;
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 1 כף;
- מיץ לימון סחוט טרי - 50 מ"ל;
- מיונז - 3 כפות. l.;
- ג'לטין - 14 גרם;
- שום - 4 שיני.
הוראות שלב אחר שלב להכנת מוס:
- משרים ג'לטין על ידי מילוי מים רותחים (50 מ"ל).
- שוטפים את האבוקדו, מנגבים אותו במפיות ומחלקים לשניים נפטרים מהבורות. מוציאים את העיסה בכף גדולה וזורקים את הקליפה.
- מעבירים למיכל בלנדר, מוסיפים מיץ הדרים, שמנת חמוצה, מלח, שום קצוץ ומיונז. טוחנים את כל המסה ההומוגנית.
- באמבט מים ממיסים לחלוטין את הג'לטין ומוסיפים לשאר המוצרים יחד עם חמאה (ממיסים מראש). מערבבים עם החלק הארי.
- מעבירים את המוס המוגמר לכלי זכוכית ופלסטיק גדול או מניחים בקערות. מכסים את החלק העליון בנייר כסף ומשאירים במקום קריר למשך הלילה.
מגישים בקערות קטנות או מוציאים לכלי נחמד, טובלים את תחתית המנה במים חמים למשך מספר שניות.
מוס אבוקדו עם שרימפס
התערובת המשובחת של פירות ים עם מרקם עדין של פירות אקזוטיים משכה את תשומת ליבם של שפי גורמה. אבל את המנה הזו קל להכין בבית.
רכיבים:
- לימון - 1 יח ';
- תפוח ירוק עם טעם חמוץ -1 יח ';
- אבוקדו בשל - 1 יח ';
- שקדים מטוגנים - 1 כף l.;
- מלפפון טרי קטן - 1 יח ';
- שרימפס - 200 גרם;
- פלפל, מלח.
מתכון שלב אחר שלב להכנת מוס:
- שוטפים פירות עם ירקות מתחת לברז, מנגבים ומסירים את הקליפה בעזרת סכין חדה. בנוסף, מוציאים את הבור מהאבוקדו, את הגרעין מהתפוח וזרעים גדולים מהמלפפון. חותכים הכל ומעבירים לקערת בלנדר.
- מפזרים מיץ מחצי לימון, מוסיפים מעט מלח ופלפל. טוחנים בפירה ומערבבים עם שקדים קצוצים.
- מרתיחים את השרימפס הקלוף אם רוצים או מטגנים במעט שמן עד שהוא רך. בסוף מזלפים מיץ מחצי הלימון שנותר.
אתה יכול להגיש את זה בדרכים שונות. במקרה זה, מוצע לשים שרימפסים עם שמנת בכוסות אחת אחת.
מוס אבוקדו עם סלמון
מתכון זה ישמח לא רק את האורחים בשולחן החגיגי, אלא גם יהווה אופציה טובה לחטיף קל בימי חול.
הכן את המאכלים הבאים:
- קרם - 100 מ"ל;
- ג'לטין - כפית אחת;
- אבוקדו - 2 יח ';
- סלמון מעושן - 100 גרם;
- ליים - 1 יח ';
- לְתַבֵּל.
כל שלבי הבישול:
- מוציאים את העצמות מהדג, חותכים לקוביות או לרצועות ויוצקים על המיץ שנסחט מחצי הגיר. מערבבים ומצננים.
- בשלב זה מקציפים במיקסר 50 מ"ל שמנת עד לשיאים מתמשכים. מחממים את שארית הקרם וממיסים בו את הג'לטין.
- טוחנים את עיסת האבוקדו למוס עם בלנדר או מזלג, מערבבים עם מיץ ליים, פלפל ומלח.
- שלבו בתנועות קלות עם תרכובת הג'לים, ואז עם קצפת.
מסדרים בכוסות, מקשטים עם פרוסות סלמון מעל.
מוס אבוקדו עם עגבניות
עגבניות במקרה זה ישמשו כתבניות אכילות להגשה.
רכיבים:
- עגבניות קטנות ועבות עור (ניתן להשתמש בדובדבן) - 400 גרם;
- אבוקדו - 1 יח ';
- גבינה מעובדת - 150 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. l.;
- פלפל לבן - לפי הטעם;
- עלי פטרוזיליה.
הכינו את המוס לפי המתכון הבא:
- שוטפים את העגבניות, חותכים את החלקים העליונים ומסירים את הזרעים בכף קטנה. ממליחים מעט פנימה והופכים למפית כדי להיפטר מעודף נוזלים.
- מערבבים את עיסת האבוקדו עם בלנדר עם גבינה מומסת, ולא שוכחים להוסיף פלפל ומיץ הדרים. שלב עם עשבי תיבול קצוצים דק.
- בעזרת שקית או כף מאפה מסדרים בסלי עגבניות.
אפשר לקשט על השולחן עם ענף פטרוזיליה טרי.
מוס אבוקדו עם גבינת קוטג '
אם אין לכם כוסות הגשה להגשת מוס, תוכלו להשתמש במתכון זה.
סט מוצרים:
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- אבוקדו - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- שום - 2 שיני;
- ג'לטין - 15 גרם;
- שָׁמִיר.
תיאור מפורט של כל השלבים:
- משרים ג'לטין בנוזל חם למשך 20 דקות. ואז לחמם אותו מעט באמבט מים כדי להמיס אותו לחלוטין.
- האבוקדו זקוק רק לעיסה, המונחת בקערת בלנדר למטבח יחד עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, שום, שמיר ותרכובת ג'לים.
- טוחנים לדייסה.
- מעבירים לכלי גדול ומכניסים למקרר למספר שעות.
חותכים את המסה הקפואה בסכין חמה לחתיכות מנות ומקשטים.
מוס אבוקדו עם פיסטוקים
המוס בטעם פיסטוק צונן מזכיר סורבה, קינוח הדומה לגלידה ביתית.
הרכב:
- פירות אבוקדו בשלים - 3 יח ';
- פיסטוקים - 150 גרם;
- מיץ הדרים - כפית אחת;
- דבש - 5 כפות. l.
אלגוריתם של פעולות:
- כדי לרכך מעט את עור הפיסטוקים הקלופים, יש להשרות אותם מספר שעות במים רותחים מקוררים.
- מסננים את הנוזל לחלוטין ומייבשים על מגבת מטבח.
- מעבירים לקערת הבלנדר. מוסיפים עיסת אבוקדו, דבש, קורט מלח, 15 מ"ל מים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה במהירות גבוהה.
- מסדרים בקערות ומכניסים למקרר ל -6 שעות לפחות.
זה ייראה יפה על השולחן עם עלה נענע טרי.
מוס אבוקדו שוקולד
מההרכב יתברר מיד כי הקינוח לא יהיה רק מתוק, אלא גם בריא.
רכיבים:
- דבש - 2 כפות. l.;
- אבוקדו - 2 יח ';
- קקאו - 2 כפות. l.;
- שוקולד חלב - 50 גרם;
- חלב - רחוב ¼;
- מלח וונילין לפי הטעם.
תהליך הכנת מוס:
- ממיסים חפיסת שוקולד בחלב ומחממים על אש נמוכה.
- יוצקים לקערת בלנדר ומוסיפים אבקת קקאו, עיסת אבוקדו, מעט מלח וונילין. מערבבים לקבלת מסה הומוגנית וחלקה.
- מעבירים לתבניות ומצננים מעט.
במתכון זה אין ג'לטין, אך אם תרצה, ניתן לדלל אותו במחצית ממוצר החלב ולהוסיף אותו להרכב הראשי. מצגת יעילה מושגת על ידי קישוט בפירות יער טריים או בפירות.
מוס אבוקדו עם תפוזים
מוס שמנת מתוקה אהוב על ילדים. לכן כדאי להכין ויטמין "פצצה", אשר יהיה שימושי מאוד בסתיו או באביב.
מוצרים:
- כתום - 1 יח ';
- אבוקדו גדול - 1 יח ';
- דבש (או להחליף בסירופ נענע) - 2 כפות. l.;
- מיץ לימון טרי - 1 כף. l.
שלב אחר שלב בישול:
- שוטפים ומנגבים את התפוז ביסודיות. הסר את הגרידה עם פומפיה וסחט את המיץ.
- יוצקים לקערת בלנדר יחד עם מיץ לימון, מוסיפים עיסת אבוקדו (ללא קליפה) ודבש.
- מקציפים במהירות גבוהה.
מקשטים את המנה המצוננת עם גרידת תפוז ועלי נענע.
סיכום
ניתן להגיש מוס אבוקדו במגוון דרכים. הכל תלוי בהרכב.בתוספת פירות ים ניתן למרוח, לערבב עם קרקרים או למרוח על טוסט שיפון, אך לפעמים מכינים מתוק בצורת כדורים. קלות ההכנה מאפשרת לעקרות בית מתחילות להפתיע את יקיריהן במנות מקוריות, איתן תמיד תוכלו להתנסות.
