תוֹכֶן
דייסת כוסמת עם פטריות היא מנה מסורתית על שולחנם של תושבי ארצנו. פטריות צדפות הן מהזולות והפטריות הזולות ביותר להכנה של פטריות. מתכון טעים לכוסמת עם פטריות צדפות ובצל לא דורש הרבה מאמץ או זמן.
איך לבשל פטריות צדפות טעימות עם כוסמת
לפטריות כוסמת וצדפות יש הרבה במשותף. הם עשירים בויטמינים מקבוצת B, דלים בקלוריות ובאינדקס גליקמי, ועשירים בפחמימות. קלות ההכנה והמחיר המשתלם שלהם הופכים אותם למוצרים מתאימים ליצירת תפריטים תזונתיים או רזים.
בעת בחירת דגני בוקר, כדאי לשים לב לאינדיקטורים הבאים:
- חוסר המלטה ודגן כתוש בתחתית האריזה.
- צורה וגודל זהים של גרעינים.
- אין ריח של מתיקות או טחב.
- כוסמת יבשה באריזה.
הודות לפטריות צדפות מטוגנות, כוסמת לא מתייבשת
עליכם בהחלט לשים לב לחיי המדף המסומנים על גבי המכל עם דגני בוקר, עדיף שהוא מוחל ישירות על הסרט ולא מודפס על מדבקת נייר.
יש לשטוף כוסמת היטב לפני הבישול, לשפוך רק עם מים קרים, וגם לא לערבב במהלך הבישול.
ניתן לאסוף פטריות צדפות בסביבתן הטבעית, אך פטריות מעובדות מלאכותית נמצאות לעתים קרובות יותר בחנויות. בקנייה תוכלו להתמקד בפרמטרים הבאים:
- גוון אפור אחיד.
- חוסר צהבות.
- גודל פטריות קטן.
- שלמות הכובע, לא אמורים להיות סדקים.
- מבנה אלסטי.
- חתך לבן חלק.
לפני הבישול יש צורך להפריד בין מקום ההצמדה לתפטיר ולשטוף את פטריות הצדפות במים. המוצר משתלב היטב עם בצל, אך הארומה של התיבול יכולה להסיר את הריח שלו.
מתכוני פטריות צדפות עם כוסמת
ניתן להרתיח או לטגן פטריות צדפות עם כוסמת ובצל, לערבב עם ירקות או עשבי תיבול שונים. פטריות יכולות לשמש תחליף לבשר, אך אם תרצה, ניתן להוסיף מרק במקום מים במהלך הבישול.
דייסת כוסמת עם פטריות צדפות ובצל
הוספת פטריות צדפות לכוסמת ובצל לא רק תתן למנה טעם מעניין, אלא גם תימנע מדייסה יבשה.
כדי ליצור דייסה דשנה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- כוסמת - 200 גרם;
- פטריות צדפות - 200 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- שום - 3-4 שיני;
- בצל - 1 יח ';
- שמן זית - לפי הטעם;
- טימין - 2 ענפים;
- מים - 3 כוסות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
למנה אינדקס גליקמי נמוך והרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים
ניתן לבשל פטריות צדפות עם כוסמת ובצל במהירות רבה - זה ייקח 30 דקות. מתכון למחבת כולל את השלבים הבאים:
- שוטפים את הדגנים, מרתיחים במים מומלחים במשך 15-20 דקות.
- שוטפים את הפטריות מתחת לברז, מייבשים, מפרידים את הכובעים מהרגליים, חותכים לחתיכות גדולות.
- יוצקים שמן זית למחבת, מחממים, מוסיפים ענפי טימין, שיני שום.
- מכניסים את פטריות הצדפות, מטגנים תוך ערבוב עד שהנוזל מתאדה ומופיע קרום זהוב.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות, ממליחים מעט ופלפל. מטגנים עד שהם רכים.
- שמים כוסמת לבצל, מוסיפים מעט מים או מרק, מבשלים עד שהנוזל מתאדה.
מכניסים חמאה לדייסה המוגמרת, מחלקים את המנה על צלחות, מקשטים בפטרוזיליה, נוצות בצל או עשבי תיבול אחרים.
כוסמת עם פטריות צדפות בסיר איטי
שימוש במולטי קוקר מקל על הכנת דייסת כוסמת למארחת, וגם הופך את הדגנים לרגישים ופירורים יותר. בכדי לבשל כוסמת עם פטריות צדפות ובצל במולש-קוק למשפחה בת 3 נפשות, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- כוסמת - 2.5 כוסות;
- בצל - 1 יח ';
- עלה דפנה - 1 יח ';
- מים - כוס אחת;
- חמאה - 1.5 כפות. l.;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים
המתכון פשוט מאוד וכולל את השלבים הבאים:
- מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים במים קרים וחותכים לקוביות קטנות.
- מנקים את גופי הפרי מפסולת, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות גדולות, שכן בתהליך הבישול הם יפחתו משמעותית בגודלם.
- שוטפים כוסמת היטב במים.
- שמים בצל ושמן בקערת מולטי-קוקר.
- הכניסו את המכשיר למצב "טיגון" והניחו לעמוד בזמן עד שהבצלים יקבלו צבע זהוב. ניתן להוסיף תבלינים לבצל אם רוצים.
- מוסיפים לקוביות הבצל פטריות צדפות, מטגנים כ -10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים כוסמת, מוסיפים מים, מלח, עלה דפנה ופלפל.
- הגדר את המצב "Braising", "דגני בוקר" או "אפייה".
- בסימן הטיימר הניחו את הכוסמת והבצל על צלחת. הגש חם.
פטריות צדפות עם כוסמת וירקות
תוכלו לגוון את הטעם של דייסת הכוסמת לא רק על ידי הוספת פטריות, אלא גם על ידי הכללת ירקות שונים בהתאם לעונה.
אחד המתכונים הפשוטים ביותר לבצל ידרוש את המרכיבים הבאים:
- גריסי כוסמת - כוס אחת;
- פטריות צדפות - 150 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- מים - 2 כוסות;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן זית - בכמות הנדרשת לטיגון.
כוסמת צריכה להיות מבושלת עד שהיא רכה, אך כדי לשמור על שבירות
נפח המוצר המוגמר מיועד ל -4 אנשים.
תהליך הבישול כולל שלבים:
- שוטפים את הכוסמת מספר פעמים, מעבירים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות. מעל חום בינוני. אם המים התבשלו והגרעינים עדיין קשים, הוסיפו את הנוזלים והמשיכו בבישול.
- שוטפים גזר, מקלפים, מגררים על פומפיה גסה.
- מוציאים את הקליפה מהבצל, יוצקים עם מים קרים, חתוכים לקוביות.
- פטריות צדפות להיפטר המלטה, לשטוף, לחתוך לחתיכות גדולות.
- מוזגים שמן למחבת מחוממת, שמים גזר, מטגנים קלות ומוסיפים בצל.
- מבשלים ירקות במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ואז מוסיפים פטריות צדפות ומערבבים.
- תוך 10 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומטגנים עוד 5-6 דקות.
- מוסיפים כוסמת, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם, מבשלים למשך 3 דקות.
מגישים חם, מפוזרים מעל בצל ירוק או פטרוזיליה.
כוסמת קלוריות עם פטריות צדפות
עם רמה גבוהה של פחמימות, מנות כוסמת עם פטריות צדפה ובצל דלות קלוריות. המדד הסופי תלוי בשיטת הבישול, בכמות ובסוג השמן המוסף ובמגוון הירקות. תכולת הקלוריות המשוערת של 100 גרם מהמוצר היא 133-140 קק"ל.
סיכום
מתכון טעים לכוסמת עם פטריות צדפות ובצל יכול לכלול גם ירקות, כל עשבי תיבול, תבלינים או מרק. דייסה מתגלה לבבית ומעוררת תיאבון למראה, ותכולת הקלוריות הנמוכה של מנות כאלה מאפשרת להשתמש בהן, כולל לתזונה תזונתית.
