מילוי פטריות דבש לפשטידות: עם תפוחי אדמה, ביצים, פטריות קפואות, מוחמצות

למרות העובדה שמתכונים לפשטידות עם דבש דבש מוצגים במספרים גדולים, לא כולם יכולים להיקרא מוצלחים. אופן הכנת המילוי משפיע משמעותית על טעמם של הפשטידות המוגמרות. גישה שגויה יכולה לשלול לחלוטין את המאמץ המושקע בבישול.

סודות הכנת פשטידות עם אגריקות דבש

אנשים רבים מקשרים בין פשטידות לפטריות לבין נוחות ביתית ובילוי עם משפחותיהם. הגשת מאפים על השולחן מלווה בארומה מדהימה של פירות יער. כיום ניתן לקנות פשטידות בקלות בכל חנות מכולת. אבל עוגות תוצרת בית עדיין נחשבות לטעימות ביותר.

פטריות דבש מתחילות להתאסף בתחילת הסתיו. לרוב, פטריות נמצאות ביערות מעורבים ונשירים. הצטברות גדולה של אגריקות דבש יכולה להימצא על ענפים שנפלו, גזעים וגזעי עצים. מומחים ממליצים לאסוף אותם בבוקר. בשעה זו של היום הם עמידים ביותר לתחבורה. הימנע ממקומות הנמצאים בסביבה הקרובה של כבישים מהירים ומתקנים תעשייתיים. האיסוף מתבצע בעזרת סכין חדה.

לפני הבישול, פטריות דבש נשטפות היטב מתחת למים זורמים. הקפידו לבדוק כל פטריות לגבי תולעת. למילוי של פשטידות מוסיפים פטריות דבש בצורה קצוצה. הם מטוגנים מראש בשמן בתוספת בצל ותבלינים שונים. מתכונים מסוימים כוללים ערבוב דבש עם ביצים או תפוחי אדמה. אכילת פטריות ללא טיפול בחום אינה מנוגדת לחלוטין.

באיזה בצק ניתן להשתמש כדי לאפות פשטידות עם אגרי דבש

החשוב מכל, פשטידות במילוי פטריות מתקבלות על בסיס בצק. הוא ממוקם במקום חם עד שהוא מכפיל את גודלו. הבצק ללא שמרים משמש להכנת פשטידות שנאפות בתנור.

מהי הדרך הטובה ביותר לאפות פשטידות עם אגריקות דבש: במחבת או בתנור

לכל שיטה להכנת פשטידות יש יתרונות וחסרונות. הוא האמין כי פשטידות מטוגנות מזינות יותר. אבל הם מתגלים כריחניים ושופעים מאוד. פשטידות אפויות מושלמות למי שמנסה לשמור על כושר.

עם אילו משלבים פטריות דבש במילוי לפשטידות

לפטריות ניחוח יער ייחודי וטעם ייחודי. בשילוב עם מרכיבים אחרים, האיכויות הקולינריות שלהם מתחילות לשחק בצבעים חדשים. בעת בישול מוצרי קמח, פטריות דבש משולבות לעיתים קרובות עם המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה;
• ביצים;
• עוף;
• בצלים;
• אורז;
• גבינה;
• כרוב.

פשטידות עם אגריקות דבש ותפוחי אדמה מבצק שמרים

רכיבים:

• 500 גרם אגרי דבש;
• 20 גרם שמרים;
• 400 גרם קמח;
• 200 מ"ל חלב;
• 1.5 כפות. l. שמן צמחי;
• כפית אחת סהרה;
• מלח - על קצה הסכין;

• 3 בצלים;
• 6 תפוחי אדמה;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לקמח המונף מראש מוסיפים סוכר, שמרים ומלח.
2. יוצקים בהדרגה חלב מחומם מעט, תוך לישה של התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מלמעלה הוא מוזג בשמן ולוש שוב. הבצק צריך להיות אלסטי.
4. מכסים את המיכל בבצק במגבת ומניחים אותו בצד לשעה אחת.
5. בזמן שהבצק עולה, מרתיחים את תפוחי האדמה והפטריות בתבניות שונות. פירה מיוצר מתפוחי אדמה מוכנים.
6. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות ומטגנים במחבת עם בצל במשך שבע דקות.
7. מלח ופלפל מוסיפים למלית לפני שמסירים מהאש.
8. מחית את הפירה עם עיסת הפטריות עד לקבלת מרקם חלק.
9. מהבצק הם מהווים בסיס לפשטידות. מכניסים את המילוי לאמצע ומשלבים את הבצק לאורך הקצוות.
10. הפשטידות מטוגנות בשמן משני הצדדים עד להזהבה.

איך לבשל עוגות תפוחי אדמה עם אגרי דבש בתנור

רכיבים:

• 350 מ"ל קפיר;
• 500 גרם אגרי דבש;
• 4 כפות. קמח;
• כפית אחת סודה;
• 8 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• 5 כפות. l. שמן צמחי;
• ביצה 1;
• מלח ופלפל.

אלגוריתם בישול:

1. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים במשך 50-60 דקות. לאחר הרתיחה הם נזרקים למסננת ונשטפים. ואז החזירו אותו לתנור.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים בסיר נפרד.
3. את הבצל חותכים לקוביות ומטגנים עם מעט שמן.
4. לקבלת המילוי מערבבים תפוחי אדמה עם בצל ופטריות.
5. מלח, שמן צמחי וסוכר מוסיפים לקמח. לאחר ערבוב יסודי, סודה וקפיר מושתלים מוחדרים לתערובת שהתקבלה. הבצק נלוש היטב. השאירו אותו מתחת למגבת תה נקייה למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הוא אמור להכפיל את עצמו.
6. לאחר חצי שעה נוצרים מהבצק כדורים קטנים. כל אחד מהם הופך לפשטידה עם מילוי.
7. נייר קלף נמרח על נייר אפייה, ועליו מונחות פשטידות.
8. שוברים את הביצה למיכל נפרד ומקציפים אותה ביסודיות. התערובת המתקבלת משומנת על פני מוצרי קמח.
9. הקציצות נאפות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. זמן האפייה הכולל הוא 40 דקות.

מאפים עם אגריקות דבש ואורז בצק עלים

רכיבים:

• 600 גרם בצק עלים;
• 150 גרם אורז;
• 1 ביצת עוף;
• 500 גרם פטריות;
• 2 בצלים;
• שמן צמחי לטיגון;
• פלפל שחור ומלח.

שלבי בישול:

1. הפטריות נשטפות ומבושלות עם מעט מלח למשך 20 דקות. חשוב להסיר את הקצף לאחר רתיחת המוצר.
2. פטריות מבושלות נפטרות מעודף נוזלים על ידי השלכתן למסננת. ואז הם מטוגנים קלות יחד עם חצי טבעות בצל.
3. אורז מבושל עד שהוא מבושל ונשאר בצד. לאחר הקירור מערבבים אותו עם פטריות מטוגנות.
4. שכבות של בצק עלים מגלגלים וחותכים למשולשים קטנים.
5. מניחים את המילוי באמצע המשולשים. ואז הם מקופלים לשניים ומהודקים בקצוות.
6. כל פשטידה מצופה בתערובת של ביצים וחלב.
7. המאפים מבושלים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

פשטידות עם פטריות דבש כבושות ותפוחי אדמה

כאשר משתמשים במילוי העשוי מ פטריות דבש כבושות הבצק נעשה לעתים קרובות תפל. זה הכרחי כדי לאזן את הטעם של המאפים, מכיוון שפטריות מוחמצות הן לעתים קרובות מלוחות מדי.

רכיבים:

• 3 בצלים;
• 3 כפות. קמח;
• ביצה 1;
• 1 כף. מים;
• 1.5 כפית מלח;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• 20 גרם פטריות דבש כבושות.

מתכון:

1. מים מוזגים למיכל ומוסיפים לה ביצה עם מלח. בצק אלסטי נלוש מהחומרים.
2. בצל מטוגן במחבת. מערבבים אותו עם פטריות מוחמצות.
3. את הפירה מכינים בסיר נפרד ואז מערבבים אותם עם תערובת הפטריות.
4. הבצק מרודד בזהירות ומחולק למנות. המילוי ממוקם באמצע, והקצוות אטומים היטב.
5. הפשטידות מבושלות בתנור במשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.

מתכון להכנת פשטידות עם אגריקות דבש, ביצים ובצל ירוק

ניתן להשיג מילוי לבבי וטעים לפשטידות אגריק דבש באמצעות הוספת ביצים מבושלות ובצל ירוק.

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 2 צרורות בצל ירוק;
• 500 גרם פטריות;
• 500 גרם בצק עלים;
• חלמון 1;
• צרור עלי חסה;
• פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות דבש מבושלות במים מומלחים במשך 20 דקות. לאחר הסרתם מהאש, הם נשטפים ומוסרים מעודף נוזלים.
2. ביצים מבושלות במקביל. משך הזמן הוא 10 דקות.
3. הפטריות טחונות ואז מערבבים אותן עם ביצים ובצל ירוק.
4. את הבצק מרדדים וחותכים לריבועים קטנים.
5. מניחים את המילוי באמצע. משולש נוצר מהריבוע, לוחץ בעדינות את המילוי להפצה טובה יותר.
6. הפשטידות המונחות על נייר אפייה מצופות בחלמון ונשלחות לתנור. מבשלים אותם על 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

איך מכינים פשטידות בצק עלים עם פטריות דבש ועוף

רכיבים:

• 200 גרם פילה עוף;
• בצל 1;
• 500 גרם בצק עלים;
• 100 גרם אגריקות דבש;
• 60 מ"ל שמן חמניות;
• חלמון עוף 1.

תהליך בישול:

1. קובצים את פילה הבצל והעוף.
2. הפטריות נשטפות היטב וקוצצות בעזרת סכין.
3. בצל מורחים על מחבת מחוממת מראש, ואחריה עוף. לאחר שמונה דקות מוסיפים פטריות לרכיבים. המילוי מבושל עוד 10 דקות. לבסוף מוסיפים מלח ופלפל שחור.
4. את הבצק מרדדים וחותכים למנות. כמות קטנה של מילוי מונחת בכל אחד מהם.
5. המלבנים מקופלים בצורה מסודרת, ומחזיקים את הקצוות זה לזה.
6. שמים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה ומצפים בחלמון.
7. צריך לאפות אותן במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פשטידות במחבת עם קוויאר פטריות דבש

רכיבים:

• 500 גרם אגרי דבש;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 500 גרם בצק עלים;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים;
• שמן חמניות.

שלבי בישול:

1. יוצקים את הפטריות במים ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים מלח למחבת וממשיכים לבשל את הפטריות. תוך 40 דקות.
2. חותכים בצל וגזר לפרוסות קטנות וזורקים אותם למחבת. לאחר חמש דקות טיגון מוסיפים להן פטריות מבושלות.
3. לאחר השחמת הפטריות ניתן להסיר אותן מהאש.
4. התערובת המתקבלת ממוקמת בבלנדר ונמעכת למצב דשא.
5. בצק העלים מגולגל בקפידה. מלבנים קטנים נחתכים ממנו.
6. המילוי עטוף בזהירות בבצק ומהודק בקצוות.
7. כל פשטידה מטוגנת בשמן חמניות.

בישול פשטידות עם פטריות ובצל במחבת

טעמו של המנה המוגמרת מושפע לא רק משיטת הבישול, אלא גם ממרכיבים נוספים. הוא האמין כי פשטידות הם הרבה יותר טעים עם בצל. חשוב להקפיד על עקרונות הכנת פשטידות עם אגריקות דבש. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה יעזור לכם להבין את המורכבויות של תהליך זה.

רכיבים:

• 3 כפות. קמח;
• ביצה אחת;
• 2 כפית שמרים יבשים;
• 150 מ"ל חלב;
• 500 גרם אגרי דבש;
• 100 גרם חמאה;
• חצי כפית מלח;
• 3 כפות. l. סהרה;
• בצל 1;
• שמנת חמוצה לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. להכנת הבצק מערבבים קמח עם מלח, סוכר, ביצה, חמאה ושמרים. צריך לרכך אותו. הבצק נלוש היטב ומניח בצד. לאחר 30 דקות הוא יוכפל.
2. לאחר זמן מוגדר, מערבבים את הבצק שוב עד לקבלת עקביות אלסטית.
3. בצל ופטריות נחתכים ונשלחים למחבת. מטגנים את החומרים בחמאה. כמה דקות לפני המוכנות, הוסיפו למילוי כמה כפות שמנת חמוצה ומלח.
4. את הבצק מרדדים ומחלקים למנות. כל אחד מהם הופך לעוגה. מילוי פטריות ממוקם באמצע. הקצוות משולבים בצורה מסודרת.
5. הפשטידות מטוגנות מכל צד ומגישות.

איך אופים פשטידות עם פטריות קפואות

כמילוי לפשטידות אפשר להשתמש לא רק בפטריות טריות, אלא גם קפואות.

רכיבים:

• 400 גרם פטריות קפואות;
• בצל 1;
• ביצה 1;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.
• 3.5 כפות. קמח;
• 2 כפית שמרים;
• 180 מ"ל חלב;
• 1 כף. l. סהרה.

תהליך בישול:

1. לפני הבישול, פטריות דבש מופשרות באופן טבעי. אתה לא צריך להרתיח אותם. הפטריות נזרקות מיד לתבנית ומטוגנות 20-30 דקות יחד עם הבצל הקצוץ.
2. בזמן הכנת המילוי יש צורך להכין בצק. שאר הרכיבים מעורבבים היטב במיכל נפרד. יש לחמם את החלב מראש.
3. במשך 20 דקות הבצק מתפח. לאחר הזמן שצוין, הוא מוקצף מחדש ומניח בצד לעוד 10 דקות.
4. יש צורך לבשל פשטידות שחוממו מראש ל 180-200^{על אודות}מהתנור למשך 20-30 דקות.

פשטידות מטוגנות עם אגריקות דבש, ביצה וכרוב

מילוי של פטריות דבש, ביצים וכרוב יעזור לשנות את הרושם של פשטידות רגילות. זה מאוד משביע וטעים. אפילו טבח מתחיל יוכל להתמודד עם הכנתו.

רכיבים:

• 4 ביצי עוף;
• 250 מ"ל מים;
• 2 כפית סהרה;
• 300 גרם פטריות דבש;
• 3 כפות. l. רסק עגבניות;
• חצי כפית מלח;
• 1.5 כפית שמרים;
• 500 גרם קמח;
• 500 גרם כרוב;
• גזר אחד;
• בצל 1;
• פלפל לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. שמרים מדוללים במים חמים, ומוסיפים להם קורט סוכר ומלח. לאחר 10 דקות, המלח, הסוכר והביצה שנותרו נזרקים לתמיסה שהתקבלה. ואז מוזגים שמן צמחי ומוסיפים קמח.
2. הבצק נלוש עד שהוא נהיה חלק. זה מוסר מתחת למגבת נקייה למשך שעה.
3. פטריות קצוצות מראש, כרוב, גזר ובצל נזרקים לתבנית. הרכיבים מטוגנים ביסודיות. ואז מוסיפים רסק עגבניות למלית והתערובת משאירה להתבשל מתחת למכסה למשך 15 דקות. בסוף הקפידו על המלח והפלפל.
4. לתערובת המתקבלת מוסיפים ביצים חתוכות קצוצות.
5. מחתיכות בצק קטנות נוצרות עוגות שיהוו בסיס לפשטידות. המילוי עטוף בהם. מטגנים את המוצרים חמש דקות מכל צד.

פשטידות טעימות עם אגריקות דבש וגבינה במחבת

רכיבים:

• 2 ראשי בצל;
• 800 גרם קמח;
• 30 גרם שמרים;
• אגריקות דבש 250 גרם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 500 מ"ל קפיר;
• 2 ביצים;
• 80 גרם חמאה;
• כפית אחת מלח.

שלבי בישול:

1. הכפיר מתחמם מעט וסוכר ושמרים מומסים בו.
2. חמאה מומסת, ביצה ומלח מוזגים לתערובת שהתקבלה. לאחר הקצפה יסודית מכניסים את הקמח בהדרגה לתערובת. הבצק לא אמור להידבק לידיים.
3. יש לשים אותו בצד לחצי שעה.
4. פטריות ובצל קצוץ דק מטוגנים במחבת עד להזהבה. משפשפים גבינה לקערה נפרדת. לאחר שהתערובת שנוצרה התקררה, היא משולבת עם הגבינה.
5. מהבצק שעלה נוצרות עוגות קטנות, בהן עטוף המילוי. חשוב לאבטח את הקצוות בזהירות כדי למנוע דליפת גבינה במהלך הבישול.
6. הפשטידות מטוגנות מכל צד על אש חמה.

פשטידות אפויות עם פטריות דבש כבושות

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 3 כפות. קמח;
• 1 ביצת עוף;
• 1 כף. מים;
• 1.5 כפית מלח;
• 300 גרם פטריות דבש כבושות.

מתכון:

1. קמח מעורבב עם ביצה ומלח. מים נשפכים בהדרגה לתערובת שהתקבלה, תוך לישה של בצק אלסטי.
2. פטריות דבש כבושות מטוגנות קלות במחבת עם בצל.
3. הבצק מרודד בזהירות ומחולק למנות. מילוי פטריות ממוקם באמצע, והקצוות אטומים היטב.
4. הפשטידות נאפות בתנור במשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.

פשטידות מטוגנות במחבת ממולאות באגריקות דבש, שמנת חמוצה ובצל

רכיבים:

• 25 גרם שמרים;
• 3 כפות. קמח;
• 400 גרם פטריות דבש;
• 2 בצלים;
• 200 מ"ל חלב;
• 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• חצי כף. l. סהרה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. בצק נלוש מקמח, שמרים, סוכר, חלב ומלח. בזמן שהוא עולה, כדאי שתכינו את המילוי.
2. פטריות מבושלות מראש מטוגנות בשמן עם בצל קצוץ. שמנת חמוצה מוסיפה חמש דקות לפני המוכנות.
3. פשטידות עשויות מהבצק בתוספת המילוי שהתקבל.
4. כל פשטידה מטוגנת בשמן לא יותר משש דקות מכל צד.

מתכון לפשטידות מטוגנות טעימות עם אגריקות דבש, תפוחי אדמה וגבינה

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. קמח;
• 400 גרם פטריות דבש טריות;
• 200 גרם גבינה;
• 30 גרם שמרים;
• ביצה 1;
• 130 מ"ל חלב;
• 2 כפית סהרה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. בתחילה, בצק השמרים נלחש כך שיהיה לו זמן לתפוח עד שהמילוי מוכן. לשם כך מערבבים קמח, שמרים, חלב, מלח וסוכר.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים ומכינים פירה.
3. פטריות דבש נקצצות דק ונשלחות למחבת למשך 20 דקות.
4. הגבינה מגורדת.
5. מחית את הפירה עם גבינה מגורדת ופטריות.
6. מהבצק נוצרים כדורים קטנים רבים, מהם מרדדים עוגות. המילוי עטוף בהם.
7. הפשטידות מטוגנות בכמות גדולה של שמן במשך שש דקות מכל צד.

פשטידות עם אגריקות דבש מבצק קפיר

רכיבים:

• 3 כפית סהרה;
• חצי כף. שמן צמחי;
• 3 כפות. קמח;
• 1 כף. קפיר;
• 500 גרם אגרי דבש;
• 2 בצלים;
• 12 גרם שמרים;
• כפית אחת מלח;
• פלפל, מלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קפיר מעורבב עם חמאה ולשים על אש נמוכה. יש צורך שהנוזל יתחמם מעט.
2. לתערובת המתקבלת מוסיפים קמח, מלח וסוכר. יוצקים את השמרים אחרונים.
3. מרתיחים את הפטריות 20 דקות במים מומלחים קלות. לאחר המוכנות הם נמעכים באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
4. קוצצים דק את הבצל ומכניסים למחבת. אחריה פטרייה טחונה.
5. בסיס הבצק מחולק למנות, ואז ממולאות בפטריות. הפשטידות מטוגנות במחבת חמה במשך 5-6 דקות מכל צד.

המתכון המקורי לפשטידות עם פטריות דבש מבצק גבינת קוטג '

רכיבים:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים;
• כפית אחת סהרה;
• 500 גרם אגרי דבש;
• 250 גרם קמח;
• 2 ראשי בצל;
• 3 כפות. l. שמן חמניות;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מתכון:

1. פטריות חתוכות לחתיכות קטנות מטוגנות עם בצל עד לבישולן.
2. את שאר המרכיבים מערבבים במיכל נפרד להכנת בצק.
3. הבצק מחולק למספר חתיכות קטנות. מכל אחד נוצר כדור שמגלגלים לעוגה.
4. המילוי עטוף בבצק, מהדק אותו בקפידה סביב הקצוות.
5. הפשטידות מטוגנות משני הצדדים במחבת בטמפרטורה בינונית.

סיכום

מתכונים לפשטידות עם אגריקות דבש מוצגים במספרים עצומים. לכן, למצוא את המתאים ביותר לעצמך לא יהיה קשה. כדי להשיג את התוצאה הרצויה עליכם לעקוב אחר המתכון ורצף הפעולות.

ערכים מומלצים

פנקייק דלעת

פשטידות עם פטריות חלב: עם תפוחי אדמה, ביצים, אורז, בתנור

סופלה דומדמניות עם גבינת קוטג '

פשטידת שמפניון: עם תפוחי אדמה, כרוב ובשר, מתכונים עם תמונות

עוגה עם פטריות אגריקות דבש בתנור מבצק עלים ושמרים

פיצה עם אגריקות דבש: מתכונים עם תמונות בבית

פשטידות עם פטריות: מתכונים עם תמונות