איך בוחרים עז חלב

בהשוואה לסוגים אחרים של חיות משק מבויתות, יש מספר מוגבל מאוד של גזעי בקר בקרב עזים. מאז ימי קדם, בעלי חיים אלה נדרשו בעיקר לחלב. וזה בדרך כלל די מפתיע. במשך תקופה ארוכה מאוד, פרות שימשו רק כחיות גיחה והקרבה בשל העובדה שאדם לא יכול היה להטמיע חלב. רק לאחר מוטציה, שכתוצאה מכך החל חלב להיספג, החל לחלוב.

יחד עם זאת, עזים חלביות מופיעות כבר במיתוסים הקדומים של הלהס. שימש ביטוי אידיומטי מאז המאה ה -6 לפני הספירה. קרן השפע הייתה שייכת לעז אמלתאה (אמלתה). אמלתה האכילה את זאוס בחלב כשאמו ריאה הסתירה את בנה מבעלה האכזר קרונוס. על כך קיבלה אמלתה את הפרס המפוקפק של מתן עור למגן זאוס. אבל קרניה הפכו לסמל של שגשוג ושגשוג.

אבל מה שחשוב הוא לא מה שקרה לאמלתיאה, אלא העובדה שלפחות 1000 שנה לפני תקופתנו אנשים צרכו חלב עזים. ואם הכמות גזעי בשר של עזים כיום זה מוגבל לשלוש, ואז יש הרבה יותר מוצרי חלב.

אילו גזעים טובים יותר

גזעי עזים חלביות יכולים להיות מניבים מאוד, אך תובעניים לשמור עליהם. על מנת לקבל את כמות החלב המוצהרת מעזים כאלה, יש להקפיד על תנאי שמירתם והאכלתם. קבוצה אחרת של עזים חלביות לא מייצרת כמויות גדולות מאוד של חלב, אבל היא פחות גחמנית. לעיתים קרובות קל יותר לשמור על עזים אלו. עם היחס שבין עלות ההזנה, התחזוקה ועוצמת העבודה בטיפול בבעלי חיים לעומת תפוקת חלב, לפעמים משתלם יותר לשמור על פחות תפוקת חלב, אך גם עיזים פחות מהירות. יש לבחור זן של עזים חלביות לחווה ספציפית תוך התחשבות ביתרונותיהן וחסרונותיהן.

מאפיינים כלליים של עזים חלביות

למראה של עזים חלביות תכונות משותפות:

• ראש יבש קטן;
• צוואר דק;
• גוף עם בטן מפותחת;
• רגליים ארוכות יחסית;
• עטין מפותח היטב בצורת קערה.

העטין לא אמור ליפול מתחת להלם.

המאפיינים המיוחדים של עזים לפי גזעים שונים לגמרי. איזה זן עזים יהיה הכי חלבי תלוי בכמה גורמים:

• אזור רבייה;
• דִיאֵטָה;
• תנאי מעצר;
• מאפיינים אישיים של בעל חיים מסוים.

בעלי חיים בעלי תשואה גבוהה ומניבה נמוכה נמצאים באותו גזע.

הגזעים הטובים ביותר

ברוסיה, מבין גזעי העזים החלביות, הזאננסקיה היא המפורסמת ביותר.

זאאננסקיה

גזע גדול בעיקר לבן. לפעמים הם יכולים לקבל גוון צהבהב. נשרף לפני 500 שנה בעמק סאנטנטל בשוויץ. זה הופיע באירופה רק בסוף המאה ה -19 והופיע ברוסיה ממש בתחילת המאה ה -20. מאוחר יותר, זן עזים זה, כגזע החלב ביותר, התפשט ברחבי הארץ.

צְמִיחָה עזים סאנן 75-90 ס"מ. משקל העזים הוא 55-80 ק"ג, ומשקל העזים הממוצע הוא 110 ק"ג. החוקה חזקה. הראש בינוני ויבש. עזים יכולות להיות קרניים וחסרות קרניים. מצח רחב. אוזניים קטנות ודקות עומדות כמו קרן. הם יכולים להתפשט. עמוד השדרה חזק. החזה רחב ונפח. ישר לאחור. קבוצה משופעת מעט, מפותחת. רגליים מוגדרות כהלכה. פרסות חזקות. המעיל עבה, ללא שכבת תחתון, הזריזה קצרה, דקה. העור דק. העטין מפותח וגדול.

לגופו של עניין זן סאנן מיוחס לתנובת החלב הגבוהה שלו ולעובדה שהוא אחד מגזעי העזים ללא ריח ספציפי של חלב.

חסרונות: דרישות האכילה ותנאי הדיור, כמו גם היכולת הירודה של בעלי חיים ספציפיים להתאקלם. למרות שהגזע נחשב בדרך כלל להסתגל מאוד.

סתירה כזו מתבטאת בעובדה שניתן לגדל עזים זאנניות בשטח מגבולותיה הדרומיים של רוסיה ועד קו הרוחב של מוסקבה. אך אם מועברת עז אחת מקרסנודר לנובוסיבירסק, קיים סיכון גדול שהחיה תחלה. בהתאם לכך, באזור נובוסיבירסק עדיף לקנות את זאאננקה מאזור נובוסיבירסק.

תפוקת החלב של עזים זאנניות גזעיות היא 4-8 ליטר חלב ליום. תפוקת החלב השנתית מגיעה ל-800-1200 ליטר. אך תכולת השומן בחלב נמוכה: 4%.

עזים של זאנן מביאות 1-3 ילדים לכבש.

בגלל קפריזיותם של עזי סאנן, הם מעדיפים להתערבב עם גזעים מגזעיים או רוסים. מסיבה זו, קשה מאוד למצוא זאאננקה גזעית, והם יקרים.

עם פתיחת הגבולות והיבוא של גזעי עזים חלביות חדשות, נראה כי הזאנסנסקים מתחילים להודות בתואר העז החלבית ביותר מזן נובי.

נובי

למרות השם, הגזע הוא למעשה במקור מאנגליה. אך הבסיס לגידול עזים נוביות היה בעלי החיים שיוצאו מנמיביה. הדם של עזים חלביות אנגליות, הודיות ושוויצריות התווסף לעיזים הנוביות הילידיות, וכתוצאה מכך עזי החלב הגדולות שהוצגו בתמונה.

גידולו של עז יכול להגיע ל -120 ס"מ, ומשקלו הוא 100 ק"ג ויותר. עזים גדלות עד מטר ומשקלן 80 ק"ג. לעזים יש ראש קטן עם פרופיל רומאי אופייני ואוזניים ארוכות מאוד וצנוחות. אורך האוזניים הוא כזה שהם תלויים מתחת לגולגולת, ובחלק מהאנשים, כפי שניתן לראות בתצלום, אורך האוזניים גדול בהרבה מגודל הראש. הצוואר ארוך ודק. עצמות חזקות, גב ישר. הקבוצה משופעת מעט, עם זנב גבוה. הרגליים ארוכות ודקות.

צבע הנובי יכול להיות מגוון, אך ברוסיה מעריכים במיוחד את הצבע עם כתמי הירח כביכול.

לגודלם, לנובי יש אופי רגוע למדי, אם כי העז עשוי בהחלט לפרק את דוכן על מנת להגיע לעזים. אבל הם לא תוקפניים כלפי אנשים.

פרודוקטיביות Nubiek: 4-5 ליטר חלב ליום עם אחוז שומן של 4.5%. ישנן עדויות שלעתים תכולת השומן בחלב יכולה להיות עד 8%. בשל אחוזי השומן הגבוהים שלו וכמות גדולה של חלבון, חלב נובי הוא אידיאלי להכנת גבינות, ובקרב מגדלי העזים הרוסיות אפילו הכלאות בין הגזעים הנוביים מוערכות מאוד, מכיוון שהדבר מעלה את איכות החלב מעזים מקומיים.

הוא האמין כי זן זה של עזים חסר גם ריח ספציפי של חלב, אך ישנם מעט מדי נוביים גזעיים מכדי להיות בטוחים.

נוביים נבדלים על ידי בגרות מוקדמת ובגיל 7 חודשים הם כבר מוכנים להזדווגות, אך להתפתחות תקינה של הגוף עדיף לחכות עם ההזדווגות לפחות עד שנה. עזים מביאות בדרך כלל 1-2 ילדים, אולי עד 3 בכבש אחד. לאחר הטלה המלכות מתאוששות מהר מאוד.

החיסרון של הגזע הוא אותו דרישות לתוכן כמו זה של הזאננסקים: בהאכלה באיכות ירודה, תפוקת החלב ותכולת השומן יורדות. החיסרון הרציני השני של הגזע הוא המספר הקטן של בעלי החיים הללו ברוסיה, וכתוצאה מכך, מחיר גבוה מאוד עבור בעלי חיים גזעיים.

כיום ברוסיה עזים זאנן ונוביות נחשבות לגזעי החלב הטובים ביותר. אך המחירים עבור נציגי שבט העזים הללו אינם בקנה מידה, כך שתוכלו לראות אילו זנים אחרים של עזים חלביות ניתן למצוא ברוסיה.

קמרון

זהו זן מיניאטורי של עזים חלביות ללא ריח לא נעים של חלב. הוא נסוג בגבול ניגריה וקמרון, ולכן הוא נקרא ניגרי במרחב דובר האנגלית. גידולם של הקמרונים הוא כ- 50 ס"מ, ומשקלו של עז הוא 12-15 ק"ג, עז הוא 21-23 ק"ג.אחרת, החלק החיצוני של עזים אלה כמעט ואינו שונה מעמיתיהם הגדולים. ההבדל היחיד נחשב לקרניים הפונות לאחור, אשר תיאורטית הקמרונים אינם יכולים לגרום לפציעה. אבל העזים טובות מאוד להשתמש בקרניים האלה כדי לפטיש את כל מה שמפריע.

עזים מביאות 1-2 ילדים לכבש. אם אתה מודד את תפוקת החלב במספרים מוחלטים, אז בקושי ניתן לקרוא לקמרונים פרודוקטיביים ביותר. עזים נותנות בין 0.5 ל -1 ליטר ליום ורק למשך 5 חודשים.

אבל היתרון של קמרונים הוא שהם יכולים להתרבות כל השנה ותוכלו להביא 2 צאצאים מעז בשנה. כמו כן, לקמרונים יש אחוז שומן גבוה מאוד בחלב. הממוצע הוא 4.5-5%. מקרים נרשמו כאשר אחוז השומן בחלב היה 10%. מושג ברור לגבי תכולת השומן בחלב בגזע זה נותן פעולה פשוטה: מספיק לתת לחלב להתייצב ולאסוף את השמנת. נכון, אתה צריך למדוד עם משקפיים: מכוס אחת אתה יכול לאסוף 2 כפות. כפות שמנת.

עזים מקמרון לא יומרני ולא תובעני לתוכן. הם יכולים לאכול אפילו דשא וקש שהתייבשו על הגפן. אך אין לצפות מהם לחלב טעים במקרה זה.

קל מאוד לאלף את הקמרונים אם לא נעלבים. הם יכולים אפילו להיות עקשנים ויהירים. לעתים קרובות הם מוחזקים אפילו בדירות כחיות מחמד. ברוסיה מגדלים אותם עד לגבולות הצפוניים של אזור מוסקבה ונובוסיבירסק.

עבור מגדלי עזים רוסיות, הקמרונים מעניינים כיום כחומר למעבר עם זנים גדולים של עזים. לשם כך משתמשים בעיזים קמרוניות המקבלות את מה שמכונה המיני. בגודל, מיני הם ממוצעים בין קמרונים לגזעים גדולים. תפוקת החלב שלהם דומה לזו של גדולים, ונדרש פחות מזון. בנוסף, מצד הקמרונים הם מאמצים יומרות להאכיל.

חום צ'כי

הגזע הוא אחד הגדולים. גידולן של המלכות הוא 75 ס"מ. העזים גדולות יותר. ההובלה הרגילה של עז חולבת היא 50-60 ק"מ. גברים יכולים להגיע עד 80 ק"ג. בעלי חיים מהזן החום הצ'כי הם די קלים ורגליים גבוהות. הגזע נוצר על בסיס גזעים חומים של אלפיני וחום גרמני. על ידי ערבוב גזעים פרודוקטיביים אלה עם האוכלוסייה המקומית, התקבלה עז צ'כית עם צבע חום אופייני.

חום בוהמי יכול להיות בהיר עד כהה מאוד. אבל התכונות המחייבות יהיו חגורה שחורה על הגב, מסכה שחורה על הפנים ורגליים שחורות. לגזע מראה חיצוני אופייני לכל העזים החלביות. העטין מורחב לרוב כלפי מטה.

התפוקה של מלכות במהלך ההנקה היא בממוצע 4 ליטר חלב ליום. גזע זה אינו מובחן בתכולת שומן חלב מיוחדת (3.5%), אך למוצריו טעם קרמי עדין.

בשלב מסוים הגזע נכחד כמעט, אך די הפך להיות פופולרי שוב ועכשיו הוא גדל ברחבי אירופה. ברוסיה, על פי נתונים מסוימים, בעלי החיים של החום הצ'כי הם 400 אלף פרטים.

זן מינוס הוא שלא ניתן לקנות בעלי חיים בכל מקום. גזעי חום צ'כי מגדלים במרכזי רבייה, ואם אתה זקוק להבטחה לגידול טהור, תצטרך ללכת למרכז כזה.

פלוס גזע בעמידות גבוהה בפני כפור וביכולת להסתגל היטב לתנאי האקלים הרוסיים.

לבן רוסי

השם מאחד כמה קבוצות גזע בבת אחת. כאשר חוצים את בעלי החיים המקומיים עם גזעי חלב אירופאים ושוויצריים מיובאים, התקבלו סוגים רוסיים משופרים. קבוצות אלה קיבלו את שמם מאזורים בהם גידלו:

• ולדאי;
• ירוסלב;
• גורקובסקאיה;
• ריאזאן.

הלבן הרוסי מגדל בכל החלק המרכזי של הפדרציה הרוסית, כמו גם באוקראינה ובבלארוס.

בעלי החיים די גדולים: עזים 50-70 ק"ג, עזים 40-50. גובה 65-70 ס"מ. דימורפיזם מיני לפי משקל חלש למדי. הצבע העיקרי הוא לבן, אך ישנם אנשים אפורים, אדומים, שחורים ואדומים. החוקה חזקה. הראש קטן, קליל, מוארך מעט. אוזניים זקופות, ישרות, קטנות בגודלן.לשני המינים יש זקן. ההבדל בין זכר לנקבה הוא בפאר ובזקן.

יחד עם זאת, גזעים נמצאים גם אנשים ללא קרניים. הגוף בצורת חבית. החזה רחב. הקבוצה צונחת. רגליים מסודרות היטב, חזקות, עם מפרקים מוגדרים היטב. העטין גדול. זה יכול להיות בצורת אגס או עגול. הפטמות פונות מעט קדימה.

חלק מסוגי הלבן הרוסי מסווגים כגזעים אוניברסליים, שכן צמר העזים הללו הוא עד 200 גרם לשנה. ישנם גם אנשים שאין להם מעיל תחתון, עם רק אחד קצר ונוקשה.

התפוקה של הלבנים הרוסים נמוכה בהשוואה לזאנן או לנובי. בהתחשב בגודל, הוא אינו גבוה אפילו בהשוואה לעזים בקמרון. בממוצע, עז רוסית נותנת כ -2 ליטר ליום. אמנם ישנם אנשים המסוגלים לתת 4 ליטר. תקופת ההנקה נמשכת 8-9 חודשים. תכולת השומן בחלב היא כ -4%.

הגזע טוב מכיוון שהוא מאוד לא יומרני לשמור על תנאים ובעל יכולות הסתגלות גבוהות. החסרונות כוללים רק את הפחד מטיוטות. אבל אין חיה כזו שלא תפגע בטיוטות. לכן, אנו יכולים לומר בבטחה כי לבן הרוסי אין חסרונות.

אלפיני

אחד הגזעים היצרניים ביותר. ישנם שני סוגים באוכלוסייה: צרפתית ואמריקאית. בדרך כלל טיפוסים אמריקאים שונים מאוד מהגזעים המקוריים, אז תארו עזים אלפיניות קָשֶׁה. בנוסף, גזע זה נבדל על ידי מגוון צבעים. כגזע, האלפיקי נוצרו בצומת של שלוש מדינות ואי אפשר לעקוב במדויק אחר מקורן.

צבע זה עבר בתורשה לגזע החום הצ'כי.

גידולם של בעלי חיים הוא 75-87 ס"מ, משקל 60-80 ק"ג. הראש ארוך עם פרופיל ישר. האוזניים זקופות, צרות. אנשים ללא קרן אינם נדירים בגזע. אם ילד נולד קרן, הוא מושפל לעיתים קרובות. בעזים הקרניים הן קרניים ארוכות מאוד ושטוחות המסטות לצדדים, וזוכרות את האב הקדמון הפראי של כל הארדיודקטינים הללו. המעיל גס וקצר.

פריון הרחם הוא ממוצע. לטענת מגדלי עזים צרפתיות מדובר ב -3 ליטרים ליום. גם תכולת השומן נמוכה: 3.7%. אך לחלב מזן זה אין ריח ועל פי עדותם של "עדי ראייה", לא ניתן להבחין בטעם מחלב פרה. הרי האלפים פוריים מאוד, ולעתים קרובות מביאים 4 ילדים. למעשה, מספר כזה של גורים מהווה עומס גדול מאוד לרחם ועדיף להרוס מיד אנשים חלשים.

אלפייקי אינם תובעניים בתנאי המעצר. הקור לא משנה להם, העיקר שהוא יבש ולא יופיע. אבל כמו כל סלעים, אלפיקי לא סובלת חדרים מאווררים בצורה גרועה. עמידות הכפור הגבוהה של הגזע האלפיני הופכת אותו למתאים לגידול באזורים הצפוניים של הפדרציה הרוסית.

על ריח

בעיית הריח של חלב עזים מוכרת גם למי שמעולם לא התמודד עם עזים. רק ברמת השמועות. אך שאלה זו אינה כה פשוטה כפי שהיא עשויה להיראות. שום תיאור של גזעי עזים חלביות עם תמונות או בלעדיהן לא ייתן מידע מדויק אם חלב של עז מסוימת יהיה מריח. על פי התצפיות של מגדלי עזים מנוסים, נוכחות הריח אינה תלויה בגזע. מראה הריח תלוי בתנאי המעצר ובמאפיינים האישיים של העז.

בתנאים גרועים ברפת לא מקולפת, חלב עשוי להסריח. אם עז בתהליך חליבה שוטפת פרסה גם בקופסת חלב (ועזים אוהבות לטבול את כפות הרגליים בחלב), הרי שהסירחון מחלב מובטח. גם עזים יולדות לעיתים קרובות הרמפרודיטים. אנשים אלה הם סטריליים, אך ניתן להגביל את רמת הרמפרודיזם רק על ידי כמות מוגברת של הורמונים גבריים. ואז גם החלב יהיה מריח כמו "עז".

לכן, כשקונים עז, עליכם לשים לב לא איזה זן עזים נותן חלב חסר ריח, אלא איזה סוג חלב נותן אדם מסוים.

אבל הטעם של החלב תלוי לחלוטין בהזנה. החלב מקבל את טעמו של המזון שאכלה העז. אם זה היה לענה, החלב יהיה מר. בהאכלה עם קש ומזון מעורב, חלב יהיה מספיק, אך האפשרות לשימוש בו במזון תהיה מוטלת בספק בשל הטעם הלא נעים.

איזה מהם לבחור

כשבוחרים חיית חלב לחווה שלכם, עליכם לדעת את הנקודות העיקריות כיצד לבחור עז חלב. אם יש צורך בחלב מיד, החיה צריכה להיות אחרי ההטלה השנייה. רק במקרה זה ניתן לקבוע במדויק את תפוקת החלב שלה. אתה לא צריך להיות מונחה על ידי פרסום "אמא נותנת 6 ליטר בשיא". באופן מוזר, אבל את יבול החלב לעז מעביר האב, שנולד בתורו מרחם מניב גבוה. בהתאם, מגבלת הגיל התחתונה של האדם הנבדק אינה צעירה מ -2.5 שנים.

העטין צריך להיות בצורתו הרגילה עם פטמות מחודדות הבולטות קדימה. אין לקחת בעל חיים עם פטמות כאלה כמו בתמונה.

מיכלי החלב של אדם זה קטנים והפטמות מעוותות ומוגדלות. בעת מרעה הם יגעו בענפים ובקרקע. הנזק יוביל לזיהום בעטין.

צילום עז חלב עם עטין איכותי. לאחר החליבה, העטין צריך "להנפח" ולהיות רך מאוד. העור עליו מתקמט, גם הפטמות מתכווצות. לפני החליבה הפטמות מרגישות קשות בגלל החלב שיש בהן. הם גם הופכים רכים לאחר החליבה.

סיכום

בבחירת זן חלב בקרב עזים, יש לקחת בחשבון לא רק את כמות החלב המוחלטת שהתקבלה, אלא גם את איכות העלות של ההאכלה, שתאפשר להשיג את כמות הייצור החזויה. לפעמים עדיף לקבל קצת פחות חלב עם פחות כסף ומאמץ משמעותית מאשר לעבוד עם גזע פרודוקטיבי ביותר.

ערכים מומלצים

גזע עזים בורה: אחזקה וגידול

עזים אנגורה: פרודוקטיביות, ביקורות

גזע עזים אלפיני: מאפיינים ותוכן

גזע עזים צ'כי: תחזוקה וטיפול

עזים סאנן: אחזקה וטיפול

עז גורקי: תחזוקה וטיפול

עזי בשר

עז טוגנבורג: אחזקה וטיפול

מחלות של עזים ותסמיניהם, טיפול