תוֹכֶן
גידול עזים הוא אחד הענפים העתיקים ביותר של גידול בעלי חיים. כיום ישנם מעל 200 גזעים של בעלי חיים אלה. מרבית העזים מגודלות למוצרים כמו חלב, צמר או פוך. גידול עזים בשרי ברוסיה מפותח יחסית. יחד עם זאת, לבשר עזים יש טעם מצוין. הוא לא פחות טעים מבשר טלה, בעוד שהוא מכיל הרבה פחות שומן. בנוסף, במרכז אסיה ובסיביר ישנם גזעי בשר צמר גס של עזים המספקים בשר, חלב וצמר. עם זאת, התפוקה שלהם לא גבוהה במיוחד.
מאפיינים אופייניים של גזעי בשר
המטרה העיקרית של גידול בעלי חיים כאלה היא להשיג כמות משמעותית של בשר באיכות גבוהה. ישנם מספר סימנים שבאמצעותם תוכלו לזהות את כיוון הבשר של בעל חיים.
- העטין קטן וגבוה. יבול החלב מעיזי בשר הוא קטן. יש מספיק חלב רק להאכלת בעלי חיים צעירים. תקופת ההנקה קצרה;
- הבטן גדולה;
- גוף בצורת חבית עם דפנות מעוגלות.
תיאור זה יכול לשמש לתיאור כמעט כל גזע בקר. בשרם של עזים כאלה הוא הרך והעסיסי ביותר בטעמו, ללא טעם לוואי וריח לא נעים. בשר עיזים נחשב זה מכבר לבשר תזונתי בעל אפקט מרפא. זה שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, לב וכלי דם, מחלות דם. שקול את גזעי העזים מהסוג הבשר הפופולרי ביותר.
עזי הבקר הפופולריות ביותר
בור
זן דרום אפריקאי יפהפה באופן יוצא דופן ויוצא דופן כלפי חוץ. לוע מקסים של גבנון עם הבעה שחצנית משהו ועיניים אינטליגנטיות בצורה בלתי רגילה נראה מהתצלום. חקלאים - עולים מאירופה - חצו את מיטב העזים המקומיות עם עזים בשריות המיובאות מאירופה. מאז שכונו חקלאים דרום אפריקאים Boers, הגזע החדש שפותח קיבל שם מתאים.
בָּשָׂר עזים בורות בעל אחוז שומן נמוך, טעים ורך מאוד. לבעלי חיים מזן הבורים יש לא רק בשר טעים, אלא גם קליפות חזקות וצמר באיכות טובה. בעלי החיים קטנים יחסית אך חזקים מאוד. יש להם שרירים מפותחים, גב חזק וחזה חזק. מסת העיזים מגיעה ל -135 ק"ג, עזים - 100 ק"ג. הצבע העיקרי של עזים בוריות הוא לבן, אך על הראש, החזה והצוואר יש כתמים חומים-אדמדמים. כמו הגזע הנובי, האוזניים גדולות וצנוחות. יש קרניים מסודרות קטנות.
המאפיינים של גזע זה הם כדלקמן. לעזים יש אופי עדין וחיבה. העז יולדת שלושה צאצאים בתוך שנתיים. משקלו של ילד שזה עתה נולד הוא כ -4 קילוגרם. הילדים גדלים ומתפתחים מהר מאוד, ועולים עד רבע קילוגרם ליום. עזים דרום אפריקאיות הן אמהות עדינות ודואגות. לבעלי חיים חסינות טובה, בריאות מצוינת.
קיקו
המולדת של היפים האלה היא ניו זילנד. "קיקו" בתרגום משפת העם המאורי הפולינזי פירושו "בשר". אז הכל טבעי. הגזע הושג כתוצאה ממעבר מיטת עזי הבשר האירופאיות עם עזי הבר הפולינזיות מכיוון החלב.
המסה של עזים ועיזי קיקו היא 60 עד 70 ק"ג. משקל רב יותר הוא נדיר. הריון של עזים הוא מרובה. להטלה, עז מביאה 2-3 ילדים. לתינוקות, למרות גודלם הקטן, יש חסינות טובה ועלייה משמעותית במשקל. לעזים יש מעט חלב, אבל זה מספיק כדי להאכיל את הילדים.
בעלי חיים נבדלים על ידי חוקה צפופה, הצבע לרוב חום, אך ישנם גם בעלי חיים צבעוניים. לעזים יש זקן ארוך וקרניים גדולות. האוזניים גדולות, שמוטות. המעיל העבה עוזר לבעלי החיים להרגיש בנוח במרעה ההר הקריר.
עזים מבשר קיקו הן אימהות אוהבות להפליא. הם דואגים לצאצאיהם כל כך נוגעים ללב שזה יכול רק לגרום לכבוד ועונג.
בעלי חיים סובלים באופן מושלם את כל הקשיים הקשורים לאקלים שלילי. אם אנחנו מדברים על האקלים הרוסי, אז לחקלאים בסיביר ואזורים אחרים עם אקלים שלילי יכולים להיות גברים כל כך נאים. הגזע פופולרי מאוד בקרב חקלאים אמריקאים, ניו זילנד ואוסטרלים.
יווני
כמו שאומרים, אי אפשר למחוק מילה משיר. מולדתם של בעלי חיים אלה היא הארץ היוונית העתיקה. ישנן אפשרויות צבע רבות. עזים בצבע חום, לבן ושחור נולדות באותה הסתברות. הראש קטן, מעט שטוח, הצוואר ארוך. הקרניים גדולות, ומעניקות לחיות קטנות מראה מלכותי. הודות לפרסות אלסטיות חזקות, עזים מרגישות די נוח במורדות ההרריים של יוון, מכוסות באבנים.
עטין העזים עגול וקומפקטי. מגדלי בעלי חיים יכולים להתפעל מצילומים של עזים יווניות במשך זמן רב. כל מראה החיה - יפה וקצת מביך - דומה לאלוהות היוונית הקדומה, הפאן בעל רגליים העזים, פטרון הרועים ובעלי החיים הביתיים, המגן על העדר מנחשים וזאבים.
משקלם של עזים בוגרות הוא 60 ק"ג. תקופת ההנקה קצרה. מסת החלב בשנה מעז אחד היא רק 100 ק"ג. למרות הכמות הקטנה, החלב טעים ושומני בצורה בלתי רגילה. משתמשים בה להכנת הגבינה והחמאה היוונית המפורסמת. משתמשים בחלב באופן עצמאי ומעורבב עם כבשים. אך המוצר העיקרי המתקבל מעזים יווניות הוא בשר. הוא יפה מאוד, בצבע ורוד, עסיסי ונעים בצורה בלתי רגילה לטעם. יחד עם זאת, אין שום ריח.
היתרון של גזע זה הוא יומרות מוחלטת שלו להאכיל ולשמור על התנאים. בעלי חיים מסתפקים במזון הדל ביותר, לא אכפת להם לאכול שום וענפים צעירים של עצי מחט. בעלי חיים פופולריים ביוון, במיוחד באי כרתים.
אנטולי שחור
זן זה נפוץ ברוסיה, בקרב חובבי גידול עזים בשר. עזים הן לרוב שחורות, שחורות-חומות. לעתים רחוקות יותר, אנשים אפורים נתקלים. האנטולים הם זן מעורב. הם מגדלים לבשר, מוך וצמר. גם העזים וגם העזים מאופיינות בזקן וב"עגילים "מוזרים. לעזים יש מעט חלב, אבל זה מספיק כדי להאכיל את הילדים. בעלי חיים סובלים קיצוניות מאוד בטמפרטורה. עם זאת, צמר העזים האנטוליות זקוק לטיפול, מכיוון שהוא זורק במהירות וסופח ריחות זרים כמו ספוג.
מדובר בבעלי חיים בריאים במיוחד עם חסינות מצוינת. הם משגשגים באקלים קשה. לא אקולוגיה קרה ולא שלילית מפריעה להם. הם די נוחים אפילו במרחבים הסיביריים.
נובי
זן משולב נוסף של עזים מבשר וחלב. לבעלי בעלי החיים הללו מובטחת אספקת בשר טעים וחלב עשיר ומזין. העזים גדולות (כ 60 ק"ג), משקל הזכרים המחזיקים שיא מגיע ל 100 ק"ג. התשואות גדלות מכבש אחד למשנהו. נקבות מייצרות צאצאים פעמיים בשנה. הריון מרובה עוברים. לעז טלה אחת מביאים 2-3 ילדים. הסרטון מראה היטב את החיות יוצאות הדופן האלה.
גם לנובי יש חסרונות רציניים. לדוגמא, הם חזקים יותר מגזעים אחרים, סובלים מחרקים מוצצי דם. הם גם לא מתאימים לחוות מסחריות. בעלי אופי גחמני משהו, עזים אינן סובלות שכונה עם חיות בית אחרות.
סיכום
בהחלט יתכן שעם הזמן גידול עזים בשרית ישתרש בשטח רוסיה: אחרי הכל, זה מאוד רווחי! בניהול נכון של בעלי חיים גידול עזים מבשר יכול להיות רווחי מאוד.
