תוֹכֶן
אפרסמון קווקזי הוא סוג של תרבות המצויה בצפון הקווקז, בחצי האי קרים ובאזורים שכנים אחרים. העץ לא יומרני, סובל כפור היטב. פירותיו קטנים, אך הם מתאימים למדי לצריכה טרייה (רצוי לאחר טיפול קר) ולהכנות שונות.
תיאור ומאפייני האפרסמון הקווקזי
קווקזי פראי (Diospyros lotus) הוא סוג של אפרסמון נפוץ. עץ זה גובהו עד 30 מ 'עם עלי עור מבריקים. צורת צלחת העלה אליפסה, עם חדות, אורכה נע בין 5 ל -15 ס"מ, רוחבה 3 עד 6 ס"מ. הקליפה חומה בהירה, מתפוררת עם הזדקנות.
הפרחים קטנים, בצבע ירקרק, מופיעים מיוני עד יולי. הצמח רך ומושך דבורים ומאביקים אחרים. פירות האפרסמון הקווקזי הפראי קטנים, בקוטר של עד 2 ס"מ. הבשר עסיסי ורך, צהוב בגזרה. לזרעים יש עור דק.
פירות האפרסמון הקווקזי קטנים וכתומים
היכן ואיך צומח האפרסמון הקווקזי
בטבע, עצי בר צומחים בקווקז, בחצי האי קרים, בשטח קרסנודר, וכן ברחבי הים התיכון (עד ספרד). הוא נמצא באזורים הסובטרופיים של אירואסיה, כולל במחוזות מסוימים של סין ובצפון הודו. מעדיף גבעות בגובה 300-600 מ 'מעל פני הים, ובאסיה - עד 2000 מ'.
ברוב המקרים האפרסמון הקווקזי אינו גדל בקבוצות נפרדות, אלא בשילוב עם עצים שונים. עצי אפר, מייפל וצמחים נשירים אחרים הם לעתים קרובות שכניהם. העץ אינו תובעני בתנאים, ולכן הוא נמצא לעתים קרובות אפילו במדרונות סלעיים. יחד עם זאת, אפרסמון דורש תאורה - הוא צומח רק במקומות פתוחים.
האם אפרסמון קווקזי סורג
הרכב אפרסמון הבר הקווקזי, כמו הזנים המעובדים, מכיל טאנינים (טאנינים). לכן, הם סורגים בצורה ניכרת, במיוחד במצב לא בוגר. עם זאת, לאחר הקפאה או ייבוש, רכיבים אלה נהרסים, ובכך משפרים את הטעם. ניכרים גוונים מתוקים וחמיצות קלה.
הפירות אכילים. הם משמשים גם טריים וגם קפואים או מיובשים. הם משמשים להכנת משקאות קלים ותמיסות, ומשמשים לאפייה. העלים של האפרסמון הקווקזי הפראי נכנסים לתה, ואת הזרעים מכינים אנלוגי של קפה.
הרכב ותכולת קלוריות
תכולת הקלוריות של פירות טריים של האפרסמון הקווקזי היא 53 קק"ל ל 100 גרם. בצורה יבשה, המחוון גבוה משמעותית ומגיע ל 250-300 קק"ל למשקל זהה. ערך תזונתי ל 100 גרם (גם למוצר מיובש):
- חלבונים - 3.1 גרם;
- שומנים - 0.8 גרם;
- פחמימות - 57.9 גרם.
ההרכב הכימי של האפרסמון הקווקזי מכיל את אותם החומרים כמו בעיסת הזנים המעובדים:
- ויטמין C (עד 60% מהערך היומי ב 100 גרם) ו- A;
- טאנינים (טאנינים);
- מינרלים (זרחן, יוד, מגנזיום, ברזל, סידן, נתרן, אשלגן);
- סוכרים פשוטים;
- חומצת תפוחים.
קליפת הענפים מכילה טריטרפנואידים וטאנינים שונים. העלים מכילים הרבה ויטמין C ורכיבים שימושיים אחרים:
- קינון;
- קוורצטין;
- לקוציאנידין;
- myricetin ואחרים.
פירות האפרסמון הקווקזי מכילים ויטמין C וחומרים יקרי ערך אחרים
היתרונות והנזקים של אפרסמון קווקזי פראי
התרבות משמשת זה מכבר ברפואה העממית של עמי הקווקז, סין, תאילנד ויפן. תכונותיו הרפואיות מגוונות:
- אפקט אנטי דלקתי, חיידקי, ריפוי פצעים;
- נורמליזציה של חילוף החומרים בשומן;
- תפקוד כבד משופר;
- אפקט משתן;
- חיזוק המערכת החיסונית;
- שיפור מערכת העצבים;
- החלמה לאחר מחלות ממושכות, ניתוחים;
- טיפול בהרדמה.
למטרות רפואיות משתמשים בפירות, בעלים ואפילו בזנבות (מכינים מרתח מהם). משמש באופן פנימי, בתדירות נמוכה יותר - לטיפול חיצוני בפצעים, מורסות ומורסות. לשם כך, עלים מאודים או קומפרסים מהמרק שלהם מוחלים על האזור הפגוע.
במקרים מסוימים השימוש באפרסמון קווקזי כרוך בתוצאות מזיקות:
- תחושת בעירה;
- כאב בטן;
- עצירות או להיפך, שלשול;
- בחילות והקאות (שימוש בכמויות גדולות).
התוויות נגד לשימוש
במקרים מסוימים יש לבטל או להגביל את השימוש באפרסמונים קווקזיים לחלוטין. לא מומלץ לכלול פירות בתזונה במצבים הפתולוגיים הבאים:
- גסטריטיס ארוזי;
- כִּיב;
- ניתוח בקיבה או במעיים;
- מחלת דבק;
- עצירות כרונית (במיוחד בגיל מבוגר);
- סוכרת (סוג 1);
- הריון והנקה (עם הגבלה);
- ילדים מתחת לגיל שלוש;
- חוסר סובלנות פרטני לחומרים מסוימים.
תכונות של אפרסמון קווקזי פראי גדל
עץ זה מאופיין בקשיחות חורפית מוגברת, כך שניתן לגדל אותו בתנאי האקלים של שטח קרסנודר, צפון הקווקז וחצי האי קרים. האפרסמון צומח היטב גם על אדמות עניות, ולכן זה מספיק כדי לספק את התנאים המינימליים:
- רִוּוּי;
- חבישה עליונה נדירה;
- אזור מואר היטב;
- לא אדמה רטובה מדי (לא בשפלה).
ניתן לגדל אפרסמון פראי באתר שלך
התשואה של עצים בוגרים מגיעה ל 100 ק"ג. למרות גודלם הקטן של הפירות, ניתן לאסוף אותם די הרבה ולהשתמש בהם להכנות ביתיות או לשלוח אותם לעיבוד.
שתילת שתילי אפרסמון קווקזים
ניתן לטפח את האפרסמון הקווקזי הפראי על ידי ייחורים או לגדל אותם מזרעים. במקרה הראשון, בתחילת הקיץ, הם לוקחים כמה ענפים ירוקים באורך 20 ס"מ (עם שלושה פנימיות) ופועלים באופן הבא:
- בצע חתך עליון תחתון וישר אלכסוני.
- מונח בן לילה בתמיסה של "הטרואוקסין" או ממריץ צמיחה אחר.
- הם נטועים באדמה פורייה ולחה עם הרבה חול (מעמיקים ב -3 ס"מ).
- מכסים בנייר כסף או בקבוקים.
- להשקות אותו מעת לעת.
- שבועיים לאחר השתילה מורחים זבל נוזלי או חומר אורגני אחר. במקביל, הסרט מוסר.
- לקראת החורף הם מכסים ענפי אשוח, נסורת, קש וחומרים אחרים.
- באביב הבא מועברים שתילי האפרסמון הקווקזים למקום קבוע. האתר צריך להיות מואר, מוגן מפני הרוחות, עם אדמה פורייה קלה (אם כי העץ גדל כרגיל על אדמה דלה).
בתחתית בור השתילה יש צורך למלא שכבה של חימר מורחב, לבנים שבורות ואבנים קטנות אחרות בגובה 10-15 ס"מ.
גידול אפרסמון קווקזי מאבן
אתה יכול לגדל אפרסמון קווקזי מאבן. הוא נטוע בסתיו, אחרי שהפרי הבשיל. יש לנהוג בדרך זו:
- מוציאים את העצם מהפרי ושוטפים אותו היטב משאריות העיסה.
- שים תמיסה של "Heteroauxin" או ממריץ גדילה אחר למשך מספר שעות.
- שתול בסיר עם אדמה פורייה ורפויה.
- מכסים בניילון ומניחים במקום חם ומוצל.
- מים מבקבוק ריסוס מעת לעת.
- שבועיים לאחר הופעת הנבטים, חופרים את העצם ומסירים בזהירות את הקליפה.
- להשתיל באדמה פתוחה באביב, כשאין כפור.
טיפול באפרסמון קווקזי
צמח זה אינו תובעני לטיפול, ולכן טכניקת הגידול פשוטה למדי. שתילים צעירים מושקים מדי שבוע, ובתנאי בצורת - פעמיים בשבוע. עצים בוגרים מושחים בלחות רק בחום, ומעניקים 2-3 דליים. לאחר השקיה, מעגל תא המטען נחפר, במידת הצורך מתבצעת עשבים שוטים.
גם עם תחזוקה מינימלית, עץ בוגר מייצר עד 100 ק"ג פרי
אם האדמה פורייה, אין צורך למרוח דשן בארבע השנים הראשונות לאחר השתילה. ואז הם ניתנים שלוש פעמים בעונה - באביב, אוריאה או אמוניום חנקתי (15-20 גרם לעץ), במהלך הפריחה ובשלב הפרי - סופר פוספט (40 גרם) ואשלגן סולפט (30 גרם).
חובה נוספת היא גיזום. הוא נערך בתחילת האביב ובסוף הסתיו. מסירים ענפים יבשים, חולים, ישנים ולא פוריים, וגם נוצר הכתר. הצמח עמיד בפני חרקים ומזיקים אחרים, ולכן אין צורך לטפל בתרופות.
סיכום
אפרסמון קווקזי הוא די פורה, כך שאפשר לגדל אותו לשימוש ביתי ולעיבוד תעשייתי. הצמח נושא פירות טעימים שאינם נחותים מהזנים המעובדים. הם משמשים גם לבישול וגם למטרות רפואיות (יחד עם עלים).
