תוֹכֶן
בורוביק דו צבעוני - נציג של משפחת בולטוביה, הסוג בורוביק. מילים נרדפות לשם המינים הן Boletus bicolor ו- Ceriomyces bicolor.
איך נראה בולטוס דו צבעוני?
בתחילה, לכובע הבולטוס הדו-צבעוני צורה קמורה; ככל שהוא גדל, הוא הופך לשתוח עם קצוות מסולסלים. המשטח קטיפתי למגע ונע בין צבעו ורוד לאדום לבנים. הצבע השכיח ביותר בבגרות הוא אדום. קוטר המכסה הוא בין 3 ל -15 ס"מ.
העיסה צפופה, בשרנית, בצבע צהוב, מהווה גוון כחלחל על החתך. בצד הפנימי של הכובע יש צינורות צהובים באורך 3-7 מ"מ עם נקבוביות מעוגלות קטנות. רגלו של הבולטת צפופה, בשרנית ורחבה מאוד, בקוטר של כ -2 ס"מ. הוא מורחב בצורה ניכרת לכיוון הבסיס, צבעו בגוון ורוד-אדום. ברוב הפטריות מהסוג הזה הרגל מעוקלת, בנעורים יש לה צורה עצמית, עם הזמן היא הופכת לגלילית, בלי להתעבות בתחתית. אבקת הנבגים צבעה חום או זית.
היכן צומח בוליטוס
זמן חיובי להתפתחותם הוא התקופה מאמצע יוני ועד אוקטובר. ככלל, הם גדלים ביערות מחטניים, לפעמים הם נמצאים ליד עצים נשירים. מין זה אינו נפוץ בשטחה של רוסיה, ולכן לא נאסף מידע רב אודותיו. לרוב, הבולטוס דו-צבעוני חי באזור האקלים הממוזג של צפון אמריקה. הם יכולים לצמוח באופן פרטני וגם בקבוצות.
האם ניתן לאכול בולטוס דו צבעוני
מופע זה מסווג כפטריות מאכל. מותר לאכול לא רק כובע, אלא גם רגל מעט קשה. בולטוס דו צבעוני מתאים לכל סוגי העיבודים. לדברי קוטפי פטריות מנוסים, מנות העשויות ממרכיב זה טעימות למדי.
כפילים כוזבים
בחיפוש אחר פצע דו-צבעי, עליכם להיזהר מאוד מכיוון שיש סיכוי שתיתקלו באחיו התאום הרעיל, הנקרא בולטוס ורוד-סגול. זה יהיה קשה למדי עבור בורר פטריות חסר ניסיון להבחין בין דגימות אלה זו מזו. עם זאת, ניתן לזהות את התאום על ידי הגוון הוורוד החיוור יותר של גוף הפרי והארומה החמצמצה-פירותית מעט. בנוסף, אם תלחץ על בשרו, הוא יקבל צבע יין.
לעתים קרובות בולטוס דו צבעוני מתבלבל עם פטריית פורצ'יני, אך אין בכך שום דבר רע, מכיוון שהכפול אכיל וטעים. לדגימה זו מכסה אדום או חום. הרגל שלה היא העבה והנמוכה ביותר, בניגוד לשני הטונים, צבועים בגוונים חומים כהים.
גלגל התנופה האדום הוא נציג של משפחת בולטוב, שייך לפטריות מאכל ויש לו קווי דמיון חיצוניים למין המדובר. עם זאת, רוב האנשים אינם מבקשים לאסוף אותו, מכיוון שלעתים קרובות גופי הפרי מושפעים מתולעי יער וזחלים.ניתן להבדיל מבולטוס דו-צבעוני על ידי רגל כתומה-צהובה בחלקו העליון וקשקשים אדומים הממוקמים על פניו. בנוסף, ראש גלגל התנופה קטן בהרבה, גודלו המרבי בקוטרו הוא 8 ס"מ בלבד.
כללי הגבייה
בעת איסוף בולטוס דו-צבעי, עליך להקפיד על כללים פשוטים:
- יש להוציא את הפירות בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לפגוע בתפטיר.
- מותר לפטריות מסוג זה להתפתל, ולא לחתוך את הרגל, כפי שנהוג לעשות עם מתנות אחרות של היער.
- כאשר לוקחים אותו, יש צורך לבדוק אם קיימים חרקים מזיקים שונים. אם יש כאלה, יש להסיר אותם.
- עדיף לשים את הבולטוס הצבעוני בסל עם הכובע כלפי מטה, אבל אם הרגליים ארוכות מאוד, אז מותר לרוחב.
- לאחר האיסוף, יש צורך לבצע את העיבוד העיקרי של מתנות יער בהקדם האפשרי. אובדן מוחלט של תכונות מועילות באוויר הפתוח מתרחש לאחר 10 שעות. ראוי לציין כי ניתן לאחסן את הפטריות הלא מטופלות הללו במקרר, אך לא יותר מיממה.
להשתמש
ממרכיב זה תוכלו להכין מנות חמות שונות, כמו גם מלח, מלפפון חמוץ והקפאה לחורף. עם זאת, לפני הכנה ישירה, יש צורך לבצע עיבוד ראשוני. לשם כך, הפירות נשטפים, החלק התחתון של הרגל מנותק, במיוחד דגימות גדולות נמעכות. ואז הפטריות הושרו במים מומלחים מעט למשך 30 דקות. לאחר זמן זה מתנות היער נשטפות שוב. לאחר הליך זה תוכלו להתחיל בהכנת המנה שנבחרה.
סיכום
בורוביק דו צבעוני הוא מגוון גדול למדי ממשפחת בולטוב. צבע הדגימה הזה הוא אחד המעניינים מבין מתנות היער. מכסה הפרי דומה לחצי אפרסק, מכיוון שהחלק העליון הוא ורוד-אדום והחלק הפנימי צהוב.
