תוֹכֶן
בולטוס נקבובי הוא פטרייה צינורית שכיחה למדי השייכת למשפחת בולטוביה ממין מוכוביצ'וק. הוא שייך למין המאכל עם ערך תזונתי גבוה.
איך נראה בולאטוס נקבובי
הכובע קמור, בעל צורה חצי כדורית, מגיע לקוטר 8 ס"מ. בפטריות בוגרות, קצוותיו לעיתים קרובות לא אחידים. צבע - חום אפרפר או חום כהה. עור שבור יוצר רשת של סדקים לבנים על פני השטח.
אורך הרגליים - 10 ס"מ, קוטר - 2-3 ס"מ. הוא חום בהיר או צהבהב בחלקו העליון, חום אפור או חום בבסיסו. הצורה גלילית או מתרחבת כלפי מטה.
שכבת הצינורות צהובה לימון, עם צמיחתה היא מתכהה ומקבלת גוון ירקרק, הופכת לכחולה בלחיצה. נבגים חלקים, נרתיקים, גדולים. האבקה היא בצבע חום זית או זית מלוכלך.
הבשר לבן-לבן או צהבהב-לבן, עבה, צפוף, הופך לכחול בגזרה. אין לו ריח וטעם בולטים.
איפה שצומח נקבובי נקבובי
מופץ בשטח אירופי. בית גידול - יערות מעורבים, מחטניים ונשירים. הם גדלים על טחב ועשב. יוצר שורש פטרייתי עם אלון.
האם ניתן לאכול בולטוס נקבובי
הפטרייה אכילה. הוא שייך לקטגוריית הטעם הראשונה, המוערך בזכות העיסה הצפופה הבשרנית שלו.
כפילים כוזבים
לבולוס פורוספורוס יש לא מעט מינים דומים, אך כמעט כולם אכילים. רק בולטוס יפה הוא רעיל, אך הוא אינו גדל ברוסיה. זה גדול בגודל. קוטר הכובע הוא בין 7 ל -25 ס"מ, הצורה חצי כדורית, צמרירית, הצבע הוא אדמדם עד חום זית. הרגל אדומה-חומה, מכוסה רשת כהה למטה. גובהו נע בין 7 ל -15 ס"מ, עוביו הוא עד 10 ס"מ. העיסה צפופה, צהובה, הופכת לכחולה בהפסקה. הפטרייה שייכת למין רעיל בלתי אכיל, גורם להרעלה עם הפרעה במערכת העיכול, אין מידע על מקרי מוות. צומח ביערות מעורבים. מופץ בחוף המערבי של צפון אמריקה.
גלגל התנופה קטיפתי או שעווה. משטח הכובע נקי מסדקים, קטיפתי, עם פריחה שמזכירה כפור. קוטר - בין 4 ל 12 ס"מ, צורה מכדורית לכמעט שטוחה. הצבע הוא חום, חום אדמדם, חום סגול, חום עמוק. בשלה, דהויה עם גוון ורדרד. העיסה בשבר הופכת לכחולה. הגבעול חלק, בגובהו - בין 4 ל -12 ס"מ, בעובי של 0.5 עד 2 ס"מ. צבע מצהבהב לצהוב אדמדם. הוא נמצא ביערות נשירים, מעדיף את שכונת האלון והאשור, בעצי מחט - לצד אורנים ואדומים, כמו גם מעורבים. פרי בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, גדל לעיתים קרובות יותר בקבוצות. אכיל, בעל טעם גבוה.
בולטוס צהוב. קוטר הכובע הוא בין 5 ל -12 ס"מ, לפעמים עד 20, למשטח אין סדקים, העור בדרך כלל חלק, לפעמים מקומט מעט, חום-צהבהב. הצורה קמורה, חצי כדורית, הופכת שטוחה עם הגיל.העיסה צפופה, בעלת צבע צהוב עז, אין לה ריח, הופכת לכחולה בגזרה. גובה הרגל הוא 4 עד 12 ס"מ, עובי 2.5 עד 6 ס"מ. הצורה פקעת, עבה. לעיתים ניתן לראות על פני השטח גרגר חום או קשקשים קטנים. מופץ במערב אירופה, ביערות נשירים (אלון ואשור). ברוסיה הוא גדל באזור אוססוריסק. פירות מיולי עד אוקטובר. אכיל, שייך לקטגוריית הטעמים השנייה.
גלגל תנופה שבור. הכובע בשרני, עבה, יבש, דומה לבד. בהתחלה בצורה של חצי כדור, ואז הוא נהיה כמעט שטוח. צבע - מחום בהיר לחום. לפעמים ניתן לראות פס סגול צר סביב הקצה. מגיע לקוטר 10 ס"מ. סדקים על פני השטח, חושפים בשר אדמדם. נבדל בקצוות. הרגל אחידה, גלילית, אורכה 8-9 ס"מ, עוביה עד 1.5 ס"מ. צבעה בכובע הוא חום-צהבהב, השאר אדום. השכבה הנושאת נבגים צהובה, עם צמיחת הפטרייה, היא הופכת תחילה לאפורה, ואז רוכשת גוון זית. הבשר הופך לכחול בגזרה. זה נמצא לעתים קרובות למדי ברחבי רוסיה עם אקלים ממוזג. צומח ביערות נשירים מיולי עד אוקטובר. אכיל, שייך לקטגוריה הרביעית.
כללי הגבייה
זמן הפריחה לבולטוס הוא קיץ וסתיו. הגידול הפעיל ביותר נצפה מיוני עד ספטמבר.
הם מסוגלים לספוג מאדמה, מי גשמים ומלחי אוויר של מתכות כבדות, חומרים מסרטנים, רדיואקטיביים וחומרים אחרים המסוכנים לבריאות, אשר ניתן למצוא גם בגזי הפליטה של מכוניות.
להשתמש
בולטוס פורקוטי מתאים לכל שיטות העיבוד. הם מטוגנים, מבושלים, מלוחים, כבושים, מיובשים.
לפני הבישול, עליהם להשרות אותם במשך 5 דקות ואז לנקז אותם. גזרו דגימות גדולות, השאירו קטנות שלמות. הם מביאים לרתיחה, החום מצטמצם ומבושל במשך 10 דקות, הקצף מוקפף מעת לעת. ואז מחליפים את המים ומרתיחים עוד 20 דקות. הפטריות מוכנות כשהן שקועות לתחתית.
סיכום
בולטוס נקבובי הוא פטריית מאכל איכותית, שייכת למינים היקרים. לעתים קרובות הוא מבולבל עם סדקים, שאותם ניתן לאכול, אך טעמו נמוך בהרבה.
