תוֹכֶן
יותר מ -200 אלף מינים של פטריות אכילות ובלתי אכילות צומחות על פני האדמה. חקלאי השום ממשפחת נגניצ'ניקוב תופסים את הנישה שלהם בקרבם. כולם דומים זה לזה, חסרי תיאור, מבחוץ כלפי חוץ. שום האלון הוא פטריה קטנה ממשפחה זו, אשר ניתן למצוא בסתיו ביערות רוסיה, שם צומחים אלונים.
איך נראה שום מעץ אלון?
שום האלון בולט בין הפטריות בגודלו הקטן, בתנאי הגידול שלו, ברגל שמנת כהה וריח שום שמתפשט בין היער.
תיאור הכובע
הכובע קמור בשלב הראשון של ההבשלה. זה נראה כמו פעמון בזמן הזה. ואז הוא הופך לקעור-קמור, ובסוף ההבשלה - חסר צבע לחלוטין. הקצוות לרוחב, עם הזמן הם נקרעים, מעט מצולעים. הצלחות תכופות, חסידות, בצבע שמנת. רק באמצע יש כתמים אדומים כהים מלוכלכים. קוטר המכסה קטן. גודלו המרבי יכול להגיע ל -4 ס"מ. אך לעיתים נדירות זה קורה. קוטר אופייני הוא 2 עד 3 ס"מ.
תיאור רגליים
הרגל מעוקלת מעט, מגיעה ל- 8 ס"מ ובגוון קרמי בחלקה העליון. בתחתית הוא מוחלף בצבע חום כהה. חלק זה של הרגל מוצק, עם מוך לבן בבסיסו, העובר לתפטיר.
האם הפטרייה אכילה או לא
פטריה ממלרית זו אכילה. ניתן לטגן או לכבוש את מכסיו. לוקח הרבה זמן לאסוף כמות מספקת של שום, גם בעונה שבה היער ממש מכוסה בפטרייה זו.
כאשר הוא מיובש, יש לו ארומה של שום, ולכן הוא משמש בעיקר כתבלין. מוערך במיוחד במטבח הצרפתי.
איפה ואיך זה צומח
פטריות שום גדלות במטעי אלונים או ביערות מעורבים. זאת בשל העובדה כי התפטיר או התפטיר מתפשט על אופל עלים מתחת לעצי אלון. אזור החלוקה ברוסיה הוא החלק האירופי שלו. הם מופיעים בסתיו, בתקופות לחות עם טמפרטורות מתחת ל -10 מעלות צלזיוס, מאוקטובר עד נובמבר. במקומות של הופעתם, ארומה מתובלת מתמשכת מתפשטת דרך היער.
זוגות והשוני ביניהם
הזוגות כוללים שום גדול ושום רגיל.
הסוג הראשון דומה כלפי חוץ למקבילו מעץ האלון, אך יש לו הבדלים משמעותיים:
- כובע גדול מגיע ל- 6.5 ס"מ;
- הרגל חומה, מתחתיה שחורה, גבוהה, 6-15 ס"מ;
- גדל באירופה, שם גדל האשור.
אכיל, משמש מטוגן וכבוש, או כתבלין. אבל הטעם מעט נחות מזה של שום אחרים.
השום המצוי גדל ביערות עם אדמת חימר או חול ומעדיף מקומות יבשים. זה יכול להיות מבולבל עם פטריות אחו, אם כי אלה האחרונים אינם פולטים ריח שום-בצל. למאכל לאחר טיגון או כבישה, מומחים קולינריים משתמשים בו כתבלין.
סיכום
שום האלון, בשל גודלו הקטן והמראה הלא אטרקטיבי, נותר לא ידוע לקטפי פטריות רבים.בינתיים, יש לו טעם נעים, ערך קולינרי גבוה: זה נותן ארומה של פטריות ושום למנה הראשונה והשנייה.
