תוֹכֶן
ניתן להרעיל את הקנטרנלים מסיבות רבות, בגלל חוסר תשומת לב שלהם או האיכות הירודה של הפטריות. אך בכל מקרה, כדאי לדעת אילו תסמינים מלווים בהרעלה, ומה צריך לעשות כאשר מופיעים הסימנים הראשונים.
האם ניתן להרעיל על ידי קנטרלים
פטריות ממשפחת השנטריות ידועות בטעמן הטוב ובבטיחותן היחסית בשימוש. מרבית בני המשפחה אכילים לחלוטין ויתרה מכך אינם פוגעים גם אם נאכלים גולמיים.
עם זאת, אתה עדיין יכול להיות מורעל על ידי קנטרלים. זה קורה לרוב מכמה סיבות.
- הכנסת קנטרליות כוזבות לפטריות מאכל עשויה להיות יקרה בעת איסוף שגיאות מסוג זה, שכן הרעלה במספר רב של קנטריות שווא מובילה לתוצאות חמורות.
- קניית פטריות באיכות נמוכה ממוכר אקראי, אם אתם קונים פטריות טריות ואף יותר משומרים מהידיים בשוק, אז, באופן עקרוני, אינכם יכולים להיות בטוחים שהמוכר מציע קנטרלים אכילים בדיוק.
- טיפול רשלני בפטריות לפני הבישול. אין ממש צורך להשרות את הקנטרלים, אך יש צורך למיין אותם לאחר הקציר, לחתוך את כל המקומות המושחתים ולשטוף את הפטריות. אם נשארים חיידקים ולכלוך על הפטריות, זה עשוי להוביל להתפתחות הרעלה.
- קטיף פטריות במקומות לא מתאימים. עליכם לאסוף קנטרלים רק ביער נקי הרחק מכבישים ומתקני תעשייה; אסור בהחלט ללכת על פטריות במקומות הממוקמים בסמוך למפעלים, מזבלות ובתי קברות.
קנטרלים מומלחים או מטוגנים עלולים להוביל להרעלה אם מאחסנים אותם בצורה לא נכונה. אם חיי המדף של המוצר חלפו, או שתנאי האחסון הופרו, עדיף לא לאכול את הפטריות במזון - בהחלט יתכן שהחלו בהן תהליכים מזיקים.
כמה זמן מתרחשת הרעלת פטריות קנטרלה
בדרך כלל, הסימפטומים של הרעלת קנטרלה לאחר אכילת פטריות לא מופיעים מיד - לחומרים הרעילים לוקח זמן לחדור לזרם הדם ולהתפשט בכל הגוף. בממוצע, תסמיני הרעלה מתרחשים 3-12 שעות לאחר שאכלת הפטרייה. אם הפטריות מקולקלות קשות, הדבר ישפיע על רווחתך מהר יותר, אם רעילותן של הפטריות נמוכה, הרעלה תתרחש לאחר תקופה ארוכה יותר.
עיתוי הופעתם של תסמיני שיכרון תלוי בנקודות אחרות.
- אם אכלו הרבה פטריות באיכות נמוכה או שקרית, הרעלה תגיע מהר יותר, מכיוון שריכוז החומרים הרעילים בדם יהיה גבוה יותר.
- הרעלה קשה יותר לילדים קטנים, למבוגרים עם משקל גוף נמוך ולקשישים - עבורם הסימפטומים יופיעו מהר יותר.
הרעלה תבוא במהירות רבה יותר ותהיה בולטת יותר בנוכחות מחלות כרוניות בקיבה ובמעיים.
תסמינים וסימנים להרעלת קנטרלה
בעיקרון, שיכרון לאחר פטריות קנטרלה אינו משמעותי או בינוני. ניתן לזהות זאת על ידי הסימנים הבאים של הרעלת קנטרלה:
- סחרחורת וטינטון;
- תחושת כבדות בבטן וכאבים בטבור במרכז הבטן;
- התקפי בחילה קשה או הקאות חוזרות ונשנות;
- עלייה קלה בטמפרטורת הגוף;
- התקפי שלשול תכופים;
- כאב ראש חמור עם תסמינים אחרים;
- צמא, ריריות יבשות ועור יבש.
גם אם ההרעלה נראית מתונה מספיק, יש צורך להתקשר לרופא כשהוא מופיע. בפרט, יש צורך בטיפול רפואי בילדים ובקשישים, הם סובלים שיכרון בצורה הרבה יותר קשה, וההשלכות עליהם עלולות להיות קטלניות גם עם הרעלה קלה.
לפעמים הרעלה עם קנטרלים מטוגנים, פטריות מלוחות או חמוצים שפג תוקפם מובילה מיד לתופעות גרועות בהרבה. סימני הרעלה חמורה הם:
- כאב ראש וסחרחורת עם ליקוי שמיעה וראייה;
- טכיקרדיה קשה ותחושה של חוסר אוויר;
- ירידה חדה בלחץ הדם והחולשה;
- אובדן רגישות בידיים וברגליים;
- עלייה חזקה בטמפרטורה עד חום;
- התכווצויות בגפיים, התעלפות ופגיעה בתודעה;
- אובדן כוח וכאב חד בבטן או במעיים.
במקרים אלה יש צורך להזמין אמבולנס בהקדם האפשרי, מכיוון שהתנאים המפורטים מאיימים לא רק על בריאות הקורבן, אלא גם על חייו עצמם.
מה לעשות במקרה של הרעלת קנטרלה
התקשרות לאמבולנס עשויה להימשך זמן מה, אך יש לספק סיוע לאדם מורעל עוד לפני הגעת הרופאים. במקרה של הרעלת פטרייה יש לנקוט בצעדים הבאים.
- העריכו את חומרת מצבו של הקורבן - מדדו את הדופק, הלחץ וטמפרטורת גופו.
- בכדי לשטוף את הקיבה - תחילה תנו לחולה כמה כוסות מים נקיים לשתייה, ואז גרמו להקאות בכדי להסיר את שאריות הפטריות מהקיבה ולמנוע ספיגה נוספת של רעלים.
- תן כל הזמן לקורבן מי שתייה לא מוגזים או תה חם כדי למנוע התייבשות על רקע שלשול והקאות.
השלכות אפשריות של הרעלת פטריות קנטרלה
הרעלה עם קנטרלים גולמיים, כמו גם פטריות מטוגנות או מומלחות, יכולה להיות רצינית מאוד. יחד עם זאת, שיכרון לא תמיד עובר מיד לשלב חזק, לפעמים הוא יכול להתפתח בהדרגה. מספר שעות לאחר ההרעלה, אדם עלול לחוש כאבי בטן קלים ובחילה, אך יתכן שאם לא יטופל, המצב יחמיר באופן דרמטי.
הרעלת קנטרלה מסוכנת מאוד בתוצאותיה. הרעלים הכלולים בפטריות אמיתיות כוזבות או מקולקלות מכה מכה חזקה באיברים החיוניים של האדם. סיבוכים לאחר שיכרון יכולים להשפיע על תפקוד הכבד, הכליות, הלב והמוח, עד לכישלון פתאומי של אחד האיברים הללו. קנטרלים מקולקלים או באיכות נמוכה בהתחלה עשויים להכיל עקבות של רדיונוקלידים או מתכות כבדות, ובמקרה זה החומרים הרעילים שנותרו בגוף ימשיכו להרעיל רקמות ואיברים זמן רב לאחר ההרעלה.
מניעת הרעלת קנטרלה
די קשה להתמודד עם ההשלכות של הרעלת פטריות, ולכן עדיף, בעיקרון, להימנע משכרון. כדי למנוע הרעלה, מומלץ להקפיד על כללים פשוטים.
- אפשר לאסוף קנטרלים רק רחוק ממתקנים תעשייתיים, מזבלות, כבישים ומסילות ברזל, אם האוויר באזור מזוהם מאוד, אזי הקנטרנלים מכילים הרבה חומרים רעילים.
- בעת האיסוף עליכם לבחון היטב כל פטרייה מכל עבר.קנטרלים חייבים להיות חרקים צעירים, בריאים, שלמים, בנוסף, עליכם לוודא לחלוטין כי מדובר בפטריית המאכל שנמצאת, ולא בתא השקר הרעיל שלה.
- לא ניתן לאחסן פטריות שנאספו יותר מ 12 שעות; מיד עם הגעתן הביתה יש לנקותן, לכבס אותן, ואז להמליח או לטפל בחום.
- כשמאחסנים קנטרלים מומלחים וכבושים, חשוב להקפיד על כללי האחסון בדיוק - שמרו צנצנת פטריות רק במקום קריר וחשוך, אל תאכלו קנטרלים שהמראה והריח שלה חשוד.
אמנם בתיאוריה, ניתן לטעום מפטריות קנטרלה אפילו גולמיות, אך בפועל לא מומלץ לעשות זאת, הסיכוי להרעלה בעת אכילת פטריות גולמיות תמיד גבוה יותר.
בשום מקרה אין לקנות קנטרלים מוכנים ממוכרים לא מוכרים, הסבירות לקנות פטריות מקולקלות או אפילו רעילות בהתחלה היא גבוהה מדי.
סיכום
אפשר בהחלט להרעיל על ידי קנטרלים, למרות הבטיחות הכללית של פטריות אלה. אבל אם אתה יודע את אמצעי הזהירות ומבין מה צריך לעשות כשמתרחשת שיכרון, ניתן למזער את ההשלכות של הרעלה.
מבושל בשני מים 3.4 שעות.
אכלו את הקנטרלים כעת.