תוֹכֶן
קנטרלים נקצרים לרוב לאורך כל העונה. הם טעימים, אכילים ומביאים יתרונות רבים לגוף. קל מאוד להבדיל אותם ממינים אחרים ופטריות שווא.
איפה צומחים קנטרלים לבנים
לרוב הם נמצאים ביערות מחטניים או נשירים, בהם יש לחות גבוהה. הם מעדיפים לגדול במלטות מחטניים או עלים. עם זאת, קרחת פטריות ניתן למצוא גם ליד עץ רקוב, בתוך אזוב. קנטרלים לבנים נפוצים גם בחורשות ליבנה, שם האקלים המקומי מתאים לצמיחתם.
איך נראים קנטרלים בלבן
פטריית הקנטרנה הלבנה או החיוורת שייכת למשפחת הקנטרנלים. התצלום מראה שמדובר במעין קנטרלה צהובה.
מאפיין מובהק של הקנטרלה הלבנה הוא הכובע. הוא גלי, יש לו קצוות לא אחידים, בצורת משפך. למרות שההבדלים הללו אינם מופיעים באופן מיידי. לצד פטריות בוגרים, ניתן לראות גופי פרי צעירים, שכובעיהם אחידים לחלוטין. בהדרגה הם מתכרבלים כלפי מעלה. קוטר המכסה מגיע ל1-5 ס"מ, אך כאשר תנאי מזג האוויר נוחים, ניתן למצוא דגימות בקוטר של עד 8 ס"מ. צבע גוף הפרי אחיד, מצהוב חיוור ועד חום.
הרגל של קנטרלה לבנה אמיתית היא בצבע שמנת או צהוב בהיר. עוביו נע בין 0.5-1.5 ס"מ. אורך הרגל הוא עד 2.5 ס"מ. הוא מחולק בבירור לחלקים התחתונים והעליונים - זהו מאפיין אופייני של המין. לתחתית צורה גלילית בולטת, ולמעלה הוא מתרחב בהדרגה והופך לקוני.
הגוף של הפטרייה הוא lamellar. הלוחות גדולים, צפופים, וממוקמים בצד הפנימי של הכובע. חלק לרגל. הבשר יציב, צבעו באותו צבע כמו הכובע. נבגים הם בצבע זהוב.
האם ניתן לאכול קנטרלים לבנים
כאמור לעיל, קנטרלים לבנים הם פטריות מאכל. ניתן להשתמש בהם בכתב לאחר עיבוד נכון. לשם כך מיישרים את הפירות תחילה, שוטפים אותם ואז מנותקים את השורשים. אתה יכול לשמור אותם טריים לא יותר מ 1-2 ימים, מכיוון שהם הופכים במהרה לא מתאימים למאכל.
איכויות טעם של קנטרלים לבנים
אתה יכול לקבוע את הקנטרלה הלבנה לפי טעמו של העיסה. לפרי הלבן המוכן לאכילה ניחוח נעים וטעם חריף-פלפל אופייני. אי אפשר לבלבל את זה עם הטעם של פטריות אחרות.
היתרונות והנזקים של קנטרלים לבנים
פטריית הקנטרלה החיוורת או הלבנה שימושית מאוד לגוף. הוא משמש להכנת חליטות, אבקות ותמציות שונות בעלות התכונות הבאות:
- להסיר רעלים ורעלים;
- לעכב צמיחה של גידולים סרטניים;
- לנרמל את לחץ הדם;
- להשמיד טפילים וגבעות חי בבני אדם;
- לתרום לטיפול בצהבת;
- לחזק את דפנות כלי הדם;
- לווסת את רמות הסוכר בדם;
- לנרמל את עבודת הלב ובלוטת התריס;
- לנרמל את תפקוד הכבד;
- לטפל בהצטננות ובגרון;
- לשלוף מורסות ורתיחות;
- לשפר את הראייה;
- לקדם ירידה במשקל וצמיחת שרירים.
עם זאת, לפני הטיפול, חובה להתייעץ עם הרופא שלך וללמוד את כל התוויות נגד. רק קנטרנלים כוזבים או בישול לא נכון עלולים לגרום נזק.
עם זאת, פטריות מועילות נותרות אסורות על נשים בהריון ומניקות, לילדים מתחת לגיל 7. אתה לא צריך לאכול אותם למי שיש סובלנות אישית למוצר.
כללי הגבייה
למרות שאפשר לאכול קנטרלים לבנים אם הם נאספו בצורה לא נכונה או במקום הלא נכון. אין לאסוף אותם ליד אזורי תעשייה, מכיוון שהם צוברים מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים. מאותה סיבה, הם לא נאספים ליד כבישים או כבישים מהירים.
אז ברור שצריך לאסוף ביערות נקיים. וקודם כל, אתה צריך לשים לב למצב הפטרייה. פרי לבן אכיל לעולם אינו תולעי. זאת בשל העובדה כי עיסתו רעילה לתולעים וטפילים אחרים, אך בטוחה לחלוטין לבני אדם.
כדי לא לטעות בעת איסוף של קנטרלה לבנה, מומלץ לצפות בסרטון שמראה בבירור כיצד הוא נראה.
קנטרלים לבנים גדלים בקיץ, אך בסתיו ניתן למצוא אותם גם ביערות מעורבים. איסוף המונים חל על חודשי הקיץ: יוני, יולי, אוגוסט. כמובן, בספטמבר ובאוקטובר ניתן גם לאסוף אותם, אך לא כל כך הרבה. בתקופת הגשמים העזים הם לא נרקבים, אלא שומרים על המראה הקודם שלהם. אבל בימים יבשים הם מפסיקים לגדול.
כדי לאסוף הרבה קנטרלים לבנים, אתה צריך לעבוד קשה. אחרי הכל, הם אוהבים להסתתר מתחת למחטים, עלים שנפלו. אבל אם יש לפחות פטרייה אחת, אז בהחלט תהיה יותר בקרבת מקום, אתה רק צריך לבחון היטב את המקום. הם גדלים בקבוצות, ולעיתים יוצרים גלדים גדולים.
איכותי, מתאים לאיסוף, לפירות לבנים אין נזק, עובש או פריחה, כתמים שונים על הכובעים. אינך צריך לקחת גופי פרי אם הם איטיים, רכים ויבשים.
זוגות שווא של קנטרלים לבנים
לקנטרנלים לבנים יש עמיתים - פטריות לא אכילות כוזבות. כלפי חוץ, הם שונים מאלה שימושיים:
- צבע פטריית השווא בהיר. יש דגימות של גווני אדום דם, נחושת, כתום, שחור וצהוב בוהק.
- צורת הכובע במגוון הבלתי אכיל אפילו בקצוות, עם גבולות בולטים.
- הרגל מופרדת בבירור מהכובע, דקה ואחידה.
- עיסת הפטרייה הכוזבת שומרת על צבעה בעת לחיצה.
בנוסף, תאומים רעילים גדלים בזה אחר זה, הם יכולים להיות תולעים, הם מריחים לא נעים.
המקבילים הרעילים הנפוצים ביותר הם הקנטרלה השחורה והגבינתית. הסוג הראשון הוא די נדיר. כובעו בצבע פחם, ללא קפלים אופייניים. הסוג השני שכיח יותר, במיוחד באזורים טחבים. נחשב למאכל מותנה. פירות מאוגוסט ועד כפור.
השימוש בקנטרלים לבנים
קנטרלים לבנים הם שימושיים רב תכליתיים. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, מיובשים, קפואים, מומלחים, וכבושים. לכל שיטת קציר יש חוקים משלה.
קנטרלים לבנים מבושלים לא יותר מ -20 דקות. לאחר מים רותחים. ממליחים אותם בסוף הבישול, ולאחר מכן הם מוכנים לאכילה. אם אתה צריך להרתיח מוצרים מוגמרים למחצה, אז זה ייקח יותר זמן. ראשית, הם ספוגים במשך 2-4 שעות, ולאחר מכן הם מבושלים במשך 40 דקות.
אפשר לטגן בלי להרתיח עד שכל הלחות התאדהה. זה לוקח בערך 15 דקות. אם גופי הפירות מרים, הרי שהם מבושלים מראש למשך 5 דקות. במי מלח.
אפשר להמליח ולמלוח חמוצים בדרכים שונות. בנקים לא צריכים להיות מעוקרים, אם כי עקרות בית רבות מעדיפות לשחק בזה בבטחה.
קנטרלים לבנים מיובשים באוויר הפתוח כדי שלא ייגעו. הם לא נשטפים מראש, הם מנוקים רק מלכלוך בעזרת מברשת רכה ונחתכים במידת הצורך. עליכם לאחסן את המוצר המיובש למחצה בצנצנות זכוכית.
ניתן להקפיא פטריות מבושלות, מטוגנות או טריות.צריך רק לקחת בחשבון שאחרי ההקפאה, הם יכולים לטעום מריר. ניתן לאחסן את החומר במקפיא למשך כשנה. לאחר ההפשרה, לא ניתן להקפיא את המוצר מחדש.
סיכום
קנטרלים לבנים הם בריאים וטעימים מאוד, מכילים ויטמינים רבים. קל להבדיל בין זנים רעילים לפי המאפיינים האופייניים להם. מדובר בפטריות תכליתיות הניתנות לאחסון במקפיא לאורך זמן.
