תוֹכֶן
המדבר הריחני הוא זן אכיל מותנה ממשפחת טריכולומוב. צומח ביערות אשוחית ונשירה מאוגוסט עד אוקטובר. בבישול, נציג זה של ממלכת היערות משמש בגרסאות מטוגנות, מבושלות ומשומרים. מכיוון שלמין יש מקבילים לא אכילים, יש לדעת את התיאור החיצוני ואת ההבדלים ביניהם.
היכן צומחים מדברים ריחניים
מדבר ריחני צומח על אדמה לחה בין עצים מחטניים ונשירים. הפרי מתחיל בתחילת הקיץ ונמשך עד הכפור הראשון. ניתן למצוא אותו גם במרעה, בשטחים פתוחים, בין שיחים ובעשב גבוה.
איך נראים מדברים ריחניים
כדי לא לפגוע בגוף, עליך לדעת את התיאור החיצוני של הפטרייה, לראות תמונות וסרטונים. הכובע קטן, כ -10 ס"מ. פני הנעורים קמורים, שמיים-זיתים. עם הגיל הוא מתיישר, הקצוות מתקפלים והצבע משתנה לאפור-צהוב. כאשר מגדלים אותו בשטח פתוח, הקליפה הופכת לכהה וסדוקה. השכבה התחתונה נוצרת על ידי לוחות אמרלד חיוורים תכופים. רבייה מתרחשת על ידי נבגים גליליים, הנמצאים באבקת נבגים לבנבן. רגל, באורך של עד 8 ס"מ, צפופה, גלילית, צבועה כך שתתאים לכובע.
האם ניתן לאכול מדברים ריחניים
המדבר הריחני הוא נציג אכיל מותנה של ממלכת הפטריות. בבישול משתמשים בו מטוגנים, מבושלים ומשומרים. לפני הבישול, הפטריות נשטפות היטב ומבושלות 10-15 דקות.
איכויות הטעם של המדבר מריח הפטריות
העיסה הצפופה משדרת ניחוח אניס חזק שלא נעלם בתהליך הבישול. לכן, תושב יער זה אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי פטריות.
יתרונות ופגיעה בגוף
המדבר הריחני הוא לא רק דל קלוריות, אלא גם פטרייה שימושית מאוד. גוף הפירות מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים, כמות גדולה של ויטמינים וחומצות אמינו. בשל הרכבו המועיל העשיר, הפטרייה:
- משפר את העיכול;
- מסיר רעלים ורעלים;
- עוצר את צמיחתם של תאים סרטניים;
- מפחית את רמת הכולסטרול הרע;
- מונע היווצרות קרישי דם;
- מחזק את מערכת החיסון.
מכיוון שפטריות נחשבות למאכל כבד, לא מומלץ לצרוך אותן:
- אנשים עם מחלות במערכת העיכול;
- נשים בהריון ומניקות;
- ילדים מתחת לגיל 7.
למין יש מקבילים כוזבים הגורמים להרעלת מזון, ולכן יש צורך למצוא הבדלים ולבצע את כללי האיסוף.
כפילים כוזבים
המדבר הריחני, כמו כל תושב יער, יש עמיתיו אכילים ובלתי אכילים:
- עֲנָק - זן אכיל הגדל בין עצים נשירים. הוא נושא פרי במהלך כל התקופה החמה. לעיסת פירות יש טעם וארומה נעימים. הכובע גדול, עד 30 ס"מ בגודל, הרגל צפופה ובשרנית. הפטרייה בצבע אפור בהיר או לבן שלג.
- צבעוני חלש - מינים לא אכילים עם ארומה מעופשת קלה. מעדיף יערות רחבי עלים ואשוחית, מניב פרי בדגימות בודדות לאורך כל התקופה החמה.
כללי הגבייה
למרות העובדה שהמין אכיל, כדי לא להתרגז בקיבה, עליכם לדעת את כללי האיסוף. קטיף פטריות מתבצע:
- במזג אוויר בהיר ושטוף שמש;
- הרחק מכבישים ומפעלי תעשייה;
- במקומות נקיים מבחינה אקולוגית.
להשתמש
לדובר הריחני ניחוח אניס וטעם עדין. בבישול משתמשים לעתים קרובות רק בכוסות של דגימות צעירות, מכיוון שהעיסה בגזע היא סיבית וחסרת טעם. היבול שנקצר חושף את טעמו בצורה מטוגנת, חמוצה ומלוחה. הם משמשים גם להכנת רטבים ומנות ראשונות.
לפני הכנת המנות, יש לזכור כי נציג זה מאבד את נפחו ב- 1/2 מסה לאחר טיפול בחום.
סיכום
מדבר ריחני - פטריית מאכל בניחוח אניס וטעם פטריות עדין. צומח ברחבי רוסיה מאוגוסט עד אוקטובר. מכיוון שלמין יש תאומים שאינם אכילים, יש צורך לקרוא בעיון את המאפיינים החיצוניים ולהציג את התצלום.
