תוֹכֶן
המדבר בצורת משפך הוא נציג של משפחת טריכלומוב (ריאדובקובס). לדגימה זו שמות אחרים: משפכים, מדבר ריחני או ריחני. המאמר מציג תמונה ותיאור של פטריות מדבר המשפך, וכן שוקל את בית הגידול, האכילה וכללי השימוש.
היכן צומחים משפכי משפך
סוג זה של פטריות מעדיף יערות נשירים ומעורבים, גדל היטב בסימביוזה עם אלונים ואורנים. בנוסף, המדבר בצורת משפך נמצא לעתים קרובות למדי במרעה, בשיחים, בשולי ובצידי הכבישים. ניתן להציב אותו ביחיד והן בקבוצות, ויוצרים מעגלים קטנים. הפטרייה מעדיפה אקלים ממוזג, הנפוץ ביותר בחלק האירופי של רוסיה, מערב סיביר, בצפון הקווקז. הזמן האופטימלי להתפתחות הוא מאוגוסט עד אוקטובר.
איך נראים מדברים משפכים
המדבר בצורת משפך הוא פטריה בגודל קטן הדומה לצורת משפך או זכוכית. מכסה הדגימה הצעיר דק ומעט קמור, ואז, עם התבגרות, הוא הופך בצורת משפך עם קצה לא אחיד. פניו חלקים, יבשים, צהובים בהירים, חומים או אדמדמים. קוטר המשפך למשך כל התקופה לא מגיע ליותר מ -10 ס"מ. בחלק התחתון של הכובע יש צלחות צרות, תכופות ולבנות היורדות לגבעול. הבשר מעט צהבהב או לבן, דק ויציב. בעל ריח לא נעים ספציפי וטעם עדין. יש לו גבעול מעוגל, עם עיבוי קל בבסיס שאורכו יכול להגיע ל 7 ס"מ. ככלל, בשרו סיבי וקשוח יותר, והצבע דומה לגוון הכובע. נבגים הם חלקים, לא עמילואידים, אליפטיים.
האם אפשר לאכול מדברים משפכים
מדברים בצורת משפך שייכים למתנות האכילות של היער בקטגוריה הרביעית. עם זאת, יש לאכול אותם רק לאחר הבישול המקדים. בתחילה הם מבושלים, רק אז הם ממשיכים להכנה ישירה של המנה הרצויה. המרק בו התבשלו אינו כפוף לשימוש נוסף.
איכויות הטעם של משפך גובורושקה בצורת משפך
מומלץ לאכול רק דגימות צעירות, היות והזקנים הופכים קשוחים וחסרי טעם. לשיפור הטעם כדאי להוסיף תבלינים שונים ובעת הכבישה להשתמש בתרכובת עם הרבה חומץ.
יתרונות ופגיעה בגוף
המדבר בצורת משפך, כמו רוב הפטריות, מכיל הרבה חומרים שימושיים המשפיעים לטובה על הגוף, כלומר:
- מקדם ירידה במשקל בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו;
- סיבים משפרים את חילוף החומרים, מסירים רעלים, מורידים כולסטרול;
- בעל תכונות אנטיבקטריאליות;
- משחזר את זרימת הדם;
- מעכב את תהליך ההזדקנות של העור ושל האורגניזם כולו.
לפיכך, מדבר בצורת משפך יכול להביא יתרונות אדירים לבריאות האדם, אך כדאי לזכור כי יש צורך בכל דבר.
כפילים כוזבים
המדבר בצורת משפך אכיל דומה למינים רעילים רבים, במיוחד הנציגים הבאים של היער דומים לו:
- מדבר חום-צהוב... כובע הדגימה הצעיר צבוע בגוון חום-צהבהב ונמוג עם הגיל ומקבל גוון שמנת. דעותיהם של מומחים בנוגע למאכלות של מין זה חלוקות: במקורות מסוימים עולה כי הפטרייה אכילה מותנית, באחרים היא רעילה. הבדל מרכזי אחד בצורת משפך הוא כתמים רטובים חומים על הלהבים והכובע, כמו גם קצוות כפופים מעט.
- מדבר לבנבן - שייך לקטגוריה של פטריות רעילות. יש לו פריחה לבנה אבקתית על הכובע, מה שהופך אותו לדומה עוד יותר לדברנים ישנים ודהויים בצורת משפך. העיסה משדרת ארומה של שומן.
כללי הגבייה
איסוף הרכילות עם משפך חייב להיעשות ממפעלים תעשייתיים, מטמנות, כבישים מהירים, שכן דגימות הגדלות במקומות מזוהמים עלולות לגרום להרעלה קשה של הגוף. בנוסף, רק פטריות צעירות מתאימות לצריכה. לכן, לא מומלץ לשים בסל הכללי גדול במיוחד, דהוי ובעל צורת משפך ברורה.
להשתמש
הוא האמין כי רגלי מדבר המשפך אינן טעימות, קשוחות ומתעכלות בצורה גרועה, ולכן רק כובעים משמשים לאוכל. הוזכר קודם כי יש לעבד את מתנות היער לפני הבישול. לשם כך הם מנוקים מפסולת, שוטפים אותם, מסירים את הרגליים ומשאירים זמן מה במים ואז מרתיחים לפחות 30 דקות. לאחר מכן, ניתן לייבש את מוצרי היער המעובדים, לטגן, להקפיא, מלוח או כבושים. עם זאת, עקב עיבוד ארוך טווח, מדברים משפכים אינם מתאימים להכנת רטבים ומרקים שמנת.
סיכום
המדבר בצורת משפך הוא זן אכיל מעט ידוע ונמצא לעיתים קרובות למדי במגוון מקומות. עם זאת, למין המדובר יש הרבה מאוד תאומים רעילים, ולכן קוטף הפטריות צריך לבדוק היטב את ההבדלים בין דגימות אלה על מנת להימנע מהרעלה. בנוסף, עליך לדעת כי מדברים משפכים אינם מסומנים לאנשים הסובלים מאלרגיות, מחלות קיבה וילדים מתחת לגיל 12.
