תוֹכֶן
רעד כתום (Tremella mesenterica) שייך לפטריות מאכל. אוהבי ציד שקט רבים עוקפים אותו, מכיוון שלמראהו גוף הפרי בקושי יכול להיקרא אכיל.
איך נראה כתום רועד?
גוף הפרי צהוב או צהוב חיוור. אורכו הוא בין 1 ל -10 ס"מ. לעתים קרובות יש לו משטח דביק. במזג אוויר יבש הפטרייה מתייבשת ולוקחת מראה של קרום הנצמד למצע. כשהלחות עולה היא מתנפחת וגוף הפרי מקבל את צורתו המקורית. אם מתרחש ספיגת מים, הוא נמוג במהירות לצבע לבן שקוף. דגימות ישנות הופכות לכהות וגסות יותר.
סוג אחר נקרא:
- טרמלה מפחידה;
- hormomyces aurantiacus;
- מַחְפֵּר;
- הלוולה מסנטריקה;
- טרמלה לוטסנס.
מופץ בכל אזור היערים של הפדרציה הרוסית
זוגות והשוני ביניהם
לפטרייה קרוב משפחה לא אכיל דומה - העלים הרועדים. זה חי גם על עץ קשה. זה שונה רק בצבע הטון החום.
לפטרייה בסיס בסיס
איפה ואיך זה צומח
הוא מטפיל על עץ מתפורר. הוא מתיישב על ענפים, גזעים וגדמים לרוב של מינים נשירים, לעתים רחוקות יותר של עצי מחט. נראה לעיתים קרובות באמריקה וביורואסיה.
האם הפטרייה אכילה או לא
מטפלת אכילה. הפטרייה משמשת לסלטים טריים. על בסיסו מתקבלים מרקים טעימים ומזינים. הסינים רואים במין מעדן ומשתמשים בו להכנת מרק תזונתי.
איך לבשל צמרמורת כתומה
לאחר האיסוף יש לעבד כראוי את השייק הכתום ולהבין כיצד לבשל. הפטרייה אידיאלית למאכלים דיאטטיים.
ניקוי והכנת פטריות
גוף הפרי נשטף במים זורמים. ואז הם מחטטים את העור בסכין ומסירים אותו בזהירות. לאחר מכן יש לשטוף היטב.
איך וכמה לבשל
ניתן לאכול את הפטרייה גולמית, אך מומחים ממליצים לבשל את הצמרמורת הכתומה. לאחר ניקוי הפטרייה היא מבושלת. הזמן תלוי ישירות בשיטת הבישול שנבחרה. בממוצע, התהליך לוקח חצי שעה.
איך מטגנים
המנה המוגשת מוגשת יחד עם סלטי ירקות, דגני בוקר או תפוחי אדמה מבושלים.
אתה תצטרך:
- צמרמורת כתומה יבשה - 150 גרם;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- שמן זית - 30 מ"ל.
תהליך בישול:
- יוצקים פירות יבשים עם מים. השאירו למשך חצי שעה.
- כאשר הזמן חלף, מרוקנים את הנוזל ומשליכים את הרעד הכתום למסננת. הפטריות צריכות להכפיל את עצמן.
- חותכים את גופי הפרי לחתיכות קטנות.
- מחממים מחבת. יוצקים את השמן ומניחים את הפירות.מטגנים מעט.
- יוצקים רוטב סויה. לְעַרְבֵּב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך ארבע דקות.
רעידות כתומות טריות נחשבות שימושיות במיוחד.
מתכון למרק מרוט כתום
בתוספת פטריות קל להכין מרק יוצא דופן. בתהליך הבישול, הפירות צריכים להיות מרובעים פי ארבעה ולאבד את צבעם. צריכת מרק באופן קבוע תעזור להטעין את הגוף ולהגביר את החסינות.
אתה תצטרך:
- אגס סיני - 1 יח ';
- צמרמורת כתומה מיובשת - 100 גרם;
- תמרים אדומים - 10 יח ';
- זרעי לוטוס - קומץ אחד;
- גרג'י גרגרים - קומץ.
תהליך בישול:
- יוצקים את קציר היער המיובש במים. השאירו למשך 20 דקות.
- מניחים על מסננת. הסר אזורים פגומים.
- חותכים לקוביות קטנות. יוצקים לסיר.
- מוזגים מים מסוננים. שים על אש בינונית. מבשלים חצי שעה.
- מפזרים זרעי לוטוס. מוסיפים אגס קצוץ ותמרים.
- מבשלים רבע שעה. מפזרים פירות יער. כהה במשך 10 דקות. ניתן להוסיף מעט סוכר לשיפור הטעם.
להכנת המרק משתמשים לא רק בפטריות מיובשות אלא גם בטריות
קְפִיאָה
ניתן להכין את קציר היער לחורף. לשם כך עליכם לנקות אותו מפסולת. חתוך את החלקים הפגועים, ואז שפוך מים קרים והשאיר לרבע שעה. זורק מסננת.
המתן עד שכל הנוזלים מתנקזים לחלוטין. יוצקים על מגבת יבשה. עודף לחות צריך להיספג כמעט לחלוטין. לאחר מכן, חלקו את הפירות בכלי פלסטיק מוכנים עם מכסים או שקיות ניילון. התחבא בתא ההקפאה. לפיכך, הרעד הכתום ישמור על כל המאפיינים השימושיים שלו עד העונה הבאה.
יִבּוּשׁ
במהלך ההכנה משתמשים בארון ייבוש מיוחד או בתנור. מנקים את הרעד הכתום ומנגבים אותו עם מפית. פטריות גדולות נחתכות לחתיכות קטנות. מורחים על רשת. שלחו לתנור. משטר הטמפרטורה נקבע על 60 מעלות צלזיוס. יבש לפחות שלוש שעות.
הַמלָחָה
הכנה מלוחה לחורף מתגלה כמקורית בטעמה.
אתה תצטרך:
- רעד כתום - 2.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 30 גרם;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- תערובת פלפלים - 10 גרם.
תהליך בישול:
- יוצקים פירות קלופים עם מים. ממליחים ומבשלים רבע שעה.
- העברה לבנקים.
- ממיסים מלח במים רותחים. מוסיפים תיבול וחומצת לימון. מערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים את המוצר המוכן.
- פְּקָק. הוצא את כלי העבודה למקום חם וכסה בשמיכה. מניחים להתקרר לחלוטין.
- אחסן במרתף.
אורכו המינימלי של הפטרייה הוא 1 ס"מ
כְּבִישָׁה
רעד כתום שימושי בכל צורה שהיא. מתברר שהוא כבוש טעים במיוחד. המנה המוגשת מוגשת עם כל תוספת וכארוחת ביניים עצמאית.
אתה תצטרך:
- רעד כתום - 2 ק"ג;
- פלפל שחור - 5 גרם;
- תיבול לגזר קוריאני - 30 גרם;
- פלפל לבן - 5 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- שום - 2 שיני;
- סוכר - 10 גרם.
שלב אחר שלב תהליך:
- יוצקים את גופי הפרי במים ומשאירים למשך שעה. אם הפטריות יבשות מאוד - למשך שעתיים.
- הוסף תבלינים. ממתיקים ומלח. מוסיפים שום קצוץ.
- מערבבים היטב. יש לחלק את התבלינים באופן שווה.
- מעבירים לכלים מזכוכית מעוקרת ומבריגים היטב עם מכסים.
גוף הפרי בתזונה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית
סגולות הריפוי של צמרמורת כתומה
הפטרייה משמשת ברפואה המסורתית הסינית. על בסיסו מכינים תרופות המסייעות בהקלה על דלקת, כמו גם בטיפול בתגובות אלרגיות וסוכרת.
יישום ברפואה המסורתית
גוף הפרי משמש כטוניק כללי; מטפלים במחלות ריאות, ברונכיטיס ודלקת בעיניים. משמש לשיתוק, כמו גם להרגעה. באנגליה גוף הפרי מרפא כיבים בעור באמצעות שפשוף.
היתרונות של תמיסה על צמרמורת כתומה
השתמש בתמיסה רק לשימוש חיצוני כחומר נוגד דלקת.
אתה תצטרך:
- צמרמורת כתומה - 1 ק"ג;
- אלכוהול - 200 מ"ל.
שלב אחר שלב תהליך:
- ממלאים את הצנצנת בפירות קלופים. ממלאים באלכוהול.
- שלח למקום חשוך ויבש תמיד. השאר למשך שלושה שבועות.
מרק בולגרי עוזר להתמודד עם הצטננות, שפעת וברונכיט. מקלה על המצב עם חולשה כללית של הגוף ואסטמה. לבישול יש להשתמש ב -5 גרם פירות יבשים או 50 גרם פירות טריים. יוצקים כמות קטנה של מים ומבשלים עד לקבלת בצק. בסוף מוסיפים מעט דבש. לְרַגֵשׁ.
נצרך לפני השינה. הקורס הוא 10 ימים.
תמצית ומרתח שימושיים מכינים על בסיס הפטרייה
מגבלות והתוויות נגד
אינך יכול להשתמש בגופי הפרי לנשים בהריון, לנשים מיניקות ולילדים. כאשר משתמשים בפעם הראשונה, יש צורך להתחיל בנפח קטן ולעקוב אחר תגובת הגוף, שכן המוצר יכול במקרים נדירים לגרום לתגובה אלרגית.
האם ניתן לגדל צמרמורת כתומה בבית
בבית, לא ניתן לגדל את גוף הפרי. זאת בשל העובדה שכמעט בלתי אפשרי ליצור עבורו את הסביבה הדרושה. גוף הפרי יכול לצמוח ולהתרבות רק בתנאים טבעיים.
עובדות מעניינות
באירופה יש סימן שאם כתום רועד צומח ליד הדלת בבית, המשמעות היא שהבעלים נפגעו. כדי להיפטר מהקללה, מנקבים את הפטרייה בעזרת סיכה בכמה מקומות, כך שהמיץ המופרש זורם לקרקע.
סיכום
רעד כתום הוא פטרייה יוצאת דופן ושימושית. אם התמזל מזלכם לפגוש אותו ביער, עליכם בהחלט לקצור ולהשתמש בו באופן פעיל לטיפול ותזונה.
