תוֹכֶן
פטריות צדפות הן פטריות גדולות עם כיפות בצורת קליפה. ישנם כמה זנים מהם, ביניהם ישנם גם שווא. חשוב להבחין בין האחרונים למאכלים, מכיוון שאתה יכול לפגוע קשות בבריאותך. פטריות צדפות כוזבות רעילות נמצאות רק באוסטרליה. ברוסיה, אתה יכול למצוא עמיתים אכילים ולא אכילים.
האם יש פטריות צדפות כוזבות
פטריות צדפות כוזבות ביער קיימות. קביעת המראה שלהם לא כל כך קשה אם שמים לב לצבע. הם בצבע בהיר יותר. אבל זה לא הסימן היחיד. ההבדלים יהיו תלויים במשפחת האחים למאכל ולא אכיל.
פטריית צדפות רעילה מאוסטרליה מוצגת בתמונה למטה.
התאום הרעיל גדל רק באוסטרליה
איך נראות פטריות כפטריות צדפות
ישנם זוגות רבים. ביניהם אכילים ובלתי אכילים. ישנם שלושה תאומים אמיתיים - עלה מסור כתום, מאוחר וזאב.
עלה מסור קירח
מאכלס מקומות עם אקלים קריר. ברוסיה ניתן למצוא אותו ביערות מעורבים ובאזורים הנשלטים על ידי מישורים.
גידולו נצפה מסוף יוני ועד אמצע אוקטובר.
תכונות ייחודיות:
- הכובע הוא חום או אדום-צהוב, כלפי חוץ הוא עשוי להידמות ללשון. הגודל כ- 5-9 ס"מ. יש לו עור מט עם קשקשים ואי סדרים. הקצוות מעוגלים מלמטה, הם הטרוגניים, במקומות משוננים.
- בחלק הפנימי של הכובע ניתן לראות צלחות אדומות עם נבגים קטנים לבנים.
- הרגל יכולה להיות בגוונים שונים של אדום, לעתים קרובות יותר היא בצבע חום בורדו. היא כמעט לא מביטה החוצה מתחת לכובע ורק מצמידה את הצמח למנשא.
- העיסה קשוחה, מרירה ובעלת ארומה מטעה האופיינית לפטריות.
לעתים קרובות ניתן לראות כיצד הכובעים צומחים יחד. בצורה זו הם כבר לא דומים לפטרייה.
עלה מסור של זאב שונה מאוד כאשר המכסים גדלים יחד.
תפוז
השם תואם לחלוטין את המראה. הצבע צהוב בוהק, כתום. גדל על עצים נשירים, מעדיף ליבנה, לוז, אספן, טיליה. עבור פטריות צדפות כתומות, אקלים ממוזג הוא אידיאלי.
מבשיל בסתיו. בערים הדרומיות ניתן לצפות בו כל החורף. פטריית צדפות שקרית כתומה נמצאת בתדירות נמוכה יותר מבני המשפחה האחרים.
מקרים הגדלים בחורף דוהים בהדרגה, הצבע הופך פחות רווי.
לפטריית צדפות כתומה כוזבת יש צבע בהיר
תכונות ייחודיות:
- הרגל נעדרת, מכסה הכובע אופייני;
- הכובע דומה למאוורר, הוא קטן;
- המשטח החיצוני הוא קטיפה;
- הצד הפנימי של הצלחת בהיר יותר, יש הרבה כאלה;
- העיסה כתומה, אך צבעה עמום יותר;
- ארומת הפטריות דומה למלון ובשל יתר נותן ריח של ירקות מקולקלים.
נציג זה של המין אינו אכיל. הוא משמש גננים לקישוט השטח.
מאוחר
פטריית שווא מאוחרת מתחילה לצמוח מעץ בתחילת האביב. זה יכול לשאת פרי עד הכפור הראשון. נמצא לעיתים קרובות יותר על עצים נשירים, אך קיים גם עם עצי מחט. פטריית צדפות מאוחרת נפוצה ביותר בערים קווקזיות.
לדגימות מאוחרות יש צבע יוצא דופן לזהותן.
תכונות ייחודיות:
- הכובע יכול לגדול עד 15 ס"מ בקוטר, יש לו משטח קטיפתי, הופך להיות מבריק, חלקלק במהלך המקלחות;
- הרגל מסיבית, אך קצרה;
- מתחת לכובע נוצרות צלחות ירוקות-בהירות לבן, הנבגים בצבע לילך;
- העיסה מרה מאוד, סיבית;
- בתנאים של לחות גבוהה, הם נרקבים, ומפיצים ריח אופייני.
נציגים של מין זה הם מרים מאוד (גם לאחר רתיחה ממושכת).
כיצד להבחין בפטריות צדפות יער כוזבות
כדי להבחין בפטריות צדפות בלתי אכילות, עליך ללמוד היטב את נציגי הנפוצים או הצדפות. הם אכילים ויקרים לתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.
כיצד לזהות פטריית צדפות אמיתית:
- הכובע רך, מעוגל, מזכיר צדפה. מבחוץ, מבריק, חלק, לפעמים סיבי. הצבע אפור, לפעמים בגווני סגול, חום, שמנת, צהוב. גודל הכובע יכול להיות בקוטר של עד 25 ס"מ.
- הרגל קצרה, מתרחבת לכיוון הכובע. בעל צבע שמנת. לקראת הבסיס הוא הופך להיות קשה וגמיש.
- העיסה עסיסית ורכה; ככל שהיא מזדקנת היא הופכת נוקשה יותר בגלל הופעתם של סיבים חדשים.
פטריית צדפות אמיתית פופולרית. יש הרבה אפשרויות בישול. אפשר לבשל, לייבש, לקופסאות שימורים, לטגן, לכבוש, להקפיא. זה נפוץ בארצות ברית המועצות לשעבר. מעדיף טמפרטורות נמוכות, כך שהוא מתחיל לגדול בסתיו. מופיע במזג אוויר קר בקיץ.
תמונה ותיאור יעזרו לכם לגלות פטריות צדפות כוזבות:
- צבע בהיר יותר.
- חסר רגל, כובע הר (לא הכל).
- חסר ריח פטריות אופייני.
- טעם מר מאוד.
- מיזוג של כובעים ורגליים, היווצרות "אורגניזם" יחיד.
ברוסיה, תאומים של פטריות צדפות נפוצים פחות מהרגילים. הם לא רעילים, אבל הם לא פופולריים. קוטפי פטריות מנוסים לא שמים לב אליהם.
סיכום
פטריות צדפות כוזבות (למעט אלה האוסטרליות) הן אכילות, אך אי אפשר לאכול אותן בגלל המרירות בטעם. דגימות כתומות מושלמות לקישוט הגן, בעוד שאחרות משמשות כמסדר יער. הם אוכלים מינים ערבה, בצורת קרן, מלכותיים, ריאתיים, שטעמם טוב כמו פטריות מאכל אחרות. ניתן לזהות מהצילום פטריות שקר, בדומה לפטריות צדפות.
