תוֹכֶן
פטריות אלה אינן נמצאות לעתים קרובות ביער. אך אם יתמזל מזלכם למצוא אותם, קוטף הפטריות ימלא את הסל במהירות רבה. מדובר בפטריות צדפות. לפטרייה זו זנים רבים הגדלים באקלים ממוזג. רובם בוחרים עץ מת למגוריהם, שממנו הם מטמיעים את התאית שהם זקוקים להם. הם יכולים גם להתיישב על עצים גוססים מוחלשים.
תיאור פטריות צדפות
פטריה ממלרית זו אוהבת יותר מכל לגדול על עצים נשירים: ערבה, ליבנה, אספן, אלון, אפר הרים. הוא דומה לצורת צדפה, ולכן לאחד הזנים שלו יש שם אחר - פטריית צדפות. הוא יכול לצמוח במושבות גדולות, וקוטרו 30 ס"מ לגיל זקנה.
ניתן לקבוע את גיל פטריית הצדפות על פי צבע הכובע: ככל שהיא מבוגרת יותר, היא בהירה יותר. זה חל על פטריית הצדפות הנפוצה ביותר, בעלת צבע חום כהה. לקרובת משפחתה של פטריית הצדפות המאוחרת כובע קל יותר.
יש פטריות צדפות בצבע קיצוני מאוד: לימון או בוקיצה חיים במזרח הרחוק, ורוד חי רק באקלים לח וחם. באקלים ממוזג, בנוסף לפטריות צדפות וצדפות מאוחרות, ניתן למצוא ריאות שגדלות רק על לגש. הכובע שלה קל מאוד. בדרום גדלה פטריית הצדפות הערבה. היא, בהעדר עצים, מתיישבת על שורשיהם וגבעולי צמחי המטריה.
ברוב פטריות הצדפות הרגל והכובע גדלו יחד כך שקשה לקבוע היכן האחת מסתיימת והשנייה מתחילה. לפעמים הרגל נעדרת לחלוטין, והכיפה מחוברת ישירות לעץ, ובאופן יציב מאוד. היוצא מן הכלל היחיד הוא פטריית הצדפות המלכותית עם רגל עבה למדי ועם כיפה בקוטר של עד 12 ס"מ.
אגב, זה הזן הכי טעים מכל הפטריות מהסוג הזה. העיסה של כל פטריות הצדפות לבנה, כמו צלחות הנבגים.
כמה מינים אכילים מותנית, אך לאחר רתיחה קצרה, הם אכילים למדי.
ניתן להשתמש בהם לכל סוגי העיבודים הקולינריים: הרתיחה, טיגון, מלפפון חמוץ ומלח.
אתה יכול לקטוף את הפטריות האלה מהאביב, והן נושאות פרי עד דצמבר.
בטמפרטורת חורף מעל פלוס חמש מעלות, פטריות צדפות מתחילות לצמוח, כך שבמהלך הפשרה חזקה אפשר בהחלט ללכת ליער לפטריות.
קל לגדל את הפטרייה הזו אפילו בבית, הייצור התעשייתי שלה מפותח באופן נרחב, כמעט תמיד הוא מוצע למכירה.
יש להשתמש בנסיבות אלה ולעתים קרובות לכלול אותן בתפריט המנות ממנו, מכיוון שלפטרייה יש יתרונות ניכרים. זה נובע מהרכב פטריית הצדפות.
אילו חומרים מזינים שימושיים מכילים פטריות צדפות
- הוא מכיל 3.3% חלבון, המכיל 10 חומצות אמינו חיוניות.
- סיבים תזונתיים הכלולים ב 100 גרם פטריות צדפות הם 0.1 מהדרישה היומית של האדם.
- הרכב ויטמינים מגוון. ויטמינים מקבוצה B, PP מוצגים בכמויות משמעותיות לבריאות. פטריית צדפות מכילה ארגוקלציפרול או ויטמין D2, שנמצא לעתים רחוקות במזונות, כמו גם ויטמין D.
- הרכב מינרלים עשיר.הוא מכיל במיוחד הרבה אשלגן, זרחן ונחושת, יש סלניום ואבץ נדירים למדי.
- חומצות שומן אומגה 6 בלתי רוויות וחומצות שומן רוויות חיוניות לבני אדם.
- הוא מכיל את האנטיביוטיקה פלורוטין, בעלת השפעות אנטי-גידוליות ואנטי-דלקתיות.
- פטריה זו מכילה את הלובסטטין האנטי-אלרגני.
היתרונות של פטריות צדפות
הרכב עשיר שכזה מאפשר להשתמש בפטריות אלה לא רק כמוצר מזון יקר ערך, אלא גם כתרופה. לפניכם רשימה של בעיות בריאות שפטריית הצדפות תועיל להן לאין ערוך.
- בעיות עם ניקוי מעיים.
- יתר לחץ דם ובעיות במערכת הלב וכלי הדם.
- טרשת עורקים.
- קוצר ראייה או היפרופיה.
- מחלות אונקולוגיות.
- אַלֶרגִיָה.
- נגיעות עגולה.
בשל הימצאותם של חומרים רפואיים רבים בפטריית צדפות, זה עוזר במקרים הבאים.
- זה מסיר מלחי מתכת כבדה ורדיונוקלידים. לכן, הוא נכלל בתפריט של אנשים שעוברים קורסים לקרינה לטיפול בסרטן.
- מפרק את רובדי הכולסטרול ומנרמל את חילוף החומרים בשומנים.
- משחרר את הגוף מרעלים על ידי ספיגתם והוצאתם.
- זהו גורם מניעתי טוב למניעת מחלות כבד, דלקת קיבה וכיבים בחלקים שונים של מערכת העיכול. פטריית צדפות מסוגלת לרפא אותם בשלב מוקדם.
- תכולת הקלוריות של 33 קק"ל בלבד ל 100 גרם של המוצר מאפשרת להשתמש בו כמזון למי שרוצה להפחית ממשקלו.
- הוא מסוגל להילחם בחיידקים, כולל E. coli, לא רק בגלל תכולת האנטיביוטיקה, אלא גם בנזאלדהיד, הידוע בתכונותיו האנטיבקטריאליות.
- פטריית צדפות מכילה נוגד חמצון ייחודי, ארגוטנין, שטרם נמצא במזונות אחרים. לכן, הפטרייה מגבירה את החסינות, משפרת את תפקוד כל האיברים והמערכות ומפחיתה את הסיכון לסרטן. הפוליסכרידים הכלולים בפטריות גם מגבירים את החסינות. הם מגרים את בלוטת התימוס, האחראית על מצב מערכת החיסון האנושית.
- כמות ניכרת של זרחן תורמת לנורמליזציה של חילוף החומרים בסידן, משפרת את מצב הציפורניים, השיער והמפרקים.
- מחזק את מערכת העצבים, משפר את איכות השינה.
- תמיסת פטריות צדפות על אלכוהול מרפאת אפילו כיבים כרוניים.
- לובסטטין נגד אלרגנים לא רק מקל על תגובות אלרגיות. מחקרים אחרונים הראו כי הוא יעיל לטיפול במחלות קשות כמו טרשת נפוצה, פגיעה מוחית טראומטית.
- ויטמין D, שבפטריות אלו הוא בעל שיעור יומי כפול, מונע עששת ומנרמל את רמת הסוכר בדם, ומונע התפתחות של סוכרת מסוג 1 וסוג 2.
אבל אפילו פטרייה כזו מרפאת באמת לא יכולה לאכול על ידי כולם.
פגיעה בפטרת צדפות והתווית נגד
פטריות צדפות, כמו כל הפטריות, מכילות כיטין, המזיק לבני אדם בכמויות גדולות.
פטריות עוברות בהכרח טיפול בחום, מה שמאפשר להגדיל את הטמעתן ב -70%.
ישנן סיבות נוספות המגבילות את השימוש בפטרייה זו. זהו מזון כבד לקיבה, השימוש בו צריך להיות מוגבל לקשישים ולהיכלל לחלוטין מהתפריט של ילדים צעירים ונשים בהריון. אתה לא צריך להיסחף עם מנות פטריות צדפות למי שיש לו בעיות חמורות בכליות, בכבד ובמערכת העיכול. והם בהחלט לא מסופקים עבור אנשים עם חוסר סובלנות אישית למוצר זה.
ברור שאנחנו מדברים רק על פטריות שפירות שנאספות על פי כל הכללים. אסור לאחסן אותם יותר מהתקופה שנקבעה - לא יותר מחמישה ימים במקרר. אתה צריך גם לבשל אותם נכון. ראשית, הפטריות מבושלות במשך 15 דקות, ואז מכינים כל מאכל מהן. אתה צריך להרתיח פטריות צדפות אם תחליט להמליח אותן.לא ניתן למלוח את הפטריות הללו בצורה גולמית.
בכל דבר צריך להתבונן על המידה. על מנת שפטריות מרפא אלו יניבו יתרונות בלבד, יש לצרוך אותן בהתאם לכל הכללים ובהתאם להמלצות הרופאים.
