תוֹכֶן
לפורפיר פורפורוזפורי יש כמה שמות אחרים. המפורסמות ביותר כוללות אפשרויות כגון נבג סגול, שוקולטייר, קיפוד פורפירי ונבוב אדום פורפירלוס. הטבע העניק לו צבע שוקולד יפה ובצורה נכונה. לאחר שמצא דגימה כזו ביער, לקוטף הפטריות יש שאלה לגבי האכילה שלה. חשוב להבין זאת עוד לפני שנכנסים ליער.
תיאור של פורפיר פורפורי
יש לו כובע עבה ובשרני בקוטר של 4 עד 16 ס"מ. ככלל, לדגימות צעירות יש כובע חצי כדור, ולגדולות יותר יש כובע בצורת כרית, בדומה לכובע של כף עין. הוא מאופיין כיבש, קטיפתי, חלק, נסדק בקצוות עם הגיל. משטח הכובע יכול להיות חום בהיר או אפרפר, או חום כהה עם גוון אדמדם.
העיסה סיבית, היא בצבע צהוב-אפור, ירקרק-זית, סגול או חום. כשחותכים אותו, זה מקבל גוון כחול-ירוק. אבקת נבגים בצבע חום-אדום.
האם ניתן לאכול פורפיר פורפורוס
סוג זה של פטריות אכיל מותנה.
איכויות הטעם של פורפירוספור הפורפיריות
למרות שניתן לאכול את הפטרייה הזו, יש לה טעם לא נעים, מריר וריח חריף שנשאר גם אחרי שבושלה. כמו כן, קוטפי הפטריות מציינים כי לחלק מנציגי המינים יש טעם חמצמץ.
את הטעם הטוב ביותר ניתן להשיג בכבישה.
כפילים כוזבים
לסוג פטריות זה קווי דמיון חיצוניים כלליים עם מתנות כאלה של היער:
- בולטוס - מסווג למאכל. משמו נובע שהם צומחים ליד ליבנה, שכן הם יוצרים מיקוריזה על שורשי העצים.
- בולט - יש זנים רבים, אך כולם נחשבים למאכלים. לרוב הוא גדל באדמת חומוס ובשטח הררי.
- גלגל מוס - פטריות מאכל, גדלות לרוב בטחב.
כללי הגבייה
כדי לא לטעות בבחירה ולהביא רק דגימות אכילות מהיער, עליך לדעת את הדברים הבאים על פורפיר פורפורוספור:
- הוא צומח על אדמה ועץ יבש, לרוב באזורים הרריים. ככלל, הם יכולים להימצא ביערות מחטניים. במקרים נדירים, כמה דגימות נמצאות ביערות נשירים. לכן, אם בוחר פטריות מבחין בפטרייה שגדלה בטחב, סביר להניח שמדובר בגלגל תנופה.
- לפני שמכניסים את הפטרייה לסל, כדאי לשים לב במיוחד לארומה שלה. מכיוון שפורפיר פורפורוז מפיץ ריח לא נעים, לא יהיה קשה להבדיל אותו מעמיתיו. ככלל, למתנות המאכל של היער יש ארומה נעימה המתאימה לפטריות.
להשתמש
מכיוון שלדגימות מסוג זה יש טעם נמוך, יש מעט מאוד מתכונים לבישול.
סיכום
פורפירי פורפירוס הוא פטרייה אכילה מותנית. יש לו מראה יפה מאוד ומעורר תיאבון, אבל ריח לא נעים. פטרייה זו ניתנת לבלבול בקלות עם זוגות, אך את כולם ניתן לאכול.
