תוֹכֶן
השורה אדמתית (אדומה-אפורה) או מבוססת קרקע - פטרייה ממשפחת טריכלומוב. בספרי עיון ביולוגיים הוא נקרא Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, ובאופן פופולרי דגימות אלה נקראות עכברים. המין מסווג למאכל מותנה.
איפה שהריאדובקה הארצית צומחת
פטרייה נפוצה עם שטח תפוצה רחב. ברוסיה, הריאדובקה הארצית צומחת באזור הסובטרופי ובאקלים הממוזג. יוצר מושבות רבות, שהריכוז העיקרי שלהן הוא בסיביר, אוראל, באזורי המרכז. בדרום, זה לא כל כך נפוץ. זאת בשל דרך ההתפתחות: שורה ארצית יוצרת מיקוריזה רק עם עצי מחט.
לקבלת פרי שופע יש צורך באדמה סיד, חולית או דמית. התפטיר ממוקם על פסולת מחטניים, לעתים רחוקות פחות. פטריות גדלות בשורות ארוכות או בחצי עיגול הדוק. השורה האדמה יוצרת משפחות ביערות אורן, מסיבי מחטניים ומעורבים עם דומיננטיות של אורן, באזורי פארק עירוני.
פירות בסתיו וארוך למדי. באקלים ממוזג, היבול נבצר מסוף אוגוסט ועד תחילת הכפור (עד אוקטובר). בחצי האי קרים, שם נצפית ההצטברות העיקרית של ריאדובקה אדמתית, גופי הפרי האחרונים נמצאים בדצמבר. בקווקז הפרי נמשך עד סוף נובמבר.
איך נראית פטריית ריאדובקה אדמתית?
השורה הארצית קטנה בגודלה. גופת הפרי בצבע אפור בהיר או כהה, מדי פעם יש דגימות עם גוון חום או אדמדם. הכיסוי קיים בתחילת עונת הגידול ואז נעלם לחלוטין או נשאר בצורה של שברי עמידה קלים לאורך קצה הכובע.
התיאור החיצוני של השורה הארצית (בתמונה) הוא כדלקמן:
- בשלב הראשוני של ההתפתחות, בחלקו העליון של גוף הפרי יש צורה של חרוט רחב, כשהוא צומח, הוא הופך להיות ערמומי, שטוח, פקעת חרוטית נוצרת במרכז הכובע, במקרים נדירים היא נעדרת.
- המשטח משיי, עם פתיתים קטנים. הרובד קבוע חלש; בשלב האמצעי של ההבשלה, המאזניים מתפוררים או נשטפים על ידי משקעים.
- סרט המגן נסדק במזג אוויר יבש, בשר לבן נראה היטב בנקודות השבירה.
- הקוטר הוא כ- 8 ס"מ, שולי הכובע יכולים להיות ישרים או מעט גלי. בלחות נמוכה נוצרים סדקים אורכיים נדירים בגדלים שונים לאורך הקצה.
- הצבע אינו מונוכרומטי: בחלק המרכזי הוא כהה יותר, הקצוות בהירים. פסים רדיאליים נראים על פני השטח במקום בו מחוברות הלוחות.
- השכבה נושאת הנבגים נוצרת על ידי לוחות קצרים וארוכים במרווחים דלילים עם קצוות לא אחידים.הצבע לבן עם גוון אפור קל. נבגים הם לבנים, חרוטי. צלחות ארוכות מגיעות לבסיס הכובע, אינן מכסות את הרגל.
- הגזע ארוך, גלילי בצורתו, גדל עד 10 ס"מ. משטח עם פסי אורכי של סיבים. המבנה קשה, יבש, שביר, פילינג בחיתוך, החלק הפנימי חלול. פטריות צעירות הן לבנות, לבוגרות יש גוון אפרפר, זהה לשכבת הלמלה. הוא מורחב ליד האדמה, מתחדד מלמעלה. ליד הכובע, המשטח מכוסה בציפוי לבד קל. שרידי כיסוי המיטה נקבעים רק בשורות צעירות בצורה של טבעת המובעת חלש.
- בתחילת התפתחות גוף הפרי העיסה לבנה, ואז אפור בהיר, דק.
האם ניתן לאכול שורה של אפור אדמה
המין מסווג למאכל מותנה, מבחינת הערך התזונתי הוא תופס את הקטגוריה הרביעית. גופי פרי אינם מכילים תרכובות רעילות. נישת הסיווג האחרונה של הריאדובקה נלקחה בגודל הקטן והעיסה הדקה שלה. פטריות הן תכליתיות בעיבוד. אתה יכול לקבל קציר טוב באזור קטן יחסית.
המין הוא הפופולרי ביותר בחצי האי קרים, הוא נקטף באופן מסיבי לכל סוגי העיבודים. לא מומלץ להשתמש בריאדובקה אדמתית בכמויות גדולות. ריכוז החומרים הגבוה גורם להרס תאי שריר השלד. מחקרים ניסויים הראו שצריכה של יותר מ -40 ק"ג בתקופה קצרה עלולה לעורר אי ספיקת כליות.
טעם פטריות
בקרב משפחת הטריכלומובי מינים אלו הם הטובים ביותר מבחינת הערך התזונתי. גופי הפרי של הריאדובקה הארצי נבדלים על ידי טעם נעים, חלש ומתקתק. הריח אינו דוחה, קמח. פטריות מעובדות ללא רתיחה או דריכה מוקדמת.
יתרונות ופגיעה בגוף
הרכב השורה הארצית כולל:
- מספר מינרלים שימושיים במיוחד לעבודת הגוף: נתרן, זרחן, אבץ, ברזל וסידן;
- בטאין, קומפלקס ויטמינים;
- סטארית, אספרטית, חומצה גלוטמית, ליזין, תראונין, אלנין;
- מספר פנולים;
- ארגוסטרול;
- לחומרים cellocin ו- femecin יש איכות אנטיביוטיקה טבעית;
- פוליסכרידים.
תכונות שימושיות של שורה אדמתית משמשות לטיפול:
- פתולוגיות של מערכת גניטורינריה;
- נורמליזציה של הדופק עם הפרעות קצב;
- יתר לחץ דם עורקי;
- מחלות עצם (אוסטאופורוזיס, ראומטיזם);
- תפקוד לקוי של המערכת האנדוקרינית. פטריות שימושיות לסוכרת;
- סיבות לחוסר איזון הורמונלי אצל נשים;
- הַשׁמָנָה. שורות מכילות חלבון, ולכן הן כלולות בתזונה, הן מחליפות לחלוטין את מנות הבשר, אך פחות עשירות בקלוריות.
חתירה ארצית אינה מסומנת:
- עם מחלות כרוניות של הבטן, הגורמות לחומציות נמוכה;
- במהלך החמרת פתולוגיות של כיס המרה ומערכת העיכול;
- עם דלקת הלבלב, דלקת שלפוחית השתן.
כמויות גדולות של פטריות עלולות לגרום לכאבים ולהפרעות במעי.
כיצד להבחין בריאדובקה אפורה אדמה
השורה האפרפר-אדומה דומה למספר מינים, שתמונותיהם ותיאוריהם מוצגים להלן.
השורה האפורה כלפי חוץ דומה מאוד לזו הארצית.
פטריה אכילה, שונה מהשורה הארצית:
- מקום הצמיחה: נמצא באזורים מעורבים ונשירים;
- גודלו הגדול של גוף הפרי;
- כתמים צהובים קיימים בשכבה הנושאת נבגים בדגימות למבוגרים;
- העיסה מצהיבה בהפסקה.
תקופת הפרי מאוחרת, הטעם והריח באים לידי ביטוי גרוע. גוף הפרי הוא רב תכליתי בעיבוד.
שורה מגולפת אוֹ כסוף - מינים למאכל מותנה.
פטריות אלה הן בצבע בהיר יותר, לא אפור, אך בצבע חום בהיר, דגימות בוגרות יכולות להיות כמעט לבנות. העיסה צהבהבה, עם ריח נעים וטעם לא מבוטא.לאחר הכבישה גופי הפרי מצהיבים או ירוקים בהירים. פרי מוקדם (מתחילת יוני), המין גדל ביערות מעורבים.
השורה עצובה שייך לקבוצת הפטריות הבלתי אכילה.
מגדל ונושא פרי ביערות מחטניים או מעורבים בסימביוזה עם אורן, לעתים רחוקות יותר אשוח. ההבדל העיקרי בין המראה הבלתי אכיל הוא צבע ומשטח הכובע. סרט המגן מכוסה בצפיפות בקשקשים קטנים ומתוקנים היטב. המשטח נראה כמו כיסוי לבד. הקצוות בהירים, שמוטים, החלק המרכזי אפור כהה, אין כיפה חרוטית על הכובע. טעם וריח אינם באים לידי ביטוי.
שורת נמר - מינים רעילים.
הכובע עבה, בשרני, אפור בהיר. מאפיין מובהק הוא פתיתים גדולים על פני השטח, מסודרים בפסים. צורת הכובע עגולה, עם קצוות גלי וקעורים, עליהם נראים סדקים. גדל בסוף הקיץ ביערות מעורבים או מחטניים. עלול לגרום לרעילות קשה. הטעם מתקתק, ריח הקמח.
כללי הגבייה
המשפחה, הכוללת את המין, מרובה למדי. הוא מורכב בעיקר מפטריות, שאינן מתאימות למאכל, אך דומות כלפי חוץ לאכילה. לכן, הכלל הבסיסי בעת איסוף שורה ארצית הוא לקחת רק את גופי הפרי שהם מעל לכל ספק. מספר המלצות לקוטפי פטריות:
- נאספים רק דגימות צעירות, פטריות בשלות יתר משחררות רעלים במהלך הפירוק.
- גופי פרי אינם נלקחים באזורים שליליים מבחינה אקולוגית, מכיוון שהם צוברים חומרים מזיקים.
- גזור או שבר את הרגל מבלי לפגוע בתפטיר.
- אם נמצאות מספר שורות אדמה, יש למקם מושבה בסמוך.
- הם מחפשים רק מתחת לאורנים, המין אינו גדל מתחת למיני עצים אחרים.
- הם הולכים אחרי הקציר בסוף הקיץ, פטריות מופיעות לאחר גשמים עזים.
איך לבשל ryadovka אדמה
המין נכלל במאכלים שונים, הכוללים פטריות. גופי הפרי מטופלים באופן ראשוני מפסולת, שברי אדמה ותפטיר על הגזע. אם הפטרייה מושפעת מעט מחרקים, יש להשרות במי מלח חמים למשך 15-20 דקות.
ניתן להכין את המנות הבאות מפטריית הריאדובקה:
- מרק;
- תבשיל ירקות;
- קדירה עם בשר, תפוחי אדמה;
- מילוי לפשטידות או פשטידות.
ניתן לאפות פטריות בתנור עם ירקות או לטגן.
השורה האדמה מתאימה לקציר בחורף, לאחר עיבודה היא שומרת לחלוטין על ההרכב הכימי שלה והיא נשמרת לאורך זמן. גופי פירות משמשים להמלחה בדרכים חמות וקרות, הם מוחמצים, מיובשים, מבושלים ומקפיאים.
סיכום
שורה אדמתית - פטרייה ממלכתית מאוחרת. נמצא בחלק האירופי, באזורי המרכז והדרום. גדל באקלים ממוזג וסובטרופי מתחת לעצי מחט בסימביוזה עם אורן. הפרי הוא שופע ועמיד לאורך זמן, המין שייך לקטגוריה הרביעית מבחינת הערך התזונתי.
