תוֹכֶן
השורה הצפופה שייכת למשפחת Lyophyllum, הסוג Lyophyllum. גופי הפרי שלהם צומחים יחד די חזק, קשה להפריד ביניהם. מינים למאכל מותנה.
איפה שצומחות שורות צפופות
השורה הצפופה Lyophyllumdecastes היא פטריה מאוחרת. תקופת הפרי מתחילה בסוף אוגוסט ונמשכת עד נובמבר. מגוון זה ניתן למצוא באורן, ביערות נשירים, בגנים, בפארקים, באחו, בצידי הדרך, בעשבים.
הם גדלים בעיקר בקבוצות רבות ומנסים לגדול יחד עם בסיסים או רגליים. מקומות נבחרים כמעט בכל מקום. לעיתים רחוקות לגדול ביחיד. הפטרייה נפוצה באזור הממוזג. יש ביפן, במזרח הרחוק, במדינות סקנדינביה.
איך נראות השורות הצפופות?
התצלום מדגים בבירור את הסימנים החיצוניים של שורה צפופה, התיאור משלים את מאפייני הפטרייה.
כובע השורה גדול וצפוף, וקוטרו 15 ס"מ. בימים הראשונים הצורה דומה לכרית עם קצה קמור. ככל שהוא מתבגר, הוא הופך לשטוח, ולעתים קרובות מאבד את תקינותו הגיאומטרית. הקצה פונה החוצה, רוכש גלים. משטח החלק העליון אפור-חום, לבן. הצבע במרכז הכובע בהיר במקצת מאשר בקצה. לאחר גשם או ביער לח, העור הופך דביק, עצלני, לפעמים מכוסה בקשקשים כהים. לעתים קרובות יש פיסות לכלוך שנדבקות לכובע.
רגל השורה מוצקה, ארוכה ובעלת צורה גלילית. הוא צומח בין 4 ל -11 ס"מ. בבסיסו ניכר העיבוי. העובי הוא 0.5-1.5 ס"מ. צבע החלק התחתון משתנה מלבן לאפור. המשטח חלק. העיסה יציבה. ככלל, פטריות גדלות יחד עם רגליהן, ולכן הן מפותלות, מעוותות, מצטברות.
מבנה השורה צפוף, סיבי, דליל. העיסה חומה בהירה. בעל ריח "רגיל" אופייני. יש כובע מנוף מתחת לכובע. לעתים קרובות ממוקמים צלחות לבנות. הם חסידים או חופשיים. גם אבקת הנבגים לבנה.
האם אפשר לאכול שורות צפופות
השורה הצפופה היא פטרייה אכילה, אך באיכות ירודה. לזן זה יש בשר צפוף למדי, ולכן הוא לא פופולרי.
איכויות הטעם של הריאדובקה הפטריות עמוסות
בשל תכולת החלבון הגבוהה בעיסה, הפטרייה מהווה תחליף מוחלט לבשר עוף. לעיסה אין טעם לוואי בולט. הטעם דומה לזה של העוף. לבישול מומלץ להשתמש בשורות צעירות צפופות. ניתן לקצור זן זה בכל צורה שהיא.
יתרונות ופגיעה בגוף
לפטריות תכונות רפואיות שימושיות לגוף. הכל בזכות ההרכב הכימי של גופי הפרי. קליטוצין ופומצין הורסים מיקרואורגניזמים פתוגניים, תאים סרטניים, משמשים כאנטיביוטיקה. בנוסף, שורות צפופות מכילות:
- חלבונים;
- תָאִית;
- פחמימות;
- שומנים;
- גלוקוז, פרוקטוז;
- ויטמינים: A, B, C, D2, D7 ו- PP;
- מינרלים אשלגן, סידן, נחושת, נתרן, זרחן, מנגן, אבץ, ברזל, סלניום;
- פוליסכרידים;
- חומצות אמינו;
- ארגוסטרול.
הוא האמין כי שימוש קבוע בשורות צפופות מגביר את החסינות, משפיע לטובה על מערכת העיכול, ממריץ את התחדשות תאי הכבד ומקדם את חיסולם של רעלים ורעלים. האיכויות החיוביות של צמחי היער לא נגמרות שם. הם גם מפעילים את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מנרמים את רמת הסוכר בדם, דופק.
ניתוח כימי של העיסה קבע את המאפיינים העיקריים של הפטריות:
- אנטי בקטריאלי;
- נוגד דלקת;
- אנטי-ויראלי;
- נוגד חמצון;
- חיסוני.
אתה לא יכול להשתמש בהם לדלקת לבלב, חומציות נמוכה, תפקוד לקוי של כיס המרה. שורות גולמיות מובילות להפרעות במעי. דגימות ישנות מזיקות יותר מאשר מועילות.
כפילים כוזבים
לאור דפוס הגידול האופייני, קשה לבלבל בין פטריות אלה לבין מינים אחרים. עם זאת, עדיין יש תאומים.
השורה גדלה יחד. גודל הכובע הוא 3-8 ס"מ. צורה כרית וקמורה. הקצוות מקופלים. צבע החלק העליון הוא לבן, לעתים קרובות פחות צהוב. המרכז מעט כהה יותר. העיסה קלה. הריח חלש. הצלחות תכופות, דקות. גובה הרגל המרבי הוא 7 ס"מ. המבנה צפוף, נוקשה, סיבי. הרגליים לעיתים צפופות או מעוותות. הם נמצאים בצורה של צמיחה משותפת של מספר צמחים. מתחיל להניב פירות מסוף הקיץ. צומח בקרחת יער, לאורך כבישים. בחר אזורים דלילים בשטח. מעדיף קרקעות עלובות.
הפטרייה נחשבת למאכל, אך על פי האנשים שניסו אותה היא חסרת טעם. לאחרונה, במהלך הבדיקה, הוא סווג כבלתי אכיל, אפילו רעיל. מתרחש בקבוצות גדולות.
השורה מעושנת, בדומה לשורה הצפופה של שיטת הגידול בקבוצות. צבע הכובע אפור. צורתו שונה: חצי עיגול, שטוח, מדוכא. הכל תלוי בגיל הצמח. העיסה לבנה, קשוחה, יציבה. במצב בוגר, הוא רוכש מבנה רופף. מורגש ניחוח פירותי-פרחוני קל. הרגל עבה, עצבנית. הצבע אפור מעושן.
מין זה גדל ביערות מעורבים, יערות אשוח, פרדסים. תקופת הפרי מתחילה באוגוסט-אוקטובר. יוצר עיגולים ושורות כשהוא נוצר.
ניתן לבלבל בין פטריות לבין זנים ממלריים אחרים הגדלים יחד. ביניהם מוזכרים הקוליביה הצפופה, פטריית דבש האחו, הריאדובקה המשוריינת.
כללי הגבייה
עדיף ללכת ליער מוקדם בבוקר. בערב, החיפוש יופגע בגלל ראות לקויה. חותכים את הרגליים בעזרת סכין מתחת לבסיס, כך שהתפטיר יישאר באדמה. סל, שקית, דלי מתאימים לקציר. לצמחי יער יש עיסה צפופה, כך שהם אינם נשברים במהלך ההובלה. יש לנקות כל עותק מחול ופסולת יבשה.
עליכם להיזהר ביותר שלא לבלבל בין הזן המאכל לבין כפילות שווא דומות כלפי חוץ. מומלץ לבחון מחדש בבית, למיין את מתנות היער. פטריות צעירות מתאימות לעיבוד נוסף.
איך לבשל שורות צפופות
סוג זה אכיל מותנה, ולכן מותר להשתמש בו רק לאחר טיפול בחום. דאגו להרתיח פטריות במשך 15 דקות במים נקיים. לפיכך, כל החומרים המסוכנים נהרסים.
מתכון להכנת שורה צפופה:
- נקו, שטפו מתחת למים זורמים.
- מקפלים למיכל ומוסיפים מלח.
- מבשלים 40 דקות על אש בינונית.
- מתח.
- מוסיפים שמן צמחי, בצל, חתוך לחצאי טבעות.
מין זה יכול גם להיות מומלח, מטוגן, וכבוש כמו זני צלחות אכילים אחרים. הטעם של הריאדובקה מושווה לעיתים קרובות עם פטריות צדפות.
סיכום
השורה הצפופה היא פטריית הבשלה מאוחרת. מופיע ביערות, גנים בסוף הקיץ. פירות עד סוף הסתיו.מופץ ביערות מעורבים ברחבי רוסיה. קוטפי פטריות משתמשים לעיתים קרובות במין לכבישה. בתהליך האיסוף, יש לשים לב במיוחד לסימנים החיצוניים של הפטרייה, כדי לא לבלבל אותה עם כפולות שווא.
