תוֹכֶן
בוקיצה של ריאדובקה (בוקיצה צוענית) היא פטריית יער למאכל הנפוצה בקווי רוחב ממוזגים. קל מספיק לזהות אותו, אך רק לאחר בחינת התכונות והכפילים הכוזבים.
היכן צומח הבוקיצה
Ilmovaya ryadovka מאופיין בעמידות מוגברת לקור ולכן גדל באופן נרחב גם בנתיב האמצעי וגם בקווי רוחב צפוניים יותר. לרוב, צועני ניתן לראות ביער שורשי עצים על הגזעים, הוא יכול גם לצמוח ליד עץ מת או על גדמים נרקבים.
ריאדובקה של בוקיצה נמצא בדרך כלל בקבוצות - לעתים נדירות ניתן לראות אותה לבד. הזמן הנוח ביותר לקציר הוא אמצע הסתיו.
איך נראה הבוקיצה של הריאדובקה?
מראה הפטרייה אופייני למדי. מכסה הצוענים קמור ומתגלגל פנימה בגיל צעיר; אצל המבוגר הוא פרוש ובשרני. צבע הכובע הוא לבנבן או בז 'בהיר, מלמטה הוא מכוסה בפלטות תכופות בהירות. מאפיין מובהק של ryadovka בוקיצה הוא נוכחותם של כתמים "מימיים" על פני הכובע.
על הרגל, הצועני עולה ב-4-8 ס"מ, צבע הרגל הסיבית זהה לכובע או אפילו מעט בהיר יותר. ישנה התבגרות קלה בבסיס, לעיתים קרובות ניתן לעקם את הרגל, בפטריות בוגרות היא חלולה מבפנים.
האם ניתן לאכול בוקיצה היפסיזיגוס
למרות שקוטפי פטריות רבים נזהרים מריאדובקה של הבוקיצה, למעשה, היא מתאימה למאכל אדם. נכון, את הריאדובקה אי אפשר לאכול גולמי; ראשית, יש להרתיח אותה לפחות 20 דקות.
טעם פטריות
Ilmovaya ryadovka נחשב לפטרייה עם טעם ממוצע. עבור גופי פרי טריים, טעם שמימי אופייני לרוב השורות, אך לאחר רתיחה ועיבוד שלאחר מכן, הוא נעלם.
יתרונות ופגיעה בגוף
אכילת צועני במזון יכולה לספק יתרונות לבריאות האדם. Ryadovka בוקיצה מכיל חומרים חשובים חשובים, כלומר:
- פוליסכרידים;
- ויטמינים בסיסיים A, C, D ו- B;
- 18 חומצות אמינו חיוניות;
- מלח מינרלי;
- אנזימי עיכול - ליפאז ועמילאז;
- גליקוגן וסיבים.
צועני מעובד נכון מגביר את עמידות החיסון ומספק לגוף כמות גדולה של חלבון מהצומח.
כלומר:
- מאיץ את פירוק השומנים;
- עוזר להיפטר ממשקל עודף;
- עוזר להקל על התהליך הדלקתי עם כיבים בקיבה;
- משפר פריסטלטיקה;
- משפיעה לטובה על מצב העור.
יחד עם זאת, ryadovka הבוקיצה עלולה לגרום נזק חמור לגוף.מוצר עשיר בחלבון אינו מומלץ למעיים איטיים - צועני עלול לגרום לעצירות. כמו כן, עדיף לסרב לריאדובקה עם דלקת הלבלב ודלקת קיבה עם חומציות נמוכה.
הרעלה עם פטרייה שהוכנה בצורה לא נכונה היא סכנה גדולה. לכן, אסור לאכול נדבן ryadovka לנשים בהריון וילדים מתחת לגיל 7 שנים, מבחינתם השלכות השיכרון יכולות להיות חמורות במיוחד.
כפילים כוזבים
מכיוון שהמראה של ryadovka של בוקיצה הוא די אופייני, קשה לבלבל אותו עם פטריות אחרות. אבל עדיין יש עמיתים כוזבים בהיפסיזיגוס.
Matsutake
פטריית מאכל עם שם יוצא דופן דומה לרימדובקה של בוקיצה בעיקר בצורתה, מכסה שלה מעוגל בגיל צעיר, מתיישר עם הזמן. ניתן להבחין בזנים לפי צבע - למיצוטאקה יש גוון חום עם כתמים רחבים, והכובע לבנבן וסדוק בקצוות. גם בשרו לבן, והרגל ארוכה ועצומה.
מיצוטאקה נפוצה לא רק ביפן, כפי שנראה השם, אלא גם באירופה ובצפון אמריקה. ברוסיה מצוטאקה נמצא בסיביר ובמזרח הרחוק, והפריה הפעילה של הפטרייה מתרחשת במקביל לזו של הגיפסיזיגוס - מתחילת ספטמבר עד אוקטובר.
שורת סבון
פטרייה אכילה מותנית דומה לרידובקה של בוקיצה בצורת כובע ובגודל, אך באופן כללי לא קשה להבדיל ביניהם. קו הסבון אינו בז ', אלא אפור או חום אפרפר, עם גוון בהיר יותר סביב שולי הכובע. אם אתה שובר את הכובע, אז הבשר שנמצא בהפסקה יהפוך במהירות לאדום.
לטעם הסבון ריאדובקה מריר, והוא מריח כמו סבון כביסה. למרות שהזן אינו רעיל, הוא לא נאכל - הארומה והטעם הלא נעימים של השורה הסבונית אינם נעלמים במהלך העיבוד, אלא רק מתעצמים.
כללי הגבייה
מומלץ לאסוף צועני בוקיצה באמצע הסתיו מהעשור השני של ספטמבר ועד הכפור. עליכם לחפש פטריות מאכל ביערות בשורשי העצים או ישירות על גדמים ישנים ועצים מתים. מכיוון שהרידובקה של הבוקיצה בדרך כלל גדלה בקבוצות, ניתן לקצור קציר גדול למדי של פטריות בטיול אחד.
כמו כל הפטריות, לגיפסיגוס יכולת לספוג חומרים רעילים מאדמה, עץ ואוויר. אתה צריך לאסוף אותו רק במקומות נקיים; אתה לא יכול לנתק את גופי הפרי הגדלים ליד כבישים ואזורי תעשייה. גם לאחר העיבוד, יותר מדי תרכובות מזיקות יישארו בעיסתן.
להשתמש
פטריית היער למאכל פופולארית מאוד בבישול. מתכונים שונים מציעים להשתמש בצועני סלטים ומרקים, מנות עיקריות ותוספות, במילויי אפייה. כמו כן, שורת הבוקיצה מוחמצת ומומלחת, זה מאפשר לך לשמר תכונות שימושיות לאורך זמן.
לפני כל הכנה, יש להכין את הגיפסיגוס לשימוש נוסף. מכסים כיפות טריות, נשטפים במים קרים ומבשלים במשך 20 דקות לפחות, העיבוד עוזר לשיפור הטעם.
גדל בבית
Ilmovaya ryadovka שייך לקטגוריה של פטריות שלא נבצרות רק ביער, אלא גם גדלות בבית או בקוטג 'קיץ. זה די פשוט לעשות זאת - אתה רק צריך להכין את התפטיר של הצוענים, כמו גם לקבל בולי עץ נשירים טובים ובריאים. בתוך הבית ניתן לגדל פטריות לאורך כל השנה; בארץ יש לבצע שתילה מאפריל עד אוקטובר.
השורה של אילם מוכנה לשתילה באופן הבא:
- ליבנה, אספן או בולי עץ נבחרים כמצע תזונתי, הוא צריך להיות בקוטר של כ- 30 ס"מ, באורך של כ- 50 ס"מ. יש לקחת את העץ צעיר, אך לא פחות מ -4 שנים, לא אמורים להיות סימנים של נרקב על בולי העץ, הענפים וכל אחד מהם או פגמים.
- במשך 3 ימים, היומן נשמר במים כך שהעץ יגיע לרמת הלחות הרצויה. לאחר פקיעת התקופה העץ מועבר למשך 3-5 ימים למקום יבש ומאוורר, כך שייצאו ממנו עודפי מים.
- בעזרת מקדחה נוצרים שקעים קטנים בעומק 5-10 ס"מ בעומק, ומניחים אותם בדוגמת לוח שחמט במרווחים.
- התפטיר המוכן ממוקם בחורים שנקדחו בעזרת מקלות נקיים דקים. על מנת שלא להדביק את זרעי הצוענים בחיידקים, יש לבצע זריעה בכפפות, ומיד לאחר שתילת התפטיר, סגור את בולי עץ בשקיות ניילון.
בולי העץ הרטוב עם זרעי שורת הבוקיצה שנזרעו בפנים מועברים למקום מוצל ומאוורר היטב עם טמפרטורה קבועה של 20 מעלות צלזיוס לפחות. בעוד התפטיר מתפתח, יש לחלח את העץ מעת לעת כדי שמדיום התזונה של הצוענים יישמר.
זה לוקח בערך 3 חודשים להתפתחות התפטיר של שורת הבוקיצה, לפעמים פחות או יותר. ניתן לראות את היבול הראשון שישה חודשים לאחר השתילה.
כמובן, שורת אלמוגים בבית לא תוכל לגדול במשך זמן רב על אותו יומן. בולי עץ רכים שנלקחו מ ליבנה, ערבה או צפצפה מזינים את התפטיר במשך כ -4 שנים, על בולי עץ אדר, אשור ואפר הרים, שורה יכולה לגדול עד 7 שנים. לאחר הפחתת היבול, יהיה צורך לחזור על הליך שתילת זרעי הפטריות.
סיכום
בוקיצה של ריאדובקה (בוקיצה של גיפסיזיגוס) היא פטרייה שימושית ונעימה עם מראה מוכר. זה לא יכול להיות נאסף רק ביער הסתיו, אלא גם לגדל על החלקה שלך. Gypsizigus מתרבה היטב בתנאים מלאכותיים.
