תוֹכֶן
סבון ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum), בשל מאפייניו, שייך לפטריות מאכל מותנה, כך שניתן לבשל אותו. לשם כך עליכם לדעת כמה סודות.
איפה שצומחות שורות סבון
שורת הסבון שייכת למשפחת ריאדובקוב. נציגים גדלים בקבוצות קטנות שיוצרות דרגות, שהסוג קיבל את שמו. מאפיין של הנציגים הוא הריח הסבוני האופייני להם, לא קל להיפטר ממנו.
גופי פרי נפוצים בכל מקום; הם נמצאים לעתים קרובות בכרי דשא, ביערות נשירים ומחטניים. כל אדמה מתאימה להם, פטריות מניבות פרי מדי שנה.
אזור החלוקה הוא האזור הצפוני הממוזג. ניתן לראות אותם באזורי קרליה, אלטאי, לנינגרד וטבר. הם נמצאים גם באוקראינה, צפון אמריקה ומערב אירופה.
איך נראות שורות סבון
הכובע קמור בגיל צעיר, מאוחר יותר הוא הופך לשתווה. קצוותיו לא אחידים, סדוקים. פני הפטרייה מכוסים בקשקשים קטנים, הופכים לשומניים במזג אוויר רטוב. אחרי שגוף הפרי מתייבש, הכובע מחוספס. הקוטר של הפטרייה הוא 4-6 ס"מ בלבד, אך יש דגימות שמגיעות לגדלים מרשימים. הכובעים שלהם גדלים עד 12 ס"מ.
בצדו האחורי, ניתן לראות לוחות נדירים הנצמדים היטב לגזע. הם צבועים לבן, שמנת או ירוק אפור. אצל מבוגרים הצלחות הן ירוקות בהירות; כאשר לוחצים עליהן משחרר מיץ ורוד. נבגי הפטרייה הם לבנים.
הרגל עבה - בקוטר של כ -3 ס"מ. אורכו בגיל צעיר הוא עד 4-5 ס"מ. דגימות גדולות של מבוגרים שומרות על רגליים גבוהות, לפעמים הן מגיעות ל 12 ס"מ. הן בעלות צורה גלילית, חלקות, מכוסות לעתים קרובות פחות בקשקשים. צבוע בצבע לבן-לבן או אפור. הם רוכשים גוון חלוד מלמטה.
העיסה יציבה מאוד. יש לו גוון ורוד בחיתוך ובשבירה. מאפיין מובהק הוא הריח שלו. פטריות טריות מריחות כמו סבון כביסה, הריח מתעצם במהלך הבישול. טעמו של העיסה מריר.
בתיאור רכס הסבון ומהצילום ניתן לראות כי צבע הפרי אינו אחיד, ישנם כתמים. המרכז כהה יותר ושולי הכובע מעט בהירים יותר. יש פטריות אפור-ירוק, חום-צהוב, זית או אפור-צהוב. לפעמים יש גוון ורוד-חום בצבע.
האם ניתן לאכול שורות סבון
חתירת סבון אינה פטרייה רעילה. עם זאת, הוא נאכל לעתים נדירות. זאת בשל ריח הפרי שמתעצם בתהליך הבישול. יש שקוטפים פטריות ממליחים אותם עם שום וחזרת כדי להסיר ריחות זרים.
קיימת דעה כי בכמויות גדולות תוצר יער כזה יכול לגרום להרעלה ולהפרעה במערכת העיכול. לכן, יש אנשים הרואים בגופי פרי אלה רעילים.
איכויות הטעם של סבון ריאדובקה פטרייתי
לסבון חתירה אין טעם מיוחד. עיסתו מרה ומריחה לא נעים.
יתרונות ופגיעה בגוף
מעניין שקו הסבון (או Tricholoma Saponaceum) עדיין מיטיב עם הגוף. משתמשים בו ברפואה העממית. גוף הפירות מכיל חומרים שימושיים רבים:
- ויטמיני B;
- פוליסכרידים.
הם מגבירים את עמידות הגוף בפני חיידקים פתוגניים שונים, מונעים הופעת גידולים ומפחיתים את קצב גדילתם.
כפילים כוזבים
לסביבת ריאדובקה קווי דמיון עם נציגים אחרים, שלא כולם אכילים. כלפי חוץ זה דומה:
- תה ירוק;
- חתירה אפורה;
- חום;
- זָהוּב;
- נָמֵר;
- מְחוּדָד;
- מַסרִיחַ.
עם זאת, לדעת את התיאור של מינים אלה, ניתן לזהות את שורת הסבון. זה שונה מגרינפין בצלחות. הם הרבה יותר בהירים. הריח שלו דומה למלפפון, יש לו בשר צפוף ורגל קצרה שקועה כמעט לחלוטין באדמה. מתייחס למאכל מותנה.
יש שורה אפורה ריח נעים של קמח. הוא צומח על גבעול קצר ובעל בשר לבן. הוא שייך לזן המאכל.
שורה חומה הוא מובחן בצבע חום של הכובע ובקצוות סגורים אופייניים. הוא גדל בעיקר במטעי ליבנה ובעל ריח פטריות בהיר. מתייחס למאכל מותנה.
שורת זהב מפריש מיץ בלחיצה. רגלו מכוסה בקשקשים אדומים, ולבשר צבע לבן אופייני. זה לא אכיל ורעיל.
שורת נמר - נציג רעיל עם כתמים שחורים קשקשים וקשקשים על הכובע. הריח לא נעים, אבל חזק.
מְחוּדָדואני שׁוּרָה בעל כובע קמור בצורת פעמון. הוא אפור כהה או שחור עם קצוות משוננים. טעמו של גוף הפירות מריר, לא נעים. זה רעיל.
שורה מסריחה יש לו ריח לא נעים שמופיע לאחר הרס העובר. הכובע שלה צפוף, במרכז יש פקעת. העור והעיסה לבנים. מתייחס לפטריות הזיות.
כללי הגבייה
בעת איסוף פירות, עליך להקפיד על מספר כללים:
- בחר רק פטריות מוכרות;
- לתת עדיפות לפירות צעירים;
- אל תיקח עותקים מושחתים;
- נקה את האדמה והלכלוך מיד, מבלי להשאיר אותו למועד מאוחר יותר.
סלים נצרים משמשים לאיסוף פטריות. אין להשתמש בדליים ושקיות פלסטיק במקום בו גופי הפרי אינם נושמים ומתדרדרים במהירות.
איך לבשל שורות סבון
טעמו של הריאדובקה של הסבון תלוי בהכנה הנכונה. גופי פרי מנקים מראש, נשטפים מתחת למים זורמים ומשרים במשך מספר שעות. לאחר מכן, הם צריכים להיות מבושלים במים, לאחר הוספת חומץ אליו במשך 10 דקות. לאחר רתיחה. מסננים את המרק וחוזרים על הפעולה שוב. הגדילו את זמן הבישול ל -20 דקות. תוך 10 דקות. עד סוף הבישול הכניסו את הבצל המקולף לתבנית. זה יעזור להיפטר מהריח הלא נעים. שוטפים את המוצר המוגמר במים קרים.
לאחר הבישול ניתן כבר לאכול את המוצר, אך עדיף להמליח אותו. לשם כך מניחים את הפטריות המוכנות בצנצנות סטריליות שבתחתיתן מונחות חזרת, עלי דומדמניות וכמה שיני שום. מכסים את הפטריות במלח, מנערים את הצנצנת ומניחים אותה במקום קר. אחרי 45 יום אפשר לאכול.
סיכום
שורה סבונית היא פטרייה אכילה לחלוטין, עם זאת, עליכם להיזהר בעת איסוף. קל מאוד לבלבל אותו עם דגימות רעילות או לא מתאימות.
