תוֹכֶן
השורה כסופה או מצהיבה, מגולפת - פטרייה אכילה מותנית, שקל להתבלבל עם נציגי שווא. לכן קוטפי פטריות לעיתים קרובות נמנעים מכך.
איפה שצומחות שורות כסופות
כסף בשורה (או Tricholoma scalpturatum) שייך למשפחת Tricholomov. הוא מופץ באופן נרחב ביערות, פארקים, גנים, לאורך כבישים וחגורות יער. הנציג גדל בקבוצות גדולות, מה שמכונה מעגלי מכשפות בקרב העם. המושבה כולה מחוברת במעגל גדול.
אתה יכול לפגוש את גוף הפרי בכל מקום. באזור מוסקבה, פרי מתחיל בתחילת הקיץ ונמשך עד אמצע הסתיו. באזורי הדרום, פטריות מופיעות מתחילת מאי וממשיכות לצמוח עד דצמבר.
איך נראות השורות הכסופות?
בתיאור מצוין כי הכובע כסוף בגודל בינוני. קוטרו כ3-8 ס"מ. בדגימות צעירות הוא קמור, מאוחר יותר הוא הופך לשקוע, אך במרכזו נותרה פקעת אופיינית. שולי הכובע הם לא אחידים, גלי, קרועים בקצה. העור אפור לעתים קרובות, אך יכול להיות חום כסוף. בדגימות בשלות יתר הוא לפעמים מכוסה בכתמים צהבהבים.
בתחתית הכובע ניתן לראות צלחות עבות שצומחות יחד. בפטריות צעירות הן לבנות, אחר כך הן רוכשות מראה מצהיב.
רגלו של הריאדובקה הכסופה דקה, מגיעה לגובה של 4-6 ס"מ. היא חלקה, סיבים ושרידי כיסוי המיטה נראים עליה בבירור. צבע הרגל לבן או אפרפר.
עיסת גוף הפרי שברירית, דקה, עם צבע אבקה אופייני וריח.
האם ניתן לאכול שורות כסופות
כסף בשורה נחשב לפטרייה אכילה מותנית, שיש לה איכויות שימושיות רבות. הוא נאכל לאחר עיבוד קפדני.
איכויות הטעם של ריאדובקה פטרייתית כסופה
טעמו של כסף ריאדובקה הוא בינוני למדי ואפילו מר, אך קל להיפטר ממנו. ניתן למלוח, להחמיץ ולרתוח פטריות.
יתרונות ופגיעה בגוף
ישנם חומרים שימושיים רבים כחלק מהשורות:
- ויטמינים מקבוצת A, B, P;
- סִידָן;
- יסודות קורט;
- חומצות אמינו.
הודות להרכב זה, לגופי הפרי יש השפעה מרפאת על הגוף, ומגינים עליו מפני עייפות, עומס יתר, חיזוק דפנות כלי הדם, הגברת החסינות, הרוויית המוח בחומרים מזינים.
אנטיביוטיקה מיוצרת משורות כסופות, המשמשות לעיתים קרובות למאבק בשחפת. תמציות ותמציות מגופי פרי משפיעות לטובה על מצב הכבד, מוציאות רעלים ורעלים מהגוף. משמש לטיפול במחלות עור.
נעשה שימוש בשורות כסופות יבשות בקוסמטיקה.אבקה מהם מוסיפה לקרמים וקרמים לטיפול בעור שומני או נוטה לאקנה.
הנזק מפטריות יכול להיות רק במקרה של הכנה או התעללות לא נכונים. הם גורמים להפרעות בדרכי העיכול.
כפילים כוזבים
השורה הכסופה מבולבלת לעיתים קרובות עם בני משפחה אחרים:
- קַשׂקַשִׂי;
- אפור ארצי;
- נָמֵר.
מ קַשׂקַשִׂי ניתן להבחין בשורות לפי הצבע האופייני של הכובע. עיסתו צפופה, בשרנית, הרגל עבה. הלוחות מרווחים זה מזה. מטפלת אכילה.
כובע חתירה אפור ארצי גדול, עד 7 ס"מ קוטר. צבוע בצבע אפור אפר, צבע עכבר. הרגל מעובה, עם פריחה אופיינית. הבשר דק; אם הוא פגום, הוא משנה את צבעו. הפטרייה אכילה מותנית, אך עלולה לגרום לראבדומיוליזה.
שורת נמר - נציג רעיל, גורם להרעלה חמורה, אפילו בכמויות קטנות. ניתן להבחין בו באמצעות הכובע, בעל צורה כדורית וקוטרו 12 ס"מ. צבע העור הוא לבן-לבן עם גוון כחלחל. פתיתים ופתיתים נראים בבירור על פני השטח. הרגל ארוכה - עד 15 ס"מ. הטעם אינו מר, הבשר אפור, צהבהב בבסיסו.
כללי הגבייה
נקטפים רק פירות צעירים, שלא הספיקו לגדול. כל הדגימות שנפגעו וקלקלו על ידי מזיקים נותרות ביער. עדיף לא לקחת אותם.
הם הולכים על פטריות אחרי גשמים טובים. הם זקוקים להרבה לחות כדי לגדול. במזג אוויר יבש, השורות לא נקצרות, מכיוון שהן נפגעות על ידי חרקים.
להשתמש
גופי פירות טריים מסודרים, קלופים מהעור, אותם ניתן להסיר בקלות בעזרת סכין. אם הם לא מלוכלכים מאוד, אתה יכול פשוט לשטוף מתחת למים זורמים ולהסיר רק את האזורים החשוכים. אין צורך להשרות את השורות הכסופות.
פירות יכולים להיות כבושים, מטוגנים, מומלחים, אך מבושלים מראש. לשם כך, מים נקיים נאספים במחבת, מוסיפים מלח בכף אחת. l. למשך 1 ק"ג. כשהמים רותחים צריך להכניס לתוכם מעט חומצת לימון ולהוריד את הפטריות. מבשלים כ -20 דקות. בתום הבישול מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי וכמה ציפורן. זרוק את המוצר המוגמר במסננת. מסננים את המרק, זה לא יועיל.
להמלחה נוספת משתמשים בפטריות צעירות שנקטפו בסתיו. הם הצפופים ביותר ומתאימים למטרות אלה. במתכון הקלאסי משתמשים:
- לְתַבֵּל;
- עלי דומדמניות;
- חֲזֶרֶת;
- עלה דפנה.
פטריות נערמות בשכבות, מפוזרות במלח, תבלינים ועשבי תיבול. האחרון צריך להיות שכבת עשבי תיבול. מעליו מניחים מטען והמיכל מוציא למקום קריר למשך 40-45 יום.
סיכום
השורה הכסופה עשויה להידמות כלפי חוץ לפטרייה רעילה, אך היא לא. הוא נאכל ומשמש ברפואה העממית. אתה רק צריך לאסוף ולהכין כראוי את גוף הפרי.
