תוֹכֶן
קטגוריית הפטריות למאכל מותנה היא נרחבת למדי. המינים הכלולים בו אינם שונים בערכם התזונתי הגבוה ובטעם הטוב, אולם לאחר עיבוד ראשוני ניתן להשתמש בהם באופן מלא למאכל. פטריות אלה כוללות גם את הריאדובקה בצורת נוצות, שנדירה יחסית ביערות אירופה וצפון אמריקה.
איפה צומחים החותרים
השורה פתוחה או קשורה, שהתמונה והתיאור שלה מוצגים להלן, לעתים רחוקות נתקלת בקטני פטריות. למרות אזור התפוצה הרחב, מינים אלה אינם שונים בצמיחת המונים, ולכן הוא מופיע בספר האדום במדינות רבות באירופה. פטרייה ממלרית זו נמצאת רק ביערות מחטניים בהירים באזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני, ויוצרים מיקוריזה עם אורן.
הריאדובקה גדלה בדגימות בודדות או במושבות קטנות על קרקעות חוליות, שנמצאות לפעמים על טחבים. תקופת הצמיחה הפעילה נופלת באוגוסט-ספטמבר.
איך נראים החותרים
מכסה של ריאדובקה צעיר בצורת נוצה, קמור, עם קצוות מסולסלים מאוד פנימה. ככל שהפטרייה גדלה, היא מתחילה להתיישר; בדגימות בוגרות היא הופכת כמעט שטוחה, ולעיתים בצורת משפך, עם קצוות גלי אחידים, מעט צנוחים. קוטר כובע ריאדובקה בוגר יכול להגיע ל 10-12 ס"מ, גודלו הממוצע הוא 5-8 ס"מ. הצבע חום-אדמדם, בהיר יותר בקצוות ורווי במרכזו, בעל מבנה של פסים רדיאליים. חלקי כיסוי המיטה עשויים להישאר על הכובע.
על גב הכובע יש מספר רב של צלחות בצבע שמנת עם גוון ורדרד, התמזגו בגזע. עם הגיל, צבעם הופך צהבהב או חום בהיר, לעתים קרובות עם כתמים כהים. בשר הפטרייה לבן, אינו משנה את צבעו עם נזק מכני או חתך.
גזע הפטרייה גלילי, לעיתים יכולה להיות לו צורה של חרוט קטום הפוך. בגיל צעיר, הוא צפוף, מוצק, בשלב מאוחר יותר של ההתפתחות, המבנה הופך סיבי לאורך, חלל מופיע בפנים. זה יכול להגיע לאורך 11 ס"מ ולעובי 3 ס"מ. יש לו טבעת בולטת. מעליו הרגל היא לבנה או חומה בהירה, מתחת לפני השטח מכוסה בקשקשים אדומים-חומים.
האם ניתן לאכול את שורות בצורת הנוצה
Openkovidny ryadovka מתייחס לפטריות אכילות מותנות, שצריכתן אפשרית רק לאחר טיפול חום ראשוני - רותחים במים למשך 0.5 שעות לפחות. לאחר הרתיחה לא משתמשים במרק; יש למזוג אותו.
איכויות הטעם של ryadovka openkovidnaya פטריות
על פי סיווג הפטריות לפי ערך תזונתי, הריאדובקי מכונים לקטגוריה IV.זה כולל מינים עם איכויות צרכניות נמוכות ולא מעניינים במיוחד. ואכן, הריאדובקה אינה מובחנת על ידי טעם טוב או ארומה בולטת. יש לו ריח קמחי לא נעים למדי, וטעמו מעט מריר או חסר טעם לחלוטין.
יתרונות ופגיעה בגוף
למרות הטעם הנמוך, אכילת שורה של אשכולית יכולה להועיל לגוף. גופי הפרי שלהם מכילים את החומרים הבאים:
- חומצות אמינו.
- ויטמיני B.
- נוגדי חמצון
עם זאת, לאכילת פטריות אלה עלולות להיות השלכות שליליות. זה חל על אנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, כמו גם עבור אנשים עם אי סבילות אישית. בנוסף, לא מומלץ לאכול פטריות לילדים מתחת לגיל 10, מכיוון שקשה לעכל את הקיבה האנושית.
כפילים כוזבים
לכל השורות יש דמיון מסוים ספציפי. אין פטריות רעילות במשפחה זו, לכן אם פתאום במקום נציג אחד ממשפחת ריאדובקוב יש עוד אחד בסל, טעות זו לא תהיה קטלנית. עם זאת, ישנם מינים אחרים ומסוכנים יותר, שלעתים טועים כשורה בצורת נץ.
- Matsutake, או shod ryadovka (מנומר). זה שונה מהעוזרר בגודל משמעותי יותר, כמו גם ארומה חריפה של קינמון. ברוסיה, matsutake נמצא בעיקר באוראל, סיביר, כמו גם במזרח הרחוק ובפרימוריה.
- כובע האינטרנט קליל. זוהי פטרייה רעילה, אינך יכול לאכול אותה (על פי מקורות מסוימים זה אפשרי לאחר טיפול בחום ממושך). זה שונה מחתירה של צבע אוקר הומוגני פתוח בכובע, כמו גם רגל צפופה יותר, צבועה בצבע לבן אחיד.
- קטאטלסמה מלכותית (שמפיניון קיסרי). פטריה זו שונה מהריאדובקה רודקובידני בגדלים משמעותיים יותר, יורדת פלטינה חסידה, שהופכת לאפורה בבגרותה. רגלו של השמפניון הקיסרי יכולה להגיע לאורך של 18 ס"מ, בעוד שרובו (ולפעמים הכל) נמצא באדמה. נוכחת גם נוכחות של טבעת כפולה.
כללי הגבייה
שורות ארגמן, כמו כל הפטריות, מסוגלות לצבור חומרים מזיקים שונים בגוף הפירות שלהן. לכן, יש לנטוש את "הציד השקט" באותם מקומות בהם יש ריכוז מוגבר של מתכות כבדות, חומרים רדיואקטיביים ותרכובות רעילות. שטחים כאלה כוללים:
- כתפי כביש מהיר.
- אזורים הסמוכים למסילה.
- אזורי תעשייה פעילים ונטושים.
- שטחי מכרות, מוקשים פתוחים.
- אתרי קבורה לפסולת, שטחי קבורה, פסולת, ערימות פסולת.
- שטחים של יחידות צבאיות פעילות ונפרסו בעבר.
להשתמש
לאחר רתיחה עם חומץ, השורות הפתוחות מאבדות לא רק את טעמן המר וריח הקמח, אלא גם כל ארומה באופן כללי. עם זאת, גופי הפרי שומרים על צורתם, צפיפותם ועקביותם ה"פריך "האופיינית. לאחר טיפול בחום, מכסי פטריות משמשים לרוב לשימורים, הם יכולים להיות מוחמצים או מומלחים.
ויש גם מתכונים לריאדובקה מטוגנת בצורת דמוי נוצה, מכינים ממנה קוויאר פטריות ורטבים שונים. סרטון קצר בנושא זה ניתן לצפות בקישור:
סיכום
במדינות רבות, השורה בצורת נוצות נחשבת לסוג של אינדיקטור אקולוגי, שכן היא צומחת רק ביערות אורן נקיים. לפטרייה זו אין טעם טוב וערך תזונתי נהדר, אך ישנם קוטפי פטריות אשר אוהבים אותה כביכול "קראנץ '" בהמלחה. ללא ספק, ryadovka openkovidny במקרים מסוימים ראוי לתשומת לב, אבל אם יש עותקים יקרי ערך יותר, אין זה סביר שייגמר בסל.
