תוֹכֶן
בתחילת האביב, לאחר שכיסוי השלג נמס ושכבת האדמה העליונה מתחילה להתחמם, מופעל תפטיר הפטריות. ישנם מספר פטריות בתחילת האביב המאופיינות בהתבגרות מהירה של גופי פרי. אלה כוללים strobeleurus אכיל. פרי הפטריות האלה מתחיל באמצע אפריל ונמשך עד שמזג האוויר החם יכנס. זן זה אינו סובל את השמש הקופחת. בהשפעת קרניהם הם מתייבשים ומתכווצים. אבל ברגע שהחום שוכך, הצמיחה של נציגים ממין זה נמשכת באותה פעילות. השלב השני של הפרי מתחיל באמצע ספטמבר ונמשך עד לכפור.
במקום בו צומח הסטרובלוס המאכל
סטרבילורוס אכיל ניתן למצוא אך ורק ביערות אשוחית. הוא מתיישב בסמיכות לקונוסי אשוח שנפלו, קבור בתוך המלטה לחה. סטרובילורוס אכיל הוא ספרוטרופ - אורגניזם המשתמש ברקמה אורגנית מתה למאכל. Strobilurus אוהב אזורים לחים של פסולת אשוחית, מוארים היטב על ידי קרני השמש. רק גוף פרי קטן נראה מעל פני האדמה, ורוב גוף הפרי מוסתר מעיניים סקרניות. זהו חוט מישל ארוך ורך המשתרע על פני כמה עשרות סנטימטרים אל האדמה, שם מונח חרוט אשוח חצי מפורק.
איך נראה סטרובלוס אכיל?
סטרובילורוס אכיל - נציג קטן מאוד של משפחת Fizalacriaceae עם הימנופור למינלי. הכובע בדגימות מבוגרות הוא בקוטר של לא יותר מ -3 ס"מ, ובצעירים הוא פחות מסנטימטר. בהתחלה, הוא חצי כדור, קמור. מאוחר יותר הוא הופך לשקוף: קצוותיו נפתחים ומשאירים פקעת מרכזית. עור יבש וקטיפתי הופך לדביק לאחר הגשם. גוון הכובע יכול להיות שונה: קרם, אפרפר או חום. ההימנופורה צבעונית יותר. הוא מורכב מפלטות תכופות ומעט מסועפות בעובי בינוני, הנראות לעיתים דרך עור הכיפה הדק.
רגלו של סטרבילוס המאכל דקה וארוכה. חלקו הקרקעי מגיע ל -4 ס"מ, ובסיס המיסלר דמוי השורש נכנס עמוק לאדמה ומקורו בחרוט אשוח. הרגל נוקשה במבנה, חלולה מבפנים ולכן לא ניתנת לאכילה. לבן או צהבהב בחלקו העליון, הוא מתכהה מעט כלפי מטה.
בשר הסטרובלורוס צפוף, לבן. כמעט כל זה מכיל מכסה דק. טעמו כמעט ניטרלי, אך בעל ריח פטריות נעים.
האם ניתן לאכול סטרובילורוס אכיל
ניתן לאכול סטרובילוס אכיל כפי שהשם מרמז. עיסת הכובעים מבושלת מראש, ולאחר מכן היא עוברת עיבודים קולינריים מסוגים שונים. בשל גודלו הקטן, זן פטריות זה אינו חשוב מבחינה כלכלית.על מנת להאכיל לפחות אדם אחד, תצטרך לאסוף מספר משמעותי של גופי פרי.
טעם פטריות
סטרובילורוס אכיל אינו שונה בתכונות קולינריות בעלות ערך. על פי המסווג, הוא שייך לקטגוריה הרביעית, הכוללת זנים בעלי ערך נמוך, בעלי טעם נמוך, כמו גם מעט מוכרים ונאספים לעתים נדירות. עיסת הפטריות ריחנית מאוד, אך היא יכולה להיות מרירה, ולכן היא מבושלת מראש.
יתרונות ופגיעה בגוף
כמו כל הזנים למאכל, סטרואבילוריוסים עשירים בחלבון צמחי יקר, מכילים פחמימות - סוכרי פטריות (מיקוזיס וגליקוגן), חומצות אמינו שימושיות. יש להם הרכב מיקרואמנט מגוון (זרחן, גופרית, מגנזיום, אשלגן, סידן, כלור) וויטמינים (A, קבוצה B, C, D, PP).
כפילים כוזבים
לסטרובילורוס אכיל יש כמה מינים קשורים. יש צורך להיות מסוגל להבחין ביניהם, שכן בין הזנים המאכלים והמאכלים המותנים ישנם גם רעילים.
ביערות אורן צומח שורש סטרובילורוס (חוט רגליים) וגזרי (סריגה). מינים אלה מתיישבים רק על קונוסי אורן ומוצאים אותם בעומק של עד 30 ס"מ:
- חיתוך סטרואבילורוס המכונה מינים אכילים מותנה. כובעו בקוטר של עד 2 ס"מ, מט-קמור. רגלו דקה, קוטרה 0.2 ס"מ, ארוכה, צהובה עם גוון כתום. בשרם של נציגי המין הזה הוא דק, לבן, בדגימות ישנות יותר הוא מחמיר, מריר ובעל ריח הרינג לא נעים.
- סטרובלורוס חוט רגליים אָכִיל. יש לו בשר לבן, טעים וארומטי. מכסהו קמור, דק, חום עד חום כהה, בקוטר של עד 1.8 ס"מ. עופות או רגליים אדמדמות - עד 0.4 ס"מ. התרבות נושאת פרי מאמצע אפריל ועד הכפור הראשון, לפעמים היא מתרחשת במהלך ההפשרה.
- חובבי מיקנה - זן אכיל נוסף הקשור לסטרובילורוס, הניזון מחרוטי אשוח. זה מניב פירות באפריל-מאי. לנציגים שלו יש כובע חום, גדול יותר מזה של סטרובילורוס, ויש לו צורה של פעמון. רגלו שבירה, מעט מתבגרת. המאפיין הבולט העיקרי של העיסה הוא ריח אמוניה חריף.
- אביב אנטולומה, פרי בסוף אפריל, זוהי פטרייה רעילה. כובעו האפור-חום דועך עם הזמן. התכונה העיקרית המבדילה נציגים ממין זה מסטרובילורוס היא רגל חומה כהה.
- Beospore עם זנב עכבר בעל כיפה היגרופנית (נוזלית סופגת) בצבע חום חיוור בקוטר של עד 2 ס"מ וגזע חלול צהוב-חום. הוא נושא פרי בסתיו, ויכול לגדול גם על אשוחית וגם על אצטרובלים.
כללי הגבייה
סטרובילורוס אכיל קטן מאוד בגודלו. לאסוף אותו, אתה צריך ללכת לאט דרך היער, לבחון היטב כל פיסת מצעי אשוח. לאחר שמצאת את הפטרייה, עליך לפתוח אותה היטב מהאדמה או לחתוך את הרגל בעזרת סכין חדה עד השורש. יש לזלף בזהירות את החור שנותר, ולנקות את הדגימה שנמצאה משאריות האדמה ולהכניס לסל. מומלץ ליטול רק דגימות מבוגרים עם כיפות גדולות יותר, שכן לאחר הרתיחה הן יורדות משמעותית בגודלן.
להשתמש
סטרבילוס אכיל נצרך לרוב מטוגן. לאוכל, קחו רק את מכסי הפטריות, וחתכו את הרגל הקשה. לפני הטיגון מכסים את הכובעים בשלמותם במשך 10 דקות, ולאחר מכן הם מונחים בתבנית.
החומצה המרסמית המצויה בפטריות היא חומר אנטיבקטריאלי חזק. ברפואה העממית משתמשים באינפוזיה בעירוי אלכוהולי של סטרילבורוס לטיפול בזיהומים חיידקיים. פטריות אלה משמשות גם כחומר נוגד דלקת ברפואה הסינית.
הכפול של הפטרייה - ייחורים סטרובילורוס - בעל פעילות פטרייתית גבוהה. הוא מפריש חומרים המעכבים את צמיחתן של פטריות אחרות שהן מתחרותיה התזונתיות.ממגוון זה של סטרילבורוס, בודד חומר - קוטל פטריות ממוצא אורגני. זהו סטרובירולין A, שהוא גם אנטיביוטיקה טבעית. על בסיסו, מדענים סינתזו תרופה מלאכותית - אזוקסיסטרובין, בה הוסרו החסרונות של קוטל פטריות אורגני (רגישות לאור).
סיכום
סטרובילורוס אכיל הוא פטרייה קטנה ללא תיאור, אך משמעותה רבה. יחד עם תושבי היער האחרים הוא חלק מקהילת היערות. כל הצמחים ובעלי החיים בו קשורים זה בזה, שבזכותם היער הוא אורגניזם המתפקד היטב. האיברים מספקים את הפעילות החיונית שלו, ולכן הם חשובים ונחוצים באותה מידה. הודות למנגנון האנזים העשיר, פטריות היער מתפרקות באופן פעיל שאריות אורגניות, תורמות ליצירת שכבת אדמה פורייה.
