תוֹכֶן
לבלוכמפיניון האדום-למלרי (Leucoagaricus leucothites) יש שם שני - מטריית סומק. הם מכנים זאת כך מכיוון שכאשר הוא מתייבש, הכובע הופך ל"אדום ". שייך למשפחת שמפיניון, הסוג בלוכמפיניון. בעברית זה נקרא אגוז בלוכמפיניון, או אגוז לפיוטה בגלל הארומה האגוזית מעט שלו. כלפי חוץ, זה דומה לשמפניון בצבע לבן ולמתנות רעילות אחרות של היער, אך עדיין ישנם סימנים מובהקים. תוכלו ללמוד עוד על היכן לחפש, כיצד להבדיל מכפילים, האם כדאי לאכול.
איך נראים שמפניונים לבנים אדומים
בדגימות צעירות, הכובע בצורת חצי כדור, לבן; עם הגיל הוא הופך פתוח יותר ומקבל גוון ורוד חיוור. גודלו נע בין 4 ל -8 ס"מ. לשמפיניון לבן אדום-למלרי יש רגל לבנה דקה וחלקה. אורכו הוא בין 6 ל -10 ס"מ, ועוביו הוא בין 5 ל 8 מ"מ. ניתן להבחין בין דגימה צעירה לבין ישנה על ידי נוכחות טבעת על הרגל, שנעלמת כשגדלים. נבגים הם אליפטיים, חלקים, חסרי צבע, 8-10 × 5-6 מיקרון.
במקום בו צומחים אלבומים אדומים
הזמן האופטימלי לגידול פטריות מסוג זה הוא מיולי עד אוקטובר. המטריה האדומה נפוצה למדי בגנים, בפארקים, בשדות, במדשאות ובשטחי מרעה. לפיכך, בית הגידול העיקרי הוא דשא. הם יכולים לגדול גם ביחיד וגם בקבוצות של 2-3 גופי פרי.
האם ניתן לאכול מטריות סומק
אף על פי שחלק מהאכילות של השמפניון הלבן האדום-למימרי מוטל בספק, רוב המקורות מייחסים זאת למאכל, וקוטפי פטריות מנוסים שמחים לאסוף ולהשתמש בהם למאכל.
איכויות הטעם של פטריית שמפיניון לבנה אדומה
אלו שניסו את השמפניון הלבן האדום-למללי מציינים טעם נעים וניחוח פירותי יוצא דופן קל. גורמות רבות טוענות שהוא מריח כמו בשר עוף ובעל טעם פטריות בולט.
יתרונות ופגיעה בגוף
כידוע, כל פטריית מאכל טובה לגוף, מכיוון שהיא מכילה חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ויסודות קורט הנחוצים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, שמפיניון לבן אדום-למלרי מאפשר לך להפחית במשקל, ומדד גליקמי נמוך מנקה את הגוף מרעלים ומרווים בחומרים שימושיים.
כפילים כוזבים
מטריה אדומה טועה לעתים קרובות כשמפניון בצבע לבן, אך אין מה לדאוג מכיוון ששתי האפשרויות אכילות.עם זאת, ניתן לבלבל בין מקרה זה לבין כפל שווא, העלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות. אלו כוללים:
- צלחת ירוקה-סיגי עופרת - גדל באותו אזור כמו בלוכמפיניון. היא נחשבת לפטרייה רעילה. מאפיין מובהק הוא כי לשמפיניון הלבן פלטה ורדרדה אדומה-אדומה, ולכפיל צבע ירוק חיוור, ועם הגיל הם מקבלים גוון ירוק-זית.
- אמניטה מוסקריה (שרפרף לבן) - נחשב לפטרייה רעילה קטלנית. בצורתו הצעירה יש לו כיפה חצי כדורית, ועם הגיל הוא קמור יותר. העיסה לבנה, עם ריח לא נעים הדומה לכלור. לעתים קרובות למדי נוצרים פתיתים סרטים על הכובע. ניתן להבחין בין המינים המדוברים לכפול על ידי היעדר וולוו. באגד הזבוב, הוא גביע או כוסית, לרוב שקוע באדמה.
כללי הגבייה
אין לאסוף שמפניון לבן בצלחת אדומה ליד המזבלות, מפעלים, כבישים וכבישים מהירים, מכיוון שהם סופגים היטב את כל החומרים הרעילים ובכך עלולים לפגוע בגוף.
בשל צורתו הנפוצה למדי, ניתן לבלבל בין מקרה זה לבין כל אחר. לכן, על מנת להימנע מהרעלה, מומחים ממליצים לא לאסוף את מתנות היער, שקוטף הפטריות מפקפק בהן.
להשתמש
אנשים רבים אוכלים שמפניונים לבנים אדומים, אך חשוב מאוד לא לבלבל אותם עם כפילות שווא. ספרי עיון רבים מצביעים על כך שניתן לאכול פטריות אלה גולמיות, מטוגנות וכבושות. עם זאת, אין מתכונים מקובלים לבישול.
סיכום
שמפניון לבן אדומי-לבן הוא מוצר שימושי שאפשר למצוא כמעט בכל מקום. עם זאת, המראה החיוור שלה, הדומה לכיסא קרחון, יכול להיות מדאיג, והסיכוי לבלבל אותו עם דגימה רעילה הוא די גבוה. לכן, אם קוטף הפטריות אינו בטוח כי המטריה הוורודה היא בידיו, אז במקרה זה עדיף להשליך את המקרה הזה.
