תוֹכֶן
בקרב משפחת הפטריות ישנם נציגים שונים. בלוכמפיניון בעל שורשים ארוכים מוכר מאוד לקוטפי פטריות שמעדיפים סוג זה. הפופולריות ראויה בזכות מאפייני הטעם, הנחשבים לפרמטרים העיקריים של כל פטרייה.
הכרת המאפיינים החיצוניים של גוף הפרי היא המפתח לשמירה על הבריאות
איפה שגדל השמפניון הלבן הארוך
בלוכמפיניון נפוצה בצפון אמריקה, אוסטרליה, מדינות אירואסיה. חובבי "ציד שקט" מרוסיה יכולים לפגוש פטרייה עסיסית באזור רוסטוב. באזורים אחרים לא צוינה נוכחותה. לרוב גדל בשדות, צדי דרכים, פארקים או גנים. המין יכול לגדול כדוגמאות בודדות או בקבוצות קטנות.
הפרי נמשך מתחילת יוני עד תחילת אוקטובר.
איך נראית פטריית חיפושית שורש ארוך?
אתה יכול לזהות את המין בקלות בקרב נציגים אחרים של ממלכת הפטריות על ידי תיאורו. לחלקים העיקריים של גוף הפרי יש מאפיינים אופייניים משלהם:
- כּוֹבַע. בדגימות צעירות זה כדור. מבוגרים נבדלים על ידי כיפה חצי כדורית או קמורה. בחלקם יש פקעת קטנה באמצע. המשטח קשקשי או צמר גפן, לבנבן בצבע, עם מרכז כהה יותר. קוטר 4 ס"מ עד 13 ס"מ.
- מוֹך. מתחת לעור יש לו גוון אפרפר, החלק העיקרי הוא לבן. העקביות צפופה, ריח הפטריות וחזק מספיק. הטעם מעט מתקתק, הריח דומה לארומה של גרעיני אגוז.
- צלחות. המינים עם שורשים ארוכים מיוחסים על ידי מדענים לפטריות הלמלריות. צלחותיו תכופות, דקות, בצבע שמנת וכהות כשנפגעות. אם הם מתייבשים הם משחימים.
- רגל. גבוה וחזק. אורך של 4 ס"מ עד 12 ס"מ, עובי עד 2.5 ס"מ. הוא דומה למחרה בצורתו. לבסיס הרגל תצורות תת קרקעיות ארוכות איתן היא צומחת לאדמה. מעוטר בטבעת לבנה פשוטה. יתר על כן, זה יכול להיות ממוקם בכל חלק - בתחתית, באמצע או בחלק העליון של הרגל. בחלק מהפטריות הלבנות אין את זה בכלל.
לרגל יכולה להיות טבעת או שרידיה בכל מרחק מהכובע
נבגי המין הם אליפסה או אליפטית, בצבע לבן או בצבע שמנת.
תיאור מפורט מאפשר לקוטפי פטריות להבחין מיד בשמפניון הלבן בעל השורשים מזנים אחרים.
האם ניתן לאכול שמפיניון שורש ארוך
הפטרייה נחשבת למאכלת גם כשהיא טרייה. אין איסורים או הגבלות על אכילה. לכן, תוכלו להתחיל לבשל לאחר הניקוי ולהרתיח במהירות את גופי הפרי.
כפילים כוזבים
יש לציין כי קוטף פטריות חסר ניסיון יכול לבלבל בין פטרייה ארוכת שורשים לבין שני סוגי פטריות מאכל אחרים ועמיתיהם רעילים.
יש לציין בין המינים המאכלים שחולקים מאפיינים דומים:
- בלוכמפיניון אדמדם. שם לטיני Leucoagaricus leucothites. בעל שטח תפוצה נרחב יותר משורשים ארוכים. הפרי מסתיים באוגוסט, כך שכאשר אתה קוטף פטריות בסתיו, לא תוכל לבלבל את המין.
בלוצ'מפניון אדמדם נמצא רק בחודשי הקיץ
- שמפניון מקולף פעמיים... בלטינית זה נשמע כמו Agáricus bísporus. ישנם שלושה סוגים של הפטרייה - לבן, שמנת וחום. השניים הראשונים דומים מאוד לשמפניון הלבן בעל השורשים הארוכים.
Dvorporovy - מינים אכילים שניתן לקצור עם שורשים ארוכים
גם מינים אלה אכילים. אם הם יפלו לסל, הם לא יזיקו. עם זאת, יש עמיתים קשקשים רעילים להיזהר מ:
- לפטיה קשקשת (Lepiota brunneoincarnata). ההבדלים הם בגודל הכובע. ב lepiota, זה לא יותר מ 6 ס"מ קוטר. כמו כן, הרגל של פטרייה רעילה יש צבע שונה למקום הצמדת הטבעת ומתחתיה. זה כהה יותר בתחתית.
Lepiota הוא הבחנה הטובה ביותר על ידי דגימות מבוגרים, שבו הקוטר המקסימלי של הכובע הוא הרבה יותר קטן.
- שמפיניון צהוב עור (Agaricus xanthodermus). הכובע גדול, כמו המין ארוך השורשים. צבע העור צהוב; כאשר לוחצים עליו, הכובע הופך גם לצהבהב. הרגל חלולה. הפטרייה מאוד רעילה.
למין זה יש כובע חלול, המבדיל אותו משמפניון המאכל.
- שמפיניון מוטלי (Agaricus moelleri). צבע הכובע הוא אפור; עליך לבחון אותו היטב כאשר אתה קוטף פטריות. קוטר עד 14 ס"מ. נבגים חומים.
זו המגוונת נבדלת על ידי רגל שאין לה צורה של מקנה
- פטריות עם שפתיים שטוחות (Agaricus placomyces). בעל ריח דיו ונהיה צהוב באוויר. קוטר הכובע אינו עולה על 8 ס"מ. אבקת הנבגים חומה.
לפלטלופ יש ריח מובהק הדומה לפנול.
כללי איסוף ושימוש
בזמן "הציד השקט", עליכם לבחון היטב כל דגימה לפני שאתם אוספים אותה בסל. לא מומלץ לקחת גופות פרי בצדי דרכים, ליד מסילות ברזל, ליד אזורי תעשייה. יש להניח בצד כל פטרייה שנמצאת בספק. למידע נוסף על אופן בדיקת גופי הפרי במהלך הקציר:
המין מתאים לצריכה טרייה, ייבוש, טיגון, כבישה והמלחה. זה מאוד נוח למומחים קולינריים שאפשר לצרוך אותו גם בלי להרתיח.
ציד שקט הגיוני רק הרחק מכבישים או ממקורות אחרים של רעלים
סיכום
שורש ארוך של Belochampignon הוא פטריה טעימה ועסיסית מאוד. איסוף פטריות מאכל יגוון משמעותית את הדיאטה ויגדיל את תכולת הוויטמינים של הכלים.
