תוֹכֶן
אוכמניות הוא צמח יער רב שנתי ממין Vaccinium (lingonberry), ממשפחת הת'ר. ברוסיה נפוצים גם שמות אחרים למין: יונה, בית מים, גונובל, טיפש, שיכור, ציצית, לוצ'ינה, טיבוניצה. אוכמניות גדלות בטבע, גדלות בחלקות גן קטנות, כמו גם בחוות מיוחדות בקנה מידה תעשייתי. לאחר מכן, יינתן תיאור של אוכמניות נפוצות וזנים אחרים של תרבות.
תיאור כללי של אוכמניות
אוכמניות הביצה קרובות לגידולי פרי וגרגרי יער אחרים מהסוג Vaccinium - לונגונברי, חמוציות, אוכמניות. מדובר בשיחים, חצי שיחים ושיחים עם ענפים זקופים או זוחלים, קנה שורש זוחל, גרגרי יער כחולים ועסיסיים, תוחלת החיים של הצמח היא 90-100 שנה.
מקור האוכמניות
על פי מחקרים שנעשו על ידי מדענים, למשפחת הלינגוברי מקור קדום. שרידי מאובנים של מינים מסוימים, כולל ציפורים כחולות, נמצאו במאגרי היבשת עוד מהתקופה השלישית של עידן הקנוזואיק - 63 מיליון שנה לפני הספירה. הסוג הופץ במערב אירופה, אפריקה, צפון ודרום אמריקה, אסיה. לאחר מכן, הוא נדד והשתנה, והסתגל במהלך הצמיחה לתנאי אקלים חדשים.
מדוע קראו לאוכמניות אוכמניות
השם הרוסי "אוכמניות" מקורו בצבע הגרגרים. הם דומים מאוד לאוכמניות, אך הם בצבע בהיר יותר ואינם מכילים מיץ צבעוני. מעניין שבאנגלית המילה "אוכמניות" מציינת גם אוכמניות ובלובניות.
זנים
ישנם כ 200 סוגי גידולים בעולם, כולל זנים תעשייתיים והכלאות. הנפוצים ביותר הם:
- אוכמניות ביצה, או רגילות (Vaccinium uliginosum), המין הנפוץ ביותר באירואסיה ובצפון אמריקה. השיחים הם 30-90 ס"מ. מערכת השורשים המסועפת צפופה ממוקמת בשכבת האדמה העליונה. הצמח מפתח יורה תת קרקעית קצרה, שממנה צומחים יורה אווירית חדשה ויוצרים שיח.
- אוכמניות יער או גונובל - שיח עד 50 ס"מ, עם עלים כחולים כחלחלים, פרחים לבנים או ורודים, גרגרי יער עגולים או אגסיים. צומח ביערות נשירים ומחטניים, טונדרה של הר ושיח, ליד ביצות כבול. האזור מכסה את האזור האמצעי, המזרח הרחוק, אוראל, סיביר וקווקז.
- Vaccinium vulcanorum וולקני - זן אוקיאני שנמצא בקמצ'טקה, באזור מגאדן, לאורך כל חוף ים אוקוצק עד כף דז'נייב. גדל על מישורים געשיים, חרמש, חצץ דק, חורש נשירים, טונדרה אחו. שיח קטן עד 15 ס"מ גובה עם יורה פתוחה או זקופה. הבדל אופייני הוא הימצאותם של עלים נבוליים בשנה שעברה על השיח. הגרגרים מבשילים בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר.
- עלים צרים (Vaccinium angustifolium) - שיח נמוך בגודל 5-70 ס"מ, עם עלים משוננים מעוגלים, פרחים לבנים גליליים, גרגרי יער קטנים בצבע כחול עז. צומח בהרים של מזרח קנדה, בצפון מערב ארצות הברית, נמצא על אדמות סלעיות, בפאתי הביצות. יורה צומחת בצורה אלכסונית אל פני האדמה, מה שמאפשר לצמח לתפוס מחסה אפילו מתחת לשכבה קטנה של שלג ולשרוד חורפים קשים. סובל בקלות את גחמות מזג האוויר. התשואה לשיח מגיעה ל -1.5 ק"ג. הגרגרים מבשילים מוקדם - בסוף יוני או בתחילת יולי.
- גבוה או מגן (Vaccinium corymbosum) - מאופיין בשונות דמויות. גובה השיח הוא 1-4 מ ', היורה מצולעים מעט, העלים גדולים, מבריקים, חלקים. הפרחים לבנים או ורודים בהירים, גרגרי היער גדולים, הצבע משתנה מכחול לשחור. מופץ בארצות ביצות וביערות לחים בארצות הברית.
- האוכמניות של אשי, או בצורת זרד, או עין הארנב (Vaccinium ashei), - נפוץ בדרום-מזרח ארצות הברית. מגיע לגובה 9 מ ', יוצר סבך צפוף בגלל צמיחת שורשים בשפע. זה תרמופילי, סובל בצורת וחום היטב. גרגרי יער קטנים נחותים בטעמם למינים וזן אחר.
- דָרוֹם (Vaccinium australe small) - שיחים מגובה 1 עד 3 מ ', העלים גדולים, שלמים או משוננים, צורתם אליפטית. יורה צלעות מעט, חומות בהירות או אדומות. הפרחים לבנים, פירות היער כחולים. הוא גדל בעיקר בחוף האטלנטי של צפון אמריקה.
אוכמניות גן (Vacciniumcorymbosum) אוגדת יותר מחמישים זנים שגדלו במאה העשרים על ידי חציית זני בר:
- קנדי;
- דְרוֹמִי;
- אשיי;
- מינים גבוהים שמקורם בארצות הברית.
שיחים של זני גינה שונים גדלים לגובה 2-4 מ ', מאופיינים בפריון גבוה, פירות יער מופיעים 2-5 שנים לאחר השתילה. עם טיפול הולם, זני הגן מניבים פרי בשפע במשך 30 שנה.
איך נראית אוכמניות?
אוכמניות הוא שיח נשיר מסועף מאוד. ענפים זקופים הם בעלי צורה גלילית. צעיר - ירוק, בוגר - מכוסה בנביחה חומה או אפורה כהה. העלים קטנים, אורך 0.7-3 ס"מ, רוחב 0.4-2.4 ס"מ, חלק, עור, עם בלוטות סגולות, על עלי כותרת קצרים. הצורה נעה בין אליפטי לזרחי. העלים יכולים להיות קהים בקצהם או מחודדים, לעיתים קצוות מעוקלים מעט כלפי מטה. הם ירוקים כהים מעל, בהירים יותר למטה, מכוסים בפריחה שעווה אפורה. פירות יער הם כדוריים, בצורת אגס או מלבניים, בקוטר 9-12 מ"מ, בעלי עור דק. הצבע יכול להיות כחול, כחול, שחור עם פריחת שעווה אפורה. העיסה העסיסית והבשרנית הירקרקה של גרגרי היער היא בעלת טעם חמוץ-מתוק או סוכר-מתוק, מכילה 10-13 זרעים חומים בהירים קטנים הנמצאים ב 4-5 קנים רב-זרעים.
איך אוכמניות צומחות
בתנאים טבעיים אוכמניות צומחות באזור הטונדרה, על ביצות, ביערות, בהרים. הוא מסתגל למגוון רחב של תנאי אדמה וסביבה: הוא יכול לצמוח על קרקעות דלות מאוד, במקומות ביצות ויבשים יחסית. הוא סובל היטב תאורה לא מספקת, אך נושא פרי טוב יותר באזורים שטופי שמש. על חלקות גן, הוא נטוע באור מואר, מוגן מפני הרוח, על קרקעות חומציות.
כיצד אוכמניות גדלות ביער מוצג בתמונה:
היכן שגדלות אוכמניות ברוסיה ובעולם
ברוסיה אוכמניות גדלות כמעט בכל מקום; על המפה גבולות הטווח שלהן מכסים את שטחי המזרח הרחוק, פרימורי, סחאלין, קווקז, איי קוריל, מזרח ומערב סיביר, רצועת האדמה הלא שחורה של אירופה. חלק מהארץ (רצועת צפון ואמצע).בתי גידול אופייניים הם ביצות טחב, ביצות כבול, גדות הנחלים, האגמים והנהרות. שיח פירות היער יכול לצמוח בטונדרה, בהרים, וליצור סתימה ביערות מעורבים ומחטניים ביצות. תופסת שטח עצום המכסה את אירופה, מונגוליה, סין, קוריאה, יפן, צפון אמריקה ומזרח קנדה. גידול תעשייתי של היבול מרחיב מדי שנה את מגוון המינים, כולל האזורים הסובטרופיים של ניו זילנד, מרכז אסיה, אפריקה, אוסטרליה, מקסיקו, מדגסקר.
איך אוכמניות פורחות
פרחי אוכמניות - צניחים, בודדים או נאספים בתפרחות של 2-3 יח '. נוצרים על צמרות יורה חד-שנתיים. מדרכות הארוך ארוכות, הציפיות לא אחידות, פילמיות, ירקרקות. פרחים קטנים לבנים או ורודים חיוורים הם בעלי צורה של קנקן-פעמון, ומייצגים קורולה עם איבר של 4-5 שיניים קצרות. הגביע מורכב מ 4-5 גביעי עיגול מעוגלים. השיח פורח בקווי רוחב ממוזגים בחודשים מאי-יוני, בטונדרה ביולי-אוגוסט למשך 10 ימים. הגרגרים מבשילים 1.5 חודשים לאחר הפריחה.
כמה עובדות על אוכמניות לגינה
אוכמניות גן ברוסיה נקראות לעתים קרובות אוכמניות גן או עצי אוכמניות. כל זני הגן הם ילידי צפון אמריקה - מזרח ארצות הברית וקנדה. העבודה על הביות של זנים גבוהים שגדלים בר החלה בשנות העשרים של המאה העשרים. נכון לעכשיו, בארצות הברית הוקצו כ -1,000 דונם לגידול זני צמחים פרודוקטיביים ביותר, פותחו טכניקות גידול חקלאיות, שיטות למאבק במחלות ומזיקים. גידול האוכמניות הזניות לגינה דורש ידע מסוים, ויש לזכור כי:
- תובעני מאוד על אדמה ותאורה;
- בעל עמידות גבוהה בפני בצורת, כפור, מחלות ומזיקים;
- התשואה הממוצעת היא כ -10 ק"ג פירות יער לכל שיח;
- זקוק להשקיה נדיבה ולהאכלה קבועה במהלך כל תקופת הגדילה;
- נושאת פרי באשכולות של 5-12 פירות יער;
- כדי להשיג פירות גדולים באיכות גבוהה, יש צורך לבצע גיזום אנטי אייג'ינג כל 8-10 שנים;
- מאפיין ייחודי חשוב הוא החזרת היבול הידידותית;
פירות יער של אוכמניות שגדלו במטעים נבצרים הן בעבודת יד והן בעזרת מכשירים מיוחדים.
תיאור אוכמניות הגן
אוכמניות אמריקאיות הוא שיח נשיר רב שנתי בגובה 2-4 מ 'וקוטר הכתר. אינו יוצר יורה תת קרקעית, יורה צעירה סופנית נוצרת בצמיחת השנה שעברה. העלים של זני הגן גדולים, סגלגלים, חלקים, ירוקים כהים באביב, ארגמן בסתיו. פירות היער צבועים בגוונים שונים של כחול, מעוגל שטוח, לפעמים פנטהדרלי. עיסת הפרי עסיסית, לבנה, טעימה מתוקה מזו של מיני הבר.
עמידות לכפור של אוכמניות
יונה היא צמח קשוח יחסית. ככל שהשיח נמוך יותר, כך הוא סובל טוב יותר לטמפרטורות שליליות. עם כיסוי שלג מספיק, כפור עד -45 ˚С אינו פוגע בזנים הגדלים בר. גידולי גננות מותאמים פחות למזג אוויר קר, אינדיקטורים להתנגדות לכפור משתנים בהתאם למגוון. זנים חצי גבוהים מסוגלים לעמוד בכפור עד - 35 ˚С, גבוהים - עד - 25 ˚С. כפור בחורף ללא שלג מהווה סכנה לצמח, ולכן יש לכסות שיחים של זני גינה בטמפרטורות מתחת לאפס.
אוכמניות האבקה עצמית או לא
אוכמניות הן פוריות עצמיות ודורשות האבקה צולבת. יש לשתול כמה שיחים באתר בו זמנית. מאביקים הם חרקים - דבורים, דבורים, פרפרים, נמלים. כלאיים גן רבים הם צמחים המאביקים את עצמם, אך האבקה צולבת מגדילה את יבול השיח ואת איכות הגרגרים.
עם אילו צמחים ידידותיים אוכמניות
אוכמניות יכולות לסבול בקלות כל שכונה. זה טוב לשתול צמחים לידו, שמעדיפים לגדול גם על קרקעות חומציות - חמוציות, ברבריז, אוכמניות, לינגוברי, דובדבנים.שכנים טובים הם עצי מחט, כדים, ליבנה, אלון, אלמון, רוזמרין בר. לרוב, נטועים בקרבת מקום כמה שיחי פירות יער מאותו הזן. עדיף לשתול צמחים עשבוניים לצד אוכמניות לגינה שלא יצלו על השיח.
כאשר אוכמניות מתחילות לשאת פרי
מיני אוכמניות בר מתחילים לפרוח ולשאת פרי מדי שנה בגיל 11-18. משיח אחד, אתה יכול לאסוף עד 200 גרם של פירות יער. כאשר גדל בתנאי גן, הצמח מתחיל להניב פירות במשך 4-5 שנים ונותן עד 1 ק"ג גרגרים משיח.
כאשר אוכמניות לגינה מניבות פרי
אוכמניות גן מתחילות לשאת פרי 2-4 שנים לאחר השתילה. זמן ההבשלה של פירות היער תלוי במגוון:
- התבגרות מוקדמת - יולי;
- אמצע העונה - יולי-אוגוסט;
- בסוף סוף אוגוסט וספטמבר.
כאשר אוכמניות היער מבשילות
בתנאים טבעיים, פירות יער מבשילים 40-50 יום לאחר הפריחה - בסוף יולי ובתחילת אוגוסט. אוכמניות בר אינן מבשילות היטב, תהליך זה לוקח 2-3 שבועות. התאמת הפרי לאיסוף נקבעת על ידי מתיקותו. פירות יער עדיין לא טעימים מיד לאחר הצביעה. לאחר שבוע תכולת הסוכר בעיסה עולה, מסת הפרי עולה.
מתי ואיך אוגרים אוכמניות
אוכמניות מבשילות במחצית השנייה של יולי, והן נבצרות לאחר שבוע. לפירות בוסר יש מוצקות מספקת להובלה, אך אין להם טעם הרמוני. יחד עם זאת, חשוב לא לאחר בקטיף פירות יער: בשלים יתר על המידה, הם נופלים מהענפים במגע הקל ביותר. בנוסף, הם הופכים שבריריים מאוד ונפגעים בקלות. אוכמניות נקצרות במזג אוויר יבש, מוסרות בזהירות מהענפים, ומנסות לא לרעוד. קטיף פירות יער מיד לאחר הגשם מקצר מאוד את חיי המדף; לאחר יומיים יכולים להיווצר עליהם משקעים פטרייתיים.
תזמון קטיף אוכמניות
אוסף האוכמניות מתחיל באוגוסט. באזור מוסקבה, המסלול התיכון, הקציר מתחיל כבר בעשור הראשון של החודש, באזורים קרים - מהמחצית השנייה שלו. הגרגרים על השיח מבשילים בהדרגה, הם מוסרים מהענפים עד לכפור. פירות נקצרים בכמה צעדים ביד או משתמשים במסרק מיוחד (סקופ).
יד לקטוף אוכמניות
עדיף לבחור אוכמניות בלי להשתמש בכלים. שיטת הקציר הידנית כרוכה במינימום נזק לפירות יער וענפים. החיסרון העיקרי שלה הוא פרודוקטיביות נמוכה. בעת הקטיף, יש להסיר את גרגרי היער מיד ישירות למיכלים שהוכנו במיוחד, שמונחים מתחת לחבורה. יש לשטוף ידיים היטב לפני האיסוף.
קוטפי אוכמניות
בחלקות גן קטנות או ביער, משתמשים בכדור עם מסרק לאיסוף אוכמניות. מכשיר פשוט זה מאפשר לך להאיץ את התהליך 3-4 פעמים. אתה יכול לקנות אותו או להכין אותו. הענפים עוברים דרך השיניים באופן חופשי מבלי להיפגע, הגרגרים מצדם נופלים לתוך הכף.
לקציר אוכמניות בקנה מידה תעשייתי, שיטה ממוכנת רלוונטית יותר. במטעים גדולים משתמשים בציוד מיוחד לאיסוף, ניקוי, מיון ואריזת פירות יער.
מה אפשר להכין מאוכמניות
אוכמניות היא פירות יער בטעם נעים, המשמשים בהרחבה להכנת מגוון משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, קונדיטוריה וקינוחים. מכינים ממנו ריבה, מכינים ריבות, ג'לי, סירופים מתוקים. חליטות רפואיות מוכנות מגרגרים, יורה ועלים. Dove משמש למחלות בקיבה ולבלב, לפתולוגיות של הלב, הדם וכלי הדם. צריכה קבועה של אוכמניות מסייעת להפחתת לחץ הדם ורמות הסוכר, לשיפור תנועתיות המעיים ולהרוות את הגוף בויטמינים.הפירות מכילים ויטמינים, מיקרו-אלמנטים מקרו, נוגדי חמצון ואנתוציאנינים, מה שהופך את המוצר לא יסולא בפז לתזונה תזונתית, טיפולית ומשקמת.
סיכום
אוכמניות גדלות כמעט בכל רחבי העולם. גרגרי היער הכחולים היפים שלה טעימים, בריאים ויפים. זני הגן הם תרמופיליים, מניבים גבוהים ונראים דקורטיביים בכל הרכב נוף. עבור רבים, קטיף גרגרי יער הוא בילוי נעים, בילוי מתגמל. בכל שנה ברוסיה נהיה יותר ויותר פופולרי לטפח "אוכמניות" זניות בחלקות אישיות, בחוות גינה.
