תוֹכֶן
הקישואים הראשונים גודלו כצמחי נוי - יש להם עלים מגולפים יפהפיים, ריסים ארוכים עם פרחים צהובים גדולים. הצמח עצמו שייך לאותו מין כמו גפנים אפריקאיות וסחלבים אקזוטיים. מאוחר יותר, אנשים החלו לייבש את זרעי הפירות הבשלים ולהשתמש בהם למאכל. ורק לפני כמה מאות שנים הם חשבו לאכול את כל הפירות בשלמותם. קישואים התגלו כלא רק טעימים מאוד, אלא גם ירקות שימושיים במיוחד, במיוחד לילדים ולאנשים הזקוקים לדיאטה.
עד היום נוצר מעל 150 זנים של קישואיםלכולם מאפיינים משלהם. ישנם פירות צבעוניים, מפוספסים, עגולים ואגסיים, פירות בעלי טעם יוצא דופן ותכונות מעניינות. מאמר זה יתאר את כל הזנים הללו, אך תשומת לב מיוחדת תוקדש לזנים קטנים של דלעת - צמחי שיח.
דלעת בוש
בתחילה, הקישואים גדלו בריסים שנמשכו לאורך האדמה. גידולים כאלה מגודלים עד היום, ויש זנים רבים של צמחים מטפסים. אבל יותר מכל תושבי הקיץ והגננים התאהבו בזני שיח - הם קומפקטיים, אינם תופסים מקום רב.
באזורים סגורים וגינות ירק דלעת בוש נחשב לפיתרון המוצלח ביותר. ועדיין, שיחי הירק הזה אינם כה קטנים - לא צריך לשתול יותר מצמח אחד על שטח אדמה אחד.
זו הדרך היחידה לספק לקישואים מספיק חום, אור, חומרים מזינים ולחות. שיחים הנטועים במרווח כזה יהיו מאווררים היטב, מה שאומר שהם לא יידבקו בפטריות ועובש.
טיפול בקישואים
ככלל, קישואים הם צמחים לא יומרניים. כל מה שהם צריכים זה שמש ומים. אבל על מנת לקבל יבול טוב, עדיף לשים לב יותר לצמחים:
- צמח בסוף מאי, כאשר נקבעת טמפרטורה קבועה של לפחות 18 מעלות;
- שתול שתילים כדי לקבל יבול מוקדם ושופע;
- לגדול בחממות ובחממות אם טמפרטורת האוויר באזור נמוכה;
- מים לעתים קרובות ובשפע, עדיף להשתמש במים חמים ושקועים למטרה זו;
- דשן וחופר את האדמה לפני שתילת צמחים, סיד את האדמה, שחרר;
- בחר אזורים עם אדמה רופפת;
- קציר בזמן, הימנעות מהבשלת יתר של פירות;
- זני טיפוס לקשור סורגיות כך שהצמח מאוורר ולא יירקב;
- בחר אזורים בצד השמש, עם מי תהום עמוקים.
זו הדרך היחידה להשיג תשואות גבוהות, שיספיקו לא רק לשימורים ובישולים, אלא גם למכירה.
קישואים היברידיים
ל כדי להשיג כמה שיותר קישואים קטנים, צריך לקטוף את הפירות כשהם צעירים... ירקות בשלים מהר מאוד - הם גדלים בגודל, הקליפה מתקשה ונראים זרעים גדולים רבים. כל זה מקלקל לא רק את הצגת הירק, אלא גם את טעמו.
זנים היברידיים מאופיינים בהבשלה מהירה ובעובדה שקישואים אינם צומחים זמן רב... כלומר, גם עם קציר לא סדיר, התשואה של פירות צעירים תהיה זהה.
זה נהדר עבור קוטג'ים בקיץ, שבעליו לא יכול להגיע כל יום. קישואים היברידיים ניתן לקצור בסופי שבוע, והפירות יהיו קטנים ורכים באותה מידה.
בין השאר, כל הזנים ההיברידיים הם פרודוקטיביים מאוד - ניתן לקצור עד 16 ק"ג ירקות משיח אחד. הם עמידים בפני טמפרטורות נמוכות, וחלקם אפילו כפור.... לכן, שתילת קישואים מזן היברידי אפשרית לא רק בדרום, אלא גם בסיביר.
איכות נוספת של כלאיים היא עמידות למחלות. חברות רבייה טובות מעבדות את הזרעים שלהן גם למזיקים וגם לרוב המחלות הטמונות בירק זה.
איסקנדר
הזן ההיברידי המפורסם והפורה ביותר הוא איסקנדר. צמח זה גידל על ידי מגדלים הולנדים. עם טיפול הולם, ניתן לקצור כ- 17 ק"ג קישואים משיח היברידי אחד.
הפירות אינם בשלים יתר על המידה - במשך זמן רב הם שומרים על גודלם הקטן והקליפה והעיסה העדינים. קישואים מזן זה יש ירוק חיוור או בצבע בז ', צורה מלבנית ומשטח חלק. אין כמעט זרעים בפרי, מה שהופך את עיסתו למעט רכה וטעימה.
ההיברידי של איסקנדר מבשיל מהר מאוד - כבר ביום ה -40 לאחר זריעת הזרעים ניתן לקצור את הפירות הראשונים - קישואים קטנים במשקל של עד 0.5 ק"ג. התרבות סובלת כל אקלים והתקפות של מזיקים, עמידה בפני מחלות רבות.
ג'נובזה
קישואים, שגודל על ידי מגדלים איטלקיים במיוחד בגלל האקלים הים תיכוני שלהם - "ג'נובזי" היברידי. מדענים מקומיים התאימו את המגוון לאקלים של מרכז רוסיה - ניתן לגדל אותו לא רק בחממה, אלא גם במיטת גן.
הכלאה מוקדמת מאוד - ניתן לנסות את הירקות הראשונים כבר 35 יום לאחר השתילה באדמה. הפירות נבדלים על ידי טעם מעולה וגודל קטן, שומרים על בשרם ועורם העדין לאורך זמן.
בין היתרונות האלה, ההיברידי נותן תשואות גבוהות ומתנגד באופן מוחלט למחלות של אקלים לח - טחב אבקתי וחיידק.
בוש לבן
כלאיים מוקדמים נוספים שמגדלים מגדלים דנים הוא מח הבוש הלבן. מהפירות הראשונים ניתן ליהנות כבר ביום ה -40 לאחר שתילת הזרעים באדמה.
קישואים נבדלים על ידי המצגת המעולה שלהם - משטח שטוח, צורה גלילית רגילה, צבע ירוק בהיר. ירקות בוגרים יותר מקבלים צבע עור לבן.
בשר מוח הירקות עדין, בצבע שמנת ובעל טעם לוואי מתקתק יוצא דופן. הצמח עמיד בפני מחלות, סובל היטב את האקלים המקומי.
זוקיני צהוב
עקרות בית רבות מעדיפות קישואים לבנים או ירקרקים על פני קישואים רגילים. צהוב פרי. זנים המעניקים יבול זהוב נבדלים על ידי איכות שמירה טובה וטעם מעולה.
יש להם טעם מעט מתקתק והם מתאימים הן לצריכה טרייה, להכנת סלטים ותוספות והן לשימורים. לאחר הכבישה הקישואים שומרים על הגוון הצהוב הבהיר שלה, שנראה יפה מאוד.
"יסמין"
מגדלים יפניים פיתחו זן היברידי מוקדם מאוד. "יסמין" מתייחס גם לקישואים מניבים - ניתן להסיר עד 14 ק"ג ירקות משיח אחד.
הפירות גדלים - בגרותם מתרחשת באורך של 25 ס"מ. הדבר המעניין ביותר בקישוא זה הוא צבע הזהב של הקליפה. לעיסה יש גם גוון צהוב. נבדל בטעם לוואי מתקתק, המסופק על ידי תכולה גבוהה של קרוטן - אותו חומר שימושי ועשיר בגזר.
הצמח עמיד בפני לחות גבוהה, ניתן לגדל אותו גם בחממה וגם במיטת גינה. קישואים לא מפחדים מריקבון ועובש. יתרון נוסף הוא פרי לטווח ארוך. ניתן לקצור ירקות טריים תוך חודשיים - שחלות חדשות יופיעו על הצמח לעיתים קרובות מאוד.
"גולדה"
הכלאה בשלה מוקדמת נוספת היא "גולדה". לקישואים אלו עור כתום בהיר ובשר שמנת. טעמו של ההיברידי מתקתק, מכיל הרבה סוכר וקרוטן.
הפירות גדולים מאוד - משקלם מגיע ל -3 ק"ג, והאורך הוא 0.5 מטר. עם גדלים כאלה, מאפייני טעם גבוהים לא הולכים לאיבוד - הקישואים נשארים רכים ועסיסיים.
לסלטים ולצריכה טרייה עדיף למרוט פירות צעירים עד שאורכם מגיע ל -30 ס"מ.
הצמח נותן תשואות טובות (מה שלא מפתיע בהתחשב בגודל פרי זה), מועבר היטב ומאוחסן לאורך זמן. כל זה מאפשר לכם לגדל מגוון למכירה, ולא רק לשימושכם.
"בהלה לזהב"
הגרסה ההולנדית של הקישואים הצהובים-פירותיים היא ההיבריד מזהב הזהב. הצמח מתבגר מוקדם - את הירקות הראשונים ניתן לאכול כבר ביום ה -40 לאחר שתילת הזרעים.
קישואים גדלים קטנים, משקלם מגיע ל -150-180 גרם בלבד. אבל כלפי חוץ, הפירות מאוד מושכים - יש להם קליפה חלקה בצבע כתום. בשרם קרמי, מעט מתוק וטעים מאוד.
"צהוב פירות"
גאוותם של המגדלים המקומיים היא קישוא ז'לטופלודני. קישואים גדלים גדולים - ירקות צעירים מגיעים למשקל של 0.7 ק"ג, אך אפילו קישואים בשלים יתר על המידה של 2 ק"ג נשארים טעימים ורכים באותה מידה.
קליפת הירק מבריקה, חלקה, בעלת צבע כתום עז. מאפיין מובהק של הזן הוא תקופת הפרי הארוכה שלו - ניתן לקטוף קישואים טריים לאורך כל העונה, הצמח מניב פרי במשך כשלושה חודשים.
קישואים עגולים
קישואים עגולים מעניינים מאוד - הם יכולים להיות בצבעים שונים ובגדלים שונים. פירות כאלה יכולים לקשט כל קוטג 'קיץ, מכיוון שהמראה שלהם אקזוטי למדי.
איכויות הטעם של קישואים כאלה אינן גרועות יותר מפירות גליליים רגילים. AND הצורה העגולה מאפשרת לך להשתמש בירקות בניסויים קולינריים שונים - לאפייה, למילוי, למרינדות.
אחד השימושים של דלעת עגולה הוא אומנות ומלאכה. כאן משתמשים בפירות להכנת אגרטלים שונים, כלים ומזכרות אחרות.
כמעט כל זני הקישואים העגולים מותאמים באופן מושלם לאקלים הרוסי - ניתן לשתול אותם בחממה וגם באדמה פתוחה. גידולים כאלה אינם דורשים שום טיפול מיוחד - יש להם מספיק השקיה ודשנים.
"כַּדוּר"
קישואים מזן הכדור יכולים להתבלבל בקלות עם דלעת רגילה - הם עגולים ופסים. העור ירוק והבשר קרם.
טעמם של קישואים עגולים הוא גבוה מאוד - הם פירות רכים ועסיסיים עם עיסה ללא זרעים גדולים. "כדור" גדל עד 0.5 ק"ג, תוך שמירה על כל הטעם.
לרוב, עדיין משתמשים בפירות צעירים בבישול, הם נקטפים כאשר המסה מגיעה ל 100 גרם בלבד. קל להכניס "כדורים" כאלה, ואפשר אפילו להחתים בשלמותם - המנה הזו נראית מאוד נוחה.
"פסטיבל F1"
ההיברידית שייכת לזנים יוצאי הדופן ביותר - היא משמשת לעתים קרובות כסוג דקורטיבי, מקשט בקתות קיץ ובתי כפרי.
הפירות גדלים קטנים - עד 0.6 ק"ג. יש להם צורה עגולה, בדומה לדלעת דקורטיבית. צבע הקישואים בהיר מאוד ומגוון - כאן מתחלפים פסים של גוונים צהובים, ירוקים, שחורים ולבנים.
אתה לא יכול להסתכל רק על קישואים - הם טעימים למדי. הם מוחמצים, אפויים וממולאים.
"F1 כתום"
זן מעניין נוסף הוא הדלעת העגולה "F1 כתומה". הפירות הם כמו דלעת זעירה - הם בצבע כתום עז ומעוגלים. המסה של קישואים כאלה לעיתים נדירות מגיעה ל 200 גרם - הם די קטנים.
קישואים אקזוטיים די מתאימים למאכל אדם, בנוסף, הם שימושיים מאוד ועשירים ביסודות קורט ובקרוטן.
פירות יכולים להיות מומלחים, כבושים, מבושלים, אפויים וממולאים.
הזנים המקומיים הטובים ביותר
מהם הזנים הטובים ביותר? עבור חלקם הצבע והצורה של הקישואים חשובים, מישהו מעוניין בתזמון ההבשלה שלו, ומישהו רוצה לבלות פחות זמן בגינה ובוחר את הגידולים הכי לא יומרניים. אבל כנראה עבור כל בעל, הדבר החשוב ביותר הוא התשואה של קישואים, כי ירקות צריכים להספיק לכל התקופה החמה ולשימור.
עמידותם של הצמחים חשובה מאוד, במיוחד באקלים הביתי. קישואים צריכים לסבול היטב חום, קור, בצורת ולחות גבוהה.... על הצמח להתנגד למחלות ולא למשוך חרקים ומזיקים אחרים.
"לְעַגֵן"
אחד הזנים הרב-תכליתיים הללו הוא קישוא יקור. ניתן לשתול זן זה פשוט באדמה, והקישואים שייכים להתבגרות מוקדמת ונותנים את הפירות הראשונים כבר ביום ה -40 לאחר שתילת הזרעים.
לפירות גוון ירוק חיוור, משטח חלק וצורה גלילית. המסה של קישואים בוגרים מגיעה לקילוגרם אחד וצורתו נעשית מעט מעוגלת.
הפירות של מגוון זה סובלים באופן מושלם לא רק תחבורה, אלא גם אחסון לטווח ארוך - תוך חודש הם ישמרו על כל החומרים השימושיים ואלמנטים קורט.
העיסה טעימה וארומטית מאוד, עשירה בויטמינים. את הקישואים "יקור" ניתן לבשל, לטגן, לכבוש, לאפות ולשומר - המגוון רב-תכליתי וטעים בכל צורה שהיא.
יש להקדיש תשומת לב רבה לטיפול בצמח - המגוון אינו סובל מחלות טוב מאוד, זקוק להשקיה בזמן ולהתרופפות קבועה של האדמה. אבל עם טיפול הולם, אתה יכול בקלות להשיג עד 7 ק"ג קישואים מכל שיח.
"זֶבּרָה"
זן קישואים "זברה" שייך למוקדם מאוד - הירקות הראשונים מופיעים ביום ה -35 לאחר שתילת הזרעים. אך אלה רחוקים מכל הישגי הזן. בנוסף, לקישואים צבע מעניין - הם מעוטרים בפסים בצבע ירוק בהיר וירוק כהה.
הזן גם מניב תשואות גבוהות, בעיקר פרחים נקביים מופיעים על הצמח הנושאים פרי. שיחי הזברה הם קומפקטיים מאוד, ניתן לגדל אותם בחממות ובחממות ובמיטות.
יתרון נוסף הוא עמידות בפני קור, המאפשר לשתול מגוון זה של קישואים וקישואים בכל אזור ברוסיה.
איך להשיג קישואים קטנים
כל הקישואים ניתנים לקטיף צעירים ובעלי אותו טעם והרכב כמו ירקות בוגרים מבחינה טכנית. ניתן למלא דלעת קטנה, לאפות ולכבוש במלואה. הם נראים יפים בצנצנות ועל צלחת.
ישנם זנים של קישואים בעלי פירות בגודל בינוני, שגם כאשר הם בשלים יתר על המידה, לעתים רחוקות הם אורכים 25 ס"מ. את הקישואים הקטנים ביותר ניתן למצוא בין הזנים העגולים, ביניהם ישנם פירות במשקל של עד 180 גרם.
