תוֹכֶן
כדי לבחור את זני הפלפל והכלאות הטובים ביותר, יש לשקול כמה גורמים חשובים. פלפל מתוק שייך לגידולים אוהבי החום הדרומיים, ולכן, כאשר מגדלים אותו בתנאי האקלים של רוסיה, יש להקפיד על מספר כללים. למרות המורכבות הנראית לעין, גננים מקומיים רבים ותושבי קיץ עוסקים בגידול פלפל מתוק בחלקות שלהם. כל כך נחמד לבחור ירק עסיסי טרי מהגן, להוסיף אותו לסלט או פשוט לאכול אותו.
בואו ננסה להבין את המוזרויות של זנים והכלאות (F1) של פלפל, למנות את הפלפלים הטובים ביותר לשנת 2019 ולקבוע את הזן המבטיח ביותר.
מהם הקריטריונים לבחירת זן פלפל
על מנת שהפירות הגדלים בגן יהיו זהים לחלוטין לצבועים על האריזה בזרעים, כדאי לקנות חומר רק מיצרן מהימן. זרעים איכותיים ממוינים, מטופלים בחומרים מחטאים, לפעמים אטומים בגרגירים בעזרת ממריץ גדילה. חומר שתילה כזה ייתן אחוז גבוה של יורה בריאה וחזקה.
לפני שקונים זרעים, עליכם לבחור כמה פלפלים מתאימים. הבחירה תהיה תלויה במספר גורמים:
- מראה הפרי... פלפלים יכולים להיות מלבניים, מעוקבים או חרוטי, עגולים ופחוסים, מצולעים או חלקים. מאפיין נוסף הוא צבע הפלפלים. הם מגיעים בירוק, אדום, כתום, צהוב, סגול ואפילו חום.
- גודל פלפל... ניתן לבחור במגוון המייצר פלפלים קומפקטיים, המתאימים לכבישה של פירות שלמים או למליתם. פירות גדולים נהדרים לסלטים מכיוון שהם בשריים ועסיסיים יותר.
- עובי דופן פלפל... ככל שקירות הפרי עבים יותר, הפלפלים עסיסיים וטעימים יותר. אבל פירות אפויים דקים יותר רוויים בתמלוח, מבשלים מהר יותר.
- איכויות טעם... פלפל אמנם נקרא מתוק, אך הפרי יכול להיות בעל ארומה שונה ומשתנה משמעותית בטעמו. הפירות חמצמצים או ניטרליים בטעמם.
- מאפייני הצמח... שיח הפלפל עצמו יכול להיות גבוה או נמוך, מתפשט, עלים, עם מערכת שורשים מפותחת או קומפקטית.
- עמידות צמחים למחלות, מזיקים, תכונות אקלים (לחות, טמפרטורות נמוכות, רוחות חזקות).
- תכונות רבייה... פלפלים מתוקים יכולים להיות זניים או היברידיים.
מה ההבדל בין זן להיברידי
גידולי זנים מתקבלים כתוצאה ממבחר טבעי או מלאכותי. ניתן להתאים פלפלים אלה לתנאים ספציפיים (אקלים, הרכב אדמה), המאפשרים לבחור את הזנים המיועדים המתאימים ביותר לגידול באזור מסוים.
אחד היתרונות של המגוון הוא שמפירות אתה יכול לאסוף זרעים... חומר זרעים נאסף מהפלפלים היפים ביותר שגדלים בשיחים הבריאים ביותר. גישה זו מאפשרת לך לחסוך בחומר זריעה, כמו גם לגדל בדיוק את הפלפל שבעל הגן הכי אהב.
מדענים עוסקים בבחירת הכלאות. תרבות זו מתקבלת על ידי חציית מינים שונים, בידוד ופיתוח חוזקותיהם הגדולים ביותר. צמח כלאיים תמיד טוב יותר מ"ההורים "שלו.ניתן להשיג זרע איכותי רק לאחר מספר שנים - הצטברות מרבית של איכויות חיוביות מתרחשת בקיץ 5-7.
החסרונות של פלפלים היברידיים נחשבים לחוסר יכולתם לתנאים מסוימים ולחוסר היכולת לאסוף זרעים.
ישנם יתרונות נוספים, ביניהם:
- תאריכים מוקדמים יותר של הבשלת פירות;
- עמידות למחלות נפוצות;
- הסתגלות טובה לאחר העברת שתילים למקום קבוע וצלילה;
- טיפול יומרני;
- תשואות גבוהות של פירות גדולים.
איך מגדלים פלפלים
רק על ידי שמירה על כללים מסוימים, אתה יכול לגדל יבול טוב של פלפלים. אחרי הכל, תרבות זו די קפריזית, ודורשת טיפול מיוחד.
לכן, כדי לקצור קציר טוב של פלפל, עליכם לעבור את השלבים הבאים:
- בחר מקום שטוף שמש, רוח ועמיד בפני נסיעות בגינה. אם אפשר, עדיף לגדל פלפלים בחממה: זה יכול להיות סרט רגיל או חממה מחוממת.
- הקרקעות הטובות ביותר לפלפלים הם פוריות ורפויות. אדמה שחורה, טיט או טיט חוליים יעשו. מי התהום צריכים להיות עמוקים, מכיוון שפלפל אינו אוהב אדמה לחה מדי. רמת החומציות של האדמה צריכה להיות ניטרלית.
- באקלים הרוסי מגדלים פלפלים בשתילים. עונת הגידול של תרבות זו היא חודשיים-שלושה, הפלפל לא יספיק להבשיל בקיץ קצר. זרעים לשתילים נזרעים בסביבות אמצע מרץ.
- פלפל אינו סובל השתלה, כדי לא לצלול, עדיף לשתול זרעים מיד במיכלים חד פעמיים.
- שלושה שבועות לפני שתילת השתילים במקום קבוע, יש להקשיח אותם. ראשית, החלון נפתח למספר דקות, ואז, המכולות עם הצמחים מוציאות לחצר או למרפסת.
- באמצע מאי, הניצנים הראשונים צריכים להיווצר על השתילים. הצמחים עצמם קצרים וחזקים. עדיף לשתול שתילים באדמה בבוקר, בעוד שאין חום קיצוני.
- הטמפרטורה הטובה ביותר לפלפלים היא בין 20 ל -25 מעלות. טמפרטורות נמוכות ממושכות יובילו לשפיכת עלים ופרחים. לכן, בלילה עדיף לכסות את הפלפלים בנייר כסף או אגרופיבר.
- השקו את הצמחים במים חמים, במיוחד אם היום היה חם. הדרך הטובה ביותר להשקות היא על ידי זילוף.
- במשך כל תקופת הגידול, יש להאכיל ירקות 3 עד 5 פעמים. לשם כך השתמש במולין מדולל במים, גללי ציפורים, אפר, חליטות צמחים.
- אפילו שיחי פלפל נמוכים יותר עדיפים לקשור - הענפים שלהם שבירים למדי. עבור צמחים קצרים, יהיו מספיק יתדות, אתה עדיין יכול להגן עליהם מפני הרוח על ידי שתילת יבולים גבוהים יותר בקרבת מקום.
"לומינה"
גננים מעריכים מגוון זה בזכות יומרותו. ניתן לגדל את היבול בכל אדמה, הצמחים מסוגלים לעמוד בטמפרטורות נמוכות ולעמוד במספר נגיפים ומחלות.
גם בתנאים הלא נוחים ביותר, זן לומינה ייתן יבול יציב, לכן לרוב מגדלים פלפל זה למכירה. פרי הזן "לומינה" הם מהראשונים שהופיעו אחרי החורף על מדפי החנויות והשווקים. צורתם חרוטית, והצבע יוצא דופן מאוד - ירוק חיוור עם גוון לבן.
עובי הקיר הוא 5 מ"מ בלבד, ומשקלו של פרי בודד לעיתים רחוקות עולה על 110 גרם. טעמו של הפלפל הוא ממוצע, הוא מתוק במידה, עסיסי, לא ארומטי מדי. אך ניתן לאחסן ירקות כאלה לאורך זמן רב - עד שלושה חודשים. הם גם סובלים באופן מושלם תחבורה ומתאימים להכנת כל סוג של אוכל.
"איוונהו"
זן בשל מוקדם שניתן לגדל בכל חלק ברוסיה - לפירות יהיה זמן להבשיל גם בקיץ הצפוני הקצר. הירק מתאים היטב לגידול גם בחממה וגם בגינה.
הפירות מבשילים עד היום ה -110 לאחר זריעת הזרעים בקרקע. שיחים גדלים קומפקטיים, גובהם מגיע ל -70 ס"מ, ויורה בצד קצר. הפירות גדולים מספיק, משקלם מגיע ל -140 גרם. צורת הפרי חרוטית, עם צלעות חלשות.
בשלב הבשלות הטכנית, הפלפל נצבע בגוון צהוב שמנת, ולאחר התבגרות ביולוגית הוא הופך לאדום.
השיחים מגיעים לגובה בינוני ויש לקשור אותם. צמחים עמידים בפני טמפרטורות נמוכות ואפילו כפור לטווח קצר, אך אינם סובלים בצורת היטב.
עיסת הפרי עסיסית וארומטית מאוד. עובי הקיר הוא 7 מ"מ. היבול סובל תחבורה היטב, ניתן לאחסן עד חודשיים.
הירק מתאים לכל מטרה: שימורים, צריכה טריה ועוד.
"לשון מרינקין"
אחד הזנים היצרניים ביותר גידל באוקראינה. מאפיין מובהק של המגוון הוא יומרות. בכל תנאי מזג האוויר והטיפול המינימלי ביותר, היבול ייתן תשואה גבוהה באופן עקבי.
שיחים גדלים בינוני - עד 70 ס"מ, אך מתפשטים. הם חייבים להיות קשורים, כי בערך 15 פירות מבשילים בו זמנית על כל שיח.
הפלפל קיבל את שמו בשל צורת הפרי - הוא חרוטי ומשטוח מעט. צבע הקליפה והעיסה הוא דובדבן בהיר. עובי הקירות הטרוגני - מ -10 עד 5 מ"מ (מתחת לפרי בשרני מזה של הגבעול).
הטעם מעולה - הירק עסיסי וארומטי מאוד. מושלם לסלטים ולצריכה טרייה, שימורים וכבישה. משקלו של ירק אחד לרוב עולה על 200 גרם.
הצמח סובל טמפרטורות נמוכות, ולכן הוא מתאים לגידול בשדה הפתוח. פירות הזן הזה נשמרים לזמן קצר - כחודש.
"טרִיטוֹן"
מתייחס לזנים סופר מוקדמים ופרודוקטיביים מאוד. בנוסף, הצמח עמיד מאוד. ניתן לגדל זן זה בכל אזור בארץ (בצפון, כמובן שעדיף לעשות זאת בחממות).
הצמח מסוגל לעמוד בגשמים ממושכים, חוסר שמש, טמפרטורות נמוכות או בצורת. במקביל, עד 50 פירות יכולים להבשיל על כל שיח.
השיחים מגיעים לגובה ממוצע של כ- 70 ס"מ, עליהם לקשור כדי שהיבול השופע לא ישבור את הענפים.
הפלפלים עצמם בצורת חרוט, מעט מעוגלים. צבע הירק בשלב הבשלות הטכנית הוא ירוק או צהוב; לאחר ההבשלה המלאה, הירק הופך לאדום עז.
משקלו של כל פלפל הוא כ -180 גרם, עובי הקיר הוא 6 מ"מ. החביבות גבוהה למדי: הפירות עסיסיים וארומטיים. בתנאי האחסון הנכונים, ירקות ישארו טריים 30-40 יום.
"ארושקה"
ניתן לגדל את הפלפלים הבשלים המוקדמים האלה בצורה מעובה - בין הצמחים נותרו רק 10-15 ס"מ. כך שגם בחלקה קטנה ניתן יהיה לגדל כמות עצומה של ירקות.
השיחים עצמם קומפקטיים מאוד - גובהם אינו עולה על 35 ס"מ. הפירות בצורת קובייה, צבועים בצבע אדום עמוק. משקל הפירות הממוצע הוא 160 גרם, עובי הקיר הוא 5 מ"מ.
התשואה של הזן גבוהה למדי - מכל שיח קטן ניתן לקצור כ -16 פירות. ירקות מבשילים יחד, מבשילים במהירות. הצמח עמיד בפני המחלות המסוכנות ביותר של הלילה - ריקבון עליון, ורטיקילוזיס, נגיף פסיפס טבק.
פלפל "ארושקה", בזכות קירותיו הדקים, ניתן לאחסן במשך כשלושה חודשים.
"פונטיק"
המועדף על תושבי קיץ וגננים רבים נבדל על ידי תקופת ההבשלה המוקדמת שלו - 100 יום לאחר זריעת הזרעים, תוכלו ליהנות מטעמם של ירקות טריים.
הפירות בצורת חרוט, בשרניים וכבדים. המשקל של כל אחד מהם הוא כ 200 גרם, עובי הקיר הוא 8 מ"מ. "פונטיק" נצבע תחילה בירוק, ואחרי ההבשלה המלאה - באדום.
טעמו של הירק די גבוה - העיסה מתוקה ועסיסית.ניתן להכין כל מנה מזן זה; היא גם טעימה למדי כאשר משומרים אותה.
השיחים מגיעים לגובה ממוצע של 60 ס"מ, ולא מתפשטים. הצמח עמיד בפני נגיף פסיפס הטבק.
היתרונות העיקריים של פלפל: תפוקה גבוהה, פירות גדולים, טעם.
"כוכב המזרח שוקולד F1"
פלפל אקזוטי זה מובחן, קודם כל, בגוון יוצא דופן - הפירות הם בצבע חום שוקולד.
הכלאה שייכת להתבגרות מוקדמת - פלפלים מבשילים עד היום ה -110 לאחר השתילה באדמה. בשלב זה, הקליפה נצבעת בירוק עז, לאחר תחילת הבגרות הביולוגית, היא הופכת לחומה.
צורת הפרי היא סטנדרטית - חרוטית. המשטח חלק ומבריק. הפירות גדלים - כ 200 גרם, הקיר שלהם עבה - 10 מ"מ. להיבריד יש טעם מעולה, פריכות מוגברת ועסיסיות של העיסה.
ניתן לקצור עד 10 ק"ג פלפל מכל מטר מרובע של הגן. ניתן לאחסן פירות לאורך זמן ללא אובדן מצגת וטעם. הצמח עמיד בפני מספר מחלות ווירוסים.
"מישמש מועדף"
פלפלים בשלים מוקדמים מיועדים לגידול חממה. עם זאת, גננים רבים שותלים זן זה באדמה פתוחה. אני מבשיל ירקות ביום 110-120 לאחר שזרעתי זרעים לשתילים.
השיחים קומפקטיים מאוד, גובהם לעיתים רחוקות עולה על 50 ס"מ. הפירות עצמם קטנים ובשרניים למדי, עובי הקיר הוא 7 מ"מ. משקל הפירות נע בין 110 ל -140 גרם.
הפירות צבועים בהתחלה בירוק, והופכים לכתומים בהירים עם תחילת הבשלות הביולוגית. הזן אהוב בזכות היבול הגבוה שלו (עד 20 ק"ג למ"ר) וטעם הפרי. הם יכולים להישמר ולצרוך אותם טריים.
בלדונה F1
ההיבריד מוקדם במיוחד - הפירות בשלים ביום 80-90 לאחר זריעת הזרעים בקרקע. את הפלפלים האלה חייבים לגדל בחממות, אפשר בחממות פילם. באזורים הדרומיים, גננים שותלים הכלאה אפילו באדמה פתוחה.
השיחים הם בגובה בינוני, קומפקטי למדי - גובהם מגיע ל -65 ס"מ. הפירות בצורת קובייה, צבועים בהתחלה בצבע ירוק חיוור, ולאחר הבשלתם המלאה הם הופכים צהבהבים. המשטח שלהם מבריק וחלק.
העיסה עסיסית למדי, עובי הקיר כ- 6 ס"מ. טעמם של הירקות הוא ארומטי ומתוק. מתאים להכנת מנות שונות, המשמשות לרוב בסלטים וטריות.
הצמח עמיד בפני רוב המחלות, בפרט, נגד נגיף הפסיפס הטבק. עם זאת, הוא מפחד מהקור, ולכן עדיף לגדל את הכלא בחממה. עם טיפול הולם תפוקת הפלפל היא עד 15 ק"ג / מ"ר.
מה לבחור: היברידי או מגוון
כפי שניתן לראות בתיאור הזנים והכלאיים הטובים ביותר של פלפל, אין להם הבדלים משמעותיים. אי אפשר לומר באופן חד משמעי שפלפלים היברידיים הם פחות טעימים, והזנים מוגנים בצורה גרועה מפני מחלות ווירוסים.
על ידי רכישת חומר זרעים איכותי מחברות גידול ידועות, בוודאות, תוכלו לספק לעצמכם ולמשפחתכם יבול מצוין של פלפלים טעימים וארומטיים. יחד עם זאת, לא כל כך חשוב אם זה הכלאה או זן, תנאי הגידול והטיפול הנכון בצמחים חשובים הרבה יותר.
