תוֹכֶן
פלפלים הם אחד המקורות החשובים ביותר לוויטמינים. מכינים ממנו סלטי ירקות, מוסיפים למיצים, מרקים ומנות עיקריות. למרבה הצער, חיי המדף של ירק הנס הבריא הזה הם זניחים. לכן, אין זה מפתיע כי עקרות בית רבות מנסות לשמר את תכונותיו המועילות לאורך זמן. תהליך המילוי יעזור להתמודד עם משימה קשה זו, במבט ראשון.
פלפל מפתיע במגוון הצבעים והזנים. בתוך כל השפע הזה קל מאוד להתבלבל ולהתבלבל כשבוחרים את מגוון הפלפלים הנכון למלית. בחירה שגויה יכולה להרוס לא רק את המראה האסתטי של המנה, את טעמה, אלא גם להביא לאכזבה ביכולות הקולינריות שלהם.
קריטריונים לבחירת פלפלים למלית
הקריטריונים העיקריים בבחירת מגוון פלפלים מתוקים למלית הם:
- עובי דופן העובר;
- תְשׁוּאָה.
על פי מידת ההבשלה, זנים מוקדמים ומאוחרים מחולקים. ניתן לאסוף נציגי הקטגוריה הראשונה בסוף יוני, תחילת יולי, השני - לפני הכפור הראשון.
זני פלפל המתאימים למלית
הפופולריות ביותר בקרב עקרות בית, על פי ביקורות, הן הזנים הבאים של פלפלים מתוקים:
- מתנה ממולדובה.
- נס זהב.
- גשם זהוב.
- טופולין.
- צועני F1 (היברידי).
- בוגאטיר.
- אטלנט.
- חפירה אדומה.
- נס קליפורניה.
- נִיב.
בואו ניקח בחשבון כל אחד מהם בנפרד.
"מתנת מולדובה"
המגוון שייך לקטגוריית אמצע העונה. שיחים בגובה בינוני, אינם זקוקים לבירית, מניבים גבוהה. לפלפל יש צורה מלבנית, קירות בעובי בינוני - עד 7 מ"מ. בשל צורתו וטעמו המעולה, הירק מושלם למלית ולשימורים.
"נס זהב"
השיחים של זן זה הם בגודל בינוני, אך די רב. שטח כזה גדול מפוצה במהלך תקופת הקציר, כאשר בין 10 ל -18 גרגרי פלפל נקצרים מצמח אחד. הירקות מתוקים בטעמם, עסיסיים, עם קירות עבים (8-10 מ"מ). הצמח מתאים לגידול בפנים ובחוץ.
"גשם זהוב"
המגוון מתבגר מוקדם. זה ייקח 115 יום עד שהפרי יבשיל לחלוטין. ניתן לגדל צמחים גם בחממה וגם בשדה הפתוח. התשואה גבוהה. גרגרי הפלפל צהובים, כדוריים. עובי הקירות עד 8 מ"מ. נציג ממין זה סובל התקפי מזיקים היטב, בעל עמידות מצוינת למחלות.
"טופולין"
נציג של זן זה מבשיל תוך 120-130 יום, הוא בעל תשואה גבוהה והוא לא יומרני. שיחי פלפל זרע מגיעים לגובה 50-60 ס"מ. עובי הקיר נע בין 6 ל -8 מ"מ.
"צועני F1"
מגוון היברידי. זה שונה מנציגי זנים שאינם היברידיים בתפוקתו המוגברת ובעמידותה הטובה בפני מזיקים ומחלות. ירקות גדלים בעיקר בחממה, אך הזן מתאים גם לאדמה פתוחה. הפירות מלבניים, עסיסיים, עם קירות עבים.
"בוגטיר"
פירות הזן הזה מבשילים עד אמצע יולי, ולכן הוא מסווג כאמצע העונה. שיחים הם בינוניים. גרגרי הפלפל המוארכים מעט מגיעים ל -20 ס"מ, בעלי דופן עבה (כ -7 מ"מ) ומשקלם בין 140 ל -200 גרם. הזן בעל תפוקה גבוהה ועמיד בפני מזיקים. זרעים נטועים בפברואר, שתילים נטועים עם תחילת החום. בהתאם לאזור, עיתוי השתילה של שתילים באדמה משתנה מעט, מסוף אפריל ועד אמצע מאי. הזן מתאים לשתילה גם בחממה וגם בשדה הפתוח.
אטלנט
ניתן לקצור פלפל מסוג זה חודשיים וחצי לאחר שתילת הצמח באדמה. הפירות גדולים למדי ובשרניים. עובי הקיר מגיע ל -1 ס"מ. השיחים קטנים בגובהם - כ- 80 ס"מ. היתרון הגדול של הזן הוא הרבגוניות שלו - הוא מתאים לגידול בתוך הבית ובחוץ. חסר יומרות. הוא סובל היטב תנודות קטנות בטמפרטורה, עמיד בפני התקפות מזיקים.
"חפירה אדומה"
פירות של צבע אדום עשיר ובהיר מתחילים להבשיל בתחילת יולי. השיחים נמוכים - עד 70 ס"מ. על צמח אחד נוצרים עד 15 פירות ששוקלים כל אחד עד 160 גרם. עובי הקיר של הגיבור הזה מגיע ל 8 מ"מ. הטעם מתוק מאוד, עם ארומה פלפלית מעט בולטת. זה סובל התקפות של מזיקים היטב, עמיד בפני מחלות.
"נס קליפורניה"
מתייחס לזני הבשלה מאוחרים. עד שהפירות מאדימים לחלוטין, הצמח זקוק ל 120-130 יום לאחר זריעת הזרעים, לכן יש לשתול את התרבות לשתילים מפברואר. הזן אינו דורש טיפול מיוחד ובכל תנאי גידול נוספים. הוא גדל היטב ומבשיל גם בחממה וגם בשדה הפתוח. שיחים בגובה בינוני מסוגלים להתרבות מ -10 עד 14 פירות בצבע ורוד-אדום. עובי הקיר מגיע ל 8 מ"מ. הזן פופולרי מאוד בשל טעמו ותכולת ויטמין C גבוהה.
"נִיב"
לנציג הזן הזה צבע אדום בוהק, טעם מתוק עם טעם בולט האופייני לפלפל. ניתן לקצור סוג זה של פלפל אנגלי בתוך 100 יום לאחר השתילה. המגוון שייך לבגרות המוקדמת, הפורה. שיח אחד גדל עד 15-18 גרגרי פלפל. עובי דופן - 8-9 מ"מ.
פלפלים ממולאים הם פינוק טעים ובריא מאוד. יש הרבה מתכונים להכנת המעדן הזה. כל עקרת בית מנסה להביא את הטעם שלה למנה, להפוך אותה לאינדיבידואלית וייחודית. חמושים בידע של הפלפלים הממולאים הטובים ביותר, תוכלו להתחיל בקלות ליצור את יצירת המופת הקולינרית הייחודית שלכם.
