תוֹכֶן
סלק בורשט (Вorschevaya beta vulgaris) הוא יבול מניב גבוה ולא תובעני עם טעם מעולה. ירק השורש מצוין להכנת סלטים ובורשט, הוא מאוחסן היטב, מתאים לשתילת חורף. והיתרונות שלו לבריאות האדם היו ידועים עוד מתקופת היפוקרטס.
סלק בורש מכיל ויטמינים רבים ובעל סגולות מרפא
תיאור זן הסלק Borshchevaya
גידולי שורש בוגרים מהזן משקלם הוא 300 עד 450 גרם. לירק מצגת טובה, מרבית הדגימות נקיות מפגמים. צורת הסלק חלקה ועגולה. הפירות בצבע בורדו, העור חלק, העיסה מתוקה ועסיסית. על בורשט הסלק החתוך אדום כהה עם טבעות ורדרדות. שושנת העלים מסודרת, צורה לחוצה, מורכבת מעלים נמוכים ירוקים עם ורידים.
מגוון שולחנות זה משמש להכנות לחורף, נוסף למנות ראשונות וסלטים, ונצרך טרי.
מאפייני סלק בורש
הזן מדורג בין גידולי אמצע העונה. תקופת ההבשלה של סלק בורשצ'יוואיה היא כ-85-100 יום מרגע השתילה. התשואה לדונם נעה בין 53-56 טון. מכיוון ששורשי הצמח חודרים עמוק לתוך האדמה, הוא רווי באופן פעיל בחומרים מזינים, ולכן יש לו חסינות טובה והוא מסוגל לעמוד במחלות רבות. סלק בורש לא מפחד מפרחים, הם עמידים למדי לקור, הם מראים את עצמם היטב כאשר הם נזרעים לפני החורף. המגוון סובל באופן מושלם הובלה למרחקים ארוכים, כפוף לאחסון ארוך טווח.
זרעי תרבות נובטים גם בטמפרטורה של +4 0С
ההבדל בין סלק בורש לוויניגרט
בעיקר סלק בורש שונה מוויניגרט על ידי טבעות ורודות ולבנות לסירוגין. יש גם הבדל קל בטעם. אם תוסיף אותו לבורשט, הוא יתגלה כעשיר יותר. יחד עם זאת, הזן אינו מכתים חזק את המרק, והמנה לא יוצאת אדומה מדי.
תועלת ופגיעה
לסלק בורשצ'יוואיה הרכב מינרלים עשיר. הוא נחשב למוביל בתכולת הברזל בקרב כל גידולי הפירות והגרגרים, כולל ריכוז גבוה של אשלגן, נחושת, מגנזיום, כולל יוד, סידן, יסודות קורט. צריכה קבועה של ירק השורש מועילה להיווצרות דם, מסייעת לנורמליזציה של עבודת שריר הלב, מחזקת רקמת עצם ומגנה על בלוטת התריס. בורשט סלק מסייע בהגברת חדות הראייה, משפיע לטובה על תפקודי בלוטות המין, משפר את העוצמה, מווסת את לחץ הדם ומסוגל להגביר את רמת ההמוגלובין. הודות לחומרים הפעילים הביולוגית בירק, השימוש בו מקל על כלי הדם, מחזק את קירות הנימים. בנוסף, סלק בורשט עוזר בהוצאת רעלים מהגוף, ממריץ התחדשות כבד, בעל השפעות אנטי מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות, משלשלות, משתן ומשקמות.
למרות היתרונות העצומים, ישנן התוויות נגד לשימוש בירק. אסור להשתמש בו לקשיי עיכול, מחלות חריפות במערכת העיכול, כיבים בקיבה, גזים.יש להגביל את המוצר לאנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה. בורש סלק הוא התווית ב oxaluria ואי ספיקת כליות. מיץ סחוט טרי שלו יכול לעורר בחילות והקאות, עווית בכלי הדם. יש לצרוך אותו לא לפני שלוש שעות לאחר הסיבוב.
תכונות נחיתה
כדי להשיג תוצאה טובה, עליך לעקוב אחר הכללים האגרוטכניים בעת שתילת סלק בורשצ'אוויה. הקפידו על זמן הזריעה, הכינו את האתר כראוי, שתלו יבול על פי חוקי סיבוב היבול. הניחו את הזרעים על מצע הגן בהתאם לתכנית המצוינת על האריזה.
בורשט סלק מראה את התוצאות הטובות ביותר במיטות אחרי מלפפונים, קטניות, עגבניות, בצל
זריעת תמרים
ניתן לזרוע את חומר השתילה של התרבות באביב או לפני החורף. בדרך כלל, העבודה מתחילה בימים הראשונים של מאי או כאשר האדמה מתחממת עד +10 מעלות צלזיוס בעומק של 10 ס"מ. בעת השתילה בחורף, ההליך מתבצע בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר, כך שהבורשצ'וויה סלק יבשיל בסוף יוני.
הכנת האתר
מקום לשתילת תרבות נבחר שטוף שמש, מוגן מפני טיוטות ורוחות. האדמה צריכה להיות לחה ופורייה, עם pH של 6 עד 7. סלק בורשט מגיב היטב לטיט חולית, טיט עשיר בחומרים מזינים או אדמה שחורה עם מבנה גושי עדין. לא רצוי להניח נטיעות על אדמה כבדה או חומצית עם הופעה קרובה של מי תהום. אם האדמה פורייה, בזמן חפירת המיטות מוחלים דשנים מינרליים. במקרה שהאדמה עקרה, מערבבים אותה עם חומר אורגני (באביב - קומפוסט או חומוס, בסתיו - זבל). אם בקרקע יש רמת חומציות גבוהה, היא מופרית בסיד מנוזל.
יבול שורש הנטוע בשטח מוצל ישאר מאחור בהתפתחות
זריעת זרעים
באביב נזרע חומר שתילה על משטח שטוח ומעמיק אותו ב3-3 ס"מ. לפני החורף שותלים זרעים במיטות עד לעומק של 3-4 ס"מ, ואחריהם הם נמעכים בחומוס או כבול. לנחיתה בחר אחת משלוש שיטות מקובלות:
- פְּרָטִי. הרוחב בין השורות הוא בין 25 ל -70 ס"מ.
- סרט הדבקה. הפער בין התלמים הוא 15-20 ס"מ.
- פס רחב. המרווח בין מרכז הפסים הוא 45 ס"מ.
כללי טיפול
סלק בורש הוא תרבות לא יומרנית, אך כמו כל צמח, הוא זקוק ליישום בזמן של פעילויות כגון השקיה, התרופפות, עישוב, הגנה מפני חרקים ומחלות. יבול השורש אוהב לחות, ולכן יש להשקות את המיטות עם נטיעות באופן קבוע ולוודא כי לחות האדמה בשלב היווצרותה אינה יורדת מתחת ל 75% בעומק של עד 30 ס"מ. בתקופת גידול הסלק, תדירות ההשקיה עשויה להיות מופחתת מעט. יש להפסיק את לחות האדמה 14 יום לפני הקציר. לאורך כל תקופת הצמיחה של השתילה, מומלץ לעשב, לשחרר את האדמה בין השורות. בנוסף, כאשר מופיע צמד עלים אמיתיים מדללים את סלק הבורשצ'יוואיה למרחק של 4 ס"מ. בשלב חמשת העלים חוזרים על התהליך ומשאירים את הפערים בין השורשים של 7-8 ס"מ. לפחות פעמיים בעונה, התרבות מופרית. לשם כך נעשה שימוש בהפריה חנקן לאחר ההידללות הראשונה והדישון אשלגן-זרחן בשלב היווצרות יבול השורש.
עדיף להשתמש בשיטת הטפטוף בזמן השקיית היבול.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
בורשט סלק נחשב לצמח עמיד למדי, אך אם הטכנולוגיה החקלאית מופרת או בתנאים לא נוחים, היא עלולה להיות רגישה למחלות כמו טחב אבקתי, תצפית, פומוזה, ריקבון אפור ומזיקים יכולים גם לתקוף אותה: פרעוש סלק, נמטודה, סקוטלוס כנימה.
כדי להגן על התרבות, יש צורך לבצע מספר הליכי מניעה:
- לעבד את האדמה לפני השתילה;
- עקוב אחר כללי סיבוב היבול;
- לבצע עיבוד עם כימיקלים;
- להיפטר מעשבים שוטים.
קְצִיר
ברגע שעלי הכותרת של זן בורשצ'אוויה מתחילים להצהיב ולהתייבש, זה אומר שהגיע הזמן לקציר. זהו סוג של איתות לכך שהשורשים בשלים ומתאימים למאכל אדם. כדי להסיר אותם מהאתר, עליך לחפור כל דגימה ולשלוף אותה מהאדמה, ואז לנער את שרידי האדמה, לייבש אותה בשמש ולאחסן אותה.
במרתף, הסלק בורשצ'וויה צריך לשכב, זרוע חול
סיכום
סלק בורש הוא זן יבול באמצע העונה, שמקפיד על קציר טוב עם טיפול נכון ועמידה בכללי השתילה. שורשי הצמח טעימים, בעלי צורה וגודל אחידים זהים. אידיאלי להוספה לבורשט או להכנת סלטים. היתרון הגדול של הזן הוא חיי המדף הארוכים שלו.
ביקורות על סלק בורש
