סירופ צ'וקברי שחור

אוכמניות מפורסמת בטעמה יוצא דופן ויתרונותיה הגדולים. ישנם מספר מתכונים לשימורים, קומפוטים וריבות. כל מארחת בוחרת לטעמה. סירופ צ'וקברי הוא גם אפשרות הכנה מצוינת לחורף. לא קשה להכין משקה, ותוכלו להוסיף מגוון רחב של מרכיבים, בהתאם לרצונות המארחת והעדפות אישיות.

איך מכינים סירופ צ'וקברי

אוכמניות מכילות כמות עצומה של חומרים מזינים. הוא גדל על שיח, שבמשך תקופה ארוכה בכלל נחשב לדקורטיבי. יש להשתמש רק בפירות יער בשלים לחלוטין להכנת המשקה. פירות בוסר יכולים להיות טארט מדי ולקלקל את טעם המשקה. ניתן לבדוק את בשלותו של פירות היער לפי צבעו. לאוכמניות בשלות אין גוון אדמדם. הוא שחור לחלוטין עם גוון כחלחל. יש לבחור רק פירות כאלה להכנת המשקה. מרכיבים נוספים יכולים לרכך את הטעם המעט טארט. הוספת תפוחים, אגסים או לימון תרכך את המשקה. כדי שהארומה תהייה נעימה תצטרכו להוסיף מקל קינמון או תבלינים אחרים לטעם המארחת.

הקפידו לשטוף ולמיין את הגרגרים כדי להסיר את כל הדגימות הרקובות, החולות והמקומטות. ואז הטעם יהיה מצוין, והמשקה יעמוד לאורך זמן. אפשרות הסטריליזציה הטובה ביותר היא בתנור. יש עקרות בית שעוקרות באדים על זרבובית הקומקום.

המתכון הקלאסי לסירופ שוקולד

כדי להכין מתכון קלאסי, אתה צריך מרכיבים פשוטים:

• 2.5 ק"ג אוכמניות;
• 4 ליטר מים;
• 25 גרם חומצת לימון;
• סוכר - 1 ק"ג לכל ליטר מהמשקה שהתקבל.

המתכון פשוט: מערבבים את כל השוקברי שטוף עם מים, אותם יש להרתיח מראש. מוסיפים חומצת לימון. מערבבים הכל ומכסים. לאחר יום מסננים את הנוזל שנוצר. לכל ליטר הנוזל שנוצר מוסיפים 1 ק"ג סוכר. מערבבים ומחממים 10 דקות. יוצקים את החומר החם לצנצנות נקיות ומעוקרות ומיד מתגלגלים הרמטית. כדי לבדוק את אטימות הפחיות, הפכו והשאירו ליום.

סירופ שוקולד פשוט לחורף

מוצרים לבישול:

• אוכמניות - 2.3 ק"ג;
• 1 ק"ג פחות סוכר;
• נענע - חבורה;
• 45 גרם חומצת לימון;
• 1.7 ליטר מים נקיים.

שלבי רכש לפי המתכון הפשוט ביותר:

1. שוטפים אוכמניות ומכניסים לכלי פלסטיק עם נענע.
2. מוזגים מים רותחים על שוקולד, מוסיפים חומצת לימון.
3. לאחר יום, מרוקנים את הנוזל לסיר.
4. סובב את אפר ההר דרך מטחנת בשר וסחט.
5. מערבבים מיץ, עירוי, סוכר מגורען ולשים באש.
6. מרתיחים במשך 15 דקות.
7. יוצקים נוזל רותח לצנצנות ואוטמים היטב.

לאחר הקירור ניתן להחזירו למקומו לאחסון ארוך טווח.

סירופ צ'וקברי עם עלי דובדבן

מוצרים לקציר:

• 1 ק"ג שוקולד;
• 1 ליטר מים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 כפות קטנות של חומצת לימון;
• 150 עלי דובדבן.

דובדבנים יעניקו לתכשיר ארומה מיוחדת; זהו אחד המרכיבים הנוספים הנפוצים ביותר למשקה.

הוראות לשלבי הבישול:

1. שוטפים את עלי הדובדבן, מכסים במים ומעלים באש.
2. לאחר הרתיחה מכבים, מכסים ומשאירים ל 24 שעות.
3. שוטפים צ'וקברי.
4. שים שוב את העלים על האש ומרתיח.
5. מוסיפים חומצת לימון.
6. מוסיפים צ'וקברי, מרתיחים ומכבים.
7. מכסים בבד ומשאירים למשך 24 שעות נוספות.
8. מסננים את הנוזל.
9. יוצקים פנימה את כל הסוכר המגורר.
10. מערבבים ומעלים באש.
11. מבשלים 5 דקות.

ואז שופכים את המשקה החם לפחיות ומגלגלים.

סירופ צ'וקברי עם חומצת לימון

חומצת לימון היא המרכיב העיקרי המשמש ברוב מתכוני השוקו השחור לחורף. הסיבה לכך נעוצה בעובדה כי לצורך שמירה על היצירה, שהיא מתוקה כשלעצמה, יש צורך בנוכחות חומצה. חומצת לימון היא האופציה הטובה ביותר. זה ייתן גם טעם נעים וגם יבטיח את בטיחות החומר במהלך החורף.

איך מכינים סירופ צ'וקברי

למתכון פשוט, פירות יער קפואים מתאימים גם הם. תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 ק"ג גרגרים קפואים;
• חצי ליטר מים;
• כפית חומצת לימון;
• 1 ק"ג 600 גרם סוכר.

הוראות בישול:

1. מערבבים מים, שוקולד שחור וחומצה, כמו גם 1 ק"ג סוכר.
2. מכניסים למקרר למשך 24 שעות.
3. החזק עוד יום בטמפרטורת החדר.
4. מתח.
5. מוסיפים סוכר מגורען.
6. מרתיחים במשך 10 דקות, יוצקים לכלי זכוכית נקיים.

עוטפים צנצנות חמות בשמיכה חמה ולאחר יום מתחבאים במרתף או בארון לאחסון.

מתכון לסירופ צ'וקברי לחורף עם דבש וקינמון

זו גרסה ארומטית מאוד של המשקה, שמכינים לחורף. זה לא רק טעים וארומטי, אלא גם בריא מאוד. הרכיבים פשוטים:

• כוס שוקולד;
• 5 ניצני ציפורן;
• כף גדולה של ג'ינג'ר מגורר;
• מקל קינמון;
• מים 500 מ"ל;
• כוס דבש.

שלב בישול:

1. שים ג'ינג'ר, שוקולד שחור, קינמון וציפורן בסיר.
2. למלא מים.
3. לאחר הרתיחה מבשלים חצי שעה.
4. מסננים את הסירופ דרך מסננת או בד גבינה.
5. מוסיפים דבש ויוצקים על צנצנות נקיות.

תוכלו לאחסן אותו במקרר. אם מעוקרים, ניתן להוריד אותו למרתף.

סירופ צ'וקברי שחור עם עלי דובדבן וחומצת לימון

סירופ רואן שחור עם עלה דובדבן הוא אחת האפשרויות הנפוצות ביותר. מרכיבי ההכנה הם כדלקמן:

• צ'וקברי - 2.8 ק"ג;
• סוכר מגורען 3.8 ק"ג;
• מים - 3.8 ליטר;
• 85 גרם חומצת לימון;
• עלי דובדבן 80 גרם.

אתה יכול לבשל כך:

1. מוזגים אוכמניות, עלי דובדבן, חומצת לימון לקערת אמייל או לסיר.
2. יוצקים מים רותחים מעל, משאירים ל 24 שעות.
3. מסננים את הנוזל בנפרד, וסוחטים את המיץ מהגרגרים.
4. מערבבים את המיץ והחליטה, מוסיפים סוכר.
5. לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.

ואז מזלפים מיד לצנצנות חמות מעוקרות ומגלגלים.

סירופ צ'וקברי עם תפוחים וקינמון

אחד משילובי הטעמים הקלאסיים הוא תפוחים וקינמון. לכן, עקרות בית רבות מכינות משקה משוקברי עם תוספת מרכיבים אלה. מסתבר טעים ויוצא דופן.

קל להכין משקה כזה. האלגוריתם שלב אחר שלב נראה כך:

1. שוטפים את הגרגרים, קוצצים גס את התפוחים.
2. יוצקים מים רותחים על הכל, מוסיפים חומצת לימון, משאירים ליום.
3. מסננים את הנוזל, מוסיפים שם סוכר ושמים מקל קינמון.
4. מרתיחים 10 דקות, מוציאים את הקינמון, יוצקים את הסירופ המוכן למיכלי זכוכית ומגלגלים.

בחורף כל המשפחה תיהנה מהמשקה הארומטי.

סירופ צ'וקברי לחורף: מתכון עם לימון

להכנת משקה טעים תוכלו להשתמש גם בלימון טרי ממנו תוכלו לסחוט את המיץ. במקרה זה, המשקה יתגלה כבריא עוד יותר. רכיבים:

• אוכמניות 1.5 ק"ג;
• 1.3 ק"ג סוכר;
• חצי כוס מיץ לימון;
• שקית פקטין.

הוראות בישול:

1. מרתיחים את השוקברי על אש בינונית.
2. סוחטים את השוקברי בעזרת מכבש או דרך בד גבינה עם הידיים.
3. מוסיפים מיץ ופקטין לנוזל שנוצר.
4. מוסיפים סוכר ומערבבים.
5. תוך כדי ערבוב מעל האש, תן למשקה לרתיחה.
6. לאחר הרתיחה מבשלים 3 דקות וניתן למזוג אותם לצנצנות מוכנות חמות.

המשקה יחזיק מעמד בצורה מושלמת כל החורף ויסייע במאבק בהצטננות, יחזק את המערכת החיסונית.

סירופ צ'וקברי עם חומצת לימון ונענע

סירופ דובדבן צ'וקברי למתכון מאפשר שינויים שונים. לדוגמא, תוכלו להחליף בצורה מושלמת עלי דובדבן עם נענע או לימון, ניתן להוסיף עלי דומדמניות. נדרשים הרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג שוקולד;
• אותה כמות של סוכר מגורען;
• 2 ליטר מים;
• 300 גרם עלי דומדמניות ונענע;
• 3 כפות חומצת לימון.

מתכון לבישול לחורף:

1. טוחנים צ'וקברי עם מטחנת בשר.
2. מוסיפים דומדמניות ועלי נענע.
3. יוצקים עם מים רותחים מקוררים ומשאירים ליום.
4. מסננים את הנוזל וסוחטים את המיץ.
5. יוצקים את המיץ שנוצר לסיר ומוסיפים שם סוכר וחומצת לימון.
6. העלו באש והביאו לרתיחה.
7. אם חלקים לא מאולצים של פירות יער עולים במהלך הרתיחה, יש להסיר אותם בעזרת כף מחוררת.

ברגע שהכל רותח, יש צורך למזוג לצנצנות מוכנות חמות ולהתגלגל הרמטית. ואז הופכים את הפחיות ועוטפים אותן בבד חם, תוכלו להשתמש בשמיכה. פעם אחת, לאחר יום, כל התפרים התקררו, הם עוברים לחדר אחסון קריר וחשוך במהלך החורף.

סירופ דובדבן צ'וקברי עם תבלינים

זהו סירופ צ'וקברי שחור עם עלי דובדבן שמשתמש הרבה בעלה ותבלינים רבים ושונים. רכיבים:

• 2 ק"ג אוכמניות;
• בערך אותו נפח של עלי דובדבן;
• 2.5 ליטר מים;
• 25 גרם חומצת לימון לתמיסה ליטר;
• סוכר בכמות של 1 ק"ג לליטר מוצר מוגמר למחצה;
• תבלינים לפי הטעם: הל, זעפרן, קינמון, ציפורן, וניל.

מתכון הבישול מורכב משלבים פשוטים:

1. שוטפים את העלים ומכניסים לסיר עם השוקברי השחור.
2. יוצקים מים רותחים מעל, משאירים ל 24 שעות.
3. מביאים לרתיחה כל יומיים.
4. מוזגים את כמות הלימון הנדרשת.
5. זרקו את העלים, שפכו את גרגרי העירוי בעירוי והניחו אותם שוב ליום.
6. מסננים שוב את המוצר המוגמר למחצה, זורקים את כל גרגרי היער.
7. הביאו את העירוי לרתיחה, הוסיפו 1 ק"ג סוכר לכל ליטר, הוסיפו את כל התבלינים הדרושים לפי הטעם.

מיד לאחר שהנוזל רתח, יש למזוג את הסירופ לצנצנות מוכנות וחמות ולגלגל אותו. יש לשפוך את המשקה למיכל מתחת למכסה ממש, שכן לאחר הקירור הנפח עלול לרדת.

כללים לאחסון סירופ שוקולד

עלה דובדבן וסירופ שוקולד שחור מאוחסן בחדרים קרירים וחשוכים. אין לאפשר לאור שמש להיכנס, מכיוון שהמשקה במקרה זה עלול להידרדר. אם אנחנו מדברים על דירה, אז מזווה לא מחומם ומרפסת מתאימים לאחסון. אבל המרפסת חייבת להיות מבודדת גם בחורף, מכיוון שהטמפרטורה לסירופ לא יכולה לרדת מתחת לאפס. אם המרפסת קפואה, אז לא כדאי לאחסן עליה ריקים.

אם נבחר מרתף או מרתף לאחסון החומר, אז לא אמורים להיות עובש ועקבות של לחות על הקירות.

סיכום

סירופ צ'וקברי יעזור לכם להתאוורר בעונה הקרה, וגם לחזק את המערכת החיסונית ולעודד. ניתן להוסיף עלי דובדבנים, תפוחים, אגסים וקינמון בכדי למנוע מהטעם להיות טארט מדי. על מנת שהמשקה יישמר טוב יותר, מומלץ להוסיף חומצת לימון או מיץ לימון סחוט טרי. ואז לחומר העבודה יהיה גם חמיצות נעימה.

ערכים מומלצים

מתכון לפתן צימוקים

מתכוני קומפוט של אירגי לחורף

משקה פירות אשחר ים

מיץ שזיפים לחורף

לינגוברי במיץ משלהם

ג'לי לינגוברי: 5 מתכונים

משקה פירות לינגוברי

תה עוזרד: יתרונות ונזקים

קומפוט העוזרר לחורף