תכשירים שונים מירקות לחורף הם תמיד פופולריים בקרב עקרות הבית. אבל אולי הלצ'ו הוא הראשון שביניהם. אולי מצב זה נוצר בשל מגוון המתכונים המשמשים להכנת המנה הזו. למרות שגם בגרסה הקלאסית הפשוטה ביותר, כאשר הלצ'ו מורכב רק מפלפלים מתוקים, עגבניות ובצל, מנה זו מביאה את ניחוחות הקיץ המחניק ואת הטעם העשיר של סתיו הקציר לתפריטי החורף והאביב. לאחרונה, עם הופעתן של יחידות מטבח שנועדו להקל על העבודה במטבח, כמו מולטי-קוקר, תוכלו להתחיל לבשל לכו גם בעונת הקיץ החמה ביותר. בנוסף, כשמכינים לצ'ו בסיר איטי לחורף, אתם כבר לא צריכים לדאוג שכמה ירקות עלולים להישרף, והרוטב יימלט מהמחבת.
אבל הטעם של המנות שהתקבלו ונוחות הבישול הם היתרונות הבלתי מעורערים בשימוש במולטי קוקר.
להלן מספר מתכונים ללצ'ו רב-קוקי, באמצעותם תוכלו לספק למשפחתכם מוצרים טעימים ובריאים לחורף.
מתכון מסורתי "זה לא יכול להיות קל יותר"
אם מעולם לא בישלת תכשירים לחורף במולטי קוקר, עדיף להשתמש במתכון הלצ'ו להלן. כל כך קל להכנה שאפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.
אז ראשית עליכם למצוא ולהכין את המרכיבים הבאים:
- פלפל אנגלי מתוק - 1.5 ק"ג;
- עגבניות - 1.5 ק"ג או רסק עגבניות (400 גרם);
- בצל - 0.5 ק"ג;
- שמן מזוקק - 125 מ"ל;
- ירקות (כל אחד לפי העדפותיכם: בזיליקום, שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה) - 100 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
- חומץ -1-2 כפיות;
- מלח וסוכר מגורען לפי הטעם.
מה ההכנה שלהם? כל הירקות נשטפים היטב, כל הזרעים עם מחיצות פנימיות מוסרים מהפלפל והזנבות מוסרים. המקום ממנו צומח הגבעול נחתך מהעגבניות. הבצל מתקלף מהקליפה, והירוקים מסודרים כך שלא יישארו בו חלקים צהובים או יבשים.
בשלב הבא חותכים את הפלפל לטבעות או לרצועות. זה ייראה יפה במיוחד בלצ'ו מבושל בסיר איטי, פלפלים מתוקים בצבעים שונים: אדום, כתום, צהוב, שחור.
העגבניות נחתכות לטריזים קטנים.
לאחר מכן מועכים את העגבניות בעזרת בלנדר, מיקסר או מעבד מזון.
את הבצל חותכים לטבעות או לחצי טבעות. הירוקים חתוכים דק בעזרת סכין.
פלפלים ובצל מניחים בקערת המולטי-קוקר, שנמזגים עם מחית עגבניות. עליו לכסות לחלוטין את חלקי הירקות. מיד מוסיפים את כל שאר המרכיבים: שמן צמחי, סוכר, תבלינים, מלח, עשבי תיבול קצוצים וחומץ.
מצב "כיבוי" מופעל למשך כ- 40 דקות והמכסה סגור היטב. בזמן הכנת הלצ'ו יש צורך לעקר את הפחיות והמכסים בכל דרך נוחה: בתנור, מאודים או במיקרוגל.
לאחר זמן מוגדר, ניתן להניח לצ'ו על הפחיות המוכנות. אבל קודם כדאי לנסות את המנה. הוסיפו מלח וסוכר במידת הצורך, ובדקו אם הפלפלים מוכנים. אם האחרון נראה לך קשה, הפעל את המולטי-קוק באותו מצב למשך 10-15 דקות נוספות.זמן הבישול המדויק של lecho תלוי בכוחו של הדגם שלך.
Lecho "ממהר"
מתכון זה ל- lecho במולטי קוקר הוא גם פשוט למדי, אם כי הוא מגוון יותר בהרכבו, חוץ מזה ירקות בו שומרים על הטעם שלהם ועל התכונות השימושיות טוב יותר.
מה אתה צריך:
- פלפל אנגלי מתוק - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 0.3 ק"ג;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- גזר - 0.25 ק"ג;
- שום - כמה ציפורן;
- שמן צמחי - כף אחת;
- הירוקים שאתם אוהבים - 50 גרם;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
גזר ובצל נשטפים היטב, קלפים וחותכים לחצאי טבעות ורצועות. שמן מוזג לקערת המולטי-קוקר ומניחים ירקות מבושלים. הגדר את מצב ה"אפייה "למשך 7-8 דקות.
בזמן שהגזר והבצל נאפים, העגבניות נשטפות, חותכות וקוצצות על פומפיה או באמצעות בלנדר. לאחר מכן מוסיפים את מחית העגבניות שנוצרת לקערת המולטי-קוקר ומצב ה"סטייה "מופעל למשך 10-12 דקות.
בזמן שהירקות מתבשלים, הפלפלים נזרעים וחותכים לטבעות. לאחר שהאות נשמע לסיום התוכנית, הפלפלים הקצוצים מתווספים לשאר הירקות ותכנית הבישול מופעלת שוב למשך 40 דקות.
שום וירקות מנקים מזיהום אפשרי, שוטפים וקוצצים דק בעזרת סכין או מטחנת בשר.
30 דקות לאחר תחילת הבישול של הפלפל, הסוכר והמלח והשום עם עשבי תיבול מוסיפים לירקות בסיר איטי. בסך הכל, זמן הבישול ל- lecho על פי מתכון זה אמור לארוך 60 דקות בדיוק. עם זאת, תלוי בכוחו של דגם המולטי-קוקר שלך, הוא יכול להשתנות תוך 10-15 דקות.
אם אתה מכין לצ'ו על פי מתכון זה לחורף, אז מומלץ לעקר את הפחיות עם המנה המוגמרת לפני שמסתובבים: חצי ליטר - למשך 20 דקות, ליטר - 30 דקות.
הלצ'ו המתקבל הוא אוניברסלי בדרך השימוש - הוא יכול לשמש גם כתוספת עצמאית או חטיף, וניתן לתבל אותו בבורשט, לבשל אותו בבשר או להוסיף לביצים מקושקשות.
