תוֹכֶן
בין המגוון העצום של הכנות החורף מירקות לחורף, lecho, אולי, תופס את אחד המקומות העיקריים. לא מאוד קשה להכין אותו, בנוסף, תוכלו להשתמש בירקות שונים לחטיף. Lecho מיוצר עם מלפפונים, דלעת, חצילים, גזר, בצל ואפילו כרוב.
אנו מציעים להכין לחורף לצ'ו דל קלוריות עם קישואים לחורף "אתה תלקק את האצבעות." העובדה היא שברגע שניסית מתאבן שכזה, באמת שתלקק את האצבעות. ישנן אפשרויות רבות לבישול לצ'ו עם קישואים, אין דרך להציג את כולן, אך גם עם המתכונים המוצעים, תוכל לגוון את תזונת המשפחה שלך. ובימים מהירים קישואים לצ'ו - פשוט ממצא.
גילוי סודות
עקרות בית בעלות ניסיון אינן זקוקות לתיאור מפורט של הכנת הלצ'ו מקישואים לחורף. לאחר שקראו את המתכון, הם כבר יודעים להכין סלט כזה או אחר לחורף. אבל עבור מי שרק מתחיל את המסע הקולינרי שלהם, העצה שלנו להכנת לצ'ו מקישואים לחורף תהיה שימושית מאוד.
- ראשית, לעולם אל תעשה ריק מכל המוצרים שצוינו במתכון. כידוע, מה שאוהב לא תמיד מתאים לטעמם של האחרים. צמצמו את החומרים והכינו חלק קטן מהלצ'ו דלעת לכל המשפחה לפי הטעם. ואז צא לעסק.
- שנית, מדובר בלשון חסכוני, שכן יש להשתמש בכל קישואים, אפילו כאלו בעלי צורה לא סדירה.
- שלישית, לקלקל את הלצ'ו מקישואים, להכין הכנות לחורף, לא יעבוד אם תרצו, כך שתוכלו להתחיל בבישול בבטחה.
פילגשים על פתק
לעתים קרובות, מארחות צעירות, שהכירו את המתכון, אינן יודעות לתרגם גרם או מיליליטר לכפות. אנו נקל עליהם בעבודה בעת הכנת לצ'ו מקישואים לחורף, ולא רק אנו נותנים בטבלה אמצעים של המוצרים הדרושים.
| משקל בגרמים | ||
זכוכית | כַּף | כף תה | |
מלח | 325 | 30 | 10 |
סוכר | 200 | 30 | 12 |
שמן צמחי | 230 | 20 |
|
חומץ | 250 | 15 | 5 |
מתכונים לבחירה
לצ'ו קישואים לחורף לפי המתכונים "אתה תלקק את האצבעות", אתה לא צריך להתעסק יותר מדי במרכיבים. הם גדלים בעיקר בגנים שלהם. אם אין לכם קוטג 'קיץ משלכם, תוכלו לקנות אותו בזול למדי בשוק.
אפשרות ראשונה
יהיה עליכם להצטייד מראש:
- קישואים - 1 ק"ג;
- פלפלים צבעוניים - 0.6 ק"ג;
- בצל - 0.3 ק"ג;
- גזר - 0.3 ק"ג;
- עגבניות אדומות בשלות - 1 ק"ג;
- רסק עגבניות - כף אחת;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- מלח שולחן - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- פלפל חריף - תרמיל אחד;
- שום לפי הטעם;
- תמצית חומץ - 15 מ"ל.
בישול שלב אחר שלב עם תמונה
שלב 1 - הכנת מוצרים:
- ראשית, בואו נכין את הקישואים לעבודה. כאמור, ניתן להתעלם ממראהו של ירק זה. קישואים ללצ'ו שלנו לחורף יכולים להיות בעלי צורה לא סטנדרטית, ישנים וצעירים. העיקר שאין ריקבון בפירות. מקישואים ישנים, הקליפה והליבה מוסרים בהכרח, מפירות צעירים - לבקשת המארחת.
- ללצ'ו מקישואים לחורף, חותכים את הירק לקוביות של סנטימטר וחצי.
- קישו לקישואים לחורף עם פלפלים צבעוניים נראה מעורר תיאבון במיוחד.פלפלים מתוקים בצבע אדום, צהוב וירוק (אם יש פלפלים כתומים, הם יהיו יפים וטעימים עוד יותר), מנוקים מזרעים ומחיצות וחותכים לרצועות בעובי בינוני. אנחנו חותכים פלפלים חריפים באותו אופן. רצוי לעבוד איתו עם כפפות כדי לא להישרף.
- לחיתוך גזר שטוף וקולף, השתמשו בפומפיה קוריאנית או פשוט חתכו לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה.
- הבצל המקולף פשוט קצוץ. גודלו יהיה תלוי בהעדפתך. ניתן לחתוך לחצאי טבעות או קוביות קטנות. איך שתרצה. כדי לא להזיל דמעות, ניתן להכניס את הבצל למקפיא למספר דקות או להחזיק אותו במים קרים.
- לקבלת קישואים לצ'ו "אתה תלקק את האצבעות" תזדקק גם לרסק עגבניות וגם לעגבניות אדומות. לשני המוצרים הללו תהיה השפעה משלהם על טעמו של המוצר המוגמר. אנו שוטפים את העגבניות היטב, מסירים את המקום בו הוצמד הגבעול ומשפשפים על פומפיה עם חורים גדולים.
- איך לעשות את זה נכון. לחץ על החלק העליון של העגבנייה לפומפיה ושלוש. העור יישאר בידיים שלך.
שלב שני - בישול: יוצקים את עיסת העגבניות להכנת לצ'ו מקישואים לחורף לסיר עם קירות עבים ומכניסים להתבשל. ברגע שהתוכן רותח, אנו מעבירים לאש נמוכה ומערבבים כל הזמן, אנו מבשלים שליש שעה.
תחילה מוזגים את השמן הצמחי ואז מניחים את הירקות. הליך הוספת המרכיבים ללצ'ו לחורף תלקק את האצבעות:
- גזר ובצל;
- ברבע שעה, פלפלים חריפים, קישואים.
- מלח, סוכר, הוסיפו רסק עגבניות.
לצ'ו מקישואים לחורף אתה ללקק את האצבעות, אתה צריך לערבב כל הזמן כדי שלא יישרף. כדאי לעשות זאת בעזרת מרית עץ ארוכה. יש לעשות זאת בזהירות כדי לשמור על שלמות הקישואים והפלפלים. מבשלים עוד 30 דקות על הגדרת החום הנמוכה ביותר.
כחמש דקות לפני שמוציאים את התבנית מהכיריים, מוסיפים את השום שעבר דרך המכבש ויוצקים פנימה את החומץ.
שלב שלישי - התגלגלות:
- אנו מוציאים את התבנית מהתנור ומונחים מיד את הליצ'ו קישואים לחורף בצנצנות סטריליות חמות ומגלגלים אותו עם מפתח ברגים או מכסי ברגים. הופכים ובודדים. אנחנו מוציאים מתחת למקלט כשהפחיות מקוררות לחלוטין.
- Lecho לחורף "ללקק את האצבעות" שמור היטב במקרר. אם אין בו מקום, תוכלו להניח אותו על השולחן במטבח. אחסון טוב בחורף מסופק על ידי רסק עגבניות וחומץ.
צנצנת כזו של מתאבן קישואים בחורף טובה מאוד גם עם תפוחי אדמה מבושלים. לפני שתביט לאחור קערת הסלט תהיה ריקה, ומשפחתך ממש ללקק את האצבעות ולבקש עוד.
אפשרות שנייה
במתכון זה לקישואים לצ'ו לחורף "אתה תלקק את האצבעות" במקום החומץ הרגיל, משתמשים בחומץ תפוחים. להכנת lecho תזדקק למוצרים הפשוטים ביותר. אם אין לך גינה משלך, קנה ביריד, הם לא יקרים:
- עגבניות אדומות בשלות - 2 ק"ג;
- פלפל פלפל מתוק - 1 ק"ג 500 גרם;
- קישואים קישואים - 1 ק"ג 500 גרם;
- שמן צמחי מזוקק - כוס אחת;
- חומץ תפוחים - 120 מ"ל;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מלח שולחן לא טחינה גסה מיודדת - 60 גרם.
שלבי בישול:
- עבור lecho לחורף "ללקק את האצבעות" כל הירקות נשטפים היטב, מחליפים את המים מספר פעמים, מיובשים היטב על מפית. ואז אנחנו מנקים וקוצצים.
- בקישואים הסר בכף את הזרעים ואת העיסה הסמוכה, חתוך לחתיכות, ואז לקוביות, בערך 1.5 על 1.5 ס"מ או 2 על 2 ס"מ, אתה יכול גם לחתוך לרצועות. אין צורך בקטן יותר, אחרת הם יתבשלו ויאבדו את צורתם.קישוא קישו לחורף יאבד מהאטרקטיביות שלו. אם הקישואים ישנים, חתכו את הקליפה.
- קצירת לצ'ו ירקות לחורף אינה שלמה ללא עגבניות אדומות בשלות. חותכים את המקום שבו מחברים את הגבעול, חותכים לרבעים. ניתן לטחון בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
- ראשית, מבשלים את רוטב העגבניות. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את השמן הצמחי המעודן ואת שאר המרכיבים הצמחיים.
- לאחר רבע שעה מוסיפים מלח, סוכר, ומבשלים אותה כמות. יוצקים חומץ תפוחים ומבשלים במשך 5 דקות.
- הכל, לצ'ו הירקות שלנו לחורף "אתה תלקק את האצבעות" מוכן. נותר להעביר אותו לצנצנות המוכנות. נשאר להתגלגל, להפוך ולהתעטף ליום.
זו אולי הגרסה הפשוטה ביותר של לצ'ו, אבל טעימה, יוצאת דופן, באמת, שתלקק את האצבעות.
גם המתכון הזה טוב:
בואו נסכם
לצ'ו מקישואים "אתה תלקק את האצבעות", מנה טעימה להפליא. זו תוספת מצוינת לדיאטת החורף. מתאבן טעים ומעורר תיאבון מתאים לא רק לארוחות יומיומיות. האורחים שלכם ייהנו ממנו גם בהנאה, ואף יבקשו מכם לרשום את המתכון.
תודה על המתכון! בישלתי מנה כפולה, יצא טעים.
תגיד לי, ובמתכון הראשון קישואים ואז מתי להניח
שלום, מוסיפים שמן כשמוסיפים ירקות לרוטב עגבניות.
ומתי לשפוך את השמן?