תוֹכֶן
ניתן לבשל את לצ'ו ללא חומץ, לרדד אותו בצנצנות ולאחסן אותו לחורף. מתאבן טעים זה הוא אחד התכשירים הפופולאריים ביותר כיום. אפשרות זו היא אולי הפשוטה ביותר, אך היא טעימה לא פחות מכל האחרות. ניתן להכין לצ'ו ללא חומץ לחורף באמצעות אחד המתכונים שלהלן.
כמה מילים על lecho
לאצ'ו המתאבן הטעים ביותר הוא מאכל אירופי, הנחשב למולדת הונגריה. אף על פי כן, כיום הוא אהוב בכל אירופה, ובאסיה ואפילו במזרח התיכון. באופן מסורתי, צ'צ'ו נחשב למנה נפרדת ומשמש בגרמניה ובהונגריה כתוספת. Lecho הוא אידיאלי עם כל בשר, דגים, לחם לבן, חביתה ובשר מעושן. טעמו העדין ירענן אפילו ירקות מבושלים.
המתכון הקלאסי לצ'ו מכיל רק מרכיבים אלה:
- גמבה;
- עגבניות בשרניות;
- מלח ולפעמים מעט סוכר.
מכינים אותו ללא שמן וחומץ, וללא עשבי תיבול ותבלינים. הם אוכלים את זה מיד, אבל נהוג שאנחנו מגלגלים אותו בצנצנות לקראת החורף. אנו ממליצים לך לא להשתמש בחומץ, מכיוון שהוא מזיק למדי לגוף. חומרי חומץ אינם מתאימים לילדים.
ברוסיה, lecho משמש יותר ויותר כסלט חורף מסורתי, רוטב למרקים ורק רוטב. אנו נציג בפני קוראינו מתכונים מעניינים לריק פשוט זה. ביניהם בטוח יהיה אחד שכל המשפחה תאהב.
מתכוני לצ'ו בלי להוסיף חומץ
בחרו את המתכון הייחודי שלכם לליצ'ו ללא חומץ והפתיעו את ביתכם ואת האורחים. הם לא יתאכזבו. מכיוון שאף אחד מהמתכונים המפורטים מטה אינו מכיל חומץ, תוכלו לפנק בבטחה את ילדיכם בצ'כו.
מתכון מספר 1 לצ'ו עם תבלינים
מתכון זה לצ'ו ללא חומץ ושמן יאהב אפילו גורמטים אמיתיים. בתחילה, עליכם להכין את המרכיבים:
- עגבניות בשרניות - 4 ק"ג;
- פלפל מתוק לסלט - 1.5 ק"ג;
- בצל בינוני - 0.2 ק"ג;
- ראש שום;
- פלפל אנגלי - 5 אפונים;
- לברושקה - 7 עלים;
- פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
- סוכר - 3 כפות. כפות גדושות;
- מלח - 1.5 כפות כפיות.
בישול לצ'ו על פי מתכון זה לוקח 50-60 דקות ללא זמן בישול. ראשון מכינים מיץ עגבניות... עגבניות נשטפות היטב, חותכות את הגבעול וקוצצות אותו בכל דרך נוחה. עדיף להיפטר תחילה מהעור שבפרי. עכשיו דייסה זו מוזגת לסיר ומעלה באש.
בינתיים הבצל והפלפל נשטפים וחותכים: בצל לחצאי טבעות, פלפל לקוביות. דייסת עגבניות מבושלת על אש נמוכה לאחר רתיחה של כ -20 דקות. רק עכשיו אפשר להכניס לתוכו בצל ולערבב. לאחר חמש דקות, הוסיפו קוביות פלפל ואת כל התבלינים. את השום מוסיפים אחרון, 5 דקות לפני שהמנה מוכנה. בסך הכל, ירקות צריכים להיות מבושלים במשך 20-25 דקות. את כל! תחת lecho, אתה יכול לכבות את האש ולשפוך אותו לצנצנות מעוקרות.
אם ממש תרצו, הוסיפו לא מעט שמן צמחי יחד עם שום, ממש 2 כפות. זה צריך להיות חסר ריח.
מתכון מספר 2 מכרז לצ'ו
אנו ממליצים לך לבשל לצ'ו ללא חומץ לפחות פעם אחת על פי מתכון זה, מכיוון שהוא מתגלה ככרוך להפליא. הוא גם לא מכיל שמן צמחי.
להכנת החטיף הטעים הזה תזדקקו:
- עגבניות בשרניות - 3 ק"ג;
- פלפלים מתוקים עם דופן עבה - 2 ק"ג;
- סוכר חול - כוס אחת;
- מלח - 2 כפות. כפות ללא מגלשה;
- ראש שום טרי;
- פלפל שחור גרוס - על קצה כף קינוח.
פלפל שחור במקרה זה משמש כתבלין, הוא מקצה את טעמו של החטיף.הכמות הממוצעת שלו היא כף קינוח אחת.
מכיוון שלא קשה להכין לצ'ו על פי מתכון זה, יש להקצות לא יותר משעה לתהליך הבישול. בתחילה, אנו מכינים מחית עגבניות. הוא צריך להיות עבה וריחני. הוא מוזג לסיר ומעלה אותו באש. את הרסק המבושל יש לבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות לפחות. בינתיים המארחת תספיק להכין את הפלפל. אתה יכול לחתוך אותו בדרכים שונות, כמו שאתה אוהב. ברגע שרסק תפוחי האדמה הוסיפו אליו פלפל, סוכר ומלח, ערבבו הכל ובשלו חצי שעה. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פלפל ושום למחית. כולם מערבבים וטועמים. טעמו של מתאבן כזה יתגלה רק לאחר זמן מה. ניתן להגיש חם או ניתן למזוג לצנצנות.
מתכון מספר 3 לצ'ו ריחני לחורף
לצ'ו ללא שמן לחורף טעים, ואם ההרכב כולל גם תבלינים ארומטיים, אז המתאבן יסתדר - אתה תלקק את האצבעות. זה אחד מאותם מתכונים.
לבישול תצטרך:
- עגבניות בשרניות - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- סוכר - 3 כפות. כפות גדושות;
- מלח - 1 כף. הכף;
- שום - ראש אחד;
- פטרוזיליה - חבורה גדולה אחת;
- כוסברה - חבורה אחת;
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;
- לברושקי - 4 עלים;
- פלפל אנגלי - 5 אפונים;
- ציפורנים - 4 תפרחות.
זה אחד מאותם מתכונים שיכולים לשקוע בנשמה. ניתן לאכול את Lecho עם כפות, במיוחד עם מנות בשריות. ההכנה הסטנדרטית מתחילה בקיצוץ עגבניות בשרניות באיכות טובה. יש להסיר את הגבעולים, לחתוך את העגבניות לקוביות עם או בלי הקליפה. כעת הכניסו את העגבניות לסיר והביאו לרתיחה.
בשלב זה תוכלו להכין את הפלפל, לקלף את השום. עגבניות, כאשר הן נחשפות לחום, יתנו מיץ, שלאחריו מוסיף פלפל, הכל מעורבב. מבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. כעת הוסיפו ירקות קצוצים דק. היא תרתח מעט. מיד לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר, מבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. שום מוסף אחרון לפני כיבוי האש. זה צריך לרתוח רק כמה דקות.
בנקים מעוקרים מראש, החטיף מוזג לתוכם כשהוא עדיין חם ומגולגל. כמעט כל המתכונים שלעיל הם ללא שמן וחומץ. יש לזכור כי ישנם מאפיינים של אחסון חטיף כזה. בואו נדבר על כך ביתר פירוט.
אחסון לצ'ו ללא חומץ בצנצנות
חומץ הוא מוצר סינטטי ומשמש כחומר משמר מצוין בשימורים. לשם כך משתמשים בשמן צמחי גם בכמויות גדולות. מתכוני Lecho מכילים לרוב כמות גדולה של שמן.
מה אם אתם אוהבים את המתכון, אך אין בו שמן או חומצה אצטית? על מנת שנשנוש כזה יישמר בכל החורף, יש לעמוד בכמה תנאים מוקדמים:
- יש לשטוף היטב את הצנצנות והמכסים בכלי מיוחד; טוב להשתמש גם בסודה לשתיה לטיפול מוקדם;
- חובה לעקר את הצנצנות והעפעפיים, זה יהרוג את כל החיידקים שנותרו;
- לאחר שגלגלת לצ'ו לצנצנות, עליך לאחסן אותו רק במקום קר, למשל, במרתף קר או במקרר. הטמפרטורה האופטימלית היא +5 מעלות.
ככלל, חטיפים כאלה אינם סגורים בכמויות גדולות, והבנקים פתוחים רק בחגים גדולים. זכור לשטוף ירקות ביסודיות, במיוחד ירקות. הוא נשטף במסננת בכמה מים. ככל שהמנות והמרכיבים סטריליים יותר, כך הסיכוי שהוא לא יתסס, ותיהנו מטעמו המעולה בחורף.
בערבי חורף קרים אין דבר יותר טעים מלצ'ו בטעם קיץ. אנו מאחלים לכולכם תיאבון טוב!
