תוֹכֶן
לא בכדי נקרא לצ'ו לחורף מאכל המשמר את כל הצבעים והטעם של הקיץ. כל הירקות הטריים והבהירים ביותר שיכולים לגדול בגינה שלך משמשים להכנתם. אתה יכול, כמובן, לקנות עגבניות בחנות, אך הן לא יעניקו חום ואדיבות כמו שגדלו באופן עצמאי.
מגוון ירקות ומתכונים
בנוסף לעגבניות, הנחשבות למרכיב העיקרי של הלצ'ו, נלקחים להכנתם מגוון רחב של ירקות. מדובר בפלפלים, מלפפונים, קישואים, גזר ועוד ועוד. לצ'ו תוצרת בית נבדל על ידי מבחר עשיר של מתכונים ושיטות הכנתו. כל עקרת בית מביאה משהו משלה ואתה מקבל מתכון אחר לגמרי. כפי שכבר הבנתם, להכין לצ'ו בבית זה פשוט מאוד.
מתכוני לצ'ו בבית
מתכון מספר 1 לצ'ו מעגבניות ירוקות
בין כל המתכונים לליצ'ו, זה שמענג את המארחות. מי חשב שעגבניות ירוקות חסרות טעם יכולות לייצר קציר כל כך טעים. לא קשה לעשות את זה.
רכיבים מרכזיים.
- עגבניות ירוקות - 0.75 ק"ג. בהחלט כל הזנים יעשו.
- פלפל ובצל בולגרי - 0.25 ק"ג כל אחד.
- גזר - 0.35 ק"ג.
- מעט מלח וסוכר מגורען לפי הטעם.
- ½ כוס שמן חמניות.
- חומץ 9% - כף.
- רוטב עגבניות - 250 מ"ל.
- כמה אפונה של פלפל שחור.
איך לבשל:
כמות חומרים זו מספיקה בכדי לבשל לצ'ו בבית לחורף בכמות 1.6 ליטר. לפני תחילת העבודה, כל הרכיבים נשטפים היטב ומנקים אותם.
- שלב ההכנה - חותכים כל עגבניה ל2-4 חתיכות, חותכים את הפלפלים והבצלים לחצאי טבעות. אנחנו לוקחים פומפיה גסה ושלושה גזרים.
- השלב הבא הוא הכנת לצ'ו לחורף. שמנו סיר על האש.
- שמנו בו את כל הירקות המוכנים בתורו.
- יוצקים את מיץ העגבניות מעל.
- בסיר סגור היטב על אש נמוכה, הירקות צריכים להתבשל כ -1.5 שעות. אל תשכח לערבב את המנה לפחות מדי פעם כדי להימנע מצריבה.
- כשהזמן מתאים, פתח את המכסה וטעם את הירקות למוכנות. עכשיו הם צריכים להיות מומלחים וממתיקים, מוסיפים פלפל מוכן.
- לאחר 10 דקות מוסיפים את המרכיב האחרון - חומץ ומערבבים את המסה.
- אנו מעקרים את הצנצנות ונותנים להם להתייבש. שמנו את לצ'ו העגבניות בצנצנות.
מתכון מספר 2 לצ'ו מעגבניות ופלפלים
יצירת המופת החורפית הזו תפנה למי שלא אוהב תכשירי חומץ. זה לא נכלל במנה.
עגבניות ופלפל לצ'ו הוא הפופולרי ביותר מכל סוגי המנה הזו. בזכות מרכיביו העיקריים הוא יוצא בצבע עשיר מאוד ומשמש קישוט לכל שולחן חגיגי. אז בואו נסתכל כיצד לבשל לצ'ו על פי מתכון זה.
רכיבים מרכזיים.
- 1 ק"ג פלפל ו- 1.5 ק"ג עגבניות.
- 2 יח ' ציפורן, גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי.
- 1 כף. l. מלח ו -3 כפות. סוכר.
תהליך בישול לצ'ו.
תכשירים תוצרת בית אמורים לשמח גם מבוגרים וגם ילדים. לאוכלים קטנים עדיף לאסוף מתכונים ללא חומץ. זה הרבה יותר שימושי, והוא נשמר באותה מידה.
אם ניקח את כל המרכיבים מהרשימה שלמעלה, תפוקת המסה המוכנה לסחרור תהיה כ -2.2 ליטר. ניתן להשוות את מספר העגבניות עם פלפלים, אם המארחת רוצה בכך.
בחר כל פלפל. והכי חשוב שככל שהוא יותר בשרני, הלצ'ו ייצא טעים יותר. זכרו להסיר את הזרעים.
קוצצים את הפלפלים בכל דרך שתרצו. לא לחתוך דק מדי, אבל אחרת הכל תלוי בדמיון שלך.
אז, אנחנו מתחילים להכין את החורף.
-
מלבנים את העגבניות. יש לקלף אותם, לגזור את הגבעול ולחתוך ל 2-3 חתיכות.
-
חותכים את הפלפלים לחתיכות בינוניות.
- אנחנו לוקחים בלנדר - לעקרת בית מודרנית קשה מאוד להסתדר בלי מכשיר המטבח הזה. טוחנים את העגבניות. שמנו את המחית המתקבלת על האש ומחכים שהיא תתעבה מעט. זה יקרה בעוד כ -10 דקות. זכרו לערבב ולזלול אם יש.
- מוסיפים פלפל, תבלינים לעיסה, מערבבים הכל ומכסים במכסה. לאחר 10 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים ברשימה.
- יש צורך לשמור על התערובת על האש כ- 15 דקות מבלי לפתוח את המכסים. בזמן שמכינים את לצ'ו העגבניות אנחנו מכינים את הצנצנות.
- אנחנו שופכים ומגלגלים פחיות.
מתכון מספר 3 לצ'ו מעגבניות, פלפלים ומלפפונים
הוסף ספר מתכונים נוסף לספר המתכונים שלך - לצ'ו תוצרת בית עם מלפפונים. הטעם והמרקם המעניינים מאוד של המנה הופכים אותה למוקד תשומת הלב על השולחן החגיגי.
רכיבים מרכזיים.
- אנו לוקחים 1 ק"ג מלפפונים כמרכיב העיקרי.
- עגבניות ופלפלים - 500 גרם. פלפל עדין, עדיף לקחת בולגרית.
- מלח - 40 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- כמה שיני שום.
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
- חומץ 9% - 60 מ"ל.
איך לבשל.
- טוחנים את העגבניות בפירה בכל דרך ושולחים אותן לתבנית.
- חותכים את הפלפלים לרצועות קטנות, מלפפונים מרגישים טוב במתכון עם טבעות.
- כל הטעמים והמרכיבים נשלחים למסת העגבניות. כ -15 דקות לאחר שהתערובת רתחה, ניתן להוסיף מלפפונים ופלפלים. לאחר שהוספנו את כל הירקות, הלצ'ו מבושל עוד 6-8 דקות.
- יש צורך למזוג לפחיות ישירות בעודן חמות. בנקים ומכסים מעוקרים מראש.
Lecho מוכן לחורף ישמח את ביתך בטעמו.
מתכון מספר 4 לצ'ו עם חצילים
חצילים כבר מזמן פופולריים ואהובים כמו קישואים. טעמם טוב ומהיר הכנה. כדי להכין את הלצ'ו, אנחנו צריכים:
- 1 ק"ג. גזרים.
- 1 ק"ג. פילפלים.
- 3 ק"ג. חציל.
- 10 חתיכות. נורות.
- 1 שום.
בנפרד למילוי:
- סוכר ושמן חמניות - 0.3 ק"ג כל אחד.
- מלח - 3 כפות.
- חומץ 9% - מעט פחות מכף.
תהליך בישול.
- תהליך הכנה. חצילים יכולים לתת מרירות. כדי למנוע את זה, יש להשרות אותם במשך 2-3 שעות במים קרים.
- בזמן שהחצילים ספוגים, מקלפים את הפלפלים וחותכים אותם לרצועות.
- חותכים את השום לחתיכות קטנות בעזרת סכין ושולחים אותו מיד לירקות. במהלך הבישול הם יספגו את כל הניחוחות שלו, שיהפכו את הלצ'ו ליותר ריחני.
- הכינו את המרינדה בנפרד. לשם כך אנו שולחים את כל הרכיבים על פי הרשימה לסיר ומרתיחים.
- תערובת הירקות נשפכת עם מרינדה, מעלה באש. מבשלים כשעה.
כאשר החטיף מוכן, ניתן למזוג אותו לצנצנות.
מתכון מספר 5 לצ'ו עם עגבניות ואורז לחורף
אם אתם מחפשים להכין חטיף משביע יותר שישמש כמנה עיקרית, הרי שמתכון רייס לכו בטוח.
לבישול צריך לקחת חלקים שווים פלפל בולגרי, בצל וגזר - רק 500 גרם כל אחד, תזדקקו גם לעגבניות בכמות של 3 ק"ג. כמות האורז הכוללת למסיק היא 1 ק"ג. למאפייני הטעם של לצ'ו, הוסיפו כוס סוכר וכוס וחצי שמן צמחי. אמנם אין מלח במתכון, אך ניתן להוסיף אותו כמו תבלינים שונים.
- אנו שוטפים את האורז מתחת למים זורמים, ממלאים אותו במים רותחים ונותנים לו להתבשל מתחת למגבת חמה.
- מוציאים את העור מהעגבניות. לשם כך הם טובלים במים רותחים למספר שניות. לאחר מכן, אנו מקבלים מסה הומוגנית מהם בבלנדר.
- מסת העגבניות תתבשל במשך כשעה.
- בתקופה זו חתכנו את הבצל והגזר. אפשר לגרד את האחרון אם רוצים.
- לאחר שעה, הוסיפו את כל שאר המרכיבים לעגבניות. התערובת תתבשל כ- 40 דקות. אז זה יכול להיות מונח בבנקים.
