תוֹכֶן
אם עגבניות ופלפלים בשלים בגן, אז הגיע הזמן לשמר את הלצ'ו. בחירת המתכון הטוב ביותר לריק זה אינה כל כך קלה, שכן ישנן אפשרויות בישול רבות. אבל, לדעת את העדפות הטעם שלך, אתה יכול להחליט ביודעין איזה סוג lecho אתה רוצה לראות על השולחן שלך: מתוק או חריף. מכינים את הלצ'ו החריף בתוספת פלפלים חריפים וכל מיני תבלינים. חמוצים כאלה ללא ספק יחממו אתכם בחורף קר ויעלו את חסינות הגוף. הכנת לצ'ו פלפל חריף לחורף היא די פשוטה אם מכירים מתכון טוב.
המתכונים הטובים ביותר ללצ'ו פיקנטי
לאחר שהחלטתם לבשל לצ'ו חם, עליכם להצטייד לא רק בעגבניות ופלפלים, אלא גם בתבלינים, תרמילי פלפל חריף ופלפלי צ'ילי. אם מוצרים אלה כבר על השולחן, אז אל תהססו, עליכם לבחור מתכון ולהתחיל לבשל.
המתכון הכי קל
מתכון זה יכול להיות מתנה משמים לגברים שלא רוצים לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אך אוהבים ארוחה דשנה וטעימה. אז, כדי להכין לצ'ו תצטרכו 10 פלפלים, 4 עגבניות, 4 פלפלים חריפים, 2 בצלים, פלפל גרוס (שחור) ומלח. אם תרצה, ניתן להוסיף ירקות לליצ'ו.
אתה יכול לבשל לצ'ו אפילו בידיים לא טובות תוך 30 דקות בלבד. השלב הראשון בבישול הוא הוצאת זרעים מפלפלים. קוצצים את הירקות הקלופים לרצועות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את תרמילי הפלפל החריף דק, תוכלו יחד עם הזרעים.
הכניסו ירקות קצוצים למחבת והבשלו עם מעט מים. לאחר 10 דקות הוסיפו למחבת עגבניות, עשבי תיבול ותבלינים. לאחר 20 דקות נוספות, המנה תהיה מוכנה לאכילה. אפשר לאכול אותו בשילוב עם מוצרי בשר, תפוחי אדמה או לחם.
מתכון לשימורים
Lecho הוא חובה עבור החורף עבור עקרות בית רבות. חשוב מאוד להכין אותו בצורה נכונה כך שאפשר לאחסן את המוצר ללא בעיות במהלך כל החורף ונעים לו עם הטעם והארומה הנפלאים שלו. מציאת מתכון שימורים טוב אינה קלה כלל ועיקר, אך האפשרות שלהלן נבחנה בזמן וקיבלה משוב חיובי רב מטועמים עם העדפות טעם שונות.
לבישול חריף lecho לחורף תצטרך פלפלים, עגבניות בשלות ובצל בכמות של 1 ק"ג. פלפלים ועגבניות רצוי שיהיו אדומים, בשרניים, טריים. 5 פלפלי צ'ילי ו -3 ראשי שום יוסיפו תבלין למוצר המשומר. 2 כפות ישמשו כחומרים משמרים. l. מלח, 3 כפות. l. סוכר ו- 100 מ"ל חומץ 9%.
להבנה טובה יותר, ניתן לתאר את תהליך יצירת הלצ'ו באופן הבא:
- מועכים פלפל פעמוני. הסר את הגבעול משטחו, הסר את הזרעים מבפנים. חותכים את הירק לרצועות.
- קוצצים את הבצל המקולף.
- מערבבים בצל ופלפל, מכניסים לסיר אמייל עמוק.
- יוצקים מים רותחים על העגבניות על מנת להקל על הסרת העור. קוצצים את העגבניות הקלופות בעזרת מטחנת בשר. מכניסים את מחית העגבניות שהתקבלה לסיר עם ירקות. שים את המיכל באש.
- מעבירים את השום דרך מכבש.
- קוצצים בסכין את פלפל הצ'ילי יחד עם הזרעים.
- ברגע שתערובת הירקות במחבת רתחה, הוסיפו אליה שום, פלפל צ'ילי, סוכר ומלח. לאחר 15 דקות נוספות של בישול, הוסיפו חומץ ללצ'ו. ברגע שהמוצר רותח שוב, ניתן למזוג אותו לצנצנות ולשומר.
מתכון זה נהדר לשימור ירקות לחורף.Lecho לא ידרוש זמן רב להכנה, בעוד שהוא יאוחסן בצורה מושלמת במרתף ויענג בטעמו.
מתכון חריף באמת
הדעה שאי אפשר לבשל לצ'ו טעים על בסיס פלפל חריף טועה עמוקות. ובאישור לכך ניתן לצטט מתכון אחד מאוד מעניין, המאפשר להכין לצ'ו טעים וארומטי לחורף.
להכנת לצ'ו חם תצטרכו קילוגרם שלם של פלפלים מרים. עגבניות בכמות של 1 ק"ג ו- 1.5 כפות יצבעו את החריפות של המוצר. l. סהרה. משלימים את המנה עם 2 כפות. l. שמן וכמות חומץ זהה, 1 כף. l. מלח. סט מרכיבים שכזה מאפשר לכם להכין הכנת חורף חריפה מאוד.
תהליך הבישול פשוט ונגיש לכל עקרת בית. הוא מורכב מהשלבים הבאים:
- שוטפים את הירקות, מקלפים את העגבניות וקוצצים אותם במטחנת בשר.
- פלפל מריר, עם זרעים בפנים, קוצצים עם סכין, מקבלים צלחות דקות וארוכות.
- במחבת עמוקה הכינו את הסירופ עם שמן, חומץ ותבלינים. ברגע שהסירופ רותח, אתה צריך לשים בו עגבניות ופלפלים.
- רכות גושי הפלפל תעיד על נכונות המוצר.
- ממלאים צנצנות טרום מעוקרות בלצ'ו חם ומגלגלים אותן.
מתכון זה מאפשר לכם לבשל לצ'ו לא רק בצורה טעימה, אלא גם במהירות רבה. תהליך הבישול ייקח לא יותר מ -40 דקות.
לצ'ו ריחני עם תבלינים וצ'ילי
מיד אני רוצה להחליף שהמתכון המוצע להלן מיועד למספר רב של מנות. אם תרצה, ניתן להפחית בכמות המרכיבים. עם זאת, הטעם הנפלא של הלצ'ו מבטיח שכל התכשירים שנעשו על פי מתכון זה בהחלט ייעלמו הרבה לפני סוף החורף.
להכנת לצ'ו טעים וארומטי תצטרכו 3 ק"ג עגבניות ופלפלים, מספר פלפלי צ'ילי (3-4 יח '), 1.5 כפות. סוכר, שמן 200 מ"ל, 80 מ"ל חומץ 6% ו -4 כפות. l. מלח. מתבלינים, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחורים נדרשים. קומפוזיציה כה פשוטה מבטיחה טעם וארומה נפלאים של לצ'ו אמיתי.
מומלץ להתחיל בהכנת ציוד החורף בהכנת העגבניות. צריך לקלף אותם ולקצוץ אותם במטחנת בשר. מרתיחים את מחית העגבניות שנוצר לאט במשך 15 דקות. מוסיפים מלח, שמן וסוכר לעגבניות הרותחות. שמים פלפלים קלופים וקצוצים בסיר עם אוכל רותח. לאחר 20 דקות מוסיפים תבלינים וחומץ ללצ'ו. לאחר ספירת חמש דקות נוספות של רתיחה, תוכלו לכבות את האש, ולשים את המוצר בצנצנות מוכנות.
מתכון זה הוא אישור ברור לעובדה שניתן להכין אספקה טעימה וטבעית לחורף בפשטות ובמהירות. אתה יכול להעריך רק את הפשטות ואת הטעם של lecho על ידי בישול זה.
לצ'ו עם פלפל אדום
אם אתה רוצה לרצות את בעלך - בישל לו צ'צ'ו עם פלפל גרוס אדום. מוצר כזה יכול להשלים באופן מושלם מנות בשר וירקות, מרקים וסלטים. הכנת חורף מתובלת וארומטית למדי בוודאי תרצה כל טועם.
אתה יכול להכין lecho מתוך מבחר של מוצרים זולים וזולים. חלקם ניתן למצוא בגן, מכיוון שאין ירקות בריאים ורעננים יותר מאלו הגדלים בגינה במו ידיכם. יש גם כמויות קטנות של תבלינים ותבלינים בכל מטבח, כך שאיסוף כל המרכיבים הדרושים לא יהיה קשה מדי.
מומלץ להקפיד על פרופורציות החומרים במתכון. לכן, להכנת הלצ'ו תצטרכו 2.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג פלפל או גזר אחד גדול. בנוסף למוצרים העיקריים תצטרך 2 כפות. l. סוכר, כף מלח, 30 גרם שום, 5 עלי דפנה, 1 כף קטנה של פלפל אדום גרוס, קורט פלפל אנגלי ו -1 כף. l. 70% חומץ.
לאחר שאספתם את כל המוצרים הדרושים על השולחן, תוכלו להתחיל בתהליך הכנת הלצ'ו:
- בחר את העגבניות הבשלות והבשרניות. טוחנים אותם במטחנת בשר.
- פירה שמתקבל מעגבניות צריך להכניס לסיר אמייל או לקלחת ולהרתיח 10-15 דקות.במהלך תקופה זו, הקצף מהעגבניות אמור להיעלם.
- לאחר הבישול צריך לסנן את המחית, להפריד את המיץ מהזרעים והקליפות. בעתיד תצטרך להשתמש רק במיץ עגבניות.
- מוציאים דגנים מפלפלים, חותכים את הגבעול. חותכים את הירקות הקלופים לפרוסות דקות.
- מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- שמים פלפל ובצל בסיר עם מיץ עגבניות. שלח את המיכל למדורה לכיבוי.
- להוסיף ירקות תבלינים, מלח וסוכר.
- מבשלים צ'כו מתחת למכסה סגור היטב למשך 15-20 דקות.
- מספר דקות לפני הבישול הוסיפו שמן ושום כתוש מתחת לכבש למוצר.
- מחלצים עלי דפנה מהתוצר המוגמר, מוסיפים חומץ לתערובת הירקות, מרתיחים אותו שוב.
- שימור לצ'ו מוכן בצנצנות זכוכית.
הייחודיות של המתכון היא מרקם עדין מאוד וטעם נעים, ארומת המרינדה, המשלימה את הפלפל הבולגרי המשומר.
לצ'ו עם שום
ניתן להשיג לצ'ו חריף ושורף בעזרת שום. לכן, עבור 3 ק"ג פלפלים בולגריים מתוקים ו -2 ק"ג עגבניות, עליכם להוסיף לפחות 150 גרם שום קלוף. תרמיל פלפל צ'ילי 1, 50 גרם מלח, 100 מ"ל חומץ, חצי כוס סוכר, 200 מ"ל שמן ועשבי תיבול יעניקו ארומה וטעם מיוחדים למוצר. אפשר להשתמש בפטרוזיליה ושמיר.
להכנת לצ'ו צריך לטחון עגבניות, פלפלים מרירים, שום ועשבי תיבול בפירה (עם בלנדר, מטחנת בשר). חותכים את הפלפלים ל טריזים קטנים. אם מכניסים את כל החומרים למיכל אחד, עליכם להוסיף שמן, סוכר, מלח וחומץ. לאחר 30 דקות של בישול ניתן להפשיל את הלצ'ו.
מתכון נוסף להכנת הכנת חורף חריפה וחריפה ניתן לראות בסרטון:
לאחר הצפייה בסרטון תוכלו להכיר את יסודות המטבח ההונגרי המסורתי.
סיכום
לאחר שהחלטת להשתמש באחד מהמתכונים שלעיל, עליך לזכור שלצ'ו טעים תמיד "עוזב במפץ" בחורף, אז אתה צריך לבשל אותו הרבה כדי שלכולם יהיה מספיק. קרובי משפחה, חברים ומכרים בוודאי יעריכו את מאמצי המארחת, ויקפידו על המתכון על מנת להכין חטיף טעים לבדם בשנה הבאה.
