תוֹכֶן
לצ'ו הוא מאכל אירופי פופולרי, אותו מבשלים היום אפילו במרכז אסיה. כל עקרת בית מכינה אותה בדרכה, ויש לה במלאי מתכונים מעניינים רבים. בואו נדבר על איך לבשל קישואים לצ'ו לחורף ללא עיקור... מתאבן זה יכול לענג את משקי הבית לא רק בקיץ, אלא גם בעונה הקרה.
קישוא לצ'ו אינו מתכון קלאסי, אך פופולרי ביותר. קישואים ממיטות הגן שהצטברו במהלך העונה יכולים להפוך בתוך כמה שעות למנה מקורית וטעימה. זהו מוצר זול וזול.
המתכון הקלאסי ללצ'ו הונגרי כולל בהכרח:
- קשת;
- גמבה;
- עגבניות.
אנו מציגים מספר מתכונים מקוריים המבוססים על קישואים.
מתכונים
Lecho, מבושל עם תשוקה, יכול לשמש כתוספת וכחבישה למנות אחרות. מתכוני המחבר למנה כל כך פשוטה וטעימה צריכים להיות במחברת של כל עקרת בית.
מתכון מספר 1. לצ'ו עם מרירות
מנה זו תוסיף תבלין פלפל מריר... ניתן לכוונן את כמותו באופן עצמאי לפי הטעם. לבישול תצטרך:
- קישואים או קישואים - 2 ק"ג;
- עגבניות בשרניות - 1 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- פלפל סלט מתוק - 500 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- שום - 3-5 שיני;
- סוכר מגורען - 2/3 כוס;
- חומץ שולחן - 2 כפות. כפות;
- קטשופ - 400 גרם;
- מלח - 1.5 כפות;
- שמן צמחי - 2/3 כוס.
השום במתכון זה מיועד לטעמים. עליכם להתחיל בהסרת העור מהעגבנייה, אך אם היא דקה, תוכלו להסתדר ללא הליך זה. כל שאר הירקות נשטפים היטב ומייבשים על מגבת. קישואים מנקים, זרעים מוסרים במידת הצורך, חותכים לחצאי טבעות. טוחנים עגבניות בבלנדר. ואז כתוש הפלפל הפוך. מתברר דייסה עבה ועסיסית, שמניחים בסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה.
ברגע שהתערובת רותחת, צריך להסיר ממנה את הקצף, לשפוך שמן צמחי למחבת, להמליח, להוסיף סוכר וקטשופ. כעת מוסיפים למרינדה פרוסות קישואים שהוכנו מראש. כולם מבושלים במשך 15-20 דקות. יש צורך לערבב את התערובת מדי פעם כדי שלא תישרף.
במידת הצורך ניתן להסיר את הזרעים בקלות בעזרת כף רגילה.
בזמן שהקישואים רותחים מכינים את הבצל. כמו כן חותכים אותו לחצאי טבעות, לאחר 15 דקות, מוסיפים למרינדה ומבשלים עוד 10 דקות לפחות. בסוף מוסיפים חומץ 6%, פלפל שחור גרוס, שום, כמו גם פלפל מריר קצוץ. את כל. ניתן לכבות את האש. לצ'ו מוכן! הוא מוזג לפחיות נקיות למעלה וסוגר במכסים.
מתכון מספר 2. צ'כו קישואים עבה עם גזר
המתכון הכפרי הזה פופולרי מאוד כיום. לצ'ו מתגלה כמתוק, גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. לפני הבישול אנו אוספים את המרכיבים שלי בכמות:
- עגבניות - 1.5 ק"ג;
- קישואים - 1 ק"ג;
- פלפל סלט - 500 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- סוכר - 1.5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מלח - 1 כף. הכף;
- חומץ 6% - 2.5 כפות. כפיות.
שוטפים וקוצצים את העגבניות. אתה יכול לעשות זאת בבלנדר, דרך מטחנת בשר, או לדלג על העגבניות דרך פומפיה פשוטה. אגב, בעזרת פומפיה תוכלו להסיר את עור העגבניות הלא נעים בקלות.
יוצקים את מחית העגבניות המוגמרות לסיר ומביאים לרתיחה. ברגע זה הם עוסקים בירקות אחרים.ברגע שהפירה רותח, שים את האש מתחתיו למינימום ועזוב.
מגרדים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וגם את הקישואים. ניתן לחתוך פלפלים לרצועות או לקוביות. לאחר 15 דקות לאחר הרתחת רוטב העגבניות, מכניסים אליו גזר, מעורבבים, לאחר עוד 10 דקות - בצל. אינך צריך לכסות במכסה. כל התבלינים והתבלינים הולכים אחרי בצל: שמן, סוכר, מלח וחומץ.
5 דקות לאחר הנחת הבצל, הוסיפו פלפל וקישואים, ערבבו ובשלו למשך 30 דקות נוספות. המנה החמה מוזגת לצנצנות נקיות ומגולגלת עם מכסים. בנקים נשטפים מראש, מטפלים בסודה, מייבשים לחלוטין במקום נקי.
מתכון מספר 3. קישו ורסק עגבניות לצ'ו
לא משתמשים בעגבניות במתכון זה, והן מוחלפות בהצלחה ברסק עגבניות איכותי. כל עקרת בית תסכים שהדבר יחסוך זמן בישול בלפחות 30 דקות. אז אתה צריך להתכונן:
- קישואים בינוניים או קישואים - 15 חתיכות;
- פלפל אנגלי - 10 חתיכות;
- רסק עגבניות - 400 גרם;
- חומץ 9% - 1/2 כוס;
- מים דוממים - 1.5 ליטר;
- שום - ראש אחד;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מלח - 2.5 כפות. כפיות.
הכמות המלאה של רסק העגבניות מדוללת במים ישירות בסיר אמייל. עכשיו מביאים את התערובת שנוצרת לרתיחה, מוסיפים מלח וסוכר. ניתן להוסיף מעט שמן צמחי, למשל, 2 כוסות.
קישואים ופלפלים נחתכים לחתיכות שוות. שום ופלפל קצוצים מוסיפים לרוטב הפסטה הרותח. לאחר 10 דקות הקישואים נשלחים לתערובת הרותחת. מבשלים 30 דקות נוספות. 10 דקות לפני סיום התהליך מוזגים חומץ לתבנית והכל מעורבב. לפני שאתם שופכים לצ'ו לפחיות ומגלגלים אותה לחורף, נסו איך זה טעים. מישהו אוהב את זה מתוק יותר, אבל מישהו היה מוסיף בשמחה פלפל אדום גרוס לחריפות המנה.
אתה צריך לטחון אותו בכפפות, ולהזריק אותו לתבשיל בזהירות, בחלקים, כדי לא להגזים. זכרו, גם לפלפלים טריים לוקח קצת זמן לבשל ולא מוסיפים אותם ברגע האחרון. אפילו בצורה כתושה הוא מגיע לכ- 15-20 דקות.
מתכון מספר 4. לצ'ו קלאסי ללא עיקור בתוספת קישואים
תזדקק למרכיבים הבאים:
- קישואים - 1.5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל סלט - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג.
- שמן צמחי - 2/3 כוס;
- חומץ 9% - 1/2 כוס;
- סוכר - 1/2 כוס;
- מלח - 2 כפות. כפיות.
ראשית עליך להכין את המרינדה. לשם כך מערבבים שמן, חומץ, מלח וסוכר בסיר. ואז מכינים את כל הירקות. עגבניות נקצצות, את שאר הירקות ניתן לקצוץ על פי שיקול דעתך. המרינדה מביאה לרתיחה, דייסת עגבניות מוזגת לתוכה ומבושלת 10 דקות. לאחר מכן, הוסיפו בתורו כל עשר דקות בישול: בצל ראשון, אחר כך פלפל וקישואים. מבשלים לאחר הוספת כל הירקות למשך 15 דקות נוספות. לצ'ו מוזגים לפחיות נקיות, מגולגלים. ואז הם שמים על המכסים ומניחים להם להתקרר.
הקפידו לשטוף את הצנצנות היטב. אתה יכול גם לטפל בהם באלכוהול משפשף.
לא משנה מה המתכון שתבחרו, קלאסי ללא עיקור או בתוספת קטשופ, לצ'ו ישמח אתכם לאורך כל החורף. ארומה נעימה של קיץ וטעם עדין תעניק לכל תבשיל בשר טעם וארומה ייחודיים.
