בין כל הכנות החורף, lecho הוא אחד המבוקשים ביותר. ככל הנראה, קשה לפגוש אדם שלא היה אוהב את המוצר המשומר הזה. עקרות הבית מבשלות את זה בדרכים שונות לחלוטין: מישהו משתמש במתכונים "חריפים", ואילו מישהו מסתמך על אפשרויות בישול מתוקות. הלצ'ו המתוק הזה יהפוך למושא תשומת הלב במאמר המוצע. המתכונים והטיפים הטובים ביותר להכנת ריקים כאלה ניתן למצוא בסעיף להלן.
המתכונים הטובים ביותר ללצ'ו מתוק
שׁוֹנִים מתכונים לצ'ו לרוב מבוסס על שימוש בעגבניות ופלפלים. שני המרכיבים הללו מסורתיים למנה זו. אבל יש וריאציות אחרות, למשל, צ'צ'ו עם חצילים או קישואים. הכנת לצ'ו מתוק לחורף על פי כל אחד מהמתכונים הללו היא בכלל לא קשה, העיקר לדעת בדיוק אילו מוצרים נדרשים לכך וכיצד לטפל בהם נכון.
מתכון פשוט ללא חומץ
מתכון זה להכנת לצ'ו נהדר גם לעקרות בית מנוסות וגם לבשלנים מתחילים. אתה יכול לשמר כמה צנצנות של מוצר זה תוך שעה בלבד. ובאופן מפתיע, רשימת המוצרים המוגבלת במתכון מאפשרת לכם לקבל הכנה טעימה לחורף, שבוודאי תשמח כל בן משפחה.
רשימה של מוצרים
הרכב המוצר פשוט ביותר: עבור 1 ק"ג פלפלים בולגריים מתוקים, הוסף 150 גרם רסק עגבניות (או 300 גרם עגבניות טריות מגורדות), 1 כף. l. מלח ו -2 כפות. l. סהרה.
תהליך בישול
מומלץ להתחיל את הכנת הלצ'ו המתוק עם המרינדה. לזה רסק עגבניות מדולל במים 1: 1. עגבניות טריות מכוסות בעלות עקביות נוזלית, כך שאינך צריך להוסיף להן מים. הרכיב הנוזלי יהיה הבסיס למרינדה, אליו אתה צריך להוסיף מלח וסוכר, להרתיח אותו על אש נמוכה.
בזמן הכנת המרינדה תוכלו לטפל בפלפלים עצמם: להסיר את הגבעול והגרגרים, מחיצות בתוך הירק. צריך לחתוך פלפלים מתוקים קלופים לריבועים קטנים, ברוחב של כ2-2.5 ס"מ. יהיה נוח למלא איתם צנצנות של חצי ליטר, וחתיכה כזו תשתלב בצורה מושלמת בפה.
מוזגים חתיכות פלפל למרינדה הרותחת ומרתיחים אותן במשך 10 דקות. לאחר מכן מלאו את הצנצנות במוצר חם, כיסו אותן במכסים ועיקרו. לצנצנות של חצי ליטר, 20 דקות של עיקור יספיקו, למיכלי ליטר יש להגדיל את הפעם לחצי שעה.
יש לגלגל או לסגור את המוצר המוגמר במכסה ברזל הדוק. אתה יכול לאחסן את חומר העבודה המשומר במרתף. בחורף, צנצנת פלפלים פתוחה תשמח אתכם עם הטעם והארומה הרעננים, ותזכיר לכם את הקיץ החם שעבר.
לצ'ו טעים עם גזר ובצל
אפשרות בישול זו עשויה להיראות קצת יותר מסובכת מהמתכון שלעיל, מכיוון שתצטרכו להכין ולשלב כמה ירקות בבת אחת. הודות לכך, טעמו של המוצר מקורי ומעניין מאוד, מה שאומר שמאמציה של המארחת לא יהיה לשווא.
מוצרים נחוצים
להכנת לצ'ו ביתי מתוק תצטרכו קילו עגבניות וכמות זהה של פלפלים, 2 גזרים בינוניים, בצל אחד, 3-5 גרגירי פלפל שחור, 2 כפות. l. סוכר מגורען, עלה דפנה, 3-4 כפות חמאה וכפית אחת. מלח.
מדרגות בישול
לאחר שהחלטת לבשל לצ'ו על פי מתכון זה, עליך להתחיל בהכנת ירקות שטופים מראש:
- עגבניות צריכות לחתוך לקוביות קטנות;
- מקלפים פלפלים מדגנים וגבעולים. קוצצים את הירק בסכין;
- לגרד או לחתוך לרצועות גזר קלוף;
- קוצצים את הבצל לטבעות.
לאחר שהכנתם את כל מרכיבי הצמח, תוכלו להתחיל לבשל לצ'ו. לשם כך מטגנים קלות את הבצל והגזר במחבת עמוקה, מוסיפים אליו שמן. טיגון מוצרים אלה ייקח לא יותר מ -10 דקות. לאחר זמן זה, הוסיפו למחבת עגבניות ופלפלים קצוצים, כמו גם מלח, סוכר ותבלינים. מבשלים את תערובת המוצרים למשך 20 דקות, מכסים את המיכל במכסה. במהלך תקופה זו, יש לערבב באופן קבוע את לצ'ו הירקות. יש לפרק את המוצר החם המוגמר לצנצנות מעוקרות מראש ולגלגל אותו.
כל תהליך הבישול ייקח לא יותר מ -50 דקות. התנאי החשוב היחיד ליישום המתכון הוא הימצאות מחבת עמוקה שיכולה להכיל את כל נפח האוכל. בהיעדר מחבת כזו, ניתן להשתמש בסיר שתחתיתו תהיה עבה מספיק כדי לחמם את כל נפח תערובת הירקות באופן אחיד, מבלי לתת לה לשרוף.
מתכון שום פשוט
שום לצ'ו יכול להיות גם מתוק. העניין הוא שכמות מסוימת של מוצרים יתווסף סוכר, מה שמפצה על מרירות השום. כתוצאה משילוב המוצרים הזה, תתקבל מנה מעניינת מאוד לחורף.
רשימת מכולת
להכנת לצ'ו מתוק עם שום תזדקקו ל -3 ק"ג עגבניות, 1.5 ק"ג פלפלים מתוקים, 7 שיני שום בינוניות, 200 גרם סוכר ורק כף אחת. l. מלח. כל המוצרים הללו זולים למדי עבור בעל הגן. למי שאין אדמה משלו, קניית מזון לא דורשת הרבה כסף.
בישול לצ'ו
מתכון זה כולל פרוסת פלפלים לרצועות דקות. לפני שקוצצים ירק, יש לשטוף אותו ולהשתחרר מדגנים וגבעולים. עובי הרצועות צריך להיות לא יותר מ -1 ס"מ.
עגבניות חייבות להיות מחולקות לשני חלקים: קוצצים דק את חצי הירקות בעזרת סכין, ואת החצי השני חותכים לרבעים. מעבירים את השום הקלוף דרך מכבש.
בשלב הבישול הראשוני, אתה צריך לערבב את הפלפלים עם עגבניות קצוצות דק ושום. יש לכבות תערובת זו למשך 15 דקות ואז להוסיף חתיכות גדולות של עגבניות, מלח וסוכר למיכל. לאחר הוספת כל המרכיבים עליכם לבשל את הלצ'ו למשך 30 דקות. שמרו על המוצר המוכן לחורף.
לצ'ו עם קישואים
אפשרות זו לבישול לצ'ו פחות פופולארית מהמתכונים שלעיל, אך טעמו של מוצר הקישואים אינו נחות בשום אופן מתכשירי חורף אחרים. הכנת שימורים כל כך טעימה היא די פשוטה. זה ידרוש סט מוצרים "פשוט" וממש 40 דקות זמן.
סט מוצרים
קישוא לצ'ו מורכב מ -1.5 ק"ג קישואים, ק"ג עגבניות בשלות, 6 פלפלים ו -6 בצלים. לשימורים תצטרכו גם שמן צמחי בנפח 150 מ"ל, סוכר 150 גרם, 2 כפות. l. מלח וחצי כוס חומץ 9%.
הכנת מוצר
המתכון לחורף כולל חיתוך קישואים ופלפלים קלופים לרצועות. בצל לצ'ו יש לחתוך לחצאי טבעות, עגבניות קצוצות עם מטחנת בשר.
ניתן להכין מרינדה ללצ'ו כדלקמן: יוצקים שמן לסיר, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, חומץ. ברגע שהמרינדה רתחה, אתה צריך להוסיף לה קישואים. לאחר שהרתיחו אותם במשך 15 דקות, הוסיפו את הבצל למיכל, לאחר 5 דקות נוספות את הפלפל. 5 דקות לאחר הוספת הפלפל, הוסיפו את העגבניות המגורדות לתערובת הירקות. מבשלים לצ'ו בהרכב זה למשך 10 דקות, ואז אורזים אותו בצנצנות מעוקרות ושומרים.
ליצ'ו של סקווש בוודאי יפתיע את הטועם ברוך ובארומה. לאחר שבישלתי אותו פעם אחת, המארחת בהחלט תיקח את המתכון הזה לשירות.
מתכון לחצילים
יחד עם קוויאר חצילים, אתה יכול לשים לצ'ו עם הירק הזה.מוצר זה בעל טעם מעולה ומרקם עדין. לצ'ו עם חצילים הוא הכנה מעולה לחורף לכל המשפחה.
מוצרים נחוצים
להכנת לצ'ו טעים תצטרכו 2 ק"ג עגבניות, 1.5 ק"ג פלפלים מתוקים וכמות זהה של חצילים. משתמשים בשמן חמניות למתכון אחד בכמות של 200 מ"ל, סוכר בכמות 250 גרם, כמו גם 1.5 כפית. מלח ו 100 גרם חומץ.
הכנה
אתה צריך להתחיל לבשל לצ'ו עם עגבניות. יש לשטוף ולקצוץ אותם במטחנת בשר. מבשלים את מחית העגבניות שהתקבלה במשך 20 דקות. בעזרת הפעם ניתן לקלף ולחתוך את שאר הירקות. לכן, יש לשחרר פלפלים מזרעים ולחתוך אותם לרצועות, לחציל קצוץ לקוביות.
לאחר 20 דקות בישול הוסיפו עגבניות פלפל וחציל, כמו גם סוכר, חומץ ושמן, מלח. Lecho צריך להיות מבושל במשך 30 דקות. מגלגלים את המוצר המוגמר לצנצנות ומאחסנים במרתף.
מְבוּשָׁל לצ'ו חצילים יהווה חטיף אידיאלי ותוספת למנות ירקות ובשר שונות. תוכלו לגלות מתכון נוסף ללצ'ו מתוק בסרטון:
מדריך מפורט יאפשר אפילו לבשלנים מתחילים להכין את הכמות הדרושה של מוצר טעים לחורף.
עונת הסתיו עשירה במיוחד במאכלים בריאים שונים. על המיטות, ירקות מבשילים מדי פעם, שחשוב מאוד לשמר במיומנות לחורף. ניתן להכין עגבניות, פלפלים, קישואים וחצילים להכנת לצ'ו. אפשרות הכנה זו תהיה אופטימלית, מכיוון ששמירה כזו בחורף יכולה להשלים כל מנה ותמיד תהפוך למוצר רצוי על השולחן. בישול לצ'ו הוא פשוט מאוד, ואכילתו טעימה מאוד.
