פלפל קובאן לחורף עם פטרוזיליה: מתכונים פשוטים להכנות, סלטים ונשנושים

פלפלים הם ירק טעים ופופולרי שאינו יומרני לגידול ומשחק תפקיד מפתח בהכנת מגוון תכשירים לחורף. אחת המנות הפופולריות היא פלפל בסגנון קובאן. יש בו אפשרויות בישול רבות. מתאבן זה הופיע בקובאן ולכן הוא מכיל את אותם ירקות המסורתיים לאזור זה. בכדי לבשל פלפלים בסגנון קובאן לחורף, עליכם להקדיש שעתיים של זמן פנוי ולבצע כל מתכון מתאים.

סודות קצירת פלפל קובאן לחורף

בישול ריק כזה לחורף אינו קשה, כך שאף מומחה קולינרי מתחיל יכול להתמודד עם זה. מספיק לעקוב אחר ההוראות וההמלצות:

1. לבישול יש להשתמש בעגבניות בשלות ואיכותיות בלבד. לפני הטחינה רצוי להסיר את העור מהם. זה יהיה הרבה יותר קל לעשות אם תחלוב את הפירות במים רותחים תחילה.
2. לא צריך לבשל פלפל הרבה מאוד זמן, הוא לא אמור להתפרק.
3. ניתן להוסיף עשבי תיבול שונים כמו כוסברה, טימין, פטרוזיליה, בזיליקום ומורן, כדי שההכנה לחורף תהיה עוד יותר טעימה. פלפלים בסגנון קובאן יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם תשתמשו בעשבי תיבול יבשים ולא טריים.
4. אם המנה לא נראית מתוקה מספיק, אז המארחת יכולה להוסיף סוכר להכנה לפי הטעם.

המתכון הקלאסי לפלפל קובאן לחורף

אחסן את החומר במקום חשוך.

בעקבות מתכון זה, פלפלים משומרים בסגנון קובאן טעימים ומתקתקים. להכנתו תזדקקו למוצרים הבאים:

• 5 ק"ג פלפל;
• 200 גרם סוכר;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• פלפל חריף 1;
• 300 גרם שום;
• צרור פטרוזיליה אחת;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• 300 מ"ל חומץ 6%;
• 3 כפות. אני מלח.

הכנת החומר:

1. מוציאים גבעולים וזרעים מהמרכיב העיקרי, חותכים לאורך 6-8 חתיכות.
2. שוטפים את העגבניות, סובבים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
3. קוצצים את השום באמצעות מגרסה מיוחדת.
4. קוצצים פלפלים חריפים ועשבי תיבול דק, מערבבים אותם בכלי עמיד בחום עם עגבניות קצוצות, שום, שמן חמניות, סוכר, מלח וחומץ.
5. לאחר הרתיחה שלחו את המוצר העיקרי למרינדה, התבשלו על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. הניחו את ההכנה לחורף בסגנון קובאן על הגדות המוכנות.

מלפפונים בסגנון קובאן עם בצל ופלפלים

כדי לשמור על פריכות המלפפונים, שפכו עליהם מים קרים שעתיים לפני הבישול.

למלפפונים של קובאן עם פלפל, אתם צריכים את המרכיבים הבאים:

• 3 ראשי בצל;
• 5 עלי דפנה;
• 120 גרם סוכר;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 0.5 ק"ג פלפל מתוק;
• 5 גרם אפונה של פלפל אנגלי;
• 2 כפות. l. מלח;
• 5 ק"ג מלפפונים;
• 3 שקעי שמיר.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

1. שוטפים ומייבשים את המלפפונים, גוזמים את הקצוות משני הצדדים.
   
2. חותכים את הפלפל לפרוסות ואת הבצל לטבעות.
   
3. מניחים עלה דפנה, שושנות שמיר בקערת אמייל, יוצקים חומץ ומים בנפח 1.75 ליטר. מוסיפים מלח וסוכר. לאחר הרתיחה של המרינדה, מבשלים 2-3 דקות.
   
4. העבירו את הירקות המוכנים למיכל זכוכית מעוקרת, שפכו מרק חם לשוליים.סגרו מיד את המכסים ושלחו למקום חשוך וחם.
   

מתכון לפלפל קובאן עם עגבניות ושום

ככל שהעגבניות עסיסיות ובשרניות יותר כך טעם החטיף יהיה עשיר יותר.

המתכון הבא של פלפל קוקוס בסגנון קובאן הוא מנה עם ארומה נעימה וטעם פיקנטי עשיר. יצטרך:

• עגבניות - 2 ק"ג;
• שמן חמניות - 120 מ"ל;
• פלפל - 4 ק"ג;
• סוכר ומלח - 3 כפות כל אחד l.;
• שום - 2.5 ראשים;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פטרוזיליה - צרור אחד.

שימור בישול בסגנון קובאן:

1. מקלפים את העגבניות, קוצצים בפירה.
2. הסר זרעים וגבעולים מהמרכיב העיקרי. חותכים לפרוסות ומניחים בצנצנות מעוקרות.
3. מוזגים מחית עגבניות לקערת אמייל עמוקה, מוסיפים חומץ, סוכר, שמן חמניות, פלפל חריף, מלח, שום קצוץ.
4. הביאו לרתיחה את המרינדה המוכנה, הוסיפו את הפטרוזיליה, ובשלו במשך 5 דקות.
5. סדרו את החומר החם החם לחורף בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
6. הפוך הפוך, עטוף בשמיכה.

מתכון של פלפל קובאן לחורף ללא עיקור

תוכלו להתאים את טעם המנה בעצמכם על ידי הוספה או הקטנה של כמות המלח, הסוכר או התבלינים.

להכנת חטיף בסגנון קובאן לחורף, אין צורך לעקר את המיכל, אך ניתן להרתיח את הירקות מראש. מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 350 גרם רסק עגבניות;
• 2 כפות. l. חומץ 9%;
• 2 כפות. l סוכר ומלח.

שלבי בישול:

1. מקלפים את הירקות, חותכים לחתיכות קטנות.
2. שמים בסיר אמייל רסק עגבניות, שמן חמניות, סוכר ומלח.
3. יוצקים 200 מ"ל מים לתערובת שנוצרת, מוסיפים את המרכיב העיקרי ומערבבים היטב.
4. שים כלים עמידים בחום על אש בינונית, מבשלים כ -20 דקות.
5. לאחר זמן זה שופכים פנימה את החומץ.
6. סדרו את החביתית החמה לחורף בצנצנות, סגרו עם מכסים.
7. מניחים להתקרר לחלוטין ואז מאחסנים במקרר.

סלט בסגנון קובאן לחורף עם פלפלים, גזר וכרוב

אחסן את היצירה בסגנון קובאן הרחק מאור שמש ישיר.

להכנה כזו לחורף יידרשו המרכיבים הבאים:

• גזר - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 130 מ"ל;
• סוכר - 130 גרם;
• שמן חמניות - 400 מ"ל;
• פלפל - 1.5 ק"ג;
• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• פלפל חריף - 1 יח ';
• עלה דפנה - 10 יח ';
• מלח - 4 כפות. l.;

שלבי הבישול העיקריים:

1. קוצצים את הכרוב בעזרת סכין מטבח או בלנדר, מוסיפים מעט מלח.
2. חותכים את הפלפל והעגבניות לחתיכות בינוניות, ואת המלפפונים לפרוסות.
3. טוחנים את הגזר.
4. חותכים פלפל חריף לרצועות.
5. שלב ירקות מוכנים בקערה משותפת.
6. מוסיפים את החומרים הנותרים.
7. מערבבים את המסה שהתקבלה, סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל במשך שעה.
8. לאחר הזמן שצוין, העבירו את הסלט לצנצנות, שפכו את המיץ שנוצר באופן שווה וכסו במכסים מעוקרים.
9. הניחו מגבת על תחתית הכלי האמייל ואז הניחו את מיכל הזכוכית. יוצקים מים קרים לסיר עד לכתפי צנצנות ליטר.
10. מעקרים על אש נמוכה לפחות 20 דקות.
11. הסר את מיכל הזכוכית מהמים הרותחים, הידוק את המכסים היטב.

מתאבן פלפל קובאן מתובל

אם מתאבן נראה פחות חריף, אז אתה יכול להוסיף עוד כמה תבלינים.

כדי להכין ריק לחורף על פי מתכון זה, תזדקק ל:

• 5 ק"ג פלפל;
• 2 ראשי שום;
• 3 תרמילי פלפל חריף;
• 3 ק"ג עגבניות;
• רחוב 4 l. מלח וסוכר;
• 2 כפות. l. פפריקה טחונה;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• חבורה אחת של שמיר טרי

תהליך בישול:

1. קוצצים את העגבניות, מניחים את המסה שהתקבלה בכלי עמיד לחום על האש.
2. קוצצים את השום, הפטרוזיליה והמרכיב החם.
3. בסיר נפוץ, שלבו את כל המרכיבים הרשומים.
4. מבשלים את המרינדה במשך 15 דקות.
5. חותכים את המרכיב העיקרי לפרוסות, מסדרים בצנצנות.
6. יוצקים את תכולת מיכל הזכוכית עד אפס מקום במרינדה חמה.

כללי אחסון

הוא האמין כי המקום הטוב ביותר לאחסון שימור הוא מרתף או מרתף. עם זאת, מותר להחזיק ריקים לחורף בין כותלי הבית, תוך שמירה על כמה כללים בלבד:

1. יש צורך לאחסן את המנה בסגנון קובאן במקום חשוך וקריר. אל תחשוף לאור השמש.
2. לפני שליחת החסר לחורף, חשוב לוודא שהפחיות צמודות, מכיוון שאחסון ארוך טווח של מוצרים אפשרי רק במיכלי זכוכית אטומים היטב.
3. גם היבט חשוב הוא מיכלי זכוכית נקיים ומעוקרים היטב. אם תוכן הצנצנת מוכתם או מוקצף, זרוק את החטיף.

סיכום

פלפל קובאן לחורף ניתן לאכול כמנה עצמאית או כתוספת לכל תוספת. בנוסף, עקרות בית רבות משתמשות במתאבן זה כדי להלביש בורשט, מרקי ירקות או רוטב.

ערכים מומלצים

פלפלים מרירים לחורף עם דבש: מתכוני שימורים וכבישה

חצילים לחורף בסגנון חרסון: המתכונים הטובים ביותר לבישול

איך שומרים סלרי גבעולי לקראת החורף

עגבניות מרק לחורף

עגבניות עם סלרי

עגבניות במיץ משלהן ללא עיקור

כיצד לייבש משמשים כראוי למשמשים יבשים

פלפל נס אופייני לתפוז

המתכונים הטובים ביותר לאדג'יקה של פטרוזיליה