סלט מלפפונים קוריאני ללא עיקור

מלפפונים לחורף בקוריאנית ללא עיקור אינם רק מאכל טעים, במזג אוויר קר זה יעזור לשמור על איזון הוויטמינים של כל בני המשפחה. בישול מלפפונים קל, במיוחד מכיוון שאינך צריך להתעסק בעיקור. האורחים גם לא יסרבו לסלט.

כיצד לשמר כראוי מלפפונים קוריאניים ללא עיקור

לאחסון ארוך טווח של מלפפונים קוריאניים, עליכם לעקוב אחר המלצות המתכונים וטיפים שימושיים:

1. אפשר להכין את הסלט מפירות מכל בשלות, צהוב או מגודל יעשה. רק מהמלפפונים הללו תצטרכו לחתוך את הקליפה העבה ולהסיר זרעים גדולים.
2. לפני שמכינים חטיף קוריאני לחורף, יש לשטוף פירות ירוקים ואז להשרות אותם במים קרים מאוד כדי להפוך אותם לצפופים. ניתן להוסיף קוביות קרח.
3. לאחר השטיפה שלאחר מכן, ייבש את המלפפונים על מגבת.
4. חותכים את הפירות בהתאם להמלצות המתכון: לרצועות, קוביות, פרוסות או גרד.
5. ניתן להכין סלט מלפפונים קוריאני לחורף ללא רתיחה, במקרה זה חיי המדף יהיו מינימליים.
6. יש צורך לפרוס את חומר העבודה לחורף בצנצנות מאודות ולסגור הרמטית באותם מכסים.
7. מכיוון שלא ניתן עיקור על פי מתכונים, החטיף המוגמר עטוף היטב עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. אתה צריך לקרר את הצנצנות במהופך.
9. לכבישה טובה יותר, חתכו ירקות לחתיכות שוות.

מתכון מלפפון קוריאני קלאסי ללא עיקור

המרשם ידרוש:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר מתוק;
• 500 גר 'פלפל אנגלי;
• 500 גרם בצל לפת;
• פלפל חריף 1;
• ראש שום אחד;
• 1.5 כפות. l. מלח;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם שמן מזוקק;
• 100 מ"ל חומץ שולחן 9%.

שלבי בישול:

1. שוטפים ומייבשים מלפפונים לסלט קוריאני. על פי המתכון נדרשים עיגולים בעובי של לא יותר מ 0.5 מ"מ.
2. מייבשים את הפלפלים המתוקים השטופים והקלופים וחותכים לרצועות.
3. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים, קוצצים לקוביות.
4. מגרדים את הגזר הקלוף בפומפיה מיוחדת או חותכים בעזרת סכין חדה לרצועות דקות ארוכות.
5. שלב ירקות מוכנים במיכל אחד.
6. מוסיפים שום קצוץ, פלפל חריף. מלח, סוכר, מוזגים שמן חומץ.
7. מערבבים היטב את מסת הירקות שהתקבלה, מכסים במכסה ומשאירים על השולחן למשך שעתיים לשחרור המיץ.
8. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר. מרתיחים 1-2 דקות.
9. מניחים מיד בצנצנות, בפקק.
10. מניחים הפוך על השולחן ומכסים בשמיכה. בדרך זו, מלפפונים מעוקרים.
11. כדי לאחסן את החומר, עליך לספק מקום שיהיה קריר ולא יקבל אור שמש.

סלט מלפפונים הוא תוספת נהדרת לדיאטה החורפית שלכם

מלפפונים בסגנון קוריאני עם עשבי תיבול לחורף ללא עיקור

לסלט תזדקקו למוצרים:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• עלי פטרוזיליה - 10-15 ענפים;
• שמן חמניות - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 4 כפות. l.;
• חומץ 9% - 1 כף;
• שום - ראש אחד;
• פלפל שחור גרוס - כפית אחת.

כללי בישול:

1. מלפפונים שטופים ומיובשים נחתכים לקוביות באותו גודל.
2. ירקות פטרוזיליה נשטפים היטב מהאדמה מתחת למים זורמים, גבעולים עבים מוסרים. קוצצים דק. הירוקים הללו, אם הם לא לטעמם של משקי בית, מוחלפים בזרדים של שמיר.
3. שיני שום קלופות, חתוכות לפרוסות דקות (אין צורך לעבור דרך מגרסה!)
4. שלבו מוצרים מוכנים במיכל אחד, סוכר, פלפל, שפכו חומץ, שמן חמניות.
5. על מנת שמלפפונים קוריאניים יתנו מיץ, הם נשמרים בטמפרטורת החדר כשש שעות. בתקופה זו מערבבים את התאבן מספר פעמים, כך שהירקות רוויים באופן אחיד.
6. בזמן שהסלט הקוריאני כבוש, הם מכינים את המיכל. סודה משמשת לשטיפה וחיטוי. לאחר השטיפה מעבירים את הצנצנות בכל דרך נוחה: על קיטור, במיקרוגל או בתנור.
7. ירקות מונחים על הכיריים. ברגע שהמסה רותחת, הפחיתו את הטמפרטורה ובשלו 2-3 דקות. טיפול בחום ישנה את צבע הפרי, אך הקראנץ 'לא ייעלם מכך.
8. מתאבן חם בסגנון קוריאני מועבר למיכל מוכן, סגור היטב. הניחו מתחת למעיל פרווה לעיקור נוסף לפני הקירור.

מוצרים מאוחסנים בצורה מושלמת מתחת למכסי מתכת, אפילו בארון מטבח.

איך מגלגלים מלפפונים בסגנון קוריאני עם זרעי חרדל לחורף ללא עיקור

לסלט לחורף תצטרכו:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• 1 כף. שמן חמניות מזוקק;
• 1 כף. חומץ שולחן 9%;
• 100 גרם מלח ללא תוספים;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 25 גרם פלפל שחור גרוס;
• 30 גר 'זרעי חרדל.

תכונות המתכון:

1. חותכים מלפפונים טריים לפרוסות, מלח, סוכר, מוסיפים חרדל. מערבבים הכל ביסודיות.
2. מוציאים את הקליפה משיני השום, שוטפים וטוחנים על ריסוק, מכניסים לסלט, פלפל. מערבבים שוב.
3. צריך לשטוף את הירוקים, לייבש אותם על מגבת ואז לחתוך אותם לחתיכות קטנות. התפשטו במסה הכוללת.
4. הניחו סיר על כיריים עם סלט מלפפונים בסגנון קוריאני, הוסיפו שמן צמחי והבשלו במשך שליש שעה מרגע הרתיחה בטמפרטורה נמוכה.
5. שוטפים צנצנות ומכסים היטב במים חמים וסודה לשתייה, שוטפים ומחממים על אדים.
6. לחורף הכניסו את הסלט הקוריאני למיכלים כשהוא חם.
7. הופכים את הצנצנות, מכסים היטב במגבת עבה ומשאירים במצב זה עד שהתוכן התקרר לחלוטין.

זרעי חרדל מוסיפים תבלין וטעם לסלט

מלפפונים בקוריאנית ללא עיקור עם שום ופלפל

עבור 6 ק"ג מלפפונים עליכם לקחת:

• פלפל אנגלי - 8 יח ';
• פלפל חריף - תרמיל אחד;
• שום - 2 ראשים;
• מלח - 4 כפות. l.;
• תיבול קוריאני - 1 כף l.;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• חומץ שולחן 6% - 1 כף;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• עגבניות אדומות - 3 ק"ג.

הניואנסים של המתכון:

1. שוטפים את העגבניות, מייבשים על מפית בד ואז חותכים את המקומות שבהם מחוברים הגבעולים.
2. מקלפים את הפלפלים והפלפלים החריפים, מסירים את המחיצות והזרעים.
3. טוחנים עגבניות ופלפלים במטחנת בשר, יוצקים את המסה לסיר לבישול סלט.
4. מקלפים את השום, קוצצים דרך מכבש ישירות למסת הירקות. הוסף כאן תיבול קוריאני.
5. יש להשרות מלפפונים מראש, לשטוף ולייבש. חותכים לאורך, ואז לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר
6. מלח ירקות, סוכר, מוזגים שמן, מערבבים ומחכים רבע שעה עד שהמיץ יוצא.
7. הניחו את הכיריים והבשלו למשך שליש שעה מרגע הרתיחה, ואז הוסיפו חומץ.
8. העבירו את החטיף הקוריאני הרותח לחורף למיכלים מאודים ואטמו מיד במכסים אטומים. מצננים על ידי כיסוי בשמיכה חמה.

גזר משתלב גם עם מלפפונים

מלפפונים בסגנון קוריאני עם כוסברה לחורף ללא עיקור

הקוריאנים משתמשים בתבלינים חריפים שונים לסלט מלפפונים, אחד האהובים ביותר הוא הכוסברה. לא נדרש עיקור מייגע להכנת החורף.

הרכב מתכונים:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 50 גרם מלח שולחן ללא תוספים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 5 שיני שום;
• חצי כפית פלפל שחור טחון;
• חצי כפית פפריקה טחונה;
• כפית אחת כוסברה טחונה.

שלבי העבודה:

1. ייבש את המלפפונים על מפית, חתוך לרצועות ארוכות גדולות.
2. שוטפים את הגזר הקלוף, לשים מגבת. מגררים על פומפיה מיוחדת לסלטים קוריאניים או פומפיה רגילה בצד בו נמצאים התאים הגדולים.
3. הכן מרינדה מתבלינים, תבלינים, מלח, חומץ ושום, שמן צמחי.
4. שלבו את הירקות, לחצו ידיים כדי שהמיץ יבלוט, ותבשלו במשך 5-6 דקות, מכיוון שלא צריך לחטא את החטיף הקוריאני.
5. שים את המסה החמה בצנצנות שלא למעלה. יוצקים את ההכנה בסגנון קוריאני לחורף עם מרינדה רותחת.
6. מגלגלים עם מכסים מאודים. הופכים ועוטפים עד שמתקרר.

קל לבדוק את אטימות המכסים אם הפחית מגולגלת על השולחן.

מלפפונים קוריאניים עם עגבניות ללא עיקור

הרכב ההכנה לחורף כולל:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג מלפפונים;
• תרמיל פלפל חריף אחד;
• ראש שום אחד;
• 100 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. l. מלח.
• ירקות לפי הטעם.

איך לבשל:

1. חותכים את המלפפונים לרצועות גדולות, עגבניות אדומות לפרוסות.
2. טוחנים פלפלים, שום ועשבי תיבול בעזרת בלנדר.
3. שלב את כל המרכיבים שצוינו במתכון.
4. אתה לא צריך לבשל את הסלט הזה, התוכן כבוש בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.

השילוב של עגבניות ומלפפונים הוא אופציה נהדרת לסלט חורפי

מלפפונים קוריאניים ללא עיקור עם חרדל יבש

לנשנוש לחורף, עליכם להצטייד ב:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• שיני שום - 4 יח ';
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• אבקת חרדל - 2 כפות. l.;
• שמן חמניות מזוקק - 200 מ"ל;
• חומץ שולחן 9% - 200 מ"ל.

כללי בישול:

1. חותכים את המלפפונים לטבעות או לרצועות.
2. מוסיפים שמן, שום (עוברים דרך מגרסה), אבקת חרדל.
3. סוכר, מלח, פלפל (גם התרמיל כאן) ושופכים פנימה את החומץ. לאחר ערבוב יש להמתין ארבע שעות.
4. שים את הכיריים, וברגע שהתוכן רותח, הנמיך את הטמפרטורה ובשל למשך 10 דקות עד שהמלפפונים משנים את צבעם.
5. מגלגלים בצנצנות סטריליות, סוגרים עם מכסים, עוטפים עד שהתקרר, מכניסים למרתף לחורף.

חרדל יבש הוא חומר משמר מעולה

מלפפונים קוריאניים עם בזיליקום ופלפלים חריפים ללא עיקור

להכנה אתה צריך לקחת:

• פלפל אדום - תרמיל אחד;
• שום - 2-3 שיני;
• מלח - 30 גרם:
• חומץ 9% - ¾ st .;
• מלפפונים - 3 ק"ג;
• סוכר - 45 גרם;
• בזיליקום - חבורה אחת.

פלפל מריר מוסף לפי הטעם

תכונות המתכון:

1. קוצצים את השום והבזיליקום.
2. קוצצים פלפלים חריפים אדומים.
3. חותכים את המלפפונים לטבעות.
4. מוסיפים את כל החומרים, מעבירים ומשאירים למשך הלילה.
5. סגור את המלפפון בסגנון קוריאני לחורף בצנצנות ללא עיקור במכסים רגילים. העיקר שהם צפופים.
6. שמור בקירור.

כללי אחסון

אם הסלט מבושל ומגולגל עם מכסי מתכת או בורג, ניתן לאחסן אותו במקום חשוך וקריר בחורף. חטיף ללא עיקור ובישול יש לשמור רק במקרר.

סיכום

מלפפונים לחורף בקוריאנית ללא עיקור ניתן לבשל עם עשבי תיבול שונים: פטרוזיליה, בזיליקום, שומר, שמיר ואחרים. יתר על כן, הם משתמשים לא רק בעשבי תיבול חריפים טריים, אלא גם בעשבים יבשים.

ערכים מומלצים

קוויאר קישואים: מתכון לחורף במהירות

קוויאר קישואים כחנות: מתכון לחורף

קוויאר דלעת טעים פשוט

קוויאר קישואים עם פטריות: מתכון לחורף

קוויאר חצילים ועגבניות

קוויאר קישואים במחבת חתוכה לקוביות

אדג'יקה מקישואים עם תפוחים

סלט דנובה עם עגבניות ירוקות

עגבניות ירוקות לחורף עם פרוסות "ללקק את האצבעות"