סלט מקרל לחורף

מקרל הוא דג תזונתי בעל תכונות מועילות רבות. מכינים ממנו מגוון מנות בכל רחבי העולם. כל עקרת בית רוצה לגוון את התפריט היומי שלה. סלט מקרל לחורף יהפוך לא רק למתאבן, אלא גם לארוחת צהריים או ערב מן המניין. סלט מוכן כראוי יכול להחזיק כל החורף.

איך לבשל סלט לחורף עם מקרל בצורה נכונה

סלט מקרל לחורף טעים מאוד ומזין. לבישול השתמש בפילה דג מבושל, מעושן, טרי ומומלח קלות. אתה יכול גם להשתמש בדגים משומרים.

על מנת להכין סלט ירקות דגים עם מקרל לחורף אינכם זקוקים לכישורים מיוחדים. העיקר לבחור ולחתוך נכון את הדג ולבחור את החומרים הנוספים המתאימים.

ראשית עליך להכין פילה דג. לזה:

1. זה הפשרה.
2. מבצעים חתך לאורך הבטן, הפנימיים מוסרים ונשטפים היטב, מסירים את הסרט ודם קרישי דם.
3. העור נחרת ומוסר עם גרב.
4. הראש והסנפירים מוסרים.
5. מבצעים חתך לאורך עמוד השדרה ומהבטן לזנב.
6. הפילטים מופרדים בקפידה מהרכס.
7. חותכים את קצוות הפילה ואת שאריות הסנפירים.
8. בדוק אם יש עצמות קטנות.
9. הפילטים נשטפים ומייבשים שוב.

כיצד להכין פילה במהירות:

הבשר שומני למדי, מכיל יסודות קורט רבים, ויטמינים וחומצות שומן. הוא דל קלוריות ומתאים לכל קבוצות הגיל. עם מבחר נכון של מרכיבים נוספים מתקבל חטיף מקורי, שיהיה מתאים בכל יום, במיוחד בקור החורפי.

בשל התכולה הגבוהה של חומרי המזון, מומלץ לילדים, נשים בהריון ומיניקות, כמו גם אנשים הסובלים מסוכרת ומחלות לב וכלי דם.

טיפים מנוסים קולינריים:

1. את הדג חותכים לחתיכות ומבשלים לפני ששולב עם ירקות.
2. כדי למנוע את התפרקותו במהלך הבישול, הפילה נותר על העור.
3. לשיפור הטעם מוסיפים קליפות בצל שטופות ומיץ לימון למים רותחים במהלך הבישול.
4. אם החומר מורכב מדגנים, עליו לבשל עד לבישול חצי.
5. עדיף לחתוך את הירקות לרצועות, ולגרד את הגזר בפומפיה מיוחדת.
6. לעתים קרובות משלימים סלט עם עגבניות ורסק עגבניות. עם פסטה זו הכנה קלה; עם עגבניות המנה טעימה יותר.
7. זמן האחסון תלוי בניקיון המזון, הצנצנות והמכסים.

מתכון קלאסי לסלט מקרל עם ירקות לחורף

אחד המתכונים הטובים ביותר לסלט דגים עם מקרל לחורף:

• פילה - 500 גרם;
• בצל, גזר - 1 יח ';
• עגבניות - 400 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל אנגלי - כמה חתיכות;
• עלה דפנה;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמן לימון ומיץ - 50 מ"ל כל אחד.

מדרגות בישול

1. ירקות שורש נשטפים ומנקים. את הבצל חותכים לקוביות, את הגזר חותכים לרצועות.
2. העגבניות מולבנות, קלופות ומועכות.
3. הפילה מבושל כחצי שעה ומניח להתקרר.
4. מערבבים הכל, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר וחמאה ומבשלים כחצי שעה.
5. הפילה נחתך לחתיכות מלבניות ומשולב עם ירקות. מסת הדגים והירקות מבושלים במשך 15 דקות. בתום הבישול מוסיפים מיץ לימון.
6. חטיף חם נארז בפחיות נקיות, מגולגל ונשאר להתקרר בטמפרטורת החדר.

מקרל לחורף עם ירקות ואורז

חטיף המקרל לחורף בתוספת אורז, שהוכן על פי מתכון זה, מתגלה כמזין מאוד ויכול לשמש כמנה נפרדת.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1.5 ק"ג;
• אורז - 300 גרם;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• שמן טיגון - 20 מ"ל;
• חומץ - 50 מ"ל;
• גזר ובצל - 300 גרם כל אחד;
• פלפל מתוק - 700 גרם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

שיטת ביצוע מתכונים:

1. אורז מבושל עד חצי בישול.
2. הפילה מבושל עם תבלינים כחצי שעה.
3. ירקות נשטפים וחותכים: בצל - לקוביות, פלפלים וגזר - לרצועות.
4. עגבניות נקצצות ומביאות לרתיחה.
5. את הפילה שהתקרר חותכים לחתיכות ונשלחים לעגבניות.
6. ירקות שורש מטוגנים עד שהם רכים ומוסיפים לדג ונבשלים במשך 10-15 דקות.
7. מוסיפים אורז, תבלינים, חומץ, מלח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות.
8. הסלט החם מונח בצנצנות ומאוחסן בחדר קריר.

סלט מקרל לחורף עם ירקות וסלק

מתכון לחטיף מהיר לחורף עם מקרל וירקות. מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• סלק - 3 יח ';
• גזר - 700 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• שמן - ½ כף;
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• זרעי חרדל, פלפל אנגלי - לפי הטעם.

מדרגות בישול

1. ירקות שורש קלופים ונמרחים ברצועות קטנות.
2. את הבצל קוצצים לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה, הגזרים מוסיפים ומטגנים עד שהם רכים.
3. עגבניות נקצצות.
4. למסה בצל-גזר מוסיפים סלק, עגבניות, מלח ו -25 מ"ל חומץ, מערבבים ויוצקים על מחית עגבניות.
5. מוסיפים מקרל מבושל, חתוך לחתיכות בינוניות.
6. מנמיכים את האש ומכבים מתחת למכסה סגור למשך כשעה. בתום הבישול מוסיפים תבלינים ו -25 מ"ל חומץ.
7. המנה המוגמרת מונחת במיכלים, ולאחר הקירור היא מאוחסנת.

סלט מקרל עם עגבניות לחורף

אין צורך במיומנות רבה להכנת מתכון זה. עם קצת מאמץ, תוכלו להשיג חטיף טעים ומפה.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 300 גרם;
• בצל וגזר - 1 יח ';
• שמן - 250 מ"ל;
• מלח - 60 גרם.

שלבי בישול:

1. פילה נשטף וחותך. מבשלים 20-30 דקות.
2. בזמן שהוא מתקרר מכינים את הירקות.
3. הם מנוקים ומשפשפים אותם.
4. העגבניות מולבנות וקצוצות.
5. שמן מוזגים לסיר, ירקות מקופלים ונבשלים במשך רבע שעה.
6. שים את הדג, המלח והשאיר לבישול למשך 10 דקות נוספות.
7. חטיף חם מונח במיכלים.

מקרל מבושל בירקות לחורף

סלט דג מקרל מבושל לחורף, המוכן על פי מתכון זה, נעשה במהירות רבה ואפילו עקרת בית צעירה יכולה להתמודד עם זה.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 ק"ג;
• גזר, פלפל ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
• סלק - 2 יח ';
• עגבניות - 3 ק"ג;
• שמן - 250 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ - 1 כף. l.

טכניקת ביצוע:

1. ירקות שורש משפשפים ומטגנים עד שהם רכים. יוצקים מלח וסוכר.
2. פלפלים ועגבניות חתוכים ונערמים עם ירקות. הכל מעורבב ומבושל במשך 5-10 דקות.
3. את המקרל חותכים, מוסיפים לירקות ומבשלים מתחת למכסה סגור כחצי שעה.
4. בסוף הבישול מוזגים חומץ ומכניסים לצנצנות.
5. לאחר הקירור נשנוש החטיף במקרר.

סלט לחורף עם מקרל ושעורה

בילט שעורה נותן טעם טוב בעלות נמוכה.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 700 גרם;
• שעורה פנינה - 150 גרם;
• בצל וגזר - 200 גרם כל אחד;
• שמן - ½ כף;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• חומץ - 50 מ"ל.

הוראות מתכון שלב אחר שלב:

1. הגריסים נשטפים ומשרים אותם למשך הלילה.
2. ירקות שורש נקצצים, מטוגנים ומכניסים לסירים לתבשיל.
3. עגבניות נקצצות ומוסיפות לירקות.
4. יוצקים שעורה, מניחים את הדג מעל, חותכים לחתיכות ומבשלים עד שהדגנים מבושלים לגמרי.בסוף מוזגים חומץ.
5. מתאבן חם נשפך לצנצנות.

מתכון לסלט מקרל וחצילים לחורף

המתכון לתאבון מקרל עם ירקות לחורף קל להכנה ואינו דורש הרבה מאמץ וזמן.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 ק"ג;
• גזר וחצילים - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 200 גרם;
• סוכר מגורען - אמנות. l. עם מגלשה;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל.

הוראות מתכון שלב אחר שלב:

1. פילה נחתך ומבושל.
2. את החצילים חותכים ומשרים 20 דקות כדי להסיר את המרירות.
3. קוצצים דק בצל וגזר.
4. הכל מונח בסיר, רסק עגבניות, מלח, סוכר מוסיפים ומבשלים חצי שעה.
5. שים חתיכות דגים, חומץ והשאיר באש 5 דקות נוספות.
6. הם מונחים במיכלים ושמורים לאחסון.

סלט מקרל עם ירקות לחורף: מתכון עם רסק עגבניות

רסק עגבניות הוא מוצר שאין לו תחליף המשמש להכנת מנות רבות.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 0.5 ק"ג;
• בצל וגזר - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• שמן - 200 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. l.

הוראות שלב אחר שלב:

1. את הדג מקלפים, חותכים ומבשלים במשך חצי שעה.
2. ירקות שורש חתוכים ונבשלים עם רסק עגבניות במשך רבע שעה. ממליחים, מוסיפים פילה ומבשלים 10 דקות נוספות.
3. מתאבנים חמים נארזים בפחיות ומכניסים לאחסון.

מתכון לסלט עם מקרל, בצל וגזר לחורף

המנה שהוכנה על פי מתכון זה מתגלה כטעימה מאוד.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 700 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• גזר - 2 יח ';
• פלפל אנגלי - 10 אפונים;
• שמן - 2 כפות. l.

הגשמת מתכון:

1. את הדג חותכים לפרוסות ומבשלים כחצי שעה.
2. ירקות שורש קלופים וקוצצים לרצועות דקות. מכניסים לסיר, מוסיפים תבלינים, מלח, שמן ותבשיל במשך רבע שעה.
3. דג מונח בצנצנת, ירקות מונחים מעל ומגולגלים.

מקרל לחורף בצנצנת עם ירקות ועגבניות

המנה שהוכנה על פי מתכון זה תהיה קישוט לשולחן החגיגי ותהפוך לחטיף אידיאלי לאורחים בלתי צפויים.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 700 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 4 כפות. l.;
• פלפל אנגלי - 10 יח ';
• שמן - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה.

ביצוע שלב אחר שלב של המתכון:

1. פילה נשטף וחותך.
2. ירקות שורש קלופים וקוצצים לרצועות קטנות.
3. דגים, תבלינים וירקות מונחים בשכבות בצנצנות מוכנות.
4. מרתיחים מים, מוסיפים מלח ורסק עגבניות.
5. לכל שמן מוזגים מעט שמן ויוצקים עם מים רותחים.
6. מתגלגלים במהירות, הופכים ומכסים בשמיכה. השאירו אותו בן לילה. החטיף נשמר במקום חשוך.

מתאבן טעים לחורף עם מקרל ותבלינים

הכנת ירקות עם מקרל לחורף מגוונת את התפריט היומי. וירוקים עם הצבע והארומה שלהם יזכירו לכם את הקיץ.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 0.25 ק"ג;
• בצל - 1 יח ';
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שמן - 1 כף;
• מלח - 2 כפות. l.

הכנת מתכון:

1. את הפילה המבושל חותכים לחתיכות.
2. מניחים את העגבניות והבצל הקצוצים בסיר, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, שמן ותבשיל, תוך ערבוב מתמיד למשך 25-30 דקות.
3. המנה המוגמרת מונחת בצנצנות ומונחת לאחסון.

מקרל לחורף בצנצנות בסיר לחץ

בישול במחבת עמוקה מאוד נוח ומהיר. לצנצנת אחת של 500 גרם תזדקק:

• פילה - 300 גרם;
• שמן - 1 כף. l.;
• פלפל אנגלי - 5 אפונים;
• מלח - 1 כפית;
• עלה דפנה.

ביצועים:

1. את הדג חותכים ומכניסים לצנצנת.
2. מניחים עליו תבלינים, מלח ויוצקים עם שמן צמחי.
3. להדק עם מכסים. מכסים את תחתית התבנית במגבת, מכניסים את הצנצנת ויוצקים 250 מ"ל מים.
4. מבשלים במצב רותח במשך שעתיים.

סלט חורף עם מקרל וירקות בתנור

המתכון לסלט ירקות עם מקרל לחורף, מבושל בתנור, מתגלה כטעים ומזין.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 יח ';
• שמן - 2 כפות. l.;
• גזר ובצל - 1 יח ';
• מלח - 2 כפיות;
• פלפל ועלה דפנה לפי הטעם.

טכניקת ביצוע:

1. הדגים נשטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. ירקות שורש נחתכים לרצועות ומשולבים עם דגים.
3. תבלינים ומסת דגים וירקות מונחים בצנצנות סטריליות.
4. יוצקים מים קרים מבושלים, מוזגים שמן ומכסים במכסים.
5. את הצנצנות מכניסים לתנור, הטמפרטורה מוגדרת ל -150 מעלות ומבושלת כשעה.

סלט ירקות לחורף עם מקרל, כוסברה וזרעי חרדל

מתאבן שהוכן לפי מתכון זה מתגלה כטעים וארומטי.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• גזר - 700 גרם;
• עגבניות - 1200 גרם;
• שמן - ½ כף;
• זרעי חרדל וכוסברה טחונה - 1 כפית כל אחת;
• מלח - 2 כפית

טכניקת מתכונים:

1. העגבניות מולבנות, קצוצות ומבושלות 5 דקות.
2. ירקות שורש נחתכים לרצועות, מטוגנים ומוסיפים למחית עגבניות.
3. פילה נשטף, נחתך לחתיכות ונשלח לירקות. מוסיפים תבלינים, שמן ומלח.
4. המתאבן מבושל על אש נמוכה, מתחת למכסה סגור למשך 1.5 שעות. בסוף הבישול מוזגים חומץ.
5. המנה החמה מוזגת לצנצנות ומאחסנת במקרר.

מתאבן חריף לחורף ממקרל וירקות

חובבי המטבח האסייתי יאהבו את המתכון הזה לסלט מקרל חורפי. עדיף לחמם את המנה לפני ההגשה.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 0.5 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• צ'ילי - 3 יח ';
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• שמן - 1 כף.

הוראות שלב אחר שלב:

1. את הדג מפשירים, מקלפים מהקרביים וחותכים לחתיכות קטנות. מרתיחים 25-30 דקות.
2. חותכים גזר ופלפל לרצועות, קוצצים את הצ'ילי.
3. הם מכניסים הכל למיכל, מוסיפים מלח, שמן ותבשיל למשך 20 דקות.
4. החטיף המוגמר מגולגל בצנצנות נקיות ומאוחסן.

איך לבשל מקרל עם ירקות לחורף בסיר איטי

סלט שבושל בסיר איטי מתגלה כטעים ונימוח.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 1 יח ';
• גזר ובצל - 1 יח ';
• רסק עגבניות - 1 כף l.;
• סוכר - כפית אחת;
• שמן - 1 כף. l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. את הדג שוטפים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. ממליחים, מפלפלים ומניחים לחמוצים.
2. ירקות שורש קלופים וחותכים: בצל - בחצי טבעות, גזר ברצועות דקות.
3. שמן מוזג לקערת המולטי קוקר, ירקות מונחים ומוקפצים במשך 10 דקות במצב הטיגון.
4. לאחר 7 דקות מוזגים 250 מ"ל מים חמים וממשיכים להתבשל עד להסרת הלחות לחלוטין.
5. דגים נמרחים על מסת הירקות.
6. רסק עגבניות, סוכר מדוללים בכוס מים רותחים ויוצקים לצלחת בישול.
7. סגור את המכסה והשאיר במצב "מרווה" למשך 20 דקות.
8. בתום הבישול מכסה נפתח, הסלט מועבר לצנצנות נקיות, מגולגל עם מכסים ולאחר הכניעה מכניסים למקרר.

איך מכינים סלט לחורף:

כללי אחסון לסלטים עם מקרל

עדיף לאחסן סלט מוכן לחורף במקרר, מכיוון שבטמפרטורת החדר קיימת אפשרות לקלקול מזון משומר. לנוחות וחיסכון במקום, החטיף מוזג לפחיות ליטר.

כדי להגן על עצמך בעת הבישול, עליך להשתמש במאכלים נקיים בלבד ללא ריקבון ונזק. בבחירת דגים ניתנת העדפה לטריות, אך אם הדבר אינו אפשרי, תוכלו לרכוש קפוא טרי. לא ניתן להפשיר אותו במיקרוגל; עליו להגיע לבד לטמפרטורה הרצויה.

סיכום

לאחר שהכנתם לפחות פעם אחת סלט עם מקרל לחורף על פי המתכון שנבחר, תוכלו לנטוש לחלוטין את שימורי המזון שנרכשו. מכיוון שחטיף מתוצרת עצמית הרבה יותר טעים ובריא יותר, והמוצרים המשומשים טריים ואיכותיים יותר. בתיאבון והיה בריא.

ערכים מומלצים

מקרל בחיטוי: 4 מתכונים

שימורי דגים לחורף בבית

שימורי מקרל עם ירקות לחורף: 20 מתכונים

קוויאר קישואים עם תפוחים

קישו לצ'יקו לחורף: מתכונים

אדג'יקה עגבניות קלאסי

עיקור מכסים: עם רצועות אלסטיות, ניילון, פלסטיק, בורג

קוויאר סלק: 17 מתכונים טעימים

מיץ דובדבנים - מתכונים לחורף