תוֹכֶן
דלעת בקוריאנית לחורף מגוונת באופן משמעותי את מבחר המזווה. מתאבן מעורר תיאבון זה יתקבל בברכה מאוד על השולחן החגיגי. וכדי שההכנה תתגלה ממש טעימה וריחנית, עליכם לעקוב בקפדנות אחר כל המרשמים של המתכון שנבחר.
סודות בישול דלעת בקוריאנית
דלעת היא ירק משתלם וטעים שהוא אחד מגידולי הגינה הפופולאריים ביותר. מנות ממנו קלות להכנה ואינן דורשות זמן רב. עקרות בית מנסות לא לפספס את ההזדמנות להכין את הירק הייחודי הזה לחורף לעתיד. לדלעת שנקטפו בסגנון קוריאני לחורף יש טעם מקורי וארומה ייחודית, המסוגלת לכבוש את כולם בשילוב אידיאלי של מרכיבים. מספר המלצות שיהיו שימושיות במהלך תהליך הבישול:
- איכות טעם מעולה מודגמת על ידי ההכנה העשויה מדלעת בשרנית עם בשר צהוב כהה, כמעט כתום.
- מרכיב הכרחי ליצירת טוויסט מקורי הוא תיבול גזר קוריאני, ההופך למנה עם ארומה ייחודית וטעם פיקנטי פיקנטי. אם אין תבלין כזה, תוכלו לבשל אותו בעצמכם באמצעות שום, שחור, אדום, פלפל חריף, מלח, פפריקה, כוסברה טחונה ושמן צמחי. וגם במתכון תוכלו לכלול כל מיני עשבי תיבול ואת התבלינים האהובים עליכם.
- יש לעקר את כל הכלים המשמשים בתהליך הבישול במים רותחים על מנת להימנע מהופעת חיידקים פתוגניים ומיקרואורגניזמים העלולים להדביק את החומר ולעשות נזק בלתי הפיך.
- לשם אמינות, יש להקפיד על טכנולוגיית שימור, פחיות מעוקרות עם הרכב ירקות למשך 5 דקות לפחות. רק לאחר השלמת הליך זה, תוכל לסגור את הצנצנות בבטחה במכסים.
לדעת את המתכונים וכל מה שאתה צריך על תנאי הבישול, אתה יכול ליצור ריק חורפי איכותי, מקורי בטעם ובארומה.
מתכון דלעת קוריאני קלאסי
אם נמאס לכם ממאכלים מונוטוניים, תוכלו להעריך מתכון לדלעת קוריאני אקזוטי, שעדיף לסגור לחורף וליהנות מירק בריא גם בעונה הקרה.
הרכב מרכיבים לפחית 0.5 ליטר:
- 500 גרם דלעת;
- 2 שיני שום;
- בצל 1;
- 4 כפות. l. שמני חמניות;
- 1 כף. l. סהרה;
- 0.75 כפית מלח;
- 2 כפות. l. חומץ;
- תבלינים לפי הטעם (תיבול קוריאני, פלפל שחור גרוס).
מתכון להכנת חטיפים לחורף:
- מכינים את הירקות: מגרדים את הדלעת, לאחר הוצאת הקליפה והזרעים, מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות, מטגנים עד שקיפות בשמן חמניות, קוצצים את השום הקלוף בעזרת מכבש.
- לוקחים מיכל קטן ומערבבים בו את כל הירקות המוכנים, מתבלים בחומץ, מלח, סוכר, מוסיפים תבלינים ומתמקדים בהעדפות הטעם.
- מערבבים את ההרכב המתקבל בזהירות מיוחדת ושולחים למקרר ל -4 שעות.
- לאחר שחלף הזמן, מלאו צנצנות נקיות בתערובת הירקות, וכסו אותן במכסים, עיקרו בעזרת מים רותחים.
- לאחר 25 דקות יש לאטום ולאחסן.
דלעת חריפה קוריאנית לחורף
כל מנה שאיתה יוגש חטיף מלוח תהפוך ליותר מעוררת תיאבון, בזכות הטעם החריף והארומה החריפה של החומר. על פי מתכון פשוט, דלעת בסגנון קוריאני לחורף מתגלה כל כך טעימה שאי אפשר לקרוע את עצמך. כדי להכין חטיף כזה, עליך להכין את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם דלעת;
- בצל 1;
- 2 שיני שום;
- ½ תרמיל פלפל חריף;
- 3 כפות. l. שמן זית;
- 1 כף. l. חומץ;
- חצי כפית זרעי כוסברה;
- מלח.
טכניקת בישול לפי המתכון:
- חותכים את עיסת הירק העיקרי, המקולף מהקליפה והזרעים, בעזרת פומפיה גסה.
- מקפלים את מסת הדלעת למיכל עמוק, מתבלים במלח, מתבלים בחומץ ונותנים לתערובת לעמוד 5 דקות.
- לוקחים מרגמה ומועכים זרעי כוסברה ופלפל חריף קצוץ לתערובת חלקה. מוסיפים לדלעת את התערובת שהתקבלה.
- שים את השמן על הכיריים ומחמם בלי להרתיח, ואז שופך לתערובת הדלעת. שלחו לשם שום קצוץ דק ובצל. מערבבים הכל ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות כדי שהרכב הירקות יהיה רווי בארומה של תבלינים ושמן עד כמה שאפשר.
- מפיצים בצנצנות נקיות ומעקרים 20 דקות. ואז חותמים ומאחסנים.
דלעת בסגנון קוריאני עם רוטב סויה לחורף
לא יהיה קשה להכין דלעת ריקה ייחודית בסגנון קוריאני לחורף בבית על פי המתכון המוצע. אתה רק צריך לדעת את המתכון ולהכין את המוצרים הדרושים.
רשימת מרכיבים ל 200 גרם:
- 500 גרם דלעת;
- שן שום אחת;
- כפית אחת רוטב סויה;
- כפית אחת שמני חמניות;
- כפית אחת חומץ;
- מלח, תיבול קוריאני לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- שוטפים וקולפים את המרכיב העיקרי בעזרת סכין חדה להסרת הזרעים. מגררים את עיסת הדלעת שהתקבלה בעזרת פומפיה מיוחדת המיועדת לגזר קוריאני. אם אחד אינו זמין, השתמש בפומפיה רגילה עם תאים גדולים.
- מקלפים את השום וקוצצים אותו באמצעות מכבש.
- שלבו אוכל מוכן, תבלו במלח, בתיבול, שפכו שמן חמניות, רוטב סויה וחומץ. מערבבים את כל הרכיבים.
- ממלאים את המכלים המעוקרים בהרכב שנוצר ועוקרים במשך 5 דקות. אטום ושלח את השימור לחדר עם טמפרטורה קרירה לאחסון לחורף.
מתכון לדלעת קוריאנית עם דבש לחורף
הריק לחורף, שנוצר על פי מתכון זה, יהיה בעל גוון טעם מעניין, שכן דבש יוסיף בנוסף מתיקות למנה. זה יהיה לקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי ולגוון את התפריט היומיומי. לבישול תצטרך את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם דלעת;
- בצל 1;
- 3 שיני שום;
- 1 כף. l. דבש;
- 3 כפית תיבול קוריאני;
- 2 כפות. l. חומץ;
- כפית אחת שמני חמניות;
- מלח.
טכנולוגיית בישול לפי המתכון:
- מוציאים את הזרעים מהדלעת הקלופה ומגרדים את הירק בעזרת פומפיה.
- מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות, שנשלחות לטיגון במחבת עם שמן חמניות.
- במיכל נקי, שלבו את הדלעת עם בצל מטוגן יחד עם שמן חם וערבבו במהירות את הרכיבים, הוסיפו חומץ, תבלינים, ותבלו במלח, הוסיפו דבש. מערבבים הכל היטב.
- מכסים את תכולת המכל בעזרת מכסה או ניילון, ואז שולחים אותו למקום קר למשך 12 שעות, ומנערים מדי פעם לפיזור אחיד של המיץ.
- ממלאים צנצנות נקיות בדלעת מוכנה בסגנון קוריאני, מעקרים למשך 15 דקות, אוטמים ומאחסנים בחדר עם טמפרטורה קרירה.
כללי אחסון דלעת קוריאנית
על מנת שהשימור ישמור על התכונות השימושיות המרביות ולא יהפוך למוצר מסוכן, עליך לאחסן אותו כהלכה. יש לאחסן את החסר בדלעת בסגנון קוריאני לחורף במקומות חשוכים וקרירים, בהם נשמרת טמפרטורה אחידה של 5 עד 15 מעלות ולחות יחסית של 90 אחוז. חיי המדף המותרים הם 12 חודשים.
סיכום
דלעת בקוריאנית לחורף, המיוצרת על ידי המארחת באהבה ובדאגה לקרובי משפחה, לא תשאיר אף אחד אדיש, ובוודאי תרצו להיערך לשימוש עתידי בכמות גדולה של פחיות חריפות שיכולות להיכנס למזווה.
