מתלבש לחמוצים לחורף ממלפפונים טריים

מלפפון חמוץ לחורף ממלפפונים טריים נחשב לאחת האפשרויות המעשיות להכנות, מכיוון שכאשר משתמשים בו בזמן בישול מרק, נדרש זמן ופחות מאמץ. בנוסף, לטוויסט כזה טעם נעים ויתרונות ניכרים לגוף.

איך לבשל חמוצים לחורף עם מלפפונים טריים

מלפפונים טריים הם אחד המרכיבים העיקריים המשמשים לשימור. הם חייבים להיות באיכות טובה, ללא שקעים רקובים ועובש. אתה יכול גם להשתמש בירק בשלים יתר על מנת להכין את הרוטב, מה שהופך את המנה הזו למנה חסכונית עוד יותר.

כמו כן, כשאתם משמרים רוטב למרק, עליכם לבחור דגני בוקר. לרוב המתכונים כוללים שעורה, המשתלבת היטב עם מרק בקר, עליו בדרך כלל מבשלים חמוצים. בנוסף, ניתן להשתמש בשעורה, החושפת את טעמם של פסולת הברווז, או אורז, אשר אינו מפריע לרגישות של בשר עוף או הודו. בכל בחירה, יש לשטוף מראש את תרבות הדגנים כך שהמים יהיו מעט עכורים או שקופים לחלוטין.

לשימור כדאי להכין צנצנות: מכלים ללא סדקים וצ'יפס מפוסטרים, והמכסים עבורם מבושלים בסיר. בדרך זו תוכלו להימנע מתסיסה וקלקול של המוצר המוגמר למחצה. לאחר התפר, יש לעטוף את הפחיות בשמיכה חמה עד שהמיכל התקרר לחלוטין.

מומלץ לערבב ירקות במהלך הבישול בעזרת כף עץ או מרית, ולא בידיים - המוצרים ישחררו פחות נוזלים ולא יהפכו לדייסה.

מתכון חמוצים קלאסי עם מלפפונים טריים לחורף

למלפפון חמוץ חצי גמור לפי המתכון הקלאסי, תזדקקו ל:

• מלפפונים טריים - 3 ק"ג;
• גזר - 450 גרם;
• בצל - 450 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• מלח - 70-90 גרם;
• חומץ 9% - 130-150 מ"ל;
• ירקות לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מלפפונים, שנחתכים בקצוות, מגורדים על פומפיה גסה או באמצעות אביזר מיוחד לגזר קוריאני.
   
2. ואז מגררים את הגזר באותו אופן.
   
3. לאחר שקוצצים את לפת הבצל קוצצים שום ועשבי תיבול.
   
4. המאכלים הקצוצים מעורבבים בקערה. תכולת המיכל מומלחת, ממולאת בתמיסה של תשעה אחוזים של חומצה אצטית ומניחה לעמוד במשך שעתיים.
   
5. לאחר החדרת תערובת הירקות, היא מבושלת כ -5 דקות.
   
6. לאחר הבישול יש למרוח את הרוטב על פחיות הפסטור כבר. ריקים חמוצים לחורף עם מלפפונים טריים נשמרים עטופים בשמיכה או שמיכה עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.

מלפפון חמוץ לחורף עם מלפפונים טריים ודגנים

לשימור על פי מתכון זה, עליכם להכין:

• מלפפונים טריים - 4 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• בצל - 1.2 ק"ג;
• גזר - 1.2 ק"ג;
• שעורה פנינה - 0.8 ק"ג;
• חומץ 9% - 4/3 כוס;
• שמן צמחי - כוס 4/3;
• מים - כוס 4/3;
• סוכר מגורען - 5 כפות גדולות;
• מלח - 3 כפות גדולות.

שיטת בישול:

1. עגבניות ומלפפונים צריכים להיות חתוכים לקוביות והניחו בסיר.
   
2. אחר כך קוצצים את הבצל ומוסיפים לקלחת לירקות.
   
3. השלב הבא הוא לגרד את הגזר ולהוסיף גם לסיר.
   
4. התערובת המתקבלת מומלחת, מוזגת עם שמן ומים, שעורה פנינה שטופה נשפכת מלמעלה ונבשלת במשך 40 דקות.
   
5. בסוף תהליך הבישול מוזגים תמיסה של תשעה אחוזים של חומצה אצטית. המוצר המוגמר למחצה מונח במיכלים מפוסטרים, מעוות ונשאר עטוף בשמיכה או בשמיכה עד שהריקים התקררו.

סרטון של מתכון מפורט לחמוצים לחורף ממלפפונים טריים עם דגנים:

חמוצים משומרים לחורף עם מלפפונים טריים ושום

ניתן להכין שימור גם בתוספת שום. בשביל זה אתה צריך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• בצל לפת - 300 גרם;
• שום - 2-3 ראשים, תלוי בהעדפה;
• סוכר - 140 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

1. את המלפפונים, הלפת והשום יש לקצוץ ולערבב יחד בקערה. שמן, תמיסת חומצה אצטית, מלח וסוכר מתווספים לתכולת מיכל זה. התערובת מעורבבת היטב, מכוסה בניילון נצמד ומושכת במקרר למשך שעתיים לפחות.
   
2. לאחר הזמן הקצוב, מוציאים את התערובת מהמקרר, מבושלים אותה 5 דקות ומגלגלים אותה לצנצנות, אותן יש להחזיק הפוך מתחת לשמיכה עד שהן מגיעות לטמפרטורת החדר.
   

איך לבשל חמוצים לחורף ממלפפונים טריים עם עשבי תיבול

כדי להכין שימור כזה עם עשבי תיבול, עליך:

• שעורה פנינה - 350 גרם;
• מלפפונים טריים - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 2-3 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. l.;
• סוכר מגורען - 3 כפות. l.;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• חומץ 6% - 50 מ"ל;
• כשות-סונלי - 1 כף. l.;
• שמיר, פטרוזיליה - חבורה גדולה.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את שעורה הפנינה המושרה במים מומלחים עד לבישול.
   
2. לדייסת שעורה הפנינה המבושלת מוסיפים ירקות חתוכים: מלפפונים, פלפלים, לפת, גזר. לאחר מכן יוצקים פטרוזיליה ושמיר קצוצים, יוצקים עיסה של עגבניות מגורדות.
   
3. התערובת מומלחת, מוסיפה סוכר, מתובלת בכשות סונלי ונמזגת בשמן צמחי.
   
4. כל המוצרים מעורבבים ומביאים לרתיחה, ואז רותחים עוד 30-40 דקות.
   
5. בתום הבישול מוסיפים תמיסה של שישה אחוזים של חומצה אצטית, מעבירים את החומר עם כף עץ ויוצקים אותו למיכלים סטריליים, אשר מכוסים לאחר מכן בשמיכה עד שהם מתקררים.

מתכון פשוט מאוד לחמוצים ממלפפונים טריים לחורף

עבור עקרות בית עסוקות, מתכון פשוט למרק חצי מוגמר מושלם. כדי להכין טוויסט כזה, עליך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• מלפפונים טריים - 2.4 ק"ג;
• עגבניות - 5 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שעורה פנינה - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 400 גרם;
• מלח - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 160 גרם;
• חומץ 9% - 300 מ"ל;
• זרעי חרדל - 6-10 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• גרגרי פלפל - 6-10 יח '.

שיטת בישול:

1. השרו את שעורה הפנינה בין לילה כך שהתבואה תפחה. ואז הוא מבושל במים מומלחים כמעט עד לנקודה כשהם מוכנים לחלוטין.
   
2. מגרדים מלפפונים וגזר עם פומפיה או מצרף גזר מיוחד בסגנון קוריאני. בצל וירוק קצוצים, ועגבניות עוברות דרך קומביין או מטחנת בשר. ירקות ודייסת שעורה מעורבבים בקלחת.
   
3. תכולת הקדרה מומלחת, מוסיפים סוכר, מתבלים בשמן צמחי, מפוזרים בתבלינים, ומניחים את התערובת שהתקבלה על הכיריים.
   
4. לאחר הרתיחה, החומר נרקח על אש קטנה למשך שעה. ואז יוצקים תמיסה של תשעה אחוזים של חומצה אצטית ואת המוצר המוגמר למחצה מונח על הצנצנות המוכנות.
   

מלפפון חמוץ לחורף מכינים לפי מתכון פשוט:

קציר חמוצים לחורף ממלפפונים טריים עם פלפל

הרכב המלפפון החמוץ לחורף עם פלפל מתוק כולל:

• מלפפונים טריים - 1.5 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• בצל - 0.5 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 0.25 ק"ג;
• שעורה פנינה - 0.25 ק"ג;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• חומץ 9% - 60 מ"ל;
• מים - 0.25 ליטר;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

שיטת בישול:

1. תחילה יש להשרות את תרבית הדגן במים למשך 2-3 שעות.
2. מלפפונים קצוצים, בצל, פלפלים וגזר מגורר מעורבבים עם שעורה הפנינה בסיר גדול עם תחתית כבדה.
   
3. תכולת המחבת מומלחת, מוסיפים סוכר, עגבניות מרוסקות, שמן צמחי ומים מוזגים לקלחת. המוצר המוגמר למחצה מונח על אש חזקה.
   
4. את הרוטב למרק לחורף מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה למשך שליש שעה. ואז מוסיפים חומץ, והחמץ מבושל עוד 10 דקות מתחת למכסה סגור. המוצר המוגמר למחצה מוגמר מונח במיכלים מוכנים.
   

מתכון טוויסט זה מוצג בסרטון בצורה מעניינת:

חבישה לחמוצים לחורף ממלפפונים טריים עם רסק עגבניות

מלפפון חמוץ עם רסק עגבניות ושעורה פנינה נחשב למתכון הפופולרי ביותר בקרב עקרות הבית. זה ידרוש:

• מלפפונים טריים - 3 ק"ג;
• רסק עגבניות - 1.8 ק"ג;
• בצל - 1200 גרם;
• גזר - 1200 גרם;
• שעורה פנינה - 600 גרם;
• מלח - 3 כוסות;
• סוכר - 3.5-4 כוסות;
• חומץ 9% - 165 מ"ל;
• שמן צמחי - 400 גרם.

שיטת בישול:

1. צריך להשאיר שעורה מפנינה להתנפח בן לילה. לאחר מכן מניחים את יבול התבואה על הכיריים ומובאים למצב מוכן למחצה, ולאחר מכן מכסים את המחבת עם דייסה במכסה כך שעורה הפנינה סופגת את הנוזל.
   
2. בזמן בישול השעורה יש צורך לקצוץ את הירקות: חותכים את המלפפונים לקוביות, קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר.
   
3. ואז יוצקים שמן צמחי לסיר גדול ובצל מטוגנים בו עד להזהבה קלה.
   
4. ואז הוסף גזר ורסק עגבניות לקלחת ותבשיל למשך 20 דקות.
   
5. לאחר 20 דקות שמים מלפפונים ודייסת שעורה בסיר, מביאים לרתיחה. לאחר 10 דקות המלח מלוח, מוסיפים סוכר, יוצקים חומץ ומבשלים עוד 10 דקות.
   
6. את החבישה למלפפון החמוץ יש להניח בפחיות מפוסטרות שכבר, לסובב ולעטוף בשמיכה עד שהשימור יתקרר לחלוטין.
   

איך לבשל מלפפון חמוץ מלפפון טרי לחורף בסיר איטי

לשימור לחורף, תוכלו להשתמש במולטי-קוקר. במקרה זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• מלפפונים טריים - 2 ק"ג;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• גזר - 0.8 ק"ג;
• בצל - 0.8 ק"ג;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• חומץ 9% - 40 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
• מלח - 2 כפות. l.;
• שעורה פנינה - 250 גרם.

שיטת בישול:

1. מלפפונים טריים מגורדים ועגבניות, בצל קצוץ מונחים בקערת מולטי-קוקר.
   
2. ירקות מומלחים, מוסיפים שעורה פנינה שטופה וסוכר.
   
3. את התערובת המתקבלת מכינים במצב "מרווה" למשך 1.5 שעות. יוצקים חומץ 10 דקות לפני סיום הבישול.
   
4. החבישה המוגמרת מונחת במיכלים ומכוסה בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
   

כללי אחסון

מומלץ לאחסן מיכלים עם חמוצים לחורף במקום חשוך וקריר. אוכל זה לא מתקלקל במהלך השנה.

סיכום

מלפפון חמוץ לחורף ממלפפונים טריים הוא הכנה חסכונית ופרקטית שתדהים בטעמו ובקלות ההכנה. כמו כן, רוטב המרק נוח עבור רבים מכיוון שניתן להכין אותו מירקות בשלים יתר על המידה בצורה ואורך לא נכונים. נערכו מתכונים רבים ושונים להכנות לחורף, כך שמישהו ימצא טוויסט לטעמו.

ערכים מומלצים

רוטב סאטבלי שזיף

קוויאר מגזר ובצל לחורף

עגבניות קוריאניות: המתכונים הטעימים והמהירים ביותר

קוויאר פטריות מפטריות מבושלות - מתכונים לחורף

שימורי עגבניות במיץ תפוחים ללא עיקור

לימונים מלוחים: מתכונים, ביקורות, תוצאות

תינוקות לחורף: איך לבשל, ​​מתכונים

פטריות דבש מכוסות פריחה לבנה: מה זה אומר, האם אפשר לאכול

וולנושקי לחורף: מתכונים עם תמונות, הכנת פטריות מבושלות