תוֹכֶן
בקיץ, כשהגוף דורש אוכל קליל וטרי, רוטב סאטבלי שזיפים משובח הוא אופציה מצוינת. תוספת בריאה וטעימה זו לכל מנה, בניגוד למוצרי חנויות, ניחנת בכמות גדולה של ויטמינים.
הרכב ותכולת קלוריות ברוטב גרוזיני
רוטב גרוזיני זה מכיל תבלינים ותבלינים רבים. המרכיב העיקרי נחשב לפירה או מיץ מכל פרי או פירות יער. מתבלינים, פיתרון טוב יהיה להוסיף פטרוזיליה, זעפרן, נענע, כוסברה, כוסברה, כמו גם בצל, שום, כשות-סונלי.
כמעט כל מתכון לרוטב גרוזיני מכיל חומץ תפוחים או ענבים, המעניק לתיבול טעם חמצמץ, חריפות וגם מאריך את חיי המדף של המוצר.
ערך האנרגיה של המוצר:
תכולת קלוריות | חֶלְבּוֹן | שומנים | פחמנים |
119 קק"ל. | 2 גרם | 3 גרם | 15.8 גרם |
הערך התזונתי של מוצר תלוי בשיטת ההכנה ובמרכיבים שנוספו.
לאילו מנות מתאים סאצבלי
הרוטב החריף ישמש כתוספת מעולה לבשר, מנות דגים, מנות עופות, תוספות ירקות ומנות רבות אחרות. תבלין יקר ערך זה ישלים כל מנה, מכיוון שטעם הלוואי המעולה של הסאטסבלי נותן זר תבלינים מיושם, החושף באופן מושלם את הארומה המקורית שלו.
סודות בישול רוטב
לדעת את הטריקים והדקויות של הכנת סאצבלי משזיפים, בחירה והכנה של רכיבים, אתה יכול לקבל רוטב מעולה באמת. לשם כך עליכם להשתמש בעצות של שפים מפורסמים:
- מגישים רוטב סאטסבלי שזיפים רק קר או חם מעט לטעם חי.
- כדי להפוך את החבישה להומוגנית, כדאי לטחון את השזיפים דרך מסננת לקבלת מחית.
- לפני הבישול מוציאים את הזרעים מהפלפל ומפרידים את הגבעול ומסירים את הזרעים מהפרי. שוטפים ומייבשים את הירוקים ביסודיות, מקלפים את הבצל והשום.
- לקבלת טעם וארומה מעניינים, ניתן להשתמש בזיליקום או פפריקה.
איכויות הטעם של תיבול תלויות בתבלינים המשמשים בנוסף, בהגשה נכונה ובהכנת המרכיבים לפני השימוש.
יש הרבה מתכונים למעדן המלוח הזה. הנה אחת הדרכים הקלאסיות הפופולריות להכנת תבלין:
מתכון שזבלי שזיף וג'ינג'ר
הרוטב הזה עדין מאוד, ארומטי, עם חריפות ממריצה נעימה, שיכולה לתת לכל מנה רגילה טעם חדש.
רשימת מרכיבים
הרכב:
- 1 ק"ג פירות שזיפים;
- 2 יח ' תפוחים (עדיף חמוצים);
- 5 שורשי זנגביל;
- 2 כפית חומץ;
- מלח לטעימה;
- סוכר, פלפל אם רוצים.
טכנולוגיית בישול
שוטפים את השזיפים, מסירים את הזרעים ומייבשים. קלף וגרע את התפוחים. טוחנים פירות, פלפל, שום דרך מטחנת בשר. שטפו את הג'ינג'ר, קלפו ושפשפו לעיסה שהתקבלה. ואז מערבבים אותו עם חומץ, סוכר, מלח ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים.
שזיף שזיף עם קארי וקינמון
תיבול מדהים להשקות בפה ללא תוספים מזיקים יכול לתקן, לקשט ולהשלים מנות רבות.
רשימת מרכיבים
הרכב:
- 2 ק"ג פירות שזיפים;
- 2-3 שיני שום;
- אבקת קארי 20 גרם;
- 2-3 יח '. פלפלי צ'ילי;
- 2-3 כפית פלפל שחור טחון;
- 0.5 כפית קינמון;
- 8 כפות. l. סוכר;
- 1 כף. l. מלח.
טכנולוגיית בישול
שוטפים את הפירות ביסודיות ומפרידים מהגרעין. מקלפים וטוחנים את השום. טוחנים את כל החומרים המוכנים באמצעות מטחנת בשר או מעבד מזון. מוסיפים קארי, קינמון, פלפל, סוכר, מלח ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית.
בישול שזיף שזיפים עם אגוזי מלך
רוטב אוניברסלי שניתן להשתמש בו להשלמת מנות דגים ובשר, או פשוט למרוח על לחם. מאפיין מובהק הוא השימוש בכמות גדולה של אגוזי מלך, אשר לא משפרים את הטעם לא פחות מאשר אפקט ארומטי שמגדיר את טעמו של המוצר העיקרי.
רשימת מרכיבים
הרכב:
- 2 ק"ג פירות שזיפים;
- 200 גרם אגוזי מלך;
- 100 גרם שום;
- 10 גרם פלפל שחור גרוס;
- פלפל צ'ילי 50 גרם;
- 20 גרם קארי;
- 200 גרם סוכר;
- 30 גרם מלח.
טכנולוגיית בישול
שוטפים, מייבשים את הפירות ומפרידים מהזרע, חותכים לשניים. מקלפים את השום, שוטפים את הפלפל ומסירים את הזרעים, מקלפים את אגוזי המלך. סובב את כל המרכיבים במטחנת בשר או במעבד מזון. מניחים את המסה שהתקבלה במיכל, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר. שים על אש בינונית ולאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות תוך ערבוב קבוע.
איך מכינים רוטב סאטבלי בשזיף איטי
מתכון זה הוא אחת משיטות הבישול הביתיות המהירות והקלות. לתיבול זה טעם שזיפים עדין המגוון את התפריט היומיומי, הופך אותו למעניין ומזין.
רשימת מרכיבים
הרכב:
- שזיפים 2 ק"ג;
- ראש שום אחד;
- 1 כף. l. ג'ינג'ר יבש;
- בזיליקום, כוסברה אם רוצים;
- מלח, סוכר לפי הטעם.
טכנולוגיית בישול
המתכון כולל שימוש בפירות שלמים וחזקים, אותם יש לכבס היטב. לאחר מכן הכניסו תנור איטי ובשלו במשך כרבע שעה. שים את הפרי המבושל על מסננת ושפשף. מוסיפים כוסברה קצוצה, בזיליקום, שום, ג'ינג'ר מרוסק. מערבבים הכל היטב ומכניסים לסיר איטי למשך 15 דקות.
כללים וחיי מדף של רוטב סאטבלי שזיפים
את הרוטב המוכן צריך לשפוך לצנצנות מעוקרות ולהניח במקום חם עד שהוא מתקרר. המוצר נשמר בבית במיכלי זכוכית סגורים הרמטית לא יותר מ -5 ימים. אם מכניסים אותו למקרר או למרתף, יש סיכוי להגדיל את חיי המדף לארבעה שבועות.
סיכום
רוטב סאצבלי שזיף ישלים כל קישוט ותקשט אותו, וישנה באופן קיצוני את טעם המוצר ואת תפיסת האוכל. התיבול הזה ידהים אפילו גורמות בטעמו, טבעיותו ובהחלט יהפוך לבסיס מועדף על מנות לכל אחד מבני המשפחה.
