תוֹכֶן
לכל עקרת בית יש סט הכנות סטנדרטי לקראת החורף, שהיא מכינה מדי שנה. אבל אתה תמיד רוצה לנסות מתכון חדש להפתיע את יקיריך, או להגיש משהו יוצא דופן לשולחן החגיגי. מלפפונים כבושים בדומדמניות שחורות עדיין לא מבושלים לעיתים קרובות. העלים במילוי הם קלאסיים, אך הגרגרים בשילוב עם הירוקים נראים יוצאי דופן.
מלפפונים עם חומר משמר יוצא דופן הופכים קלילים וריחניים מאוד
תכונות של מלפפונים לבישול עם דומדמניות שחורות
לכבישה או כבישה של מלפפונים עם דומדמניות שחורות לחורף, כדאי לקחת פירות צעירים קטנים. עבור שימורים שלמים, זנים עם פצעונים מתאימים יותר - בשרם בדרך כלל צפוף יותר, פריך.
כמובן שזה יהיה אידיאלי לבשל אותם מיד לאחר האיסוף, אך תושבי העיר נשללים מהזדמנות כזו. כדי "להחיות" ירקות, הם מוזגים עם מים קרים במשך 2-3 שעות.
כל החסר עם האספירין אינו מגולגל, אלא נסגר במכסה ניילון רגיל. תהליכי תסיסה יתרחשו במיכל למשך זמן מה. המכסה הסגור הרמטי יקרע או שהוא יתנפח.
בעת הכבישה, אל תגזימו בחומץ. זה לא סוד שיש עקרות בית שמנסות לשפוך אותו קצת יותר כדי שהטוויסט יעמוד טוב יותר. דומדמניות היא פירות יער עשירים בוויטמין C, והוא עצמו חומר משמר.
מתכונים למלפפונים משומרים עם דומדמניות שחורות לחורף
עלי דומדמניות משולבים באופן אידיאלי עם מלפפונים, רווים אותם עם טעם וארומה. מי היה הראשון שהחליט להשתמש בפירות יער במקום ירקות אינו ידוע. אך התוצאה עלתה על כל הציפיות. ריח הפרי עז יותר משל העלים. הם נותנים לירקות מתיקות וצבע, מה שגורם להם להיראות יוצאי דופן וטעימים יותר.
כבישה מלפפונים עם דומדמניות שחורות וחומץ
מלפפונים כבושים עם דומדמניות שחורות זוכים לתשומת לב עוד לפני פתיחת הצנצנת. הריק נראה יוצא דופן, אבל הוא מריח טעים בצורה יוצאת דופן. בעת שימוש בחומץ, צבע הגרגרים נותר כמעט ללא שינוי. הם יהוו תוספת נעימה לירוקים וחטיף ארומטי מעולה.
רכיבים:
- מלפפונים - כמה ייכנס לצנצנת;
- דומדמניות שחורות - זכוכית פנים לא שלמה;
- חומץ - 1 כף. l.;
- מלח - 1 כף. l. בלי עליון;
- סוכר - כפית אחת;
- עלה חזרת - 1 יח ';
- שמיר - מטריה אחת;
- מים - 400 מ"ל.
מלפפונים יכולים להיות בכל גודל, אך עדיף לקחת ירקות קטנים, מתוכם 8-10 חתיכות ישתלבו בצנצנת ליטר. לא צריך להיות קנאי לתבלינים - ההכנה תהיה ריחנית בכל מקרה.
הכנה:
- שוטפים מלפפונים ודומדמניות. לעקר את צנצנת הליטר 1.
- בתחתית מניחים עלה חזרת, מטריית שמיר. מסדרים את המלפפונים היטב, מוסיפים את גרגרי היער, מקישים על הצנצנת בשולי השולחן. יוצקים מים רותחים מעל. לכיסוי במכסה. תן לזה להתבשל במשך 15-20 דקות.
- מסננים את הנוזל לסיר נקי. העלו באש, הוסיפו סוכר ומלח. תן לזה לרתיחה.
- יוצקים חומץ. מכבים מיד את האש וממלאים את הצנצנת במרינדה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. לְהִתְהַפֵּך. לעטוף. מניחים להתקרר לחלוטין.
מלפפונים כבושים עם דומדמניות שחורות ואספירין
המתכון לכבישה של מלפפונים עם דומדמניות שחורות הוא פשוט מאוד, ובוודאי יאהב את מי שלא אוהב את נוכחותו של ריח החומץ בעבודות העבודה.הטוויסט מתגלה כטעים מאוד, ובזכות נוכחותו של אספירין הוא נשמר עד האביב (אם כדאי). מספר המוצרים מיועד לפחית 1 ליטר.
רכיבים:
- מלפפונים - כמה יתאים לצנצנת;
- דומדמניות שחורות - 0.5 כוסות;
- שום - 2 שיניים;
- מלח - 1 כף. l.;
- סוכר - כפית אחת;
- שמיר - מטריה אחת;
- חזרת - גיליון אחד;
- אספירין - טבליה אחת;
- מים - 400 מ"ל.
הכנה:
- שוטפים פירות יער ומלפפונים. לעקר את הצנצנת ואת המכסה.
- שים בתחתית עשבי תיבול ושום, מלפפונים מעל. יוצקים את הגרגרים.
- יוצקים מים רותחים מעל. להתעקש מכוסה במשך 20 דקות. מסננים מים, מרתיחים עם סוכר ומלח.
- ראשית הוסף טבלית אספירין לצנצנת, ולאחר מכן מלח חם. סוגרים עם מכסה ניילון. להתעטף בלי להסתובב.
תנאי וכללים לאחסון
עליכם לאחסן מלפפונים עם דומדמניות שחורות באותו מקום כמו שאר החסר - במקום קריר וחשוך. מתאימים מרתף, מרתף, מרפסת מזוגגת ומבודדת. כמוצא אחרון, תוכלו להשתמש במחסן בדירה. אבל אז צריך לשים על הרצפה צנצנת עם ריק, בו האספירין שימש כחומר משמר - בחורף יש הטמפרטורה הנמוכה ביותר.
סיכום
מלפפונים כבושים בדומדמניות שחורות יוצאים ריחניים וטעים מאוד. הם מוכנים בקלות, נאכלים בהנאה. פירות יער יכולים לשמש גם כחטיף, או כקישוט למנות בשריות.
