סלק כבוש לחורף בצנצנות

אם אתה מכין כראוי ירק שורש ידוע, אז לקראת החורף אתה יכול לקבל מוצר כבוש מוגמר עם כמות גדולה של חומצות אמינו. סלק כבוש לחורף מאוחסן כל השנה, ויטמינים ומינרלים תמיד יהיו בהישג יד.

איך לכבוש סלק אדום לחורף

לבחירה נכונה של חומרי גלם, יש צורך לבחור יבול שורש שלא יכיל ורידים לבנים. רק במקרה זה, הצבע הבהיר יישאר והסלק יישאר בצבע עז. מומלץ לעקר את המוצר בכל דרך נוחה: במים, בתנור, בתנור.

יש לעקר מראש את הבנקים ולאדותם. חשוב לבחור את זן הירקות והמרינדה הנכונים. ירקות מכילים כמות גדולה של סיבים, המסייעים לעיכול המזון. שימוש יומיומי במוצר זה מונע את הופעת טרשת העורקים. אבל לקנות את זה טרי בחורף זה לא שווה את זה, שכן תכולת הויטמינים מופחתת משמעותית. מרינדת סלק בבית יכולה להתבצע ללא עיקור, חשוב להקפיד על תנאי האחסון.

מתכון הסלק הכבוש הקלאסי

המתכון לסלק כבוש לחורף בפחיות הוא פשוט, אם לא מוסיפים מרכיבים נוספים. רכיבי עבודה

• 1 ק"ג גידולי שורש בינוניים;
• 2 תרמילי פלפל קאיין
• כמה אפונים מתוקים;
• כמה ציפורנים, קינמון, עלה דפנה;
• מלח, סוכר וחומץ.

מתכון:

1. נקה את המוצר מלכלוך ומפלאק בעזרת מברשת.
2. מרתיחים עד לבישול 30-40 דקות.
3. מסננים את המים, מקררים את הירק.
4. למרינדה מוזגים את כל המרכיבים, התבלינים, המלח והסוכר לסיר מים.
5. מבשלים 10 דקות ובסוף מוסיפים 1-2 כפות. כפות חומץ.
6. מקלפים את הסלק המבושל ומכניסים אותו לצנצנות מוכנות.
7. יוצקים פנימה מרינדה חמה, סוגרים הרמטית ומניחים במקום חשוך וקריר.
8. לאחר 3 ימים, החומר מוכן.

ניתן להעביר למרתף או למרתף.

סלק כבוש לחורף ללא עיקור

זה המתכון הפשוט ביותר שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין בקלות. מרכיבים לסלק כבוש עם בצל:

• יבול השורש עצמו;
• חומץ שולחן 50 גרם;

למרינדה:

• כוס מים;
• חצי כף מלח;
• כף סוכר מגורען;
• זוג אפונה שחורה ופלפל אנגלי;
• 3 יח ' ציפורנים ועלי דפנה.

אלגוריתם בישול:

1. מרתיחים את ירק השורש עד שהוא רך.
2. מכינים את המרינדה, מביאים לרתיחה, מגניב.
3. קוצצים את הסלק בצורה נוחה.
4. מוסיפים חומץ לכל צנצנת.
5. הכינו מרינדה.
6. יוצקים את הירק המוכן עם מרינדה חמה ומגלגלים מיד.

לאחר מכן, סובב את הצנצנות עם הריק וכרך אותן בשמיכה.

סלק כבוש לחורף עם חומץ

יש צורך במרינדת הסלק לחורף בצנצנות באמצעות חומץ, מכיוון שכך מבטיחים טוב יותר את בטיחות החומר.

מרכיבי שימור:

• 5 ק"ג ירק;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• חצי ליטר מים;
• 2 כפות מלח שולחן;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• 2 כפות חומצה אצטית 9%.

מתכון:

1. מעבדים את יבול השורש בפומפיה.
2. מוסיפים מלח שולחן, סוכר, שמן צמחי, 300 מ"ל מים וחומצה אצטית.
3. מערבבים ומניחים על הכיריים.
4. לאחר שעתיים מוציאים מהתנור ומורחים על גבי צנצנות מעוקרות חמות.
5. ואז סוגרים הרמטית ועוטפים מיד.

שימור כזה יכול להיות מאוחסן גם בטמפרטורה רגילה וגם בחדר קריר. שיטה זו של כבישת סלק בבית לחורף יכולה לשמש גם כמנה עצמאית.

סלק כבוש עם בצל לחורף

סלק כבוש עם בצל הוא הכנה פשוטה ובריאה. המרכיבים פשוטים עבורה: בצל, ירק השורש עצמו, שמן צמחי ורכיבים למרינדה.

החומר נעשה כך:

1. מרתיחים את ירק השורש עד שהוא חצי מבושל.
2. קוצצים את הבצל דק.
3. לאחר הבישול מגררים את המוצר.
4. יש להניח את הירקות המגורדים בסיר עם מעט מים, כמו גם שמן צמחי לתפירה.
5. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
7. מוסיפים בסוף קצת חומץ.
8. מעקרים את הצנצנות ומכניסים לתוכם את הסלט החם.

הוא נשמר היטב לאורך כל החורף ומכיל כמות גדולה של ויטמינים, ומסייע גם נגד אנמיה.

איך מלמלים סלק בצנצנות לחורף עם ציפורן

כבישת סלק בבית לחורף כוללת שימוש בתבלינים שונים. ציפורן נפוצה מאוד במקרה זה. רכיבים:

• 1.5 ק"ג ירקות שורש;
• 3 כוסות מים למרינדה;
• חומץ 150 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפות;
• מלח שולחן - כף אחת;
• פלפל שחור - 5-6 אפונה;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• לברושקה - 2 חתיכות.

עליכם להתכונן כך:

1. מרתיחים מים ושמים שם סלק.
2. מבשלים עד שהם רכים, כ- 25 דקות.
3. מצננים, מקלפים וקוצצים ככל שנוח.
4. מניחים בצנצנת ומכסים במים רותחים למשך 10 דקות.
5. מסננים את המים לסיר ומוסיפים את כל מרכיבי המרינדה למעט חומץ.
6. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את החומץ ומבשלים דקה אחת.
7. מוסיפים את המרינדה לצנצנות הירקות ומורחים את הפלפל ועלי הדפנה.
8. סוגרים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה חמה כדי להתקרר לאט.

זוהי דרך קלה למרינדת סלק לחורף ללא עיקור.

איך מלמלים סלק לחורף בצנצנות עם בצל ושום

זהו מתכון לאוהבי אוכל מלוחים. משמש בצורה מושלמת כמנה עצמאית. רכיבים:

• 2.5 ק"ג ירקות שורש;
• ראש שום;
• קילו פלפל מתוק;
• פלפל מריר - 1 יח ';
• בצל 250 גרם;
• שמן צמחי - 250 גרם;
• סוכר מגורען - חצי כוס;
• מלח - אמנות. הכף;
• חצי כוס חומץ 9%.

מתכון:

1. פלפלים חריפים, בצל, שום חייבים להיות מעוותים במטחנת בשר, אפשר להשתמש בבלנדר.
2. מוזגים סוכר, מלח, שמן צמחי למסה.
3. מערבבים הכל היטב.
4. הוסף סלק מגורר.
5. יוצקים מרינדה עם תבלינים ועולים באש.
6. לאחר הרתיחה מבשלים כ- 50 דקות על אש בינונית.
7. יוצקים חומץ.
8. מבשלים עוד 10 דקות.
9. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

מתאבן טעים לחורף מוכן.

סלק כבוש טעים לחורף עם גזר ופלפל

רכיבי הריקים:

• קילוגרם בצל ופלפלים;
• 2 קילו ירקות שורש;
• 1 ק"ג גזר;
• שמן חמניות - 250 גרם;
• חומץ - 255 מ"ל;
• 100 גרם סוכר מגורען.

עליכם לבשל כדלקמן: קוצצים את הבצל והפלפל ומשפשפים את הגזר בסלק. מערבבים את כל זה בסיר אחד ומרתיחים. מערבבים שמן בנפרד, מוסיפים חומץ וסוכר. שים על אש נמוכה לרתיחה. מוסיפים לשאר המוצרים, מערבבים ושומרים על אש למשך שעה. ואז תתגלגל.

מתכון זה לכבישה של סלק בצנצנות כולל לא רק הוספה למנות מוכנות, אלא גם שימוש בהן כחטיף.

מתכון לסלק כבוש מגורר עם חומץ

מוצרים לסלק מגורד:

• 1 ק"ג ירקות שורש, עגבניות, גזר, בצל;
• קילו פלפל מתוק;
• 200 גרם שמן צמחי;
• מלח 70 גרם;
• סוכר - 75 גרם;
• חומץ 50 מ"ל;
• 60 מ"ל מים;
• פלפל שחור - 10 חתיכות;
• לברושקה - 3 יח '.

שלבים שלב אחר שלב לבישול:

1. גרד סלק וגזר.
2. קוצצים את הבצל דק.
3. מניחים בכלי בישול ומניחים על הכיריים.
4. מוזגים מים, שליש חומץ, חצי שמן צמחי ומלח.
5. העלו באש והמתינו עד שהירקות נותנים מיץ.
6. כשמדובר ברתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.
7. חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים את העגבנייה במטחנת בשר או בבלנדר.
8. כאשר הירקות העיקריים מבושלים, עליכם להוסיף פלפל, רסק עגבניות, כל התבלינים, שאר המלח והשמן הצמחי.
9. הגבירו את האש, המתינו לרתיחה, הוסיפו חומץ.
10. מבשלים למשך 30 דקות, עד שהם רכים.

כעת ניתן לגלגל את החומר לעבודה לצנצנות שהוכנו מראש.

איך מוחמצים סלק עם רוזמרין ואגוזי מלך לחורף

זהו מתכון מקורי למרינדת סלק ללא עיקור במרינדת אגוזים.

מוצרים:

• קילו ירקות שורש;
• ענף רוזמרין;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• מלח על פי העדפות המארחת;
• חומץ תפוחים - 1 כף הכף;
• כפית טימין;
• כף אגוזי מלך קצוצים;
• גרידת לימון מגוררת - כפית.

הבישול פשוט:

1. שוטפים את הסלק וחותכים לפרוסות דקות.
2. מסדרים על נייר כסף בתנור, שמים מעל רוזמרין ומוסיפים מלח.
3. אופים 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
4. מערבבים ומנערים את כל מרכיבי המרינדה.
5. שים על הכיריים עד לרתיחה.
6. ואז מכניסים את הסלק מהתנור לצנצנות חמות ויוצקים מיד על המרינדה החמה.

אוטמים את השימור בצורה הרמטית, הופכים אותו ומכסים בשמיכה. בדרך זו ניתן לאחסן את עבודות העבודה זמן רב יותר.

כיצד לאחסן סלק כבוש

שיטות אחסון הן סטנדרטיות לכל שימור. זה צריך להיות אזור כהה וקריר ללא עובש, טחב ולחות. בדירה זה יכול להיות מחסן אם הוא לא מחומם. ניתן לאחסן את החומר על המרפסת רק אם הוא לא קופא.

סיכום

סלק כבוש לחורף הוא דרך נהדרת להכין ירק שורש ולא לקנות אותו בחורף. סלק בחורף באיכות נמוכה על המדפים, ולכן יהיה זה חכם לפתוח את הצנצנת בחורף ולהשתמש בתכשיר כחטיף או כמרכיב לבורשט. חשוב לאחסן את המוצר כראוי, וכן לעקוב בקפדנות אחרי המתכון בעת ​​הכנתו. מרכיבים נוספים יכולים להיות מגוונים, כך שתקבל חבישה לבורשט.

ערכים מומלצים

איך מכינים תפוחים כבושים מהר

מדוע תפוחים כבושים שימושיים

מתכון תפוחים ספוגים לחורף

כרוב פצצה (כבוש מהיר)

כבישה של כרוב בסגנון קוריאני

כרוב כבוש עם תפוחים לחורף

בישול מהיר של עגבניות מומלחות קלות

מתכונים לעגבניות חורף במרינדה עם שום

קציר שרך זרעים לחורף: ייבוש, הקפאה