תוֹכֶן
פנטה עשוי משמשים ותפוזים הוא משקה טעים. קל להכין אותו בבית. בניגוד לאנלוגיה המסחרית, הפנטה הביתית היא מוצר טבעי לחלוטין.
כמה סודות להכנת חילוטים ממשמשים ותפוזים
ישנן שתי דרכים להכין חילוטים ביתיים. לאחסון ארוך טווח, המכלים מעוקרים וסוגרים במכסי ברזל. אם מתוכנן לצרוך את המשקה באופן מיידי, הרי שהפחיות אינן מגולגלות.
המרכיבים העיקריים של חילוט הם פירות טריים ללא נזק. תפוזים ומשמשים נשטפים היטב מתחת למים זורמים. רק אחרי זה הם מתחילים להכין חילוטים.
מסירים שעווה מפירות הדר. עדיף לנגב את המשטח בעזרת מברשת כדי להסיר לכלוך. הקליפה נותרת, זהו תנאי חשוב להשגת המשקה.
לאחר מכן המשך להכנת מיכלים. ללא קשר לשיטת השימורים, יש לשטוף את הצנצנות היטב עם סודה ולייבש. מומלץ לעקר את המיכל בתנור או באמבט מים.
המוצר המוגמר נשמר בטמפרטורת החדר. חשוב לאחסן אותו לאור שמש ישיר (בארון או במזווה).
המשקה מוגש צונן. הפירות יכולים לשמש כקינוח נפרד או לקישוט מאפים.
באמצעות סיפון הנוזל מוגז. ואז תקבל אנלוגיה מלאה של החילוט שנרכש, רק שימושי יותר.
פנטה ביתית של משמשים ותפוזים לחורף
משקה טעים מתקבל על ידי הוספת הדרים. בזכותם הנוזל מקבל חמיצות קלה. מכינים צנצנת בת שלושה ליטרים לשימורים.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
כדי להכין 3 ליטרים של חילוטים תוצרת בית תצטרך:
- 0.5 ק"ג משמשים בשלים;
- תפוז גדול;
- ½ לימון;
- 2.5 ליטר מים;
- כוס סוכר.
תהליך בישול:
- משמשים שטופים היטב ומחולקים לחצאים. העצמות נזרקות.
- הדרים נשטפים מתחת למים זורמים, הקליפה מנוקה בעזרת מברשת.
- את המשמש והלימון שמים בסיר עמוק ומבשלים.
- לאחר דקה המים מנוקזים, פירות ההדר נחתכים לחתיכות בגודל 50 מ"מ.
- המיכל מעוקר בתנור או במים רותחים.
- פירות מוכנים מניחים במיכל זכוכית, סוכר מוזג מעל.
- המסה נשפכת במים רותחים ומכוסה במכסים.
- כדי לחלק טוב יותר את הסוכר יש לנער את הצנצנת.
- המסה מפוסטרת למשך 20 דקות והמכסים מגולגלים.
מתכון פשוט לחילוטים משמשים ותפוזים
הדרך הקלה ביותר כוללת שימוש בפירות עסיסיים בשלים ובסוכר. למשקה יש טעם פשוט ורך יותר ללא חמיצות.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
רכיבים נדרשים:
- 15 משמשים בשלים;
- ½ תפוז;
- 2.5 ליטר מים;
- 1 כוס סוכר מגורען.
מרכיבים אלה מספיקים למילוי צנצנת של 3 ליטר.אם יש מיכלים קטנים יותר או גדולים יותר, יש לשנות את מספר הרכיבים באופן פרופורציונלי.
טכנולוגיית בישול:
- ראשית מכינים מיכלים לשימורים: הם נשטפים ומעוקרים, הופכים ומניחים לייבוש.
- התפוז טובל במים רותחים, מקולף וחצוי. חותכים חצי אחד לעיגולים דקים.
- המשמשים נשטפים וחצאים. העצמות נזרקות.
- המרכיבים העיקריים מונחים בתחתית הצנצנת ומכוסים בסוכר.
- מים מבושלים במיכל נפרד ואת הפירות המוכנים יוצקים איתם. הסירופ מנוזל ומבושל. ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות.
- פירות נשפכים עם מים רותחים, הצנצנת סגורה במכסה.
- כשהמיכלים קרירים הם עוברים לאחסון במקום קריר.
פנטה חורפית של משמשים ותפוזים
בבית ניתן להכין פנטום לחורף. לאחסון ארוך טווח, הסירופ מתקבל תחילה מהפרי, והמיכל מעוקר.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
כדי לקבל 3 ליטר משקה אתה צריך:
- 750 גרם משמשים בשלים;
- 400 גרם סוכר מגורען;
- 2.5 ליטר מים;
- תפוז.
מתכון מחלף חורף:
- שוטפים משמשים היטב. הזרעים נותרים בפרי.
- יוצקים מים רותחים על ההדרים וחותכים לטבעות. הטבעת המתקבלת מחולקת לארבעה חלקים נוספים.
- את הצנצנת מניחים לעיקור באמבט מים או בתנור שחומם מראש.
- פירות מונחים בכלי חם.
- הניחו סיר מים על האש, הביאו לרתיחה. סוכר מוזג למים רותחים. הנוזל נערבב והמתין לרתיחת מים והתמוססות של סוכר מגורען.
- לאחר הרתיחה הסירופ מבושל במשך 2-3 דקות.
- מיכל זכוכית עם פירות ממולא בסירופ חם ומונח בסיר עם מים חמים. פיסת עץ או פיסת בד מונחים בתחתית הסיר. אסור שמשטח הזכוכית יבוא במגע עם תחתית הסיר.
- המיכל מעוקר במשך 20 דקות. מים רותחים צריכים להגיע לצווארם.
- המכולות סגורות במכסים.
פנטה של משמשים ותפוזים לחורף עם חומצת לימון
חומצת לימון משמשת לעתים קרובות בתכשירים תוצרת בית. יש לעקר פחיות שתייה.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
רכיבים להשגת חילוטים של 3 ליטר:
- 0.5 ק"ג משמשים בשלים;
- 2 תפוזים;
- 1 כוס סוכר;
- כפית אחת חוּמצַת לִימוֹן.
רצף:
- המשמשים נשטפים וחצאים. העצמות מוסרות ונזרקות.
- מיכלי זכוכית מעוקרים באמבט מים. פירות מוכנים מורידים לתחתית.
- הדרים נשטפים היטב וחותכים לפרוסות.
- פירות קצוצים מונחים במיכל, שם מוסיפים חומצת לימון וסוכר.
- מים רותחים בנפרד ומרכיבים אותם יוצקים.
- בסיר רחב ומלא במים מפוסטרים מיכלי זכוכית עם פירות למשך חצי שעה.
- הצנצנת סגורה במכסי ברזל, הופכת אותה ונשמרת מתחת לשמיכה למשך 24 שעות.
- לאחר הקירור מעבירים את עבודות העבודה למקום קריר.
משמש מפותל ופנטה כתומה עם עיסה
אפשרות בישול לא סטנדרטית היא להשתמש במחית פירות במקום בפירות שלמים. יש לשתות את המשקה הזה מיד.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
רכיבים עיקריים:
- משמשים בשלים - 0.5 ק"ג;
- תפוזים - 1 יח ';
- סוכר - 100 גרם;
- מים מטוהרים - 0.5 ליטר;
- מים מינרליים נוצצים - 0.5 ליטר.
הוראות להכנת משקה:
- המשמשים נשטפים, חצויים ומגולענים.
- תפוזים נחתכים לחתיכות, הקליפה לא מוסרת.
- הפירות נטחנים באמצעות מכשירי מטבח.
- החומרים מעורבבים, מניחים בסיר, מוזגים עם מים מטוהרים, מוסיפים סוכר.
- המיסה עולה באש.
- הביאו את המשקה לרתיחה, כבו את הכיריים לאחר דקה. צריך לערבב כל הזמן את הפנטום כדי להמיס את הסוכר.
- כאשר המשקה מתקרר, מכניסים אותו למקרר למשך 5 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מערבבים אותו עם מים מוגזים ויוצקים לתוך קנקן או כד.
יש לשתות פנטום זה תוך 3 ימים ולשמור במקרר. ניתן לכוונן את כמות הסוכר, המים הרגילים או הסודה לכיוון זה או אחר.המשקה יכול לשמש בסיס לקוקטיילים אלכוהוליים.
פנטה נהדרת עשויה משמשים ותפוזים ללא עיקור
המשקה הנהדר קיבל את שמו בזכות טעמו המעולה והכנתו המהירה. הליך הבישול הוא פשוט למדי ואינו כולל עיקור.
רכיבים וטכנולוגיית בישול
רכיבים מרכזיים:
- משמשים - 0.4 ק"ג;
- כתום - 1/2;
- מים - 800 מ"ל;
- סוכר - לא חובה.
תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:
- שוטפים היטב את המשמשים ומניחים אותם על מגבת.
- כשהפירות יבשים, הם מחולקים לחצאים. העצמות נזרקות.
- הדרים נשטפים ומוחקים במגבת ואז חותכים אותם לעיגולים, יש להסיר את העצמות.
- פחיות של שני ליטר נשטפות ונשמרות באמבט מים במשך 20 דקות.
- מרכיבים מוכנים ממוקמים בתחתית כל מיכל.
- יוצקים מים לסיר ומוסיפים ½ כוס סוכר מגורען. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד סוכר כדי להפוך את המשקה למתוק יותר.
- הסירופ מבושל עד שהוא רותח והסוכר מתמוסס. כאשר הנוזל רותח, האש מושתקת ומבושלת במשך 2-3 דקות.
- פירות מוזגים לצנצנות עם סירופ חם. ואז המים מתנקזים ומבשלים שוב.
- פירות נשפכים שוב עם סירופ, ואז יוצקים אותו לסיר ומבושלים. ההליך חוזר על עצמו בפעם השלישית.
- המכולות סגורות במכסים.
סיכום
קל להכין פנטה משמשים ותפוזים בבית. משקה זה טוב לילדים ולמבוגרים.
