תוֹכֶן
רכישת שימור היא תהליך מייגע למדי. בנוסף, לוקח הרבה זמן לא רק להכין ריקים, אלא גם להכין מיכלים. כדי להאיץ את התהליך הזה, הומצאו דרכים רבות ושונות. חלקן מעקרות צנצנות בתנור, אחרות במולטי קוקר. אבל השיטה המהירה ביותר היא עיקור פחיות במיקרוגל. במאמר זה נדבר בפירוט כיצד לעשות זאת נכון.
למה לעקר צנצנות
עיקור פחיות ומכסים הוא שלב חיוני בתהליך השימורים. בלי זה כל המאמצים יכולים לרדת לטמיון. זה עיקור שמבטיח את בטיחותם של כלי העבודה לאורך זמן. למה אתה לא יכול פשוט לשטוף את המכולות היטב? גם בשטיפה יסודית מאוד אי אפשר להיפטר מכל המיקרואורגניזמים. הם יכולים להזיק לחלוטין לבריאות האדם ולחייו. אך עם הזמן, מוצרי הפסולת של מיקרואורגניזמים כאלה עלולים להיות מסוכנים מאוד.
כשהם מצטברים בבנקים סגורים הם הופכים לרעל אמיתי לבני אדם. זה יכול להיות קשה לזהות נוכחות של חיידקים כאלה, מכיוון שהריק עשוי להיראות שמיש למדי ממבט ראשון. אין ספק שכולם שמעו מילה איומה כל כך כמו בוטוליזם. זיהום זה עלול להיות קטלני. והמקור לרעלן זה הוא דווקא השימור, שאוחסן בצורה לא נכונה.
לכן, יש לעקר מיכלי זכוכית לריקים. זו הדרך היחידה להגן על עצמך ועל משפחתך מפני מיקרואורגניזמים מזיקים. תוכלו לקרוא כיצד לבצע זאת בצורה נכונה ומהירה בהמשך. בנוסף תוכלו לראות תמונה של תהליך זה, כמו גם סרטון.
כיצד מתבצע עיקור פחיות במיקרוגל?
קודם כל, אתה צריך לשטוף היטב כל צנצנת. אל תדלג על שלב זה, גם אם הפחיות נראות נקיות. מומלץ להשתמש בסודה לשתיה רגילה. ואז המיכלים מיובשים ומשאירים הפוך על מגבת.
זה יכול להיות קשה למצוא זמן לרכש, מכיוון שלרוב זה לוקח הרבה זמן. עקרות בית צריכות להכין פירות וירקות במשך שעות. אז צריך גם להרתיח כל צנצנת. אבל אני באמת רוצה להכין כמה שיותר דברים טובים לקראת החורף. במקרה זה, עיקור מיקרוגל הוא ישועה של ממש.
בנוסף לכך שהוא גוזל זמן, עיקור יוצר גם אי נוחות שהופכת את כל התהליך לבלתי נסבל. בהתחלה כל הצנצנות מבושלות במים במשך זמן רב ולכן המטבח מלא באדים. ואז צריך להסיר אותם בזהירות מהמחבת כדי לא לשרוף את האצבעות (שלעתים קרובות נכשלות). ועיקור פחיות על סיר קיטור קשה עוד יותר.
בעבר, רבים הטילו ספק בכך עיקור של עבודות עבודה במיקרוגל זה בטוח. אך עם הזמן הם השתכנעו במעשיות ובלא מזיקות של שיטה זו. העיקר לא להכניס מיכלים עם מכסים למיקרוגל.
עיקור פחיות בתנור מיקרוגל מתבצע בכמה דרכים:
- בלי מים;
- עם מים;
- מיד עם הריק.
עיקור פחי מים
לרוב, עקרות בית מעקרות צנצנות במיקרוגל בתוספת מים, וכך מתקבלת אותה השפעה כמו לאחר עיקור על קיטור. זה קורה כדלקמן:
- הדבר הראשון שיש לעשות הוא לשטוף את הצנצנות בתוספת סודה ולשפוך עליהן כמות קטנה של מים. הנוזל אמור למלא את הצנצנת 2-3 ס"מ.למטרות אלה, עדיף לקחת מים מסוננים, מכיוון שמי ברז רגילים יכולים להשאיר פיקדון.
- כעת ניתן להניח את המיכלים במיקרוגל. לעולם אל תכסה את הצנצנות במכסים.
- שמנו את המיקרוגל על הספק מרבי.
- כמה מיכלים אתה צריך לעקר? הגדרנו טיימר למשך 2 או 3 דקות, תלוי בגודל הפחית. בדרך כלל, שיטה זו משמשת לעיקור מיכלי חצי ליטר וליטר. עם זאת, ישנם תנורים שיכולים להתאים בקלות לצנצנת של שלושה ליטר. במקרה זה, עיקור יימשך זמן רב יותר, לפחות 5 דקות. מכיוון שמיקרוגלים יכולים להיות בעלי עוצמה שונה, זה עלול לקחת פחות או יותר זמן. כדי לא לטעות, יש להתבונן במים. אחרי שזה רותח, הצנצנות נותרות בתנור למשך כמה דקות נוספות וכבות.
- השתמש בכפפות תנור או במגבות תה יבשות כדי להסיר את המיכל מהמיקרוגל. העיקר שהבד לא רטוב. מסיבה זו תתרחש קפיצה חדה בטמפרטורה והצנצנת עשויה פשוט להתפוצץ. כדי לא להסתכן בכך, הוציא את המיכל בשתי ידיים ולא בצוואר.
- אם נשארים מים בצנצנת, יש לשפוך אותם, ולאחר מכן המילוי מתמלא מיד בריק. בזמן שאתה מגלגל פחית אחת, אתה יכול להניח את השאר הפוך על המגבת. כל פחית שלאחר מכן הופכת ממש לפני שמילאה אותה במוצר המוגמר. לפיכך, הטמפרטורה לא תרד באותה מהירות.
בדרך כלל מכניסים לתנור מיקרוגל כ -5 צנצנות של חצי ליטר. אם אתה זקוק למיכל גדול יותר, למשל, פחית של שלושה ליטר, תוכל להניח אותה על צדה. במקרה זה, הקפידו לשים מתחתיה מגבת כותנה ושפכו מעט מים בתוך המיכל.
עיקור ללא מים
אם אתה זקוק למיכלים יבשים לחלוטין, תוכל להשתמש בשיטה הבאה. יש לכבס ולייבש את הבנקים על מגבת. לאחר שהם יבשים לחלוטין, מכניסים את המיכלים לתנור. לידם, עליכם לשים כוס מים (2/3 מלאה). אם אתה שופך כוס מלאה של נוזלים, אז במהלך הרתיחה זה יישפך על הקצוות.
לאחר מכן, הפעל את המיקרוגל והמתין עד שהמים רתחו לגמרי. בדרך כלל 5 דקות מספיקות לכך. ואז מסירים את הפחיות מהמיקרוגל, כמו בשיטה הקודמת. מיכלים חמים מתמלאים מיד בריבה או סלט.
היתרונות של שיטה זו
למרות שלשיטה זו ישנם חסרונות מסוימים, יתרונות גוברים. לא בכדי עקרות בית רבות משתמשות בו זמן רב. היתרונות העיקריים כוללים את הדברים הבאים:
- זה מהיר ונוח מאוד בהשוואה לשיטת הסטריליזציה הקלאסית.
- כמה פחיות מונחות במיקרוגל בבת אחת, שבגללן תהליך השימור מהיר יותר.
- המיקרוגל אינו מעלה את הלחות והטמפרטורה בחדר.
אתה רק צריך לשים את הבקבוק המפורק בכל מיכל עם מים. ואז הם מדליקים את המיקרוגל ומחכים בערך 7 דקות.
סיכום
עקרות בית מנוסות כבר מזמן משתמשות בתנורי מיקרוגל לצורך עיקור פחיות עם ריקות. קל מאוד לעשות זאת, ובעיקר, במהירות. אנו בטוחים כי השיטות שתוארו לעיל יקלו על עבודתך, ותוכל להכין שימור עוד יותר לחורף.
